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主题:酒糟发酵中的最新提问16(不断更新)

帅哥哟,离线,有人找我吗?
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酒糟发酵中的最新提问16(不断更新)  发帖心情 Post By:2016/11/29 10:13:58 [只看该作者]

强微99发酵杂糟专栏:http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=39
活力99发酵酒糟专栏:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=20
活力99发酵血粉专栏:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=23

1、钟总您好,你回复说,(1)您的这些原料可以这样配:玉米粉56%、豆粕22%、米糠18%、中猪预混料4%,然后,每500斤这样的自配饲料再添加强微壮壮素一包,强微生命酵素100克,脱霉剂适量(按说明书使用),多维不需要,食盐也不需要(预混料中有食盐和多维),就这样喂猪就好了,生长速度绝对比市场上的全价颗粒饲料好;

   另外,如果您的木薯粉比较便宜的话,可以用来代替上述配方中20%的玉米粉,在添加使用了强微壮壮素和强微生命酵素的情况下,可以直接代替玉米粉。最后一句直接代替玉米粉是什么意思呀?按这配方价格也不菲,没法降低成本。
(2)另外由于玉米价格贵,拉动了料比经济,我想省些成本,想用干酒糟(白酒茅台酒糟)960斤,盐3斤,4%小猪料40斤,壮壮素4包,生命酵素1包,脱霉剂2斤(中等产品),搅拌均匀,不用发酵,这样能直接替代30%自配粉料吗?会不会影响长速和毛色,采食量如何!或者另外添加什么,比如赖氨酸之类的,劳您给我制订一套性价比最高的代替自配料30%的配方一下,谢谢!
(3)我这有干木薯粉,白酒酒糟之类比较便宜的原料,现在这里都用12%高比例浓缩,老师有时间也帮我设计一套代替自配料或全价料30%的配方一下。您的产品我一直用量非常之大,现大家在我这里要我统一生产,看看能不能制定实套经济的配方

   您好,我所说的木薯粉可以直接代替玉米粉是指,例如原来的配方是:玉米粉56%、豆粕22%、米糠18%、中猪预混料4%,再每500斤加强微壮壮素和强微生命酵素的配方,如果要用木薯粉只是代替20%的话,就变成:玉米粉36%、木薯干粉20%、豆粕22%、米糠18%、中猪预混料4%、再添加强微壮壮素和强微生命酵素。这就是直接代替。
    配方的价格与市场购买的原料价格有关,如果自己配制饲料成本也非常高的话,不如直接购买市场上现成的全价饲料,如果购买市场上现成的全价饲料成本也非常高的话,就要寻找替代饲料的,如糟渣饲料;
    您想用干酒糟(茅台酒糟),就一种原料,直接添加预混料和强微壮壮素等添加剂,也是不可能代替普通全价饲料,这叫巧妇难为无米之炊,因为这种干酒糟先天性的营养不足,我从资料上看到茅台酒糟的粗蛋白大概在22%左右,消化能没有数据,其实作为白酒糟是不可能存在可消化能的,因为酿酒的糟基本上能量都被提取制成酒了,所以,这种原料是严重的缺少能量,想单一用这种原料来代替全价饲料根本是不可能的事,原因就是缺少能量,所以,要想效果好,加上强微壮壮素的效果,最少应该按如下配方来做:
    建议配方:茅台干酒糟600斤、玉米粉360斤、小猪预混料30斤左右,赖氨酸3斤、强微壮壮素5包,强微生命酵素1包500克,脱霉剂2斤,搅拌均匀,可以不发酵,用来代替40-50%的市场上的全价饲料,记住,食盐就不要用的了,因为预混料中有食盐的;
   如果您有干的木薯粉,则上面的配方中的玉米粉就不如换成木薯干粉即可以了,只是强微生命酵素需要添加到800克,因为玉米粉中维生素含量丰富,而木薯粉中缺少维生素,所以,用点强微生命酵素弥补。

2、怎么用啤酒糟配合木薯渣来饲养猪跟鸭子  比例是多少 饲喂时需要跟多少饲料混合?啤酒糟跟木薯渣多少价钱比较划算?发酵木薯渣的时候是不是因为我加的玉米粉太少了猪不吃啊。发酵的料跟没发酵只加保健液的喂养效果一样吗 ?

