主题：发酵技术要点栏目的相关提问72（不断更新）

发酵技术要点总汇在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、老师您好，我用无抗饲料发酵剂发酵了一批长虫而有点发霉的木薯渣，发酵满三天打开袋子发现整体颜色金黄，味道酸甜，手感柔软细腻，但饲料表面有部分虫子还活着，这样算发酵成功、喂猪安全嘛？还有虫子为什么会死，是缺氧还是菌种杀的？我以40公斤为一袋批量包装保存这种方式可行嘛？

  您好，您的发酵当然是非常成功的，其实一般用强微的发酵剂，只要按操作进行，基本上不存在失败的例子。
   饲料表面的虫子有一些也是正常的，这部分与空气接触的部分，颜色也会深一些，同时也可能长一些虫子，但这并不影响您使用这种发酵饲料，没有关系的，喂猪完全安全，里面的虫子主要是厌氧死亡，微生物菌种不会有直接杀死虫子的功能，里面的虫子只是缺氧而死而已，您用包装袋子包装是可行的，注意压实压紧，尽量装满即可。

2、老师您好！感谢您上回的答复。包装袋（不打开）里的虫子随着存放时间加长，会死还是越来越多？包装袋保存您认为压实直接用绳子扎口还是打真空后热封口或用有排气阀的包装袋打真空热封口或者别的方法更好？我原先用大桶发酵养猪，成绩理想，随着规模扩大还有慕名来购料的客人增多，原先的方法已跟不上发展，后又搞长形水泥池发酵，从侧边取料，但失败了，就算成功也不适合外送，总之发展碰瓶颈了。后来又在网上了解发酵袋的情况，感觉挺适合我，但问厂家业务员他们也不懂如何使用，真无语了。我对产品有三点要求：一、一次性发酵二十吨以上。二、分小袋包装（40公斤），以方便外卖运输及自用。三、在不影响质量的前提保存时间能长点。老师您能跟我详细解决这个问题嘛？另外，鱼骨发酵分解化成液体用什么菌效果好，我目前用无抗发酵十天只是分离、变软点，但没有融解，贵司那个粗饲料降解剂会不会这方面更好点？我原先是天意EM五年的用户，但是您网站的忠实读者，现刚改用强微，发酵力惊人，不输日本耗氧酵作菌，但还没试喂，相信效果会很好。

   您好，包装中的虫子估计是之前进去的飞虫产卵所孵化出来的，只要这种袋子扎好口后，小飞虫不能进入，则虫子会越来越少，或死亡，只需要扎口即可，热封没有用，装排气阀等成本高也实际上不实用，袋子口反转扎口即可以了；
    您可以再用池子来发酵即可，但不知道您发酵什么物料，总之装池尽量装满，然后要高出池口至少30公分以上，甚至更高一些，再用塑料膜密封好包边，压砖，同时要注意遮阳处理，不能太阳直晒，不然紫外光会杀菌，也造成表面层温度过高，几天后发酵成熟后，如果只是贮存，则不要去动它，密封不动可保存一年以上，如果要运输包装出去的话，则打开一个池子后，就要全部一次性处理完，全部装袋，装袋时要注意充满压实压紧，反转袋子口扎紧即可；
   鱼骨是钙质，一般无法发酵成液体，除非事先就把鱼骨打碎，然后与常规糟渣一起发酵，或发酵鱼肉鱼内脏一起发酵，则通过产乳酸，把粉碎的鱼骨转化成乳酸钙，则可以达到化解成液体的目的，否则骨头太大，是不会化解成液体的，需要人工粉碎来辅助。用强微无抗饲料发酵剂来发酵即可以了；
   发酵鱼内脏或鱼肉或其他饼粕类蛋白料，也可以考虑用强微豆粕发酵剂来发酵，则分解力强，发酵力和发酵量与强微无抗饲料发酵剂一样。

3、老师您好，我以前养育肥猪是把粗饲料降解剂添加在配合饲料里，上午10点钟将加有粗饲料降解剂配合饲料放在搅拌机里，然后加入用水稀释后的保健液，每百斤饲料加50斤，搅拌几分钟放人推车里盖上塑料布，下午5点钟喂，喂完接着以上操作，放到第二天上午10点钟喂，不知道这样操作正确吗?如果正确的话，我想用同样的方法喂怀孕母猪不知道行不行?我指的是全程饲喂，特别是夏天高温季节。我的母猪配方是小麦58斤，豆粕6斤打米糠33斤天津正大预混料3斤。土种母猪。我最担心的是天热时发酵时间太长会不会对母猪产生不良影响。谢谢。

