主题：发酵技术要点栏目的相关提问74（不断更新）

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1、你好，请问发酵部分全价饲料与全部发酵 喂猪各有哪些长处与不足。

 您好，只是发酵一部分全价饲料的好处是方便操作，效果也一致，例如所发酵的这部分全价饲料可以不加控制地长时间发酵处理，只要密封好，哪怕是发酵保存一年也没有问题，加水量一般是以每100斤饲料加60-80斤水为宜，密封得好，发酵多长时间都是没有问题的，在喂动物之前，以这种发酵全价饲料折干占日粮比例10-30%，以未发酵的全价饲料占日粮比例90-70%来喂动物即可，非常简单，不需要发酵控制；只是喂动物之前需要临时把发酵料和未发酵的料简单混合一下再去喂。
   如果是全部发酵全价饲料，则必须控制发酵时间夏天在一天之内，到全部喂完一定要控制在2天之内完毕完成，如果是冬天，则必须控制发酵时间可以长一些，发酵时间控制在2天之内，并在3-4天内喂完，发酵的加水量一般是每100斤全价饲料加水30-60斤之间为宜，以控制发酵的强度，所以，实际上全部发酵全价饲料需要人工操作精细一些，需要控制时间，这在养殖场其实很难做到，有时一不小心就超过时间，发酵过度，则可能造成猪不爱吃，夏天内热太热，猪起红点，此时需要用点清热解毒的中成药来治疗预防。
   其实充分发酵一部分的全价饲料，与全部发酵全价饲料但控制好发酵时间，最终喂猪的效果是一样的，全部发酵饲料喂猪的缺点是由于发酵产酸，产酒精所造成的副作用需要避免，或需要控制，或需要添加中成药清热解毒，或需要添加调味剂防止酸度过高造成的不爱吃等；
   一般情况下，不仅是发酵全价饲料，一般发酵糟渣喂猪，我们也不建议全部喂发酵饲料，当然也有例外，例如土猪很多用户在土猪喂养上面就可以做到100%喂全价饲料，这是因为土猪比较耐受发酵饲料

2、老师您好，    7头土杂猪喂自己配的乳猪料.从平均13.6斤...9天吃了48斤料.称得平均18.8斤.这个长速怎么样？？

还有就是出生12天了的乳猪.几天了都是拉希灰白色的.全部都拉.怎么治疗..？？
大约克公猪和陆川母猪配出来的是 什么品种猪？？用这些后代做母猪好吗？？、

  您好，您这个土杂猪应该大约24-26日龄开始喂到33-35日龄，能一天长294克/天，算是很快的了；
   哺乳仔猪拉白痢比较常见，主要为大肠杆菌引起，现在的大肠杆菌耐药性强，一般的抗生素治疗不理想，建议用我们的强微生物饮水剂来治疗，例如一天喂0.5克强微生物饮水剂，喷嘴喂服效果很好，也可以教槽料或您的自配料中添加活力重菌泰，一吨添加2包来治疗剂量用，结合一些中草药则效果更好，我们目前也在杭州灯塔集团下属的天元猪场采用这种方法，他们猪场的水源中大肠杆菌超标，地下水大肠杆菌也超标，所以，拉稀很严重，用了强微生物饮水剂后大大缓解，而用一般的治疗抗生素不理想，当然，最终还是结合了一些中草药治疗，最终我们专门为大型猪场设计了一个乳酸菌结合中草药的配方来解决问题。您也可以从当地办事处了解情况，目前这个特配添加剂还没有上市，只针对大型猪场特制；
   大约克与陆川母猪配制来的是大陆白猪，或叫大陆二元杂商品猪，大陆二元杂育肥猪日增重630克，料肉比3.6：1，育肥猪屠宰率80.3%，胴体瘦肉率46.7%，肉质优。可再作母猪用，与杜洛克杂交比较好，育肥速度快，肉质也可以。

3、老师您好，又来打扰您了！贵公司所说的碳酸钙、小苏打添加比例是按发酵料折干后算的吧？长期大比例喂发酵料需加多少小苏打？高温天气猪体热、眼红、流眼屎、内源性感染这都是发酵料内热引起的吗，高温天气如坚持大比例喂猪，有什么好的建议？发酵料酸度有峰值，但存放久了酒精度会不会一直升高？谢谢

