主题：水产养殖提问50（不断更新）

水产养殖知识看这里：http://www.qw99cn.com/Technicalservice.asp?borderid=13

1、您好~钟老师， 请问南美对虾工厂化24小时曝气池养殖中， 我想使用循环水处理技术，即单独设立一个池，来专门进行反硝化细菌的应用，是厌氧模式的厌氧池处理的，每天将养殖池中的部分水排出，放入这个反硝化细菌的厌氧池进行消除亚硝酸盐和硝酸盐处理，让它挥发到空气中去，一般40立方的水体需要多大的反硝化细菌池呢？

   还有让水处理或在厌氧池中停留多久比较合适？
   但是在处理工厂化循环水养殖的时候，水体里高密度养殖的，里面的菌群非常丰富，特别是乳酸菌！增氧机24小时开的乳酸菌极少产酸或不会产酸，但是进入到反硝化厌氧池之后乳酸菌在厌氧条件下那就会产酸了，这样水体PH值就会发生很大变化，也会应激到虾群，这点怎么处理？ 还有水体怎么多还有其他强微好氧菌群这样进入反硝化厌氧池的时候对这些菌群有什么影响呢？会不会全部失去活力和效果~谢谢 

  您好，您所说的这个单独厌氧处理池，应该是循环不养殖技术，即在工厂化养殖场中，留几个池，专门用于厌氧脱氮，将养殖池中的部分换水（先排除粪污后的水），引入这个反硝化厌氧池中，在短时间内，一般是指24小时以内，将换出的水中的亚硝酸盐和硝酸盐变为0，然后，再将处理后的0亚盐的水，重新使用到对虾养殖池中去；
   例如每6个池拿出一个池来做厌氧反硝化池，其中5个池养殖对虾，1个池用于循环水处理，则每天将5个养殖池中的水的20-30%换水出来，其中排掉了10%左右含有粪污的脏水，然后还有20%左右的相对清洁的水进入循环反硝化池中进行脱亚盐处理，每5个池中的20%进入反硝化循环水处理池，正好装满一个处理池的容量，且根据我们的经验，只要加入的反硝化细菌足够，完全可以在24小时，即一天以内，甚至更短的时间（则要加更多的反硝化细菌），将亚硝酸盐降到0. 当然，您也可以做一个试验，即提一桶100公斤的水上岸，加入试验用量的反硝化细菌，看是否能在自己设定的时间内，将亚硝酸盐降为0，如果不能，则再加大用菌量来第二次试验即可，最终确定反硝化细菌的加量。
   这样做的目的是：一是节省用水，特别是水资源特别紧张的地方；二是北方冬棚中的水需要锅炉加温，而锅炉加温的成本是极高的，好不容易加热到28度的水，却要排水排掉，太为可惜，所以，可以用这种循环反硝化处理池来处理后，重新用回到养殖中去，可以节省很多的燃料煤和人工，减少锅炉的压力等；
   关于反硝化细菌的用量，可以参考我们的污水反硝化池用量，污水处理中的在厌氧池中反硝化细菌的用量一般为2.5克/立方米，要求的处理停留时间为一天，但在养殖池中的亚硝酸盐和硝酸盐的量并没有这么高，所以，对虾养殖中，在循环水缺氧处理池中，反硝化细菌的添加量可以减少到0.5克/立方米左右为宜。

   所以，您的第一个问题，即40立方米水池中，如果规定一天即24小时处理完毕，则建议添加反硝化细菌为20克即可，最好能同时补充2克/立方米的葡萄糖碳源为宜，一是为反硝化细菌的反硝化作用，提供一定的碳源，二是还可以迅速消耗掉水体的氧气，尽快进入缺氧状态，以尽快进行反硝化作用。

    第二个问题，进入循环水处理池（即反硝化缺氧处理池）中后，乳酸菌是否能产酸，取决于水体中是否有足够的碳源来供乳酸菌产酸之用，一般来说，在工厂化对虾养殖池中，是24小时曝气的，平时补充的碳源（如葡萄糖，白糖，红糖，糖蜜等）基本上会在1小时左右消耗殆尽，并没有剩下的糖份进入厌氧池的，所以，不用担心在厌氧池中会大量产酸，不过，如前所述，我建议在进入厌氧反硝化池中后，补充葡萄糖2克/立方米，这是有必要的，这些补充的葡萄糖未必会变成乳酸等有机酸，原因是：
   1.这些葡萄糖在前期被菌群大量吸收来繁殖，并大量消耗水体中的氧气，迅速进入缺氧状态；
   2.水体中缺少乳酸菌喜欢的氨氮，我们知道，乳酸菌和其他常规菌群，它们最喜欢的最容易吸收的氮源，其实是氨氮，而不是硝基或亚硝基氮，乳酸菌厌氧发酵葡萄糖，同样需要象氨氮这样的氮源来配合，但工厂化养殖池水体中恰恰比较缺少氨氮，所以，并非会大量产乳酸等有机酸的；
   3.相反，反硝化细菌最喜欢的氮源却是亚硝基氮和硝基氮，即亚硝酸盐和硝酸盐，所以，这些亚硝酸盐和硝酸盐，被反硝化细菌大量利用来获得反硝化细菌的能量，并转化成氮气挥发到空气中去，在这个反硝化细菌过程中，PH恰恰是升高的，不是降低的；
   所以，您完全不用担心在缺氧池中PH会下降这个问题；
   
