主题：发酵技术要点栏目的相关提问104（不断更新）

发酵技术要点总汇在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、老师你好！我家养了几十头外三元或二元猪，为降低成本，现使用食品厂的下脚料，诸如饼干类的添加20%到粮食中，前期逐步添加效果很好，但是时间长了，猪出现呕吐现象，据说是盐分过高引起的，劳烦老师帮我分析下盐分过高都有哪些影响，是否会阻碍营养的吸收从而影响生长等？另外，我想问问若用微生物发酵饼干，微生物能不能有效吸收盐分，从而降低饼干的含盐量？由于短期使用饼干喂猪效果明显，发酵后会不会降低营养物质含量？若生物发酵可行，希望老师给出比较好的方法，谢谢！

   您好，含盐过量引起的症状有：最急性型：为一次食入大量食盐而发生。临床症状为肌肉震颤，阵发性惊厥，昏迷，倒地，2天内死亡。急性型：当病猪吃的食盐较少，而饮水不足时，经过l～5天发病，临床上较为常见。临床症状为食欲减少，口渴，流涎，头碰撞物体，步态不稳，转圈运动。大多数病例呈间歇性癫痫样神经症状。神经症状发作时，颈肌抽搐，不断咀嚼流涎，犬坐姿势，张口呼吸，皮肤粘膜发绀，发作过程约l～5分钟，发作间歇时，病猪可不呈现任何异常情况，l天内可反复发作无数次。发作时，肌肉抽搐，体温升高，但一般不超过39.5℃，间歇期体温正常。末期后躯麻痹，卧地不起，常在昏迷中死亡。
   食盐中毒后的治疗：
   无特效解毒药。要立即停止食用原有的饲料，逐渐补充饮水，要少量多次给，不要一次性暴饮，以免造成组织进一步水肿，病情加剧。可以采取辅助治疗，其原则是促进食盐的排除，恢复阳离子平衡和对症处置。为恢复血中一价和二价阳离子平衡，可静脉注射5%葡萄糖酸钙液或10%氯化钙液；为缓解脑水肿，降低颅内压，可高速静脉注射25%山梨醇液或高渗葡萄糖液；为促进毒物排除，可用利尿剂和油类泻剂；为缓和兴奋和痉挛发作，可用硫酸镁、溴化物等镇静解痉药。预防：配合饲料时，食盐要严格按量供给，充分搅拌均匀。用泔水、饭店食堂下脚料作饲料时，要注意其食盐的用量。
    当猪发生食盐中毒后，可采取下列措施： ① 大量饮水，并静脉注射 5 %葡萄糖液 100 - 200 毫升； ② 为缓解兴奋和痉挛发作应用 5 %溴化钾或溴化钙 10 - 30 毫升静脉注射，以排除体内蓄积的氯离子； ③ 使用双氢克尿噻利尿以排除钠离子、氯离子，口服 0 . 05 -0.2 克。 ④ 为缓解脑水肿，降低颅内压，可用甘露醇注射液 100 - 200 毫升，静脉注射或用 50 %葡萄糖液静脉注射。

    所以，如果您想用饼干来降成本，只能是多饮水，二是适当减少添加量。
    通过发酵可以减缓食盐的毒性，但其中的元素如氯和钠元素仍然存在于饲料中，它们不会因为发酵而减少，这是物质守恒定律决定的，物质不会因为发酵而减少的，改变的只是形式，例如钠可以被微生物吸收，如成细胞内的结合型钠，这样就减少了食盐中毒的危害。
    我们有很多的用户，发酵酱油渣来喂猪的，而酱油渣中的食盐含量也是很高的，远远高于您所说的饼干中的食盐含量，达到7%之多，但可以通过发酵后，其酱油渣的绝对用量可以达到10-20%，但当然，养殖户也就不要另外再加食盐了，特别是预混料不要用4%的预混料了，因为4%的预混料中也有食盐的。

   关于发酵后会不会降低营养物质的含量，这个肯定是不会的，而且是增加能量的，如果发酵会降低饲料的营养价值的话，那就很难解释发酵饲料在中国风起云涌的现象了，而2015年9月在天津召开的生物发酵技术研讨会上，多名中科院重量级人物也确定了生物发酵饲料是中国养殖业的发展方向之一，如果发酵是会降低营养的，也就不存在强微公司17年的发展历程了；

