主题：发酵技术要点栏目的相关提问106（不断更新）

发酵技术要点总汇在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、老师您好请问贵猪99是添加剂吗？大概多少钱一包。使用了发酵料和添加剂。是不是可以不用饲喂全价饲料？

我的原料是荞康，豆渣，潲水，发酵时是低水分。请问是低水分消化率高还是高水分消率高。
高水分易不易变质？
请问血粉是不是，屠宰场杀猪时留下的鲜血。但屠宰场里面有病毒，这样的血粉喂猪安全吗？
血粉适合喂多大的猪，效果怎么样？
麻烦老师给我一个完整的配方。

  您好，贵猪99是一种2.5%的预混料，当然是添加剂了，与猪用的4%预混料功能是一样的，只是贵猪99是2.5%的添加量的预混料，添加量不同而已，但效果却与4%的是一样的，只是减少了一些载体用量而已，贵猪99预混料是我的朋友魏总生产的无抗生素的预混料，因为很多网友养殖户很难找到无抗生素的预混料，所以，我经常就推荐这种预混料给他们用了，贵猪99是没有抗生素的预混料，但它的价格我不清楚，他们公司的网站在这里：http://www.5770143.com/
   用了发酵料和添加剂，并不等于全价饲料，除非您的发酵料与全价饲料一样，具有能量蛋白平衡，营养全面（即添加了预混料），同时，酸度和酒度不高（象低水份发酵饲料），则就可以不用全价饲料，而100%地饲喂发酵饲料也可以了；
   比如，您用发酵剂，简单的发酵白酒糟（只加10%的能量饲料一起发酵一下），则这种简单发酵的白酒糟是不能当做全价饲料来喂动物的，同样的道理，简单发酵的豆渣，简单发酵的其他任何糟渣，都可以当做全价饲料来喂动物的，只有类全价发酵糟渣才有可能100%饲喂动物，注意，这里指的是有可能，并非一定能100%饲喂，这取决于动物是否爱吃，发酵的水份是否太高（而造成酸度和酒度过高），以及是否是类全价发酵饲料（即营养平衡，营养全面）；
   您需要补充学习动物营养知识。
   不能简单的说是低水分发酵的消化率高，还是高水份发酵的消化率更高，而是说发酵得越充分的消化率更高，这不是一两句话能说得清楚的，例如发酵豆粕，发酵豆粕的水份越高，产生的小肽越多，但同时也越酸，动物不爱吃呵，发酵豆粕厂家也不好烘干，大多数情况下，高水份发酵的饲料或糟渣发酵更充分，但冬天很难发酵高水份物料，因为高水份很难升温，水是蓄热的东西，水太多很不容易升温，则发酵速度就慢，所以，发酵时间就长，最后高水份发酵物料的产酸比较高，酸度过高，酒精也过多，造成动物不适应和副作用（胃酸过多，胃溃疡，肠壁变薄，母猪不发情，流产等），低水份发酵无疑没有这么多副作用，低水份发酵的强度不高（或者说发酵不太充分），但也正因为强度不高，所以，产酸产酒精不高，可以100%饲喂，同时，也可以连同能量饲料一起发酵（所以用来发酵市场上的全价饲料也可以），但为了弥补低水份发酵强度不高的缺点，我们在专门用来低水份发酵的产品：全价酵素1号中添加了海量或足够多的乳酸菌，以弥补发酵强度不足，以及可能发霉的现象，具体低水份发酵饲料的原理看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6092
    低水份发酵的优势主要体现在，无论发酵多久都可以100%饲喂，都不会过酸和酒精过多，同时，适口性特别好，长出来的动物的肉质风味非常的好，并完全不用抗生素，消化吸收率也已经比较高了（但仅指发酵全价饲料而言，并100%饲喂的情况下），毕竟它是100%发酵饲料；
    高水份发酵，则存在保存太久则太酸，酒精太高，饲喂时必须搭配后再喂等缺点。也可以高水份发酵全价饲料，但必须控制在发酵一天以内喂完动物，这很多人都做不到；所以，只能搭配未发酵的饲料来喂了。
    只要密封好，无论是高水份发酵，还是低水份发酵，都不会变质，且都比市场上的干全价饲料保存期要长得多，市场上的全价饲料往往保质期才3个月，而发酵饲料，只要密封得好，一般用呼吸膜袋子来密封保存的话，保存几年都没有问题。
    您说您的原料是荞糠，豆渣，潲水，这此原料的含水量都很高呵，怎么可能是低水份发酵呢，除非您荞糠用量极高，而豆渣潲水用量只是一丁点儿，您必须先确定一下，是否真的是低水份发酵，低水份发酵是指水份在20-30%的含水量来发酵的，是否真的只有这么低的含水量；
     血粉是屠宰场的血液，喷雾干燥得到的产品，经过了高温处理的，里面的病菌不再存在活的，另外，如果经过发酵后，也不会存在病菌病毒的，病毒更加不可怕，因为病毒是寄生的，离开了寄生的宿主，病毒则什么也不是，只是一个被一点蛋白质包裹的DNA或RNA分子而已，很容易死亡的，就如同爱滋病毒离开人体后，几小时就死亡了是一样的；病菌反而比较难处理一些，但经过发酵也能处理掉，发酵后的发酵血粉中，不会存在活的病菌。
     血粉适合于喂各种规格的猪只，当做一种蛋白原料来喂即可，发酵血液或血粉的操作方法看这里找一下：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2245&cateid=58
    发酵后的血粉的喂动物的方法：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2244&cateid=58
    如果是喂猪可以这样：假设您是新鲜血液来发酵的，是按我们的操作方法来发酵的，是加了大量的麦麸和玉米粉一起发酵后的产物，具体看前面介绍的链接，则这种发酵后的血液发酵料折干粗蛋白只有32%左右，能量为3.1兆卡/千克左右，赖氨酸含量非常丰富，可以这样：玉米粉63%、发酵血液料折干25%、豆粕8%、猪用预混料4%，即可，这个配方的折干粗蛋白为16.8%，消化能3.15兆卡/千克，非常好；