  您好，您前面的喂养方法相当于加了粗饲料降解剂和保健液在里面，白天发酵了七小时，这是完全没有问题的，可以这样喂，然后下午也是这样操作，到第二天上午，相当于发酵了16小时左右，也是可以的，没有问题的，如果是喂母猪的话，也是完全可以的，但要控制发酵时间确实在18小时内，即使是夏天也是可以的，但夏天一定要注意压实压紧，再用塑料膜帖紧一些密封好即可，冬天则可以粗放一些操作，但夏天一定要压实压紧密封好，或换句话说，用斤或工具拍紧一些，因为夏天气温高，如果物料太疏松，则里面发热比较历害，发酵太强烈，我们用粗饲料降解剂强调的是分解作用，发酵作用为其次，而分解作用在压实严格密封下是比较好的，太疏松则有一点好氧发酵，因为物料颗粒间隙会有大量空气，造成局部好氧发酵，而好氧发酵产热量大，产酒味也大，对母猪不好，所以，夏天只需要压实压紧密封好，则18小时以内喂母猪也是完全没有问题的，且效果非常好；
   当然，同时保健液的用量要控制好，最好是饲料量的5-10%即可以，不要超过这个量。
   后面我看到您的配方后，小麦用量比较大，当然用粗饲料降解剂可以降解小麦中的木聚糖抗营养因子，这是可以的，您说是喂土母猪，则更加不用担心，没有问题的，哪怕发酵36小时也没有关系，土母猪比较耐受发酵饲料，对怀孕和产仔都没有影响，而且效果极好，但当然，我们还需要慎重点为好，所以，按我前面 说的操作即可以了。

4、钟老师好，我这有米酒糟，六分钱一斤，酒糟像粥一样，就是小作彷酿的大米酒，请问钟老师拉来喂猪划算吗？如果可以该怎么喂猪好，我这边有发酵木薯渣，潲水

   您好，虽然是0.06元/斤，但实际上含水量可能达到85%，也就是如果是折干的话，需要1100元/吨，但从营养价值上看仍然是有价值的，它的折干后的粗蛋白大约应该有12-18%之间未定，能量也比较高，可能估计有2.6兆卡/千克以上，所以，如果折干的话，它价值2000元/吨，而您收购价格折干大约1100元/吨，显然是合算的，但这些也只是猜测的，不是准确的数据，准确的数据需要检测才知道。

   问题是如何用来喂猪，因为它水份大，酸度高，酒精度也高，直接全部用来喂，显然是不行的，对猪会有问题，但这种米酒糟并不需要发酵处理，与其他饲料搭配喂猪即可，这种米酒糟相对是比较干净的，不需要发酵处理，另外您还有是发酵木薯渣，和发酵潲水，都全部都是发酵料，显然全部这样去喂猪也是不行的，如果您想全部用这些原料来喂猪，显然需要做一些处理；

    建议的处理方法是：假设发酵的木薯渣含水量56%，发酵潲水含水量70%（其实这时潲水也可用煮的方法处理），则搭配喂猪的方案建议为：

    直接用米酒糟（不用发酵）取250公斤，加发酵的湿的木薯渣60公斤，加发酵的潲水湿的60公斤，加豆粕15公斤，加小苏打粉3公斤（中和用），加磷酸氢钙1公斤或骨粉1公斤，加强微壮壮素200克，加强微生命酵素50克，混合后粗略检测一下PH值，如果PH值在小苏打的中和下，达到5.5以上就要以直接喂了，下次按此经验直接混合喂猪即可。

    这样配的根据是米酒糟250公斤湿的，实际上只有30公斤折干的，占30%；发酵木薯渣60公斤湿的，实际上只有30公斤折干的，占30%；发酵潲水湿的60公斤，实际上只有20公斤折干的，占20%，豆粕15公斤，占15%，小苏打的目的是中和酸度，磷酸氢钙1公斤占1%，或骨粉2公斤占2%，然后，用强微壮壮素和强微生命酵素来补充缺乏的营养元素和维生素，这样就成为类似于全价饲料的日粮了；

