主题：酒糟发酵中的最新提问18（不断更新）

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1、老师您好！我以前是参照您给的配方来发酵全价饲料的，加99生酵剂和粗饲料降解剂拌匀密封12小时左右来饲喂土鸡，我是喂100%发酵料，这样喂有问题吗？酸度和酒精度会不会太高了？第二个问题：以后我想用发酵酒糟来代替10~30%的饲料，既然酒糟发酵过了，其余的饲料还有没有必要用99生酵剂和粗饲料降解剂再发酵和降解呢？谢谢！

  您好，发酵100%的全价饲料可以用粗饲料降解剂来发酵，当然也可以1包活力99生酵剂加1包粗饲料降解剂 ，一共两包发酵800公斤全价饲料的，加水的话，只需要加一半的水，即400公斤即可，发酵12-24小时都可以，不会产生过多的酸或酒精的，因为时间比较有限。
   第二个问题，您所说的酒糟是什么酒糟，是啤酒糟，白酒糟，黄酒糟呢？这是需要了解的，这是严谨的问题，必须了解清楚才能回答，如果是啤酒糟的话，则发酵后直接代替15%左右的全价饲料，一般不影响生长速度，如果是黄酒糟（加麦麸发酵后）可以代替20%也应该是没有问题的，如果是白酒糟，则发酵后只能代替10%以内，才不会影响生长；
   至于另外的全价饲料是否要发酵，则也因情况而定，例如用15%的啤酒糟的和用20%发酵黄酒糟的，则全价饲料可以不发酵了，这部分的发酵糟渣可以促进其他全价饲料的消化吸收，其中的乳酸菌也是足够的，或者在把发酵的糟渣搅拌到全价饲料中后，或再补充加点水（水为饲料量的30%即可，即100斤全价饲料加30斤水）停留5-12小时，再来喂土鸡，效果也很好；
   如果是用10%以内的发酵白酒糟的话，则全价饲料还是再发酵一下更好；

2、您好。钟老师！我现在有烘干的茅台酒糟粉。还有木薯粉。要怎么发酵才更有营养呢？跟全饲料混合起来怎么个比例去添加？

   您好，茅台酒糟粉估计粗蛋白有21%，这是有好几个人这样反映的，可以发酵成类全价饲料来喂，茅台酒糟作为一部分蛋白源，木薯粉作为能量来源；
   类全价饲料发酵法：一包强微无抗饲料发酵剂，茅台酒糟粉250公斤，木薯粉250公斤，豆粕40公斤，加水300公斤，加4%的预混料15公斤，加强微壮壮素3包，强微生命酵素300克，密封发酵3-5天即可喂，可以直接代替市场上的全价饲料来喂，例如代替20-50%市场上的全价饲料来喂，应该不错的；
   也可以简单发酵法：一包强微无抗饲料发酵剂，茅台酒糟粉500公斤，木薯粉100公斤，加水300公斤，食盐2公斤，密封发酵3-5天，可以直接代替10%的市场上的全价饲料而不影响生长速度，如果要代替更多，如代替20%，则可能影响生长速度，也可能不影响生长速度，如果代替30%了，则肯定会影响生长速度的。

3、钟总

  我听临沂一朋友介绍，说贵公司发酵剂和牛羊壮壮素一起发酵成牛羊饲料，效果不错。我想利用酒精木薯渣发酵来直接喂牛羊可以吗，发酵后的饲料能和牛羊精饲料或日粮营养相比吗，在饲喂时如何添加？
   谢谢

