主题：酒糟发酵中的最新提问19（不断更新）

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1、我想简单发潲水加啤酒渣，以壮壮素，生命素配成干料，然后干湿混合给猪吃，请问我该怎样发渣，怎样配料，谢谢

  您好，潲水如果是以米饭为主的潲水，则可以作为能量，啤酒糟可以作为蛋白，两者配合可以达到能量蛋白平衡，但您没有说明它们的含水量情况，其实含水量是一个重要的设计参数，不然无法知道它们的折干物质量，在这里，只好猜测，或以一般的含水量为准，例如潲水假设含水量为85%，（即相当于6.5斤晒干得1斤），假设豆渣含水量80%的是（4.5斤晒干得1斤），由于含水量都很高，所以，需要大量的辅助原料来吸水发酵，即便是简单发酵也是没有办法的，不然发酵质量不太好；因为发酵最好控制含水量最多60%以内为宜。
   发酵吸水材料用麦麸或米糠为宜，因为它们吸水性强，发酵方法如下：一包强微无抗饲料发酵剂（或1包活力99生酵剂加1包粗饲料降解剂）+ 潲水湿料400公斤 + 啤酒糟湿料300公斤 + 麦麸或米糠200公斤 + 碳酸钙5公斤（缓解酸度用），密封发酵3-5天；这个发酵料的含水量计算得为65%（仍然是很高的，但没有办法），相当于2.6斤晒干得1斤，计算得折干的粗蛋白为15.3%，折干的消化能为2.7兆卡/千克，能量蛋白本身就平衡了；既然本身就是平衡的发酵料，不如再建议您在发酵配料时添加猪用预混料4%的那种添加10公斤，一起发酵，干脆就是类全价发酵饲料了，只是还没有添加强微壮壮素了；
   自配干料建议配方：玉米粉68%、豆粕28%、猪用预混料4%；然后每500斤饲料添加强微壮壮素2包，强微生命酵素200克，即强微壮壮素的添加量加倍了，是为了配合发酵料来用的。预混料没有加倍，因为我还是建议在发酵料中就加入10公斤这种预混料。
   喂猪时，以发酵料折干一半，自配料一半来喂即可，发酵料含水量65%即2.6斤晒干得一斤，则喂猪时，临时取26斤湿的发酵料，和10斤自配干料，混合后喂猪即可。

    最后，要确定自己收购的原料是合算的，核算方法如下：
    例如豆渣含水量80%的是4.5斤晒干得1斤，而以现在的豆粕价格为参考，则折干后的豆渣价值为2250元/吨左右，则含水量80%的豆渣到猪场的价值只有500元/吨，如果要合算，肯定要加点利润，所以，建议收购价格湿的豆渣不宜超过400元/吨才好；这样相当于一头猪可以节约50多元/头的饲料成本；（即以豆渣为主要蛋白源代替豆粕来用节约的成本）；如果收购价格更低，当然更好；您自己可以晒一晒，是否是4.5斤晒干得1斤，如果晒得更多，当然更好；
   米饭为主的潲水的话，折干价值相当于2300元/吨，如果含水量85%，相当于6.5斤晒干得1斤，则收购的潲水到猪场价格不宜超过350元/吨才好；但您得确定是否是6.5斤晒干得1斤。
   当然，以上是假设潲水含水量85%，豆渣含水量80%，如果您所收购的原料含水量更低，则当然更好，这样就或者可以接受更高一点点的价格。

2、钟总：

   我想利用干酒精木薯渣或白酒糟发酵成鱼料，该如何做？
  谢谢

   您好，发酵成什么鱼饲料呢，一般鱼类饲料都需要较高的蛋白，例如普通家鱼也需要至少20%以上，光靠这两个料是无法达到的，除非是粗放养殖模式，例如酒精木薯渣蛋白只有12%左右，白酒糟也只有12-22%，酒糟的蛋白不同厂家差别很大，您的酒糟显然蛋白是未知数，所以，不好帮你配制，或无法配制；

   粗放养殖的话，则发酵方法是比较随意的，例如用强微无抗饲料发酵剂（或1包活力99生酵剂加1包粗饲料降解剂）来发酵：干酒糟木薯渣250公斤 + 干白酒糟250公斤 + 山东北方比较多的玉米蛋白粉150公斤 + 鱼的预混料适量 + 碳酸钙10公斤 + 水300公斤左右，密封发酵5天左右即可用。为什么加玉米蛋白粉，因为它的蛋白比较高，达到60%，则这个配方发酵下来，折干的粗蛋白有23%以上，就可以用；其中预混料的用量按其说明书用量适当减少一点即可，因为预混料主要是针对玉米豆粕等好的原料来设计的，对于糟渣类原料可以适当减少一点用量。加碳酸钙是为了控制PH，不至于过酸。

