主题：发酵技术要点栏目的相关提问85（不断更新）

发酵技术要点总汇在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、消化能是怎么计算出来的？需要控制在多少？

  您好，消化能不是计算出来的，是检测出来的，且这个消化能不是一般公司能检测的，而是专业的权威研究机构通过喂养试验得出来的，如喂之前总能是多少，喂之后收集排泄的粪便和尿液，再检测粪便和尿液中的总能，相减就得到可消化的能量数据，只是减去粪便中的总能则得到消化能，减去粪便和尿液中的总能则得到代谢能。一般公司不具备这种能力。
   每年国家饲料营养数据库会发布相关的检测数据，我们只是根据国家饲料营养数据库中的数据，然后根据配方中各原料的百分比，然后进行计算得出来的，即用各种原料在配方中的百分比，再乘以这种原料的国家营养数据库中公示的消化能，然后各种原料的乘数相加，就得到某一个配方的消化能了；代谢能也是这样计算的，由于家禽是粪便和尿液一起排泄的，所以，家禽往往只是考虑代谢能。
   这是2008年国家饲料营养数据库数据：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=1870&cateid=29
   至于需要控制在多少，则回答这个问题非常难理解，一般来讲是根据不同动物的特点，根据它在各阶段每天的维持能（指维持每天的呼吸，血液循环，常规的运动，消化食物活动，体温的需要等）需要量 + 生长能量需要量，计算出每天摄入多少能量，来计算出，每天应该给它喂入多少饲料来计算的，例如50公斤重的猪维持生命活动和保证生长一天需要5.6兆卡的消化能，而某种饲料中的消化能含量是3.2兆卡/千克，则用5.6除以3.2得出，必须每天喂给它1.75公斤饲料，就是这么简单的。
   而每天这头猪需要多少能量，则国家有一个叫做饲养标准的东西，里面有明确的规定了，例如育肥猪的饲养标准看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=1167&cateid=29;，里面就规定了多少体重的什么猪，一天需要多少消化能。
   所以，不在于您必须控制饲料的消化能要在多少，假设您的饲料即使消化能只有2兆卡/千克（远远低于全价饲料的3.1兆卡/千克），但是如果您每天喂给它2.8公斤这种饲料，也能满足一头50公斤的猪每天的营养需要呵；
   至于美国NRC饲料标准中规定的，饲料必须达到多少多少兆卡/千克，那是美国人的事，与中国人无关，那是美国人强加于中国人的养殖标准，我们可以喂营养价值低的饲料也一样呵，只不过是多喂点而已，当然，前提条件是猪要吃得下，美国人强调的杜长大外三元猪肚子小，肚量小，当然吃得少，当然就需要饲料营养价值高了，而中国国产土猪肚子大，肚量大，喂粗一些的饲料也无所谓呵。
   所以，看您如何理解了，我们发酵糟渣（如豆渣，酒糟，潲水，食用菌糠，薯渣）等等营养价值都是比较低的，按美国人的标准，岂不是不能喂猪了，实际上这是没有道理的嘛。美国人之所以灌输这些知识和理念，无非是想控制中国的大豆市场，和玉米市场，因为他们的大豆玉米便宜嘛，想出口到我国嘛，所以，不断灌输这些标准养殖模式甚至猪种，无非是想绑架中国大豆玉米市场而已。中国人在世界上最早养猪，养了几千年了，难道不如他们。

2、老师您好：活力重菌泰 固态或液体发酵饲料时，对拌料的水温有何要求？两种发酵方法由于发酵时间不同，饲料利用效果有何差别？谢谢！

  您好，对水温没有要求，常规温度就可以，当然，冬天如果能用温水是最好的，也不需要太高，15度以上就非常好的，但没有条件用温水的也不要紧，因为加水后，固态发酵中会自然升温的，但液体发酵还是需要温水的，至少15度就行。
   饲料利用率方面，两种发酵方法都差不多，具体看您自己认为哪种方法对您更方便了，液体饲喂系统自动化更高，固态发酵则人工更多操作更麻烦一些。