   但是饼干是一种高能量的东西，而能量类的东西是不主张单独发酵的，或不发酵的，我们发酵的一般是指发酵蛋白原料，如目前风起云涌的发酵豆粕，发酵鱼露等，能量只是作为发酵中适当的补充发酵所需要的能量来用的（不要担心这是损失能量，发酵确实会消耗物料中5%左右的能量，但却大幅度提高了蛋白的消化吸收率，从而节约了消化这些蛋白所需要的能量，同时，产生了大量功能性乳酸菌和乳酸，优化了肠道，从而吸收更好，动物更健康，以及分解粗纤维这些本身不能被猪消化的能量变成有用的能量，最终功过一比，发酵过程最终却是一项增加能量的过程）
   饼干不能单独发酵，我的建议是加到饲料中后，与所有的饲料一起，采用全价酵素1号来发酵，采用的是低水份发酵方法，资料：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6033

2、按照生物饮水剂的说明能养好三黄鸡吗？有什么好方案，省钱。请教请教！

  您好，当然可以的，所有的强微生物饮水剂资料都在这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=85&cateid=91
   直接兑水饮用即可，最简单的使用方法是占鸡的数量，比如每4000羽中鸡一天用一包，比如某一鸡棚中正好是4000只鸡，则这个棚一天就用一包，集中在这一天的某一个时段（一般是2-3小时内），加入饮水剂吃完即可，因为乳酸菌是可以在鸡肠道中定植的，所以，只需要某一时段集中用完即可，不必全天饮用。这样也方便剩下的时间用来冲管子，减少堵管的可能；
   但实际上现在的饮水剂使用了新的可溶性载体，不会造成堵管了；
   在肉鸡中使用强微生物饮水剂最显著的几个特点：
   1.粪便在几天内开始成形，显著减少粪便排泄量，几乎所有的用户都反映，用了饮水剂后，清粪的工人都轻松多了；
   2.降低料肉比，即直接提高了经济效益，料肉比降低5%，这是非常显著的，并在山东江苏某上市公司养鸡场中得到了验证；
   3.显著降低鸡舍粪臭味，据某现代化鸡场使用结果，使用一个月后，鸡舍内外空气几乎没有大的差别，可以在鸡舍内吃饭；
   4.减少医药费用，类似大肠杆菌病，输卵管炎病，几乎很少得，减少了医药费用，基本抵消了饮水剂的使用成本，我们公司对面一蛋鸡场，如果不是不放心（换季时用一两次），基本上一年到头不用抗生素预防的；

3、您好！现在我用生物饮水剂在三黄鸡上有一点问题，按说明使用正常的鸡还是有点效果，但很容易就受现在天气影响感冒，一边用药一边用正常份量饮水剂，根本就没效果，鸡又感冒又瘦，我能不能用饮水剂加红糖培养乳酸菌液，再用发酵液两斤用在1000斤饮水中，鸡还不错，没什么病，吃料也猛，还比直接用生物饮水剂省几块钱，您说怎样？

  您好，这与您的鸡的感冒生病是有关系的，用了饮水剂肯定是有帮助的，如果想效果更好，您也可以用一包饮水剂 + 10斤红糖 + 60斤水，密封好，发酵3天以上，然后，每1000斤水中添加2-4斤这种发酵液，效果肯定会更好的；这个原因其实是非常简单的， 那就是刚刚新鲜培养出来的菌种，活力更强，相当于完全活化的菌，且是用红糖活化的菌，同时，量也要大得多，毕竟之前是一包饮水剂只有100克用于1000斤水，而现在是1000克乳酸菌培养液用于1000斤饮水中，虽然培养液的菌含量要小于饮水剂，但毕竟量大了十倍，又是活化后的菌，所以，效果会更好；培养好的菌液，用量最多可以用到20斤用于1000斤饮水中，您可以试一下，对鸡绝对有好处的；

4、进了5千七彩山鸡，一直在用生物饮水剂，用了几天，鸡粪有点酸馊味，鸡粪成型但带点水，用到今天有的拉带气泡不成型的粪，还有的屁股有粘粪，期间也喂中药四黄。生物饮水剂一直都是加倍的用。