  您好,啤酒糟是以蛋白原料为主要功能的,而木薯渣是以能量功能为主的,所以,这两种物料正好配合着用最好,可以达到能量蛋白平衡的目的,例如发酵可以用强微无抗饲料发酵剂来发酵,配料配方如下:一包“强微99生酵剂或强微无抗饲料发酵剂” (或1包活力99生酵剂加1包粗饲料降解剂配合) + 湿的啤酒糟300公斤 + 湿的木薯渣450公斤 + 适当的麦麸或米糠(目的是用来吸水,将含水量太高的糟渣中水吸附一下)80-120公斤左右   + 强微壮壮素3包(养家禽则用强微肉禽壮壮素) + 强微生命酵素300克 + 磷酸氢钙4公斤 + 食盐2公斤 + 赖氨酸1公斤;密封发酵3~5天,即可使用。用于喂蛋禽的还可以添加15~25公斤碳酸钙一起去发酵,以补充蛋禽钙源。
   以上发酵的物料叫类全价发酵饲料,可以直接代替市场上的全价颗粒饲料来喂猪或鸭子,但一开始喂时,要先少量代替,慢慢增加的原则,例如一开始只是代替10%,如下规律:
     ① 10%类全价发酵料+90%市售全价饲料喂养:常用于第一次少量试喂。
     ② 20%类全价发酵料+80%市售全价饲料喂养:常用于几天后第二次增加试喂。
     ③ 30%类全价发酵料+70%市售全价饲料喂养:常用于再几天后第三次增加喂量。
     ④ 40%类全价发酵料+60%市售全价饲料喂养:常用于再几天后第四次增加喂量。
     ⑤ 50%类全价发酵料+50%市售全价饲料喂养:常用于再几天后第五次增加喂量。
     ⑥ 60%类全价发酵料+40%市售全价饲料喂养:常用于再几天后第六次增加喂量。
     ⑦ 70%类全价发酵料+30%市售全价饲料喂养:常用于再几天后第七次增加喂量。
           …………………………………………………………………喂饱为度。
      如此不断地增加上去,只要您的动物能够适应就可以往上加量,直到不适应为止,一般来讲,代替的速度可以快一些,如可能一周之内就可以代替达到70%了;如果真的到了不适应的程度,建议还是往下调10%以上的用量为宜。
    啤酒糟的话,如果含水量是80%的话,则收购的价格不应该大于700元/吨,即它的价值是700元/吨,如果能低于这个价格越低越好了,啤酒糟折干的营养价值在2500元/吨左右,你可以尝试取十斤啤酒糟晒干,看能得到多少斤晒干的啤酒糟,再按晒干的啤酒糟价值2500元来核算是否划算。
    木薯渣的话,折干的木薯渣价值1500元/吨,注意必须是淀粉厂的木薯渣为宜,您也可以采用以上的晒干的方法来验证一下是否划算。
    发酵与不发酵的区别是比较大的,即使只是添加保健液,也不能算是发酵过了,也不是发酵料,真正发酵的料必须加发酵剂密封发酵几天,其效果远远好于只是添加保健液的,而且有些物料不发酵是不行的,例如发霉的原料必须发酵脱霉,鸡粪必须发酵才能喂猪,豆渣最好发酵以去除抗营养因子,血液或血粉如果不发酵则消化吸收率极为低下,血粉发酵前消化率只有18%,基本上无价值,发酵后则蛋白消化吸收率可以提高到90%,是高附价值的蛋白原料,特别是其中的赖氨酸非常高;菜粕如果用量要达到10%以上,也必须发酵脱毒,棉粕也一样;甚至豆粕发酵后营养价值大幅度提升,例如产生大量的小肽氨基酸,功能多维,未知生长因子,当然还有大量的乳酸和乳酸菌。

3、您好,我的问题如下:1、我按啤酒糟750kg+玉米粉155kg+麦麸85kg+无抗发酵剂来发酵饲料,需要加多少4%猪用预混料,可达到全价料效果?