3、这几天特别关注了下你们网站，从中发现一些方法想试验下，我现在猪喂的也不多，家庭老人在家饲养了10头母猪，因我也没有什么固定工作想扩大饲料规模自己在家专职喂猪，现在就是玉米少的季节时候买全价饲料喂养，现在这个季节玉米便宜全部是自己配料喂养，我们都是喂干料，不加水，采用猪自动饮水。这几天着重看了下保健液饲养和饲料降解剂简单降解饲养。我想知道的是买的全价饲料怎么用降解剂，也是加水放几个小时饲喂吗？我和家人说了，家人说别瞎说，哪有全价饲料加水喂的。想具体咨询下饲料降解剂怎么运用到买的全价饲料和自配的饲料(加水的比例和时间)？自配饲料现在是60%玉米，20%豆粕，15%麸皮，加4-5%预混料，也没分哪个阶段喂什么样的饲料，大猪小猪都一样，合理吗？

   您好，发酵全价饲料的资料都在这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=48;当然，这里介绍的是用强微无抗饲料发酵剂来发酵的资料；
   如果您是用粗饲料降解剂来发酵的话，则资料在这里：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=22
　 有两种发酵全价饲料的方法，一种是发酵后100%用来喂猪的，效果更好些，但需要控制发酵时间，例如控制发酵时间夏天一天以内，冬天3天以内，并在一天内喂完，即夏天今天发酵明天喂完，冬天则发酵12小时到48小时，在第3天喂完为宜。夏天最短的发酵时间为6小时；冬天最短的时间是12小时以上。
   第二种发酵全价饲料的方法是不限时间，可以发酵无限长时间，发酵好后，只要密封好，可以保存一年以上，慢慢取用，但不能全部喂，只能最多掺10-50%来喂（发酵时间长的少掺点，发酵时间短的可以多掺点）。
   全价饲料加水发酵后喂猪很流行了，甚至有液体饲喂系统的，适合液体饲喂系统的发酵剂是活力重菌泰，这是今年升级的产品，可以适应于液体饲喂系统，即全价饲料加3-4倍的水，调节成液体状态，每1000斤饲料中加一包活力重菌泰，加3-4倍的水后，边搅拌，边用泵抽到各栏猪舍中，有自动的喂液体料的控制系统，这个活力重菌泰在液体状态下只需要发酵10分钟以上就可以（主要是靠酶的作用，乳酸菌则不需要繁殖时间，在活力重菌泰这个产品中已有足够多的乳酸菌，不需要再发酵繁殖的，靠酶分解10分钟就可以），然后用泵打到饲喂槽中喂即可，目前在福建有实验猪场5个这样用，效果非常好，猪生长状态，猪的健康显著提高，得病少，猪红润，皮毛很好，口蹄病和肠炎几乎不会得，肉质也好，猪粪不臭，特别是节约饲料；
   不管是加水少的固态发酵也好，还是加水多的液体饲喂系统也好，都有节约饲料的优点，而直接喂粉料很浪费饲料的，同时，有发酵作用的情况下，饲料的消化吸收率也显著提高，光是靠微生物和酶的作用，就可以直接提高饲料消化率5%左右，加上加水饲喂不浪费料，则节约的饲料更多。
   活力重菌泰的液体饲喂看资料这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=5684
   您的配方蛋白略为少了点，如果用玉米豆粕麦麸的日粮，建议蛋白能配到16%以上，您的配方的粗蛋白只有15.6%，我的建议是豆粕可以加大到23%，相应减少3%的玉米用量为宜。这样日粮的粗蛋白就用16.56%，消化能有3.15兆卡/千克左右，是比较好的，有条件的情况下再添加赖氨酸0.15%为宜，赖氨酸也很便宜的，这是担心市场上的预混料添加赖氨酸不足（偷工减料）；
   如果按我的方法调整了配方的，则大小猪都用这个配方是完全可以的。