   您好，木薯酒精糟属于白酒糟一类，可以看这里的资料：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=52
    其中发酵木薯酒精糟的方法是这个网页：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2221&cateid=52;您可以选择其中的简单发酵法，复制粘贴如下：    一包“强微99生酵剂或强微无抗饲料发酵剂”（或2包粗饲料降解剂） ＋ 木薯酒精糟湿的料800公斤 ＋ 麦麸或米糠80～100公斤，调节含水量为用手捏一把，有水从手指间印出来，但不滴出来为准，（木薯酒糟是湿的，含水量如何是60%或以上的，就不必另外加水了，基本上就利用木薯酒糟本身的水份来发酵即可），密封发酵3～5天以上。发酵后，再作为一种原料和其他能量和蛋白饲料、及添加剂配合喂养动物。
     如果选择以上简单发酵法发酵木薯酒精糟，则喂牛羊的方法看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2219&cateid=52;也是要搭配其他饲料来喂的，不可能是单独喂这种发酵木薯渣的，如果单独就喂这种发酵木薯酒糟，则会出问题的，因为这种发酵的木薯酒糟基本上营养价值上相当于精饲料，试想，如果100%喂牛羊精饲料，则可能造成瘤胃酸中毒和死亡事件，所以，一定要搭配粗饲料来喂，如玉米秸秆，各种农作物秸秆，统糠，牧草，青饲料等，只有搭配喂了粗饲料，才能让牛羊有正常的反刍现象；反刍过程中会分泌大量的唾液，而唾液是碱性的，可以缓冲瘤胃酸碱度。
    一般简单发酵的木薯酒糟，我建议的喂牛羊配方如下：假设发酵料含水量为55%左右，则我建议的喂牛羊配料如下：
    以上简单发酵的木薯酒精糟湿的取550斤 + 玉米粉或者与麦麸米糠高粱燕麦或其他麦子等等的混合物（总之是能量饲料类）150斤 + 玉米秸秆（最好切短或碾扁处理）250斤 + 豆粕或棉粕或花生粕或其他饼粕类蛋白源75斤 +   食盐3斤左右 + 矿物质（磷酸氢钙）7斤 + 牛羊用的1%左右的那种预混料（主要是补充微量元素维生素和瘤胃素等药物添加剂等）7斤 + 强微牛羊壮壮素1包（500克），混合后来喂牛羊即可；
    为了操作方便，可以把上述配料中的干料如：玉米粉或麦麸米糠高粱麦子等能量饲料 + 豆粕或棉粕或花生粕或其他饼粕类 + 食盐 + 矿物质 + 预混料添加剂 + 强微牛羊壮壮素等这几样，预先混合起来备用，这其实是精料的一部分；
    这个配方中牛羊的粗饲料是玉米秸秆，这是必不可少的，我是说粗饲料是必不可少的，不然可能造成牛羊不反刍，但秸秆也可以用其他秸秆，如高粱秸秆，小麦秸秆，甘蔗秸秆，甜菜渣，甚至少量的稻草（但最好不要全部用稻草作为粗饲料），也可以用青干草，或牧草（当然牧草含水量大，要增加用量一倍左右），或统糠等都可以部分代替。
    强微牛羊壮壮素一般是每400公斤折干日粮中添加一包。

4、钟老师你好！我有干的白酒酒糟粉和含量为80%的豆渣，如何发酵养猪？白酒酒渣是0.42每斤，有没有价值？

  您好，干的白酒糟营养价值非常不确定，一不小心就不合算了，特别是养殖户自己不能检测的情况下，白酒糟大多含有谷壳，粗纤维极高，其实多是木质素，加多了反而影响消化，所以，宜少用。一般默认白酒糟粗蛋白12%左右，当然也有更高的或更低的，这就要运气了；
   您没有说含水量80%的豆渣的收购价格如何，如果是这个含水量的话，那么按折干的豆渣价值2200元/吨（以现在的豆粕价格为参照），则含水量80%的豆渣不应该高于480元/吨，到场价格，最好是低于这个价格，才合算。
   发酵豆渣的资料全部在这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=50
   如果要用到白酒糟，可以把白酒糟作为一种吸水载体来发酵，当然也利用了其中的营养价值，发酵方法建议如下：一包强微无抗饲料发酵剂（或一包活力99生酵剂加一包粗饲料降解剂） +  湿的豆渣600公斤 ＋ 白酒糟200公斤 + 麦麸或者米糠100公斤，调节含水量为用手捏一把，有水从手指间印出来，但不滴出来为准，物料应该比较干爽才好发酵，一般不必另外加水，豆渣中的水份就足够了，密封发酵3～5天以上就可以用了；
   这个发酵料粗蛋白估计在16.5%左右，消化能为2.4兆卡/千克左右，能量低了点，但可以在喂猪前，临时复配一下来弥补。
   喂猪时配方建议如下：取玉米粉200斤，豆粕50斤，以上发酵料湿料500斤，4%的猪用预混料15斤，强微壮壮素1包，赖氨酸1斤，混合后饲喂即可。效果比较好；
   您可以预先把以上配方中的玉米，豆粕，预混料，强微壮壮素，赖氨酸等，先混合起来备用，只在喂猪时，临时加入发酵料湿料搅拌均匀就可以了；