  您好，如果碳酸钙是添加于发酵料中一起发酵的，则用量一般在1-2%左右，直接是按湿料来计算用量都是可以的，没有特别的规定，主要是为了缓解酸度，糟渣中磷也比较多，多添加点碳酸钙也没有问题。
   小苏打粉只是在发酵后，喂猪前临时添加的，按折干料的比例来计算用量。长期喂发酵料一般用小苏打占发酵料折干料的0.5%，这是最高用量，不要太大。
   夏天长期大量喂发酵料确实内热问题比较多，建议在饲料日粮中添加适当比例的清热解毒的中草药制剂，如清开灵，大青叶，板兰根，穿心莲，鱼腥草粉等，可以解决这一问题；
   发酵料中酸度和酒度都不是无限增加的，都有一个度，酸度如在PH极限4.2就不会再下降了，酒度也只是4%最高极限了，同时，如果发酵时间太久的发酵料，喂猪前建议临时摊开来晾十几分钟，让酒精度挥发掉一部分，当然，添加小苏打粉也是一个选项，特别是象您在海南这样的天气条件下，建议这样做更好；

4、钟老师：请问几个问题，1、发酵水分是否必须控制在50-60%之间？2、发酵糟渣时，糟渣是按干料计算重量、还是按湿料计算重量？3、发酵添加能量饲料最低多少？比如用含水量80%的啤酒糟简单发酵，1吨湿料用能量饲料多少？强薇99发酵剂多少？请详细解答！谢谢！发酵剂买回家不知道怎样做啊

   您好，发酵的水份控制在40-70%这个范围内都是可以的，当然，这也是灵活机动的，最终最好的判断掌控，是以用手捏一把，有水从手指间印出来，但不滴出来为准，这是最好的含水量，因为用手捏出来的水份是自由水，不是结合水，是最有利于发酵进行的，有利于微生物繁殖的，发酵效果也是最好的；
   至于用手捏出水印来，到底是多少含水量，则针对不同的原料，有不同的含水量，道理很简单，不同的原料的吸水性不一样，例如玉米秸秆粉碎后吸水性是最强的，一斤玉米秸秆，加二斤水，才能捏出水印子出来，这个含水量是68%左右，而一般的物料是一斤物料加0.6-1.5斤水之间，才有水印出来，所以，最终我们还是以捏出水印子来为准的。
    市场上有很多的同类产品发酵剂，他们宣称，每100斤物料，只需要加水20斤就可以发酵，这是不科学的，这种含水量只有25%左右，（30除以120，其中水份为100斤物料中有10斤水，加上外加的20斤水，一共30斤水，再除以总物料量为120斤），是非常干爽的，但发酵效果并不理想，这些发酵剂厂家这样宣传，无非是为了取悦于客户而已，因为很多用发酵剂来发酵物料作为生物饲料出售的，为了后面为烘干，或节省烘干成本，不愿意加太多的水，而且只加这么一点点水，物料很难压实，物料颗粒间隙有很多的空气，形成启动发酵时大量的好氧发酵，而好氧发酵产热量大，所以，发酵开始后，物料会温度升高很快，但客户看到了很高兴，认为这样才是发酵得很好，但殊不知这样也损失了很多的能量，因为我们养殖动物是需要消化能的，发酵的目的是为了分解，提高消化率，产生乳酸，和乳酸菌等益生菌，所以，只加20斤水是不科学的，对发酵料也不利，损失能量也大，并不可能产生很多的乳酸菌，和乳酸，和小肽等；
    我们曾经做过试验，以发酵豆粕为例，100斤豆粕加水150斤时，产生的小肽有16%，100斤豆粕加水60斤时，产生的小肽有8%，100斤豆粕只加水20斤时，产生的小肽只剩下2%，没有大量的自由水是发酵不好的；
    用我们的发酵剂，例如一包强微无抗饲料发酵剂是发酵800-1200公斤的，发酵糟渣时，这个发酵量是以湿料来计算的，如果是发酵全价饲料，则一包强微无抗饲料发酵剂，可以发酵700-800公斤干饲料，另外加水500左右，加水量我们定为每100饲料加60水。
    发酵缺少能量的糟渣时，例如发酵豆渣豆粕等蛋白为主的糟渣饲料时，最少的加能量饲料的量为5%，这些加进去的能量饲料并没有浪费的，最终还是喂了猪，具体看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2489
    对于啤酒糟而言，则不必另外添加能量饲料，直接发酵即可，因为啤酒糟并不是真正的酒糟，而是啤酒厂的麦芽糖化糟，没有经过发酵的，里面还残留了大量的麦芽糖和能量成分，所以，不必要另外加玉米粉等，但啤酒糟的缺点是太疏松，里面含有壳，所以，发酵啤酒糟的关键是要压实压紧密封好，如果用强微99生酵剂来发酵，则一包强微99生酵剂发酵800公斤为宜，强微无抗饲料发酵剂的发酵量也是这样，这里是发酵啤酒糟的所有资料，啤酒糟的蛋白含量与豆渣相似，都在25%以上，所以并成一个资料来看：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=40
    啤酒糟的营养价值虽然蛋白只有25%，比豆渣的28%折干的低一些，但能量比豆渣高，您可以参考这里的喂发酵豆渣的方法来喂猪，效果很好的，结合强微壮壮素和强微生命酵素作为添加剂，再结合磷钙如磷酸氢钙和食盐即可，不用预混料：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=5494