   喂鱼时，最好是以上发酵料适当搭配一点市场上的精饲料来喂，或搭配一点自配料来喂为宜，例如搭配30%的市场上的精饲料或自配料来喂；

   注意发酵料往往比较酸，要注意检测酸度，不过，我帮您设计的发酵配料，建议加的水比较少，发酵较比较干爽，则一般来说发酵不会产生太多的酸，仍然是可以直接喂的，但一开始建议尽量搭配一些市场上的精饲料来喂，慢慢再来增加发酵料的喂量。

   如果发酵后，感觉 酸度还是比较大的话（一般这么少的水份发酵一般不会酸度太大，我是说万一的情况下），则适当添加小苏打粉1%后，再去喂鱼。

3、老师你好。我朋友做过试验肉鸭前期粗蛋白19%和3兆卡/千克。后期粗蛋白17%和3兆卡/千克饲料报酬最好。我现在有啤酒糟，玉米，碎黄豆。次粉。预混料。无抗发酵剂。壮壮素。赖氨酸。碳酸钙。能否配出上面的标准。如果没有了啤酒糟可否用碎黄豆代替。

  您好，肉鸭的饲料饲养标准看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=1143;但是每个人都会根据自己的资源情况，有不同的喂法和饲料配方，标准是标准，但现实是现实，用您的这些原料，是不可能配制得出您朋友推荐的含量的饲料来的，正所谓巧妇难为无米之炊，如果要配制出您的朋友的推荐的蛋白和能量标准的饲料来的话，必须得用玉米豆粕鱼粉为主要原料，或至少是玉米豆粕加添加剂为主要原料，这样一来，啤酒糟是用不上的了；或者说，如果用了啤酒糟，则是不可能可以配制出您朋友推荐的能量和蛋白含量的饲料来的。这就好比是只给猪喂糠，但要求一天长3天一样是不可能实现的。
   您如果想大量利用廉价的糟渣资源的话，必须转换观念，即一般来说，糟渣资源配制的饲料，只要能量蛋白平衡即可，平时可以多喂一点，以满足每天的营养需要，一样可以达到饲养标准中规定的每天必须摄入的营养量，并非一定要求饲料达到多少蛋白多少能量，而是只要求一天能吃进去多少蛋白多少能量即可。同时，发酵糟渣提供了生物的功能，并提高了蛋白的质量和消化吸收率，这就可以了；
    建议您的发酵配料如下：一包强微无抗饲料发酵剂 + 500公斤湿的啤酒糟 + 玉米粉200公斤 + 粉碎的碎黄豆粉65公斤 + 次粉100公斤 + 赖氨酸1公斤 + 碳酸钙8公斤 + 强微肉禽壮壮素2包 + 4%型的预混料15公斤，密封发酵3-5天即可喂鸭子；
    以上发酵料中如果啤酒糟含水量为80%，即即4.5斤晒得1斤的，则以上配料中啤酒糟只有111公斤，一共有干物质500公斤左右，其中啤酒糟折干占22.22%、玉米粉占40%、碎黄豆粉占13%、次粉占20%、赖氨酸占0.20%、碳酸钙占1.6%、预混料占3%；计算得折干的粗蛋白为17%左右，消化能2.9兆卡/千克左右。
    这个配方比您之前的提高了很多，蛋白提高到了17%，能量也提高到了2.9%，应该会好很多了，虽然比您朋友推荐的少一些，但已经是很好的了，平时注意比喂市场上的全价饲料的喂量要多一些，例如多喂10%，一定注意，这是指折干的喂量；
    您的发酵料含水量大概为48%左右，大概是1.7斤晒得1斤折干物料的样子，所以，如果假设喂市场上的全价饲料要1斤的话，您必须喂这种发酵料湿料1.7斤还得加上10%，即1.87斤；具体就是乘以1.87了；即如果喂市场上的全价饲料要100斤的话，则喂这种发酵料湿料要187斤，这是至少的喂量，最好取整数200斤；即乘以2；
    即市场上的全价饲料喂1斤的话，您就得喂这种发酵料湿料2斤。因为还含有很多水份嘛。
    以上是假设您的啤酒糟含水量是80%得出的结论，但实际情况以您的啤酒糟具体含水量为准来决定一天喂多少，以上发酵料的含水量计算方法是，啤酒糟用了500公斤，其中折干的啤酒糟111斤，则实际啤酒糟中带入了水份389斤，其他玉米次粉黄豆粉中还含有10%的水份即37斤水的样子，则发酵料一共有水份426斤，发酵配料总重890斤，用426除以890等于48%。相当于1.7斤晒干得1斤。
    或者以自由采食为准。吃饱为度。
    最终您还得计算一下您的啤酒糟收购价格是否合算，啤酒糟折干的价值只有2000元/吨，如果是4.5斤晒得1斤的含水量80%的湿料，则只能到场价格440元/吨以内。碎黄豆1.2元/斤是合算的。
   可以用碎黄豆代替啤酒糟来发酵，则发酵配料为：一包强微无抗饲料发酵剂 + 粉碎的碎黄豆粉180公斤 + 次粉150公斤 + 麦麸120公斤 + 赖氨酸1公斤 + 碳酸钙5公斤 + 强微肉禽壮壮素2包 + 4%型的预混料17公斤 + 水250公斤，密封发酵至少7天以上才可喂鸭子；计算得折干物质的粗蛋白为20%，消化能为3.1兆卡/千克；是高能高蛋白饲料，肯定效果是非常好的，但由于发酵了黄豆粉在内，需要脱除其中的抗营养因子，所以，发酵时间需要7天以上；