5、钟总，

   我想用干啤酒糟210公斤+麸皮155公斤+玉米粉150公斤喂蛋鸡，该如何发酵，加强微壮壮素多少，还需要加哪些原料，效果比较好？
    谢谢

  您好，是干啤酒糟吗？首先，如果您所收购的干啤酒糟是干净的，无霉变的，无变质的，实际上也可以不发酵，直接配合来喂即可，您的配料一共是515公斤，其中啤酒糟干的占41%、麦麸占30%、玉米粉占29%，计算得粗蛋白为16.85%，消化能估计为2.65兆卡/千克左右，也是可以的，只是粗纤维比较高，因为啤酒糟含壳很多的，麦夫用量也大一些，建议适当减少麦夫，而增加玉米粉，同时使用添加剂，只有用添加剂了营养才相对全面一些，产蛋期需要补充碳酸钙；
    例如建议：干啤酒糟210公斤 + 麦麸100公斤 + 玉米粉200公斤 + 蛋鸡用4-5%的预混料15公斤 + 碳酸钙25公斤（预混料中也有部分碳酸钙） + 强微肉禽壮壮素2包即可；
    如若啤酒糟的质量不明，或有担心霉变的，可以发酵处理：一包强微无抗饲料发酵剂 + 干的啤酒糟500公斤 + 玉米粉50公斤 + 水300公斤，密封发酵3-5天即可。
    喂蛋鸡时，取这种发酵料湿的料300公斤 + 麦麸100公斤 + 玉米粉150公斤 + 蛋鸡用的4-5%预混料15公斤 + 碳酸钙25公斤 + 强微肉禽壮壮素2包，即可喂鸡了；
    以上是简单发酵法来发酵啤酒糟，我认为这样更好，毕竟全部发酵即类全价发酵，可能造成日粮酸度酒度过高，全部喂不太好，为了方便操作，可以预先把以上喂蛋鸡配方中的麦麸 + 玉米粉 + 预混料 + 碳酸钙 + 强微肉禽壮壮素，预先混合起来配用，只是在喂蛋鸡前，临时把发酵啤酒糟湿料加入一起搅拌后，送去喂鸡即可，毕竟发酵料是湿的嘛，干的与湿的分开来存放，发酵料密封保存即可保存半年以上。

6、酒糟和啤酒糟有什么区别发酵后属于什么类饲料

  您好，白酒糟实际属于粗饲料，常常用于喂反刍类动物如牛羊等，特别是含壳比较多的白酒糟，几乎就是粗饲料，喂单胃动物如猪鸡等需要控制用量，粗蛋白仅10%左右，粗纤维达到20-30%，能量几乎没有，能量基本上被发酵酿酒消耗掉了；
   而啤酒糟是一种优良的动物饲料原料，基本上处于脱销状态，很多人要的，它的折干价值在2200元/吨，如果含水量为80%，则含水的湿料的收购价格不宜高于480元/吨，因为含水量为80%相当于4.5斤晒干得1斤的，折干的啤酒糟的粗蛋白有25%，消化能应该在2.5兆卡/千克，营养价值与豆渣相当，在能量上高于豆渣，特别是可利用的能量非常多，而豆渣虽然也有2.35兆卡/千克的能量，但基本上是指蛋白质中的能量，是不能被动物利用的，就象豆粕含有能量3.2兆卡/千克一样，但实际上豆粕中的能量是不能用的，能用的能量主要是指淀粉质能量如玉米中的能量，所以我们说玉米是属于能量饲料，而豆粕是属于蛋白饲料的。
   啤酒糟实际上并不是真正的酒糟，因为啤酒糟是没有经过酿酒发酵的，啤酒糟是指制作啤酒时，用的麦芽粉，在糖化锅中经过糖化后，直接过滤滤出来的糟渣，所以，并没有经过发酵工艺处理的，所以，保留了大量的麦芽糖等高价值的能量，所以，啤酒糟也正因为含麦芽糖，所以，极易腐败变质，所以，必须及时密封保存，或及时发酵保存。
   正是因为啤酒糟既有能量，也有蛋白，所以，既是蛋白饲料（蛋白25%），也属于能量饲料，当然，制作啤酒的原料即麦芽在糖化锅中糖化后，再经过过滤，把产生的大量能量物质即麦芽糖过滤用于酿造啤酒去了，所以，啤酒糟中的能量主要是指残留下来的麦芽糖能量，但也是可观的能量。有时候它的营养价值高过豆渣，因为有些啤酒厂的啤酒糟甚至蛋白质含量有超过40%的也有。