5、老师你好，请问在饲料里长期添加使用活力重菌泰等益生菌，会不会对动物肠胃造成微生态失调，引起肠胃功能紊乱这样的情况发生？谢谢。

  您好，长期添加活力重菌泰只会对肠道微生态向有益方向发展，不会造成由肠道微生态产生的病理性问题，要说有影响，也只是一开始喂的头几天有点影响，但也只是不适应的影响，打个比方：一个人夏天在50度的高温天气下露天工作，热得要命，想舒服一点，准备进一个空调房，空调房温度是22度，很显然，我们都希望在空调房里生活，在空调房里工作，但如果突然从外界50度环境中进入22度空调房，显然会造成不适应，甚至可能出现副作用，所以，可能在喂活力重菌泰的一开始的头几天，会有点影响，但实践证明，这种情况只是极少数发生，且过几天后就正常适应了；
   再打个比方，对虾生活在池塘中，池塘中的亚硝酸盐高达0.5PPM,如果这时用化学药品，突然把亚硝酸盐降低到0.1PPM以下的安全水平，降得太突然了，此时对虾反而易出问题，甚至死亡，所以，这需要一个适应过程，即使是原来生活在恶劣环境，或猪的肠道原来大肠杆菌占优势，也要慢慢调整过来才行。
   至于您说的导致肠胃功能紊乱的事，从来也没有发生过，这基本上是抗生素才会造成的这样的病理问题，以及滥用药物才会造成这类问题，用微生物添加剂从来未曾出现过，微生物制剂不是药物不是药品，甚至也不用搅拌很均匀，特别是对我们的乳酸菌来说，我们的乳酸菌是肠道原住民，是原籍菌，与动物肠道相容性好，更不会发生类似问题，甚至过量使用也没有问题。

6、我有一批猪大约有100斤左右，这几天发现拉稀，拉的是水状稀粪，我手里现在有活力重菌泰，现在该怎么用这个产品呢

  您好，在这种情况下，您可以加倍使用活力重菌泰，例如一吨饲料中添加两包即可，建议同时配合点中草药使用，如大青叶粉、黄芪等提高抗体水平的中药制剂，兽药店有售，由于不清楚是病毒性还是病菌性引起的，如果是病菌如大肠杆菌引起的，则见效比较快，如果是病毒性引起的，则需要点时间，如至少一周以上，因为由病毒引起的猪抗体反应至少需要一周时间，就如同人得了病毒性感冒，无论吃什么中药都需要一周才能好起来一样的。
   与此同时，也可以考虑用注射用药的方法调理，即使是注射抗生素，与同时使用活力重菌泰等微生物制剂并不矛盾，因为注射的药对肠道中微生物影响是有限的（虽然说抗生素对益生菌有抑制作用，但注射用药抑制作用有限，此时活力重菌泰能发挥最大的功能，并与药物有一定的协同作用）