2017年2月26日,江西省首届黄颡鱼养殖技术论坛召开,就华中地区而言,目前黄颡鱼养殖水平还相对落后,和华南、华东、西南几大产区相比,华中的黄颡鱼养殖平均亩产只有1500-2000斤,而且由于种苗供应难以解决,造成养殖规格差别大、生长速度慢、抗病力差等问题,成为行业发展的制约因素。在当前华中地区养殖品种结构调整期,黄颡鱼养殖还未出现成熟的养殖模式,产业配套也不齐全,如何从种苗、管理、饲料与营养、病害防控等多方面解决问题,打造成熟的黄颡鱼产业,成为本次论坛的关注焦点。
本次论坛由江西华杰水产集团主办,江西华杰牧业有限公司、宜春强微生物科技有限公司、大北农神爽水产科技集团、江西向阳农业开发有限公司、广东联鲲集团支持协办,会议当天,有来自江西各地、湖北、湖南等地的近300位养殖户、经销商出席。
强微公司董事长钟启平在会议上作为“乳酸菌在黄颡鱼养殖中的应用”演讲,主要为三点:1.现代水产养殖为什么要养菌;2.我们要养什么菌;3.如何来养菌;
讲课 内容全文如下:
1、 “高产养菌”“低产养菌增产”和“养菌养品质”
水产养殖户都知道,养鱼先养水,养水先养底养泥,清塘时都会清底,晒塘消毒等,随着现代高密度高产量集约化的发展,广东人率先知道了在养殖过程中调节水质,后来发展到使用微生态产品养水养泥,并且形成了“高产养菌”的概念,为什么是广东率先,原因很简单,广东对水产产品的需求量极大,追求高产高利慢慢总结形成的观念而已;
时至今日,不仅“高产养菌”概念不断深入,慢慢地,产量低的水产品也要养菌,即“低产养菌”也成为必须,因为用菌可以显著改善水产品品质,符合市场需求,更重要的是,即便是低产水产品种,用菌后,亦可以显著提高产量。
2、现代水产养殖必须养菌的理由
⑴ 必须养菌,第一是由现代水产养殖的高密度高生长速度特点决定的
我认为,不仅要养菌,养好菌,而且在现代水产养殖环境下和高密度养殖条件下,养菌还是我们水产人必须做的功课;
我常讲,现在可不是古代,古代的鱼虾养在大江大河大海里,天然养殖,人的消费也有限,捕捞就可以满足吃鱼的需求了,天然水域中有益的菌类和藻类足以自我净化有限的污染源,不需要特意养菌和养藻(当然当时也没有这个技术概念);
而现代水产养殖是高密度人工养殖模式,大量的往池塘倾倒水肥和饲料,而对于天然水域来讲,水肥和饲料本身就是一种破坏水体生态平衡的污染源,已经超出了天然水域微生态的自我净化能力,到了必须依靠外来军团的援助的时候了,或者是到了需要重新构建新的适合于高密度水产养殖的另类微生态平衡的时候了,所以,必须使用人工菌剂产品(包括配合的培藻措施);
这种外来力量,就是人工菌剂,更进一步的话还可使用人工藻种,但一般水产水域中都有天然藻种,我们可以创造适合的条件(如菌肥),促进有益藻类的生长,来抑制有害藻类的繁殖,从而获得优质藻相和藻色,例如强微乳酸菌加菌肥就可以显著促进咸水养虾中硅藻相藻色的形成一样,当然,如果有人工的硅藻种加入,会更好更容易解决问题。
现代高密度水产养殖,往往水体富营养化,粪便残饵积累过多,藻类过于浓厚,PH偏高,水体营养不平衡,死藻倒藻等事件频发,鱼虾疾病频发,如对虾因此白便、空肠空胃、EMS爆发,纵观这些现象,水体基本上就是粪便污水,分解这些粪便污水,这正是粪肠球菌、屎肠球菌、反硝化细菌等的优势,因为前两种菌就是从粪便中分离出来的有强力分解粪便能力菌,后一种则是可以将粪水中的氮通过反硝化转化成无色无味的氮气挥发而离开水体的菌种,我们有足够的理由使用这些菌剂;