    最后一个问题，没有弄明白您的意思，您的意思是说，强微的产品中也有好氧菌群，它们在进入循环水处理池这种厌氧池中后，是否会死亡消失？那么我的回答是，确实一些好氧菌群如芽孢杆菌类特别枯草芽孢杆菌类，会因为缺氧而不活跃，但却不会在短时间内死亡，在一天的处理时间内，这些好氧菌活菌中的大多数会存活下来，这种情况，我们实验室经常遇到，短时间内是不会自溶死亡的，但时间长到几天的厌氧状态，则这些好氧菌确实也会慢慢自溶死亡，但无论如何，都有活菌存活下来；
    不过，话又说回来，强微的产品中没有用到枯草芽孢杆菌，强微的产品中芽孢杆菌类一般会用到侧孢芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、反硝化细菌本身也是一株芽孢杆菌类、硫化物氧化细菌也是属于芽孢杆菌类，但这几个芽孢杆菌相对 来说，在厌氧状态下的耐受能力极强，不会轻易就死亡的；至于枯草芽孢杆菌，我们公司没有用到水产中去；

2、老师，您好！请问自制发酵菌肥用于水产养殖的，是固态的好还是液态的好？制作的时候是放在室内还是室外？发酵桶用白色透光的还是蓝色不透光的，还有温度有什么要求吗？

 您好，从理论上讲，是液态发酵的效果更好，因为我们这个水产养殖用的水肥，主要利用的还是氨基酸，小肽等，即对植物动物蛋白分解得越彻底的，效果就越好，当然，分解的最终产物是氨基酸，小肽，最好多肽也分解掉，这样在水产养殖中才不会消耗水体中的溶解氧，而被藻类直接吸收利用，或被水体的优质菌相如强微乳酸菌类吸收等，也补充水中的碳源；
   而发酵植物蛋白或动物蛋白来说，即针对分解蛋白来说，水份越大，分解的效果越好，但这里有一个矛盾就是，采用液态发酵，即添加几倍的水，往往含水量这么高的情况下，极易感染杂菌，以及发臭变质，所以，需要配合一定的能量如红糖，葡萄糖，白糖，糖蜜，或玉米粉来一起发酵，添加越多能量，发臭的机会就越少，但如果无限地发酵下去，如时间太长，密封就不好的情况下，最终仍然有发臭现象，一是菌体自溶产生的臭味，二可能是杂菌感染产生的臭味，三是象发酵鱼露那种本身蛋白质分解产物如尸氨组氨等臭味是本身就存在的，象发酵鱼露等动物蛋白，除了需要大量能量原料配合发酵外，反而需要较长的发酵时间，臭味才会消失，不象发酵植物原料那样，时间短不发臭，时间长了反而发臭的；
   所以，我们要总结经验，象发酵植物饼粕原料如豆粕，大豆粉，菜粕，棉粕，花生麸或粕等，要添加10%左右的玉米粉或5%的红糖糖类一起发酵外，如果采用固态发酵方法，则时间相对要长一些，但发酵的时间越长越好，如果采用液态发酵法，（也一般是在夏天发酵），则发酵时间短一些，只要发酵几天（2-4天）就可以用，如果要保存较长时间，则一定一定要密封严格，则也是可以保存一个月的；
    象发酵鱼露，则时间上越长越好，加入的能量原料则也是越多越好；
    发酵菌肥资料：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=5523
    发酵鱼露资料：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=5923&cateid=96
    乳酸菌泡肥资料：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6654
    制作时在室内室外都是可以的，总体上在室外比较好，因为温度高，发酵速度快嘛，但要注意遮阳处理，但这也要看情况而定，如果发酵量非常大，如用的是一吨以上的大塑料桶来发酵一吨的，则不遮阳也可以，因为阳光也晒不到40度以上，如果发酵量少，只有200公斤左右的，则要遮阳处理，因为夏天的太阳一晒，温度就上去了，达到40度以上后，很可能变味腐败，同时，我们要注意一点，发酵时，温度越高的，保存时间越短，所以，如果您发酵好了之后，想要保存一段时间的，最好移到室内来保存，最好还是保存于阴凉处保存；
    发酵的容器最好是用深色不透光的比较好，但也不是说透光的不能用，如果是透光的容器，则要做好遮阳处理工作即行；至于 温度的要求，最好的发酵温度最好是25-35度之间，最低不低于15度，最高不高于40度为宜。