主题：发酵糟渣饲料如何计算蛋白和能量

  经常有人问我，你们是怎么计算发酵饲料，特别是发酵糟渣 饲料，发酵糟渣类全价饲料的能量和蛋白含量的呢，现在以一个养殖户的提问开始，来解答这个问题：

   钟老师，您教我们算一下，以豆渣发酵的类全价料的消化能和粗蛋白吗？您把细节教一下，免得老是麻烦您！

  您好，计算方法是关键，首先必须把所有的物料都折算成干物质，即折算成含水量为10%左右的干物质，例如豆渣如果含水量是75%左右的，这个含水量大概就是4斤晒干得1斤的样子，所以，您先把发酵配方中的湿豆渣都除以4，得到干物质的重量，其他的配料如果是湿的，也要折算成干物质，如果是干的就直接计算；
   以上是计算基础，即全部物料都要折算成干物质；以发酵豆渣类全价饲料为准，我们来计算一下，配方如下：一包“强微无抗饲料发酵剂” ＋ 豆渣湿料600公斤 ＋ 玉米粉（或薯干粉，次粉，麦粉，米粉、稻谷粉，高粱粉等能量饲料）150公斤 ＋ 麦麸或精米糠80公斤 ＋ 4%的猪用预混料12公斤 + 赖氨酸1公斤 + 强微壮壮素2包，不要另外加水，就用豆渣中的水来发酵，疏松物料，用塑料膜密封好，发酵3-5天即可。
   首先假设豆渣的含水量75%（当然，可能与您的实际豆渣含水量不同，则不同含水量要折算成不同的折干重量），然后就把豆渣600公斤除以4，等于150公斤折干的豆渣，其他都是干料，则一共有干物质：150+150+80+12+1+1=394公斤，则其中豆渣占的比例为150除394=38%，其他原料类似计算为：玉米粉占38%、麦麸占20%、预混料占3.04%、赖氨酸占0.25%、强微壮壮素占0.25%。
   然后，我们已知折干的豆渣的粗蛋白含量为25%，发酵后折干的豆渣消化能为2.5兆卡/千克，已知玉米的粗蛋白8%，消化能为3.3%、已知麦麸的粗蛋白为14%，消化能为2.75兆卡/千克，赖氨酸占0.25%可以算成粗蛋白；
   则先来计算粗蛋白：把每一样原料的粗蛋白含量，乘以它在配方中所占的比例，例如折干豆渣粗蛋白为28%，占比例为38%，两者相乘得10.64%，则同样地，玉米粉计算得3.04%、麦麸计算得2.8%、赖氨酸0.25%，把这几项相加得16.73%，则这就是发酵料最后的折干粗蛋白含量，即16.73%，这个蛋白含量，其实在发酵中，因为浓缩效应，还会提高1%左右，即最终粗蛋白可能有17.7%，但以上是假设豆渣含水量为75%的计算结果，实际上实践中大多豆渣的含水量比较高，达到80%，所以，折干豆渣在发酵料所占的比例要小一些，所以，最终粗蛋白应该只是在16-17%之间。
   再来计算消化能，也其实是同样的计算方法，最终结果为：2.75兆卡/千克。但是在发酵的过程中，因为发酵分解了麦麸和豆渣中的粗纤维成分，把原来猪不能利用的总能中的纤维能量，转化成为猪能够利用的糖类和有机酸能量，成为真正的消化能，则通过发酵实际上是提高了消化能的，我们根据之前在江西省农科院做的试验，确实通过发酵这类含有粗纤维的原料的发酵料，消化能可以提高0.1-0.3兆卡/千克，则我们一般是估计提高0.15兆卡/千克的能量，所以， 以上发酵料发酵后的折干消化能还要加上0.15，结果为2.9兆卡/千克。
   所有发酵豆渣的资料看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=50

第二个问题，那么含水量是如何计算的呢，象您所说的，几斤晒干得一斤，是如何计算得来的；

答：例如我经常说到含水量80%的豆渣，相当于4.5斤晒干得1斤的折干物质；
     那么 这里先要弄清楚一个概念，即什么叫折干物质，我们常说的折干物质是指含水量10%左右的饲料，就叫折干物质，注意哦，这里的折干物质不是指纯干的或没有水份的物质哦，是还有10%含水量的物质哦；
    再来计算80%的含水量的豆渣，为什么说是4.5斤晒干得1斤的：在这里，含水量80%，这是纯水份含量，则纯干物质就是20%的纯干物质了，如何折算成折干物质（即含水量10%的原料）呢，采取以下方法来计算：
     我们知道含水量80%的豆渣，里面有纯干物质20%，如果再加上10%的水份的话，就有22%的折干物质了，那么用1以0.22，就等于4.5斤了，也就是说，这种含水量80%的豆渣，用普通太阳晒干的方法，可以4.5斤晒干得1斤；
    再例如含水量70%的豆渣，则里面有纯干物质30%，如果再加上10%的水份的话，则含有33%的折干物质了，那么用1除以0.33，就等于3，也就是说，这种含水量70%的豆渣，是3斤晒干得1斤的；

第三个问题：

    常规饲料原料的营养价值表如何得知：
   第一看这里有常规饲料的营养价值表：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=1870&cateid=29
   第二看这里有常规糟渣发酵前后的营养表：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=1871&cateid=29
   第三看这里有牛羊反刍动物的常用原料营养表：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=1522