实践证明,依靠人工菌剂产品,还可以创造出优质的藻相出来的,在实践中这样的案例有很多,很多用过强微菌剂的养殖户是有心得的,容易养出好水来,也是强微产品的招牌之一;所以,我认为,养菌甚至比养藻更重要;
⑵ 必须养菌,第二是由于菌类的使用特点所决定的
微生态制剂产品具有高效、持久、回归自然水生态平衡、与鱼虾有友好相处的环境特点:
① 微生态产品是“越用越多”的,而且增长速度奇快
因为微生物在水中的繁殖,所以,它是“越用越多”的,与此对应的是,化学药物在水体中是不断衰减的,所以,它是是“越用越少”的。
我们知道,微生态是活菌,是有生命的,只要有水有营养有温度,就会不断繁殖,而且它们可是以裂变方式繁殖的哦,即所谓的1变2,2变4,4变8,8变16……,你只要泼洒下去,维持一个良好的水体环境,适当补充碳源(糖源最好,还有其他如残饵和有机碎屑),而水体中氮源是不缺的(粪便多得很呐),水份更不用说(池塘里不缺的就是水),温度(水产养殖大多在18℃以上),这样,泼洒下去的微生态活菌会不断地繁殖,所以我说微生态产品是“越用越多”的,而不象化学药物或抗生素药物一样,“越用越少”,一周内衰减到无影无踪;
② 微生态产品使用剂量小,效率高
如前所述,微生态产品是“越用越多”自然使用剂量小,使用效率极高;强微的产品多为高含量固体粉剂产品(只有固态粉剂含量才能高,更重要的是才能常温保存),强微的产品用量都很小,很多人甚至怀疑这么小的用量,能达到好的效果吗?
例如我们的强微水精翠,亩用量才30~50克/亩,强微反硝化细菌亩用量才20~100克,强微改底养泥复合菌颗粒亩用量才100克(相当于一平方米才2颗绿豆大小的颗粒),不过您大可放心,就是这几十克用量,您还不能超量使用,例如强微反硝化细菌在夏天高温时如果真用到100克/亩,可能因为反硝化作用太强烈,脱氮脱氨产生的氮气冲击力,可以将底泥皮冲起来,造成满塘都漂浮着泥皮和水在翻滚一样,非常吓人,所以反硝化细菌夏天还只能用30克/亩左右。
为什么会这样,这正是微生物以裂变方式繁殖的速度所决定的,其中又以粪肠球菌和屎肠球菌的繁殖速度最快,理论繁殖速度为20分钟一代,可以与大肠杆菌的理论繁殖速度(19分钟一代)相媲比,所以也是唯一最有希望代替抗生素的一种乳酸菌,强微的试验也表明,泼洒这两种乳酸菌的水体中,大肠杆菌和链球菌等可以得到有效的控制,同时,对虾池塘中泼洒这两种菌达到一定浓度,水体中的弧菌会消失得一干二净,并且可以保持20天以上的无弧菌的效果,即这两个菌有显著的抑制控制有害菌的作用。
反硝化细菌和其他菌类繁殖速度慢一些,理论代繁速度也只有1小时左右;
当然以上是指理论代繁速度,在池塘这样的环境中,以及考虑到还可能存在弱菌现象等因素,则以我多年的经验,实际代繁速度应该在6小时以内,则一天可以繁殖4代,4天繁殖16代;
以强微改底养泥复合菌颗粒为例,亩用100克,则相当于一平方米大概只有两粒绿豆大小的颗粒,但4天后,这2粒将变成13000多颗,相当于每平方厘米有13颗,即相当于密密麻麻布满池底的样子,所以,您不用担心效果的问题,其他产品也是以类似的方式裂变增长,王者归来这个产品本身含乳酸菌量达300亿/克,本身泼洒到池塘就可以当即使水体达到1.5万个细胞/毫升水的浓度,加上入水后的繁殖,足以应对对虾养殖中弧菌的问题,在实践中一般可以维持土塘水体中25天检测不到弧菌(第三天开始检测即测不到弧菌)。
