主题：豆渣发酵应用中的最新提问43（不断更新）

强微99发酵豆渣的技术专栏：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=40
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1、钟老师你好！请问豆腐渣和豆粕是否可以混合在一起发酵，如何配比自配饲料喂养肉仔鸡。怎么样发酵用什么发酵剂。谢谢

  您好，可以的，这也是一个很好的想法，可以利用干豆粕来吸附豆渣中的水份，因为豆渣中的水份是很高的，一般假设豆渣的含水量是75%（也就是3.6斤晒干得1斤），则建议用强微无抗饲料发酵剂来发酵，也可以用强微豆粕发酵剂来发酵，用强微豆粕发酵剂来发酵，则可以提高小肽的含量，增强蛋白的消化吸收率；但发酵量更少一些；
   发酵方法：一包强微豆粕发酵剂 + 豆渣（含水量75%的）湿料700公斤 + 干的豆粕150公斤 + 麦麸或玉米粉50公斤，密封发酵3-5天；这个发酵料含水量估计为58%，相当于2.1斤晒干得1斤干物质。
   干物质一共是400公斤，其中豆渣折干200公斤，豆粕150公斤，麦夫或玉米粉50公斤，则豆渣折干占50%、豆粕占37.5%，麦夫或玉米粉占12.5%，假设豆渣折干粗蛋白是28%，消化能是2.2兆卡/千克，计算得粗蛋白33%（发酵后粗蛋白略有提高即浓缩），消化能有2.8兆卡/千克；
   配合喂肉仔鸡的话，可以按如下配方：玉米粉50%、以上发酵料折干占35%、麦麸或精米糠10%、预混料5%或4%即可，要想效果好一些，可以每500斤折干料再添加一包强微肉禽壮壮素和赖氨酸1斤；这个配方的粗蛋白大概是17%、代谢能2.9兆卡/千克，是完全可以的；
   喂鸡的配方操作即如下（以配制500斤为例），方法如下： 取玉米粉250斤，麦麸或精米糠50斤，5%的预混料25斤，赖氨酸1斤，强微肉禽壮壮素1包500克；以上发酵料的湿料368斤；
   建议您将配方中的干料部分预先混合起来备用，如取玉米粉250斤，麦麸或精米糠50斤，5%的预混料25斤，赖氨酸1斤，强微肉禽壮壮素1包500克；预先混合在一起备用；
   则这些预先混合在一起的干料占配方的65%，发酵料占35%折干；这样只需要在喂鸡时，临时取这种预先混合的干料部分65斤，加入发酵料折干35斤（实际上取湿料则是74斤），混合搅拌后喂鸡即可。

2、老师您好，我的配方，500斤豆渣，米糠60斤，花生夫12斤，油糠12斤，活力99一包一起发酵，猪从70-80斤开始少量喂发酵豆渣，最后是折干的豆渣50，全价颗粒料50，发酵好的豆渣喂时还要加很多米糠，不加或少加点就会拉稀，不知配方是否合理，猪的长速慢，拉稀也不知什么原因，请老师指点，谢谢

  您好，您其中提到了米糠，和油糠，这个米糠是统糠还是皮糠呢，假设是精米糠吧；
   您的发酵配方中豆渣折干可能只有116斤（假设含水量为80%），则一共有折干物质200斤，则其中折干豆渣占58%、米糠占30%、花生夫占6%、油糠占6%；计算得粗蛋白为23%、消化能大概为2.3兆卡/千克，这是典型的蛋白过高，能量过低的不平衡的现象。
    不修改的话，肯定是养不好猪的；由于蛋白严重过高，而相对应的能量却严重偏小，所以，会造成蛋白消化不良性拉稀，这也就是为什么需要配合很多米糠就不拉稀的原因，因为米糠是能量的，当然，米糠也有吸附的作用，造成物理上看起来不拉稀或没有那么稀。
    建议您发酵的配方修改成：500斤豆渣（假设含水量为80%）、油糠或米糠（必须是精糠或皮糠）250斤、玉米粉50斤，如果想生长快，建议再加强微壮壮素2包、4%的市场上的预混料12斤，再加活力99生酵剂一包来发酵即可。
    则这个配方发酵效果更好，因为加的米糠比较多，吸水性好，发酵料比较干爽，干爽的发酵料发酵效果更好，但要求发酵前要搅拌均匀的来密封发酵；
    则这个发酵料配方的营养数据为：粗蛋白为16%左右，消化能为2.85兆卡/千克左右，能量蛋白是平衡的，是非常好的，同时又加了强微壮壮素和预混料，营养也是全面的。
    虽然成本更高得多，但并不浪费，加入的米糠也好，玉米也好，都被猪吃了，且发酵提高了其消化吸收率，效益更好了；这个发酵料也叫类全价发酵料的。
     这个发酵料的含水量大概在49%左右，即大约是1.8斤晒干得1斤的样子，是比较好的物料；
    喂猪时可以这样：取市场上的颗粒全价饲料50斤，加以上发酵的湿料90斤（晒干只有50斤的），这就是折干代替50%全价颗粒料的情况。
   这样修改后，效果肯定好，生长也肯定与颗粒料相当或甚至更快。