4、老师您好！我是云南的一个养殖户、用你们产品差不多一个星期了、发现猪有腹泻的情况一直没好转过、我的配方是、白酒糟50%豆粕15%玉米25%麦夫10%在和全价饲料50%一起饲喂、望能给个建议和指导、谢谢！

  您好，您是用的我们的哪个产品，如何用的，这个您没有说，您的配方白酒糟50%豆粕15%玉米25%麦夫10%，是发酵的码，这个发酵料粗蛋白大概21%，消化能为2.2兆卡/千克左右，非常明显是蛋白过高了很多，而能量过低了很多，非常的不平衡，所以，估计是蛋白过高造成的消化不良，以至于未消化的蛋白在后肠发酵产生腹泻的现象，所以，建议您自已发酵的配方修改为：白酒糟60%，玉米30%，麦麸10%来发酵，则粗蛋白为11%，消化能为2.0兆卡/千克，虽然能量低，但蛋白也低，因为您的白酒糟资源，是一个能量极低的资源，所以，要达到能量蛋白平衡的话，不如干脆修改成低能量低蛋白的发酵料；
    这个修改后的发酵料，与全价饲料，可以最多各一半来喂猪，但以喂饱为度。修改后去除了豆粕，反而成本也更低一些，不必要这么高的蛋白的，因为酒糟本身能量就低，就需要相应的低蛋白配方；
    再建议的话，补充一点预混料来喂猪，即以上配方再加上猪用4%的预混料用量3%来一起发酵为宜，同时，由于您的日粮整体能量蛋白都比较低，为了促进生长，建议每500斤折干日粮中添加一包强微壮壮素一起喂为宜。

5、请教钟老师：我现在用啤酒糟发酵后喂羊，含水65%到家420元一吨，现在附件有加工厂用红薯做粉丝后留下的渣子晒干后800元一吨，你看哪种划来些，如果用粉丝渣多少可以替代一KG啤酒糟？

  您好，啤酒糟的价格，和当下豆粕的价格行情来计算的话，啤酒糟则价值2100元/吨，含水量65%，则相当于2.5斤晒干得1斤，则这种湿的啤酒糟的价值相当于840元/吨，您的收购价格到家为420元/吨，正好只是啤酒糟价值的一半，所以，是非常合算的，当然，必须是正统的啤酒糟才行，不能掺假。
   红薯丝渣子的营养价值需要检测了才知道，我这里只能是估计一下，估计薯丝渣的粗蛋白有12%左右，消化能估计有2兆卡/千克左右，所以，价值应该在折干1300元/吨左右，所以，也是合算的；粉丝渣应该定位为能量饲料，而啤酒糟定位为蛋白饲料原料，所以，两者是不能相互代替的，这是不同的概念；
   既然两种都是合算的，不如都利用起来好了；
   您可以把啤酒糟当做蛋白来源，粉丝渣当做能量来源，正好发酵后利用起来：
   建议发酵操作配料：一包强微无抗饲料发酵剂 + 湿的啤酒糟500公斤 + 干的粉丝渣子300公斤 + 碳酸钙5公斤 + 羊用的1%预混料4公斤左右（如果买不到就不加了）+ 磷酸氢钙4公斤 + 食盐2公斤 + 强微生命酵素200克，密封发酵3-5天就可用了；发酵到产香味为止；如果磷酸氢钙也买不到，也就不加了；
   注意不要另外加水发酵，就利用啤酒糟中的水份来发酵，以上配料的含水量大概为41%左右（相当于整个发酵料为1.5斤晒干得1斤的），这样的发酵料，折干的粗蛋白有16%左右，喂羊是非常好的，能量也比较好；
   喂羊时，取以上发酵料60斤，加粗饲料（如草料，牧草干草，秸秆粗粉，糠麸等）40斤左右，混合后饲喂，效果好；