③ 使用微生态产品可以帮助您瘦水
现代高密度养殖,多为浓水,富营养化程度非常高并成为常态,强微反硝化细菌可以对水中的总氮(包括亚硝酸盐)进行脱氮处理,并转变成无色无味的氮气挥发到空气中,从而彻底离开水体,达到瘦身瘦水的作用,应对浓水或蓝藻水,以及降低亚硝酸盐,反硝化细菌可以发挥决定性的作用;
乳酸粪肠球菌屎肠球菌可以帮助吸收氨氮(要配合增氧和增碳),分解水体有机碎屑,起到明显和迅速的嫩水爽水作用,且因为这两个菌本身就是粪便中分离纯化而来的,分解鱼虾粪便能力极强。
再配合芽孢杆菌,酵母菌,合理使用,调控水质是完全可以做到人为控制的。
④ 现代水产养殖往往水体PH极高需要乳酸菌来处理
现代高密度水产水体中的PH往往在夏季达到9左右,对鱼虾危害极大,但这却是乳酸菌降PH的强项,采用大量泼洒以乳酸菌为主的产品(如强微靓水素、壮肠QW100的扩培液、王者归来等),配合增加水体碳源(糖),可以迅速帮您解决PH居高不下的难题;
且用乳酸菌来处理高PH,具有效果稳定,持续时间长,不反弹的特点,比泼洒有机酸相比,不仅成本低,而且效果持久。
⑤ 使用乳酸菌可以抑制多种水体有害病菌,提高鱼虾耐逆性
现代水产高密度养殖造成的富营养化的同时,也造成病菌大量的繁殖,要抑制这些有害的细菌,光靠消毒剂和抗生素是远远不够的,例如消毒剂药性的衰退造成时效性短,病菌不断对抗生素产生的耐药性造成抗生素使用效果的打折甚至没有作用,而加大消毒和抗菌剂量则可能它们还起到副作用,如破坏生态平衡,鱼虾亚健康,二重感染,鱼虾风味差,鱼虾整齐度差,有的则在用了抗生素后成为僵鱼虾(光吃不长),而使用乳酸菌为主的微生态制剂,完全没有副作用,以菌制菌效果不会产生耐药性,持效时间长,如大量泼洒粪肠球菌屎肠球菌达1万个/毫升时,可以抑制对虾养殖池塘中的弧菌,可持效20天以上检测不到弧菌。
前面已经讲过,水体中往往需要达到5000个乳酸菌/毫升水,才能相对彻底地抑制有害细菌如弧菌、链球菌、大肠杆菌、霉菌等,且持续时间一般可达15天以上,如果达到1万个/毫升以上,则基本可以控制检测不到有害细菌,除此之外,乳酸菌还可以显著提高鱼虾的抗病力免疫力,提高成活率,内服乳酸菌可以消除肠炎;
我们遇到过在蓝藻泛滥的池塘中使用乳酸菌的案例:已经形成水华的蓝藻水体中,泼洒乳酸菌,鱼虾仍然可以正常生长,虽然有影响,但影响却不大,这是乳酸菌提高鱼虾耐逆性的功能之一。
⑥ 微生态制剂是一种环境友好型的产品
微生态产品可以和鱼虾友好相处,并改善水质,在污水处理工程中这些菌也起到关键作用,同样地,它们可以帮助您减少污染的排放;
⑶ 必须养菌,第三是因为化学药物使用的局限性所决定的
在不追求高产量高成长速度的20年前,鱼虾有点疾病,基本上随意用点消毒剂或抗菌素药物,都能治好或控制住;但是现在不行了,甚至有些束手无策,例如罗非鱼的链球菌问题、对虾的弧菌问题,基本上今天用消毒药水,过两天又起来了,链球菌和弧菌似乎根本消灭不了,原因其实很简单:
一是这些病菌慢慢的有耐药性了,一般的药物已经对付不了它们了;
二是消毒水和抗生素药物都有衰减性,从泼洒到池塘的那一刻起,它就开始衰减了,而且这些药物的衰减周期越来越短,很多药物的有效维持时间不足一周。
三是化学药物消杀模式中,水体本身的生态平衡被破坏,鱼虾始终处于亚健康水平,很容易引起应激反应而再次发病;一个回归自然的好的水体微态平衡是水产养殖必须的条件。