2、钟老师，为什么类全价料发酵建议只用于单胃动物，不用于反刍动物啊

  您好，确实是这样的，反刍动物讲究的是精粗搭配，而类全价发酵饲料基本上是定位为精饲料的，如果精饲料100%来喂牛羊的话，这会造成酸中毒和死亡的，牛羊在进化中，是一种很贱的动物，它必须吃粗饲料，然后搭配精饲料来喂，也只有粗饲料（如秸秆，牧草，以及皇竹草等含粗纤维比较高的饲料）才能引起反刍动物的反刍现象，才能刺激和促进反刍动物的唾液分泌，而唾液是碱性的，用来中和瘤胃中发酵产生的过多的酸（乙酸，丙酸，丁酸，乳酸等），反刍动物70%的能量都来源于这种发酵后产生的有机酸，但瘤胃最佳的PH是中性偏碱性，所以，必须有反刍和唾液的分泌量保证为前提，不然会造成瘤胃酸中毒，甚至造成死亡的。
   这就如同，一头牛突然进入粮仓，大量采食玉米，或突然吃大量的薯类，最终酸中毒死亡，是一个道理。牛也必须吃秸秆一类的粗饲料才行的。
   而类全价发酵饲料，基本上定位为精饲料，是不能100%饲喂反刍动物的，更何况类全价发酵饲料本身的酸度就比较高，用来喂牛必须搭配粗饲料，同时也最好用小苏打中和一下。

3、老师你好，我马上下虾苗了，我打算用小杂鱼发酵成鱼露肥水，如何肥水，能否靠鱼露肥水来培育轮虫枝解和水生小虫让虾吃，下苗后要喂虾料吗，是0号料还是粉料，我是初次养虾，喂量要多大呢？

   您好，如果您用鱼露作为对虾养殖的水肥，则刚下虾苗后的头10天以内，肯定是可以不用投饵料的，光是靠肥水，培育水中的水生动物如轮虫枝解类，就可以让虾吃饱了，但要注意观察水色，必须是肥活嫩爽，不能太清，包括天然的有益藻类，对虾也可以吃的，鱼露本身也有营养，所以，不用担心天然饵料不足的问题，这个阶段的对虾的食量是非常小的。

    10天之后，建议喂粉料即可，0号料太大了，粉料中可以添加我们的强微虾偷乐（1包100公斤的添加量，即每公斤饲料添加1克，还可以使用鱼虾增食爽，按粉料量的5%投加，20天后，鱼虾增食爽慢慢减少到饲料量的1%，效果非常好，强微水产苷也可以添加，按每公斤饵料添加强微水产苷1克）；或者也可以用我们的水产发酵剂（叫水产用复合通用饲料发酵剂），每包发酵100公斤虾料来操作，用了水产通用饲料发酵剂的，则可以免去不用强微虾偷乐和鱼虾增食爽，操作方法是头一天发酵：一包复合通用饲料发酵剂 + 虾料粉料100公斤 + 水30公斤，搅拌均匀，密封发酵到第二天使用即可。

     关于何时开始喂虾苗，即什么时候投虾料，我的意见是：放虾苗后，何时开始投饲料最适合，正确的答案是：幼虾何时开始摄食饲料台饲料，就何时开始投饲料。

     具体方法如下：从放苗第二天开始，在饲料台内放下一汤匙左右零号饲料，每天定时观察1-2次，如果饲料台内饲料原封不动，表明幼虾尚未开始摄食人工配合饲料，并把饲料台内饲料倒掉，第三天继续用同样方法试验，直至饲料台内饲料被虾苗吃完为止才停止试验，并从次日开始投喂饲料。