4、钟老师，您好！生物饮水剂溶解到水里后的液体我能不能理解成是EM菌液？市面上的EM菌液可以保存1年呢.为什么生物饮水剂溶解到水里后的液体就不能长时间保存？

   您好，不能理解成为EM液，这是不同的，其实EM的生产和贮存方式我都不认同的，EM的原菌种是什么我不清楚，但至少这种产品方式我不认同，任何微生物只要溶解于水中，都是有活性的，或者说都是苏醒状态的，是一种细胞体状态，苏醒状态就要吃喝拉撒，并产生代谢产物，这样就造成这种状态的菌液不能长期保存的，一旦液体中的营养物质被消耗殆尽，微生物就要自溶或形成繁殖体如芽孢（但实际上液体状态下很难形成芽孢），自溶就是死亡分解裂解，所以，刚刚生产出来的EM液可能有10亿/毫升的含菌量，但是如果过了一个月后再去检测，恐怕只有不到1亿/毫升，这在市场上这种情况非常普遍的。
   所以，生产EM的厂家为了延长保存期，只能是把液体的PH值调到非常低，例如EM往往都是PH2左右，以压抑压制微生物的活性，尽量减少自溶死亡的速度，但无论如何，EM液都走不出含菌量低的缺点。
   粉剂产品则都是休眠体，没有苏醒，只是用时活化一下，或在动物体内活化一下，所以，粉剂产品可以做到含菌量非常高，高达上万亿/克都可以的，我们的强微肠精益和强微生物饮水剂都是含菌量160亿/克的高密度产品。
   您单纯是把强微生物饮水剂溶解到水中，并不是EM，如果要保存，还需要用柠檬酸调节PH到2，同时，需要密封保存才行。
   也可以用我们的活力99生酵剂，或强微99生酵剂，用来制作保健液，保健液密封保存就相当于一种EM的作用和产品了；

5、断奶内三元乳猪喂粗蛋白含量为25%的玉米豆粕自配料合适吗？

  您好，显然不合适的，建议控制在20%以内，实际上现在的配方技术讲究的是蛋白质的氨基酸平衡，只要氨基酸平衡，甚至只用16%的蛋白都可以喂乳猪很好的（当然这是指达到理想氨基酸平衡状态），甚至更低，这需要主要平衡几个猪限制性氨基酸，如赖氨酸，蛋氨酸，色氨酸，苏氨酸等，平衡的方法是添加这几种氨基酸，主要以赖氨酸蛋氨酸为主，一般预混料厂家会添加的，但这需要品牌预混料，一般厂家怕偷工减料，或自己添加，多点没有关系，二是使用点鱼粉用于乳猪饲料，如1-3%，鱼粉不仅可平衡氨基酸，还可增加特殊性的东西，鱼粉中特有的促进健康和生长的东西，当然鱼粉太贵，如果有配方技术，不如只是添加氨基酸了；
   实际上蛋白过高对乳仔猪是不利的，容易引起蛋白过高的消化不良性拉稀，和引起后肠大肠杆菌繁殖过多引起的拉稀，现在很多公司都在研究低蛋白日粮配方，这是趋势，不仅因为蛋白原料太贵，也因为从健康角度来讲，更有利于健康，有利于环保（大多情况下蛋白过高会造成排泄物中氮过多）；
   另外添加乳酸菌添加剂，有利于防止蛋白消化不良，和抑制后肠因蛋白过多引起的大肠杆菌繁殖过多。您可以考虑添加我们的活力重菌泰，强微肠精益，或HL010-050三种产品选一就可以了；
   三种产品的区别是：
   1.第一种是Hl010-050（这是一种纯微生物制剂产品，具有保健效果）
   2.第二种是强微肠精益（在纯微生物制剂HL010-050的基础上又增加了少量的酶制剂，进一步降低饲料消耗）
   3.第三种是活力重菌泰（在强微肠精益的基础上，又增加了酶量和发酵剂的功能，是一种发酵型的乳酸菌添加剂，加入饲料后，可以加水发酵6-24小时就喂的，更为显著地提高饲料报酬，降低饲料消耗）；