主题：发酵技术要点栏目的相关提问111（不断更新）

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1、老师您好，请问用保健液发酵配合饲料10至13小时后其蛋白质和能量及粗纤维有什么变化吗？变化了多少？

 您好，建议用保健液用量为5-10%左右，即100斤饲料加5-10斤保健液，然后再加入20斤水左右，搅拌均匀，厌氧密封发酵，随着时间的不同，有不同的效果；如果只是发酵10-13小时，则可以提高蛋白和能量的消化吸收率，至于蛋白和能量的含量则变化不大，或这种变化可以忽略不计；如果发酵时间是24小时以上，则能量可以被消耗一些，例如5%左右，但粗纤维也可被分解一些，但分解的程度是非常小的，毕竟时间还是不够，粗纤维的分解是比较难的，且需要较高的水份来分解，但我们发酵全价饲料往往并不会加很多的水；
   然后，不建议再发酵下去了，建议必须在一天之内喂完这些发酵饲料；如果继续发酵下去，则能量消耗会比较大，蛋白含量则没有什么变化，蛋白不会变化是这物质守恒定律决定的，蛋白不会减少或离开发酵饲料（最多只是转换一下而已，例如极小的一部分饲料蛋白转换成菌体蛋白而已，但不会离开饲料整体）；而能量不同，能量同样也是守恒的，但这种守恒是发生了直接的转换的，即微生物在发酵过程中比较容易消耗这些能量，变成了热量散发到空气中去了，或变成了二氧化碳挥发到空气中去了，或用于物质的转换（例如被消耗用来把饲料蛋白转化成菌体蛋白），所以，在发酵过程中，能量的消耗是比较大的。避免能量损耗的唯一方法就是压实压紧密封好进行纯厌氧发酵，则能量损失极少，千万不要采用好氧发酵的方式（如翻料或非常疏松的发酵），除非是冬天发酵启动比较困难，则可以疏松一下物料让它先启动发酵再说；但密封是先决条件，只要密封得好，则里面不会进入新鲜的空气，或者说外面的空气不会源源不断的进来，则就再怎么发酵，也不会损失太多的能量，这也就是呼吸膜袋子发酵的原理，呼吸膜塑料袋子有一个呼吸阀门，气体只能出去，但外面的空气却不能进来。

2、老师您好，我说的用这个配方玉米23%　豆粕12%　麦皮65%这个配方的话，100斤料加60斤水加15斤保健液发酵10至13小时喂猪的，那么加60斤水不是不够了，请问应该加多少斤水比较合适？您说加水量可以提高到一比一的加水，即加100斤水是可以的；这样加了那么多水能有发酵作用吗？资料中不是说水份要控制在40%为宜吗？还有如果保健加到20斤效果是不是更好些？

  您好，对于普通的物料来说，特别是豆渣一类的物料来说，发酵含水量在40%为宜，但对于您这个配方来说却不够了，因为麦麸是几乎所有精饲料中吸水性最强的物料，你加60斤的水未必能感觉到自由水的存在，还有吸水性更强的如粉碎得很细的玉米秸秆粉，对于这种纤维质的秸秆细粉你加1比2的水，手感还是非常的干的，我们强调的是发酵自由水份，必须得有自由水才能发酵得好；
   当然，对于您这个加了65%麦麸的配方，加60斤水仍然是可以发酵得好的，但您需要的是100%饲喂，所以，最好在短时间内发酵完成，不能发酵太久，太久太酸，只发酵12小时左右的话，以我的经验，可以加水加到一比一；
   保健液加15斤足够了；
   另外，还要看什么发酵目的，象发酵豆粕，是以分解为目的的，也就是说主要是以酶分解为主，而酶需要的水份是比较高的，所以，发酵豆粕，从理论上讲，1斤豆粕加水1.8斤，发酵产小肽的情况最好，可达到折干小肽16%的产量水平，但这样高的加水量，除非是养殖户自己用，如果是专业生产豆粕的厂家，则绝对是受不了的，因为最后发酵豆粕是非常的粘的，很难干燥，水份过高干燥成本也过大，所以，现在的发酵豆粕厂往往加水量极少，一般100斤豆粕加水30斤来发酵，这样更好干燥，生产成本低，也易于操作，也不太粘，但往往产小肽也不高，只有5%左右，但好在现在国家标准中小肽含量标准为4%，是比较低的标准，所以，可以这样做；我们的强微豆粕发酵剂，可以做到100斤豆粕只加20斤水来发酵，仍然达到这个标准，但理论上发酵豆粕最好的水份，还是加水比为1比1.8，但实践中无人这样做而已。