   2、我把饲料放在真空袋中发酵是否更好,我有套设备能将包装袋空气抽走。

  您好,您的物料如果折干的话,大概相当于500公斤的折干饲料,理论上4%的预混料应该添加20公斤,但由于啤酒糟是糟渣饲料原料,而预混料只是针对玉米豆粕型日粮来设计的,所以,可以减少用量,建议4%的预混料的添加量为12-15公斤即可,如果能添加两包强微壮壮素,则可以肯定这种发酵料的生长速度可以超过全价饲料;

没有必要用真空包装袋子,因为物料混合好装袋后,即使抽了真空,在发酵过程中,由于发酵产气的原因,这个袋子还是会鼓胀起来的,从而破坏了真空状态,所以,只需要用普通的塑料袋,但当然要厚实一些的,也可以用呼吸膜袋子,发酵所产生的气体只可以出去,而外面的空气不可以进来,这就是呼吸膜塑料袋;
   也可以用普通的厚实的塑料袋子即可,把袋口反转用绳子扎好就可以,发酵过程中虽然会鼓胀起来,但发酵完成后,它又会缩回去,最终好象就象抽了真空一下的样子的;

4、  1、我想把啤酒糟换成柠檬酸渣(玉米经粉碎加水+液化酶后加温+加糖化酶其糖化,过滤固液相分离,相对于膨化玉米,只是把淀粉提取了85%,水分12%、蛋白24以上,脂肪8%以上,来发酵成类全价料,前面我已提到该产品,我觉得该产品各项指标优于啤酒糟。

    2、我用啤酒糟发酵,您给的配方:750kg+玉米粉155kg+麦麸85kg+碳酸钙5kg+赖氨酸1kg+食盐2kg+壮壮素1kg+生命酵素400g+无抗发酵剂400g,我这边麦麸货源多,请钟总用柠檬酸渣为原料,给个配方,玉米粉量如何调整,调整后蛋白含量,料肉比、消化能等指标估测一下,另发酵后料肉比是不是将类全价料折干后数据?  

  您好,是的,从各项指标来看,这种未经过发酵只是糖化的柠檬酸渣,它的营养价值是优于啤酒糟的,且估计粗纤维也更少一些,有利于消化吸收。
   建议用这种柠檬酸渣来发酵类全价饲料的配方如下:这种柠檬酸渣取300kg+玉米粉50公斤+麦麸200kg+碳酸钙5kg+赖氨酸1kg+食盐2kg+壮壮素1kg+生命酵素400g+无抗发酵剂400g,加水200公斤左右,压紧压实密封好进行发酵3-5天;
   把玉米粉去掉大部分,换成麦麸为好,我们在实践中发现这样的配料效果更好,一是因为麦麸是微生物发酵的优质原料,二是用它为主要辅助原料发酵的效果更好,清香味更浓厚,猪更爱吃,加上麦麸含有磷,所以,配方中不用再加磷了,您用了碳酸钙,不用担心钙磷比不平衡;麦麸中微量元素也比较丰富,而免去了配方中补充微量元素的成分,粗纤维则可以在发酵中分解大部分。
   这样这个发酵配方中柠檬酸渣占53%左右,玉米粉9%,麦麸占36%左右,碳酸钙0.9%,其他1%,计算粗蛋白折干料为18.2%,消化能大概为(经过发酵后可以大幅度提高消化能的值)2.7兆卡/千克,是可以的;
   评估折干料的料肉比,估计要在3.2斤长一斤的样子,毕竟这是以非常规饲料为主的配方,虽然经过了发酵和添加了强微壮壮素,也只能在3.2左右的料肉比了;这是指全期平均料肉比。

5、钟总:

    我用啤酒糟750kg+玉米粉155kg+麦麸85kg+碳酸钙5kg+赖氨酸1kg+食盐2kg+壮壮素1kg+生命酵素400g+无抗发酵剂400g来发酵饲料。现测乳酸0.8%,酵母菌5亿/克,球菌6亿/克,杆菌10亿/克,水分58%,蛋白6%。请问这个结果,发酵水平怎样?你们现在这些指标如何?另这个结果料肉比怎样?