      关于下虾苗后头20天以内，喂对虾苗的喂饵料是多少这个问题，我认为：虾苗养殖前期的投料最大饲喂量是：每十万苗，体长1厘米的一餐100克；2厘米的一餐200克；3厘米的一餐300克。标准的是体长1厘米的一天100g。密度越小，按此标准投喂量就要越大，如果密度越大，越要按计量标准投喂。一般而言，5-8万/亩的池塘按100g/餐，淡水苗按150g/餐。达到4厘米的虾就在之前料量的基础上，按池中对虾体重总数计算日饵量。体长4厘米的虾日饵量占总体重的5-6%，5厘米占4.5%，8厘米占4%，9厘米占3.6-3.4%，10厘米占3%，12厘米占2.0-2.5%。?

4、你好！你说过有害菌都是好氧发酵，利用乳酸菌等有益微生物进行发酵是厌氧发酵，那么请问，我在做到绝对密封之后利用发酵剂中的有益菌进行液态发酵鸽粪，怎么会大肠杆菌、沙门氏菌占据优势，都没有氧气进入，反之，在这样密闭的环境中，乳酸菌等有益菌应该大量繁殖占据优势地位使发酵成功；此外，也曾说过水分的存在是有利于发酵的，关键在于能否做到绝对密封！还请释疑一哈！谢谢！

  您好，我从来就没有说过有害细菌都是好氧发酵，乳酸菌是厌氧发酵这样的话，这样的话是非常不严谨的，我之前只是这样说过：有害细菌大多是喜欢有氧气的环境，而有益菌大多是喜欢厌氧的环境，并不是绝对的；在大自然中，但凡厌氧的环境（又有大量营养和水份存在）多是有益菌占多数，但凡好氧的环境（又有大量营养和水份存在）则有害的细菌占多数。
   在我们的猪的肠道中分布状态也是这样的，有害的大肠杆菌往往存在于后肠部分，因为这部分离肛门比较近，更容易接触到空气，而小肠部分往往是有益菌占多数而大肠杆菌逐渐在这里减少（定植的乳酸菌也大多在这里），如果猪得了病，则小肠也会有空气，则小肠部分也会有大肠杆菌了，更加易感染和增重病情，所以，我们的益生菌中也有芽孢杆菌，芽孢杆菌可以迅速地消耗掉病猪小肠中的氧气，所以，我们常常说，芽孢杆菌的主要作用是生物夺氧说，即芽孢杆菌的主要作用是把小肠中因亚健康而存在的空气消耗掉，从而造成有利于乳酸菌生存的环境，从而促进乳酸菌的繁殖。
   所以，虽然说有害细菌喜欢有氧环境，但也不是绝对的，例如枯草芽孢杆菌就喜欢有氧的环境，但它并不是有害细菌，另外，有益菌喜欢厌氧环境，也不是绝对的，猪病菌中的魏氏梭菌就是致命的有害细菌，但就喜欢厌氧环境。即便是有益菌中的乳酸菌和酵母菌，也是兼性厌氧的，也就是说，在有氧的环境中，乳酸菌会大量繁殖，而在厌氧的环境中，乳酸菌是产生代谢反应的，繁殖则变慢，以代谢为主。
   因为您所发酵的原料是动物粪便，粪便中可能存在任何种病菌，当然，这里只是说可能存在任何病菌（这其中就可能包括了喜欢厌氧环境的病菌），是可能，但我们不能去冒风险，换句话说，您可能发酵成功，也可能发酵不成功，应该说成功的可能性大于失败的可能性，但我是代表厂家来回答留言本上的问题的，回答自然是保守的，如果我给出肯定的答复，但结果发酵失败了，则会造成极大的负面影响。
   但凡微生物都是有生命的，有生命的东西，自然就喜欢水了，有水才有生命嘛，所以，无论是有害细菌还是有益细菌，都是喜欢高水份的，都是平等的喜欢高水份，高水份可以显著促进微生物的繁殖，但我们在工厂化生产菌种时，是要对培养基液体进行彻底的灭菌处理的，最后接种目标菌种，则在培养液中，只有目标菌种，在这种情况下，自然是水份高的好，但在杂菌繁多的情况下，我们不能冒可能让有害细菌占优势的风险。
   我前面回答别的网友的问题时，也曾说过，潲水如果是干净的，则可以直接添加强微肠精益，直接喂即可，同时，潲水虽然含水量巨大，里面也虽然可能存在病菌，但我们显而易见地知道，可能存在的病菌并不多，至少远远少于粪便，我们可以控制它，可以绝对保证乳酸菌等有益菌占优势，所以，可以用液态发酵方法来发酵潲水。