3、钟老师你好！还是陆龟的肠胃不好的 问题！用保健液，加在饲料里喂龟，对肠胃有用什么？效果明显不？

  您好，用保健液也可以，但用量不好掌握，如果是用强微肠精益或者强微虾偷乐，则有非常明确的用量规定，而保健液的用量是不好掌握的，我的意思是保健液的制作质量各人不一，里面的含菌量也存在差异，保健液中的各种菌的比例也没有成型产品的平衡和协调，因为保健液毕竟是由养殖户自己发酵制作的，发酵后也不会去检测等，而强微肠精益和强微虾偷乐是公司成型的产品，是根据一般动物的肠道需要来主动搭配各种菌的含量和比例的，在出厂时是经过了严格的检测合格后，才出厂的，用量也是经过了试验验证的，所以，用强微肠精益和强微虾偷乐更为保险一些；
   当然，您可能会问了，市场上那么多用保健液喂鸡喂猪的效果都很好，怎么现在你们说不确定效果呢？答案是市场上那些是喂猪和鸡的，并不是喂陆龟的，保健液喂猪喂鸡的实践经验总结，强微公司已经总结了18年了，当然有经验了，但对于您所说的陆龟这个动物，我们却是一点儿经验也没有，并不知道如何搭配调整喂陆龟的益生菌，所以，不能保证说用保健液就行，只能说您可以试一试吧；
   但是如果是用强微肠精益或强微虾偷乐，效果还是更保险一些，毕竟这是公司严格生产检测出厂的，是根本一般动物的特性来搭配设计的，您可以试用一下，强微肠精益每公斤饲料中添加1克即可，强微虾偷乐每公斤饲料中添加0.6克即可；