  您好,您的检测结果在生物功能方面是非常好的,可以说是非常认真地做了发酵,发酵得很好,一般发酵完毕的新鲜的发酵料总活菌数在10亿/克左右,您的总活菌数达到了21亿/克,是非常棒的;
   粗蛋白含量少了点,如果折干的话,只有13%左右,所以,这可能估计您的啤酒糟含水量太大造成的,因为粗蛋白基本上存在于啤酒糟中,在这个配方中啤酒糟是主要蛋白来源,所以,建议您适当补充点蛋白源,例如在以上发酵基础配方上再增加豆粕20公斤就可以,最终添加了豆粕一起发酵的,最终的折干粗蛋白会达到15%以上,这样能量蛋白就比较平衡了;
    至于现在的配方生长水平如何,可以说,以喂饱为度,可以达到全价饲料的生长速度水平,再至少料肉比的话,则由于蛋白偏小一些,湿料可能需要6-7斤长一斤肉,注意这里是说湿的喂的料肉比,这是估计,如果象我建议的再补充加了豆粕去发酵的,则能量蛋白更为平衡,则6斤以内长一斤肉是可以的;

6、老师你好 烘干的啤酒糟 白酒糟 木薯渣还需要发酵吗如果发酵能提高多少蛋白

您好,如果是烘干的这三样原料,因为它们不存在象菜粕那样有毒素的情况,也不存在发霉变质的情况,所以,可以不发酵,而直接喂即可,当然也可以用来发酵,发酵的作用是在此基础上提高营养价值,同时,如果有毒素可以脱毒,有霉变可以脱霉等等,并且可以产生多种生物功能,如产生小肽,大量繁殖乳酸菌,产生乳酸等有机酸作为酸化剂功能,产生特殊的维生素,产生特殊的未知生长因子,降解粗纤维,降解植物细胞壁,使植物中的营养释放出来等,发酵到底可以提高多少营养价值可以看这里的文章:http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2501

   但有一点是可以肯定的,就是物质守恒定律,发酵并不能提高物料的蛋白质,这里是指不能提高物料中蛋白质的绝对值,例如某糟渣含蛋白40%,即100斤这种糟渣中含有蛋白质绝对值40斤,则无论如何发酵,如何处理,这40斤蛋白质绝对值是不会变的,不可能提高蛋白质,这是物质守恒定律决定了的,即世界上的任何物质不可能凭空增加,也不可能凭空减少,是守恒的;

   但当然发酵可以提高这个糟渣的蛋白相对含量,例如发酵后,这个糟渣因为发酵损耗减少了10斤,变成了90斤,减少的东西主要是指糟渣中的碳水化合物,这个碳水化合物也是守恒的,只是发酵中一部分碳水化合物变成了二氧化碳挥发到空气中去了(所以,发酵中会有产气也是这个道理,为什么发酵糟渣时塑料袋会鼓起来,就是产气了),则剩下来的糟渣只剩下90斤了,但其中的蛋白质不会变成气体,还在这里,还是40斤,则上面的例子通过发酵后蛋白相对含量就变成了40除以90,等于44.44%了,即看起来蛋白质含量提高了4.44%,但这是表观蛋白含量提高了,或相对蛋白含量提高了,实际上绝对蛋白量没有提高。

    所以,您要是遇到有人说,用他的发酵剂可以提高多少蛋白质,都是讲的提高相对含量,一般来说,发酵糟渣一般也只能提高相对含量1-5%左右,不可能提高得很高,除非是好氧发酵,好氧发酵因为消耗氧气,大量消耗物料中的碳水化合物,(也就是大量消耗了物料中的能量 ),所以,上述所说的100斤,通过好氧发酵后,可能变成了80斤,则蛋白相对含量也就上升到了40除以80,等于50%了,但我们不提倡养殖户用好氧发酵方式,因为好氧发酵方式把养殖动物所需要的能量 也大量消耗掉了,这是一种损失,没有必要的损失,因为能量 是动物所需要的最重要的营养之一。

    还有一种造假的提高蛋白的方法,就是象前几年的奶粉掺入三聚氰胺的做法, 因为国家检测单位是用凯氏定氮法来检测蛋白含量的,而凯氏定氮法有一个缺点,就是只能检测含氮量,检测出含氮量后,乘以6.25就是蛋白含量了,假如检测出含氮量为4%,则蛋白含量就是乘以6.25等于25%了,原理是因为常规蛋白质中的含氮量与蛋白的数据关系就是6.25的关系,但这给造假的人带来了商机,例如尿素的含氮量为42%,则尿素的蛋白含量就是乘以6.25等于262.5%,这显然是不正常的,而三聚氰胺就是尿素的甲醛固化物,蛋白含量极高达280%,只要掺1%,就可以提高2.8%的蛋白含量,但这是假蛋白,不是真蛋白,也是有害的,但这些人就是钻国家的空子;


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