5、请问老师，在水产养殖中用到的生物肥到底是什么东西，用作肥水时可以用发酵的牛粪代替它吗？还有水池中的青苔是藻类吗？

  您好，水肥说到底还是培育藻类的氮，磷，钾，钙，镁肥等，其实水体中的氨氮和亚硝酸盐都是水肥，只是它们是中间体，同时对鱼类影响比较大，所以，才需要降氨氮和降亚硝酸盐，但降到0也是不现实的，真正到了氨氮为0的话，水色也不好，藻类也没有，也是养不好鱼的；
   另外，生物肥则加了生物两个字，则这是发酵肥，里面含有大量的有益菌类，对调节水体的菌相，和影响藻相是大有作用的；
   青苔是水生的苔藓类植物，当然青苔也会在比较潮湿的地方长。青苔的概念和藻类植物的概念大小不同哦。青苔往往出现在水比较浅（浅则有氧和阳光可以直晒到底），水底有营养等时候会大量出现；此时加高水位，和适当肥水，降低透明度，和适当使用腐殖酸钠等黑精土可以起到作用。

6、钟老师你好：

    我现在已购买你公司的99强微生酵剂、水精粹、粪精灵等产品再用，通过了解保健液制作方法和用户问答加深了我对制作和应用保健液的信心，但我有一点不明白，为什么y养鱼时可以拌保健液配料喂鱼，或全池泼洒保健液？而在养虾时您提醒不能够用保健液，原因是什么？如果应用是不是需要注意一些细节？
    第二个问题是用99强微生酵剂制作发酵液可不可连续发酵制作，即用一袋99强微生酵剂作为菌种，水温控制在40度左右，加100公斤水和18公斤的红糖，两天后再加入25公斤红糖和150公斤水，再过两天加入20公斤红糖和150公斤水，共计生产400公斤发酵液？
     第三个问题是水精粹说明书上说海水和淡水上都可用，我按照制作99强微生酵剂保健液的方法，应用海水加入水精粹和红糖制作了保健液，也会散发出酵香味，应用效果还可以，您说这种方法制作的保健液里的成分与粉状水精粹的有差异吗？
     最后一个问题是可不可以用你公司的强微水产用微生物添加剂HL040型产品或用你公司乳酸菌粉制作水产用保健液？

   您好，第一个问题，保健液全池泼洒来养虾也是可以的，只是一定要均匀泼洒，不得集中到一个地方洒下去，否则造成局部酒精浓度过高，因为保健液中含有一定的酒精的，局部酒精过高，对虾可能有影响；我们在马来西亚已有试验过用保健液泼洒于虾池的，实践证明效果很好，但一定要均匀泼洒。
   保健液的制作可以连续制作几代，例如三代左右，但不建议继续扩大培养下去，因为再繁殖下去，可能会造成菌群分离，一些处于劣势的菌群会消失，从而最终起不到菌群协同的作用，所以，只建议扩增三代，您所说的用一包强微99生酵剂来制作400公斤保健液，并以红糖为培养基，是完全可以行的，而且制作800公斤都可以的，没有问题的，但不建议超过800公斤以上。
   用海水和红糖扩大培养得到了菌液，与强微水精翠的效果差不多，也只是略为差异，原理也就是上面说的菌群分离现象；
   可以用我们的HL040制作三代以内的乳酸菌液（您也可以起名叫保健液吧），但这实际上是以乳酸菌为主的培养液了；而且这种乳酸菌也可以用强微虾偷乐来制作，制作完毕后，也可以以饲料量的5%添加于饲料中用，也有非常好的保健的抑制弧菌的作用，和预防虾偷死病的作用等，以及增粗对虾的肠道的作用，提高对虾透明度的作用。

7、老师好，我这豆渣，白酒糟，啤酒糟资源多。不用预混料用咱公司产品配全价料喂育肥羊可以吗、我这有无抗饲料发酵剂，牛羊壮壮素。请您帮我出个配方，谢谢。

 您好，豆渣和啤酒糟可以用发酵的方法来贮存和提高营养价值，发酵的方法参考这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=50;用其中的简单发酵方法就可以了，白酒糟也可以加入到豆渣和啤酒糟中一起发酵，以上三种原料，如白酒糟，啤酒糟，豆渣等三种原料可以以任意比例混合来发酵，但注意至少另外添加10%的玉米粉一起发酵；例如：
   豆渣，啤酒糟，白酒糟三种原料的任意搭配混合物800公斤，加玉米粉80-100公斤，加一包强微无抗饲料发酵剂，密封严格厌氧发酵3-5天即可饲喂，不喂时，要严格密封好保存。
   喂料时，以上的发酵料取折干50-60%，麦麸或玉米压片（或高粱粉或麦粒片或薯干片）20%，青干草（或秸秆料或微贮秸秆，或青玉米秸秆）20-30%，食盐适量（如0.4%），磷酸氢钙1.2%，碳酸钙0.8%（或小苏打粉0.5%），强微牛羊壮壮素适量（按说明收使用），强微牛羊壮壮素的使用方法看这里; http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=5280