   您好，您可以正常使用饮水剂，如果遇到鸡开始不适应这种突然增加的乳酸菌的话，则不宜过多使用，需要一段时间的适应期，所以，您可以现在减少一些用量，减少到正常使用量，但不知道您现在喂的是什么饲料，是否您所用的饲料中含有过多的抗生素，因为饲料中过多的抗生素，会对使用饮水剂有副面影响。您也可以用前面回答您的问题的方法，用饮水剂来制作发酵培养液后加到饮水中使用；
   另外，强烈建议您使用饮水剂时，不要全天候使用饮水剂，换句话说，就是在一天的某一个时段使用，例如上午或下午的某一时段，时间只要2小时左右，在这一个时段中用完饮水剂即可，其他的时间，则可以让清水来冲洗管道的，这样是更好的；因为如果全天候均匀的加到饮水中使用的话，则饮水剂中的菌类几乎永远都在饮水系统中，这样时间一长的话，一些菌类容易在管道的某处形成菌苔，一是可能堵塞管道，二是可能滋生杂菌，引起鸡群的不适，所以，我们现在的饮水剂，都是要求要一天的某一时间段用完即可，毕竟乳酸菌是可以在鸡的肠道中定植的，会停留在肠道中一段时间，所以，并不影响效果，而且这样操作也比较方便了；

5、你好   ，我是发酵豆腐渣  ，我是这样发酵的，豆腐渣600㎏，玉米粉200kg，无抗发酵剂1包，状状素2包，4%的预混料10kg，我这里的豆腐渣很便宜，只有80元1吨，干烧度还可以，就是我每天还有1吨的潲水，以米面为主，我目前是这样饲喂猪的，您看是否可行，将发酵好的豆腐渣倒在地上，上面再加新鲜的潲水，简单的搅拌后，拉去喂猪，因为发酵潲水很麻烦的，没有那么大的地方，我养400多头猪，每天吃很多料的，希望你给一个合理的建议，谢谢；；

   您的豆渣含水量是多少呵，虽然只要80元/吨，但如果含水量非常高的话，也未必合算，一般来说含水量大概是75%左右，即4斤晒干得1斤的样子，这样的话，您的豆渣折干价格为320元/吨，而以现在豆粕的价格3100元/吨来计算的话，折干豆渣的价值应该在1930元/吨，而您只需要320元/吨，所以说是非常合算的，非常有经济效益的。
   您的发酵配料相当于折干豆渣150公斤，玉米粉200公斤，其他12公斤左右，一共362公斤左右，其中豆渣占41%、玉米粉占55%、预混料占2.8%等，计算得折干发酵料的粗蛋白为15.88%，消化能大概为2.8兆卡/千克，能量蛋白是平衡的，不过，缺少赖氨酸等限制性氨基酸，建议您添加赖氨酸1公斤，一起发酵，这样比较好，毕竟赖氨酸是限制性氨基酸，相当于说不加是不行的；
   您的发酵料应该是一种类全价发酵饲料，与全价饲料性质相当；且因为添加了强微壮壮素，效果还是很好的；
   您最后说您有很多的潲水，想简单的搅拌一下，然后马上喂猪，这个不是不可以，但要求是您的潲水最好是比较新鲜的，比如一天以内的潲水，同时，是以米面为主的潲水，这样的话，您的潲水是符合要求的，而且这种潲水的能量是非常高的，但也要注意清除杂物特别是玻璃碎和牙签塑料膜等；
    如果说按您的操作方法，简单的把发酵豆渣与潲水混合后送去喂猪的话，则这会造成喂猪日粮的蛋白偏低，因为以上发酵料本身的粗蛋白才只有15.88%，而潲水的粗蛋白大概只有8%，这样一混合的话，日粮的粗蛋白就更小了，所以，建议您发酵豆渣时，要加大蛋白含量，建议您发酵豆渣时，用麦麸来代替玉米粉来发酵豆渣，一是麦夫的吸水性好，这样发酵料比较干爽，可以多加点豆渣一起发酵，二是发酵料干爽的话，发酵的质量也是非常好的；
    所以，建议如下，发酵操作：
    一包强微无抗饲料发酵剂 + 豆渣700公斤 + 麦麸200公斤 + 强微壮壮素2包 + 4%的预混料15公斤 + 赖氨酸1.5公斤，密封发酵3-5天后再与潲水混合喂猪；
    以上操作增加了预混料的用量，因为之前的用量才2.8%，如果再与潲水混合的话，则更少了；加了赖氨酸是如前所述，是用来平衡氨基酸的；
    以上发酵料折干的粗蛋白经计算大概为20%，这样的话，如果与米面为主的潲水一样一半混合的话，（潲水的含水量更高，可能是5斤晒干得1斤的含水量），则粗略计算得混合后的日粮的折干粗蛋白为16.5%左右，消化能有3兆卡/千克，是非常好的方法。