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关于海杂鱼发酵剂用量的提问！ 发帖心情

Post By：2016/11/19 0:28:20 [显示全部帖子]

关于发酵剂用量的提问，现在我这里渔船捕捞有海杂鱼个杂虾，需要发酵保存这些物料。物料比例为海杂鱼虾50公斤+麸皮40公斤+玉米粉10公斤问用无抗来发酵这些物料一包无抗可以发酵多少公斤这样的物料？海杂鱼虾的含水率大约75%。是否用无抗制作的保健液来替代发酵剂？？或者先用红糖水活化发酵剂是否可以得到更好效果？另问有没有什么通行的方法和计算或估算发酵剂用量？

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主题：关于海杂鱼发酵剂用量的提问！