4、钟老师，您好，在国家倡导绿色，环保的同时，发酵饲料前景怎么样，我想自己搞一个发酵饲料场，不知道怎么样，需要注意什么

  您好，正如您所说的，符合国家产业政策，是朝阳产业，是绿色无公害产业链中的一环，其发展前景是无限的，而且一些权威级专家多次在大型场合特意多次提到过发酵饲料是将来的一个养殖业发展方向，现在一些大型公司也开始进入发酵饲料产业（原来瞧不起），先不说猪鸡等大众市场上发酵饲料厂已经在各省展开，广东省最多，发酵饲料厂的分布最广，即使是水产饲料中，广东的一些大型上市公司，如海大公司，粤海公司，包括大北农公司，都已上市发酵鱼虾饲料；
    当然，目前来说，他们的一个共同特点就是所生产的发酵饲料含水量30-40%左右，出售到养殖户那里后，一般是让养殖户在日粮中添加5-10%（对虾发酵饲料则最高添加30%）的形式来进行商业操作的，这个操作方式的好处是，发酵饲料的原料选择性广泛，可以用一些相对便宜的原料，如糟渣和食品下脚料等，加上含水量大，而出售的价格可以达到高于普通全价饲料的价格，所以，利润率非常高，广东佛山正宇公司几乎是全国第一个最大的发酵饲料公司，这几年发展非常迅速，也主要是以这种形式的商业模式来操作，近几年又在对虾发酵饲料行业中大规模进入，取得显著的经济效益；
    为什么说在猪鸡日粮中添加5-10%，这种商业模式最好呢，这是因为，这个添加量比较少，所以，添加到日粮中后，对养殖户原有的配方饲料的营养影响不大，或其影响可以忽略不计，但因为发酵饲料中会有大量的乳酸菌等海量的益生菌，以及酶，以及小肽，维生素和未知生长因子等功能性物质，所以，功能性的正面作用，远远大于因为添加了5-10%于日粮中造成的营养可能的下降，所以，最终动物的生长状态是良好是，也是优于没有添加之前的生长性能 ，所以，允许在发酵时使用廉价的原料，如豆渣啤酒糟糖渣木薯渣红枣泥统糠麦麸米糠食品下脚料等；
    所以，这种只添加5-10%的发酵饲料的利润率是巨大的，同时，又让养殖户尝到甜头，养殖效益增加，动物健康度增强，肉质改善，并且可以不再使用抗生素来预防疾病，得病率显著下降，养殖场没有臭味，有些用户用了发酵饲料后，几乎都很少再摸过针头了（而没有使用之前，猪经常发病，打针都打烦了），粪便量减少30%左右，这么多好处，很显然，发酵饲料的价格可以高于普通全价饲料的价格的；
    而且这种模式比较好结账，因为它占养殖户的成本比例比较少，毕竟才5-10%而已，所以，养殖户结账比较容易，加上有显著的看得到的效果，结账也快。
    以上这种模式在全国各地几乎80%以上的发酵饲料厂，都是这种模式，开厂早的早已赚到钱了；
    以上这种模式，可以用我们公司的强微无抗饲料发酵剂来发酵糟渣和食品下脚料，但最终要注意，产品一定要粉碎得细腻，因为养殖户不想看到产品是比较粗糙的，即外观要好看，气味要好；

    还有一种模式就是发酵后100%饲喂，即低水份发酵类全价饲料，用强微公司的全价酵素1号这个产品来发酵即可，具体的资料看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=85&cateid=116;有很多正规公司在生产这种发酵饲料，其优点就是养殖户比较懒的，可以购买回去后直接100%饲喂，开袋就喂，不麻烦，而不象前面的模式，还要喂之前临时搅拌一下；
    用这种100%饲喂的模式，最要注意的就是避免发酵过度，因为它毕竟是100%饲喂呵，如果发酵过度，意思是发酵产生的酸度太大，发酵产酒精过大，则猪受不了的，一是可能不爱吃，二是吃进去后胃酸过多，肠道变薄，甚至胃溃疡或严重时有呕吐等副作用，所以，一定不能发酵过度；
    避免发酵过度的最好的方法，就是使用强微公司的全价酵素1号这个产品，这个产品是低水份发酵专用产品，每100斤全价饲料只加10-15斤水就可以发酵，我们知道，微生物是有生命的，有生命就需要水，水越多生命力越强，发酵就越旺盛，（当然，过多的水太湿不透气也发酵不好），所以，控制水份在极低的水平，就可以控制发酵强度，但这要求菌种能在这种低水份环境中发酵得起来，强微的全价酵素1号产品就可以解决这个问题。
    饲料厂的利润来源，主要在这个额外添加的水份当中，即赚水钱，价格可以与全价饲料一样，同时，配方中可以不用微生态产品，可以不用有机酸化剂，可以不用抗生素，可以不用酶制剂，可以不用免疫增强剂等，这也是利润来源的组成部分，其他的营养配方设计，营养平衡是必须的，蛋白必须达到要求，氨基酸要平衡等，钙磷矿物质不能少，微量元素，维生素等不能少，食盐等不能少，或可以直接购买品牌的预混料，注意必须要无抗生素的预混料来生产，如贵猪99预混料推荐。
    这种低水份发酵的全价饲料可以100%饲喂，生长性能极佳，猪几乎不会得病，管理轻松，肉质改善，以及同样具有前面那种商业模式所有的产品性能优点。