3、你好，我这边有啤酒糟，我准备用来饲养鸭，不知道怎么样发酵，我想发酵啤酒糟，不知如何配比发酵 ，想直接代一部分全价料， 可代多少，或者怎么样配能不能全部代替全价料，还有帮我算一下成本啤酒糟一吨400,70到80的含水量，玉米1.3每斤

  您好，发酵啤酒糟的所有的资料全部在这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=50
   您可以选择简单发酵法，或类全价发酵法，发酵操作资料在这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2213&cateid=50
   如果采用简单发酵法发酵啤酒糟，则喂鸭子的方法在这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2212&cateid=50
   如果采用类全价发酵法，则喂鸭子的方法在这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2210&cateid=50
   啤酒糟与豆渣的营养相似，所以，放在一起介绍，实际上啤酒糟的能量略高于豆渣。
   您收购的啤酒糟400元/吨，含水量假设为75%，则是3.6斤晒干得1斤，相当于折干的啤酒糟为1440元/吨，而啤酒糟的价值有2200元/吨的（以现在的豆粕价格相对比），所以，是比较合算。
   代替全价饲料，是指类全价发酵啤酒糟的方法而言的，如果是简单发酵的啤酒糟，则由于能量蛋白不平衡，加上营养也不全面，则只能代替10%最多15%的全价饲料来喂，不是说它的营养不好，简单发酵的啤酒糟营养很好，但是营养不平衡，即蛋白高能量低，不平衡，同时没有添加预混料，所以营养也不全面，所以，简单发酵的啤酒糟只能代替这么多；
   如果是采用类全价发酵法发酵的啤酒糟，则由于营养全面和营养平衡，则可以代替最多70%的全价饲料，当然，一开始喂鸭子时，先要少量代替，慢慢增加的原则，有一个驯食的过程。
   建议您先确定啤酒糟的含水量，不能估计也不能猜测，一定要准确，即取10斤来晒一晒，测一测，这样最保险，因为我现在是假设您的啤酒糟含水量是75%，但如果是80%就完全不一样的了，如果含水量是80%，则相当于4.5斤晒干得1斤，则相当于折干的啤酒糟的收购价格为1800元/吨，比之前计算的假设含水量75%的折干价格1440元/吨，相差就比较大了，当然，都是合算的，因为折干的啤酒糟价值2200元/吨；
   关于成本的计算，要等您选择何种发酵方法，何种喂的方法来确定。
   假设您用简单发酵法，然后直接代替最多15%的全价饲料来喂鸭子，则简单发酵法的操作如下：
   简单发酵啤酒糟的操作方法： 一包“强微99生酵剂或强微无抗饲料发酵剂”（或1包活力99生酵剂加1包粗饲料降解剂配合） ＋ 湿的啤酒糟800公斤 ＋ 麦麸或者米糠100公斤，调节含水量为用手捏一把，有水从手指间印出来，但不滴出来为准，一般不必另外加水，啤酒糟中的水份就足够了，密封发酵3～5天以上。
   计算得成本为580元，一共有900公斤，每公斤成本为0.64元/公斤，含水量为65%（相当于2.6斤晒干得1斤），折干的成本为1.66元/公斤，比全价饲料的价格要低很多；喂鸭子时，可以代替全介饲料来喂，代替的方法是取2.6斤发酵料湿料代替1斤全价饲料，但代替的比例最高不超过15%；下面以代替10%为例来说明；
    假设今天要喂100斤饲料，则用发酵料来代替10%，则要取发酵料湿料26斤（实际上折干只有10斤），再取市场上的全价饲料90斤，再混合均匀后，送去喂鸭子即可，在这个代替量下，不会影响生长速度，甚至会更好，疾病也显著减少，肉质更好吃风味很好；且节约了饲料成本6元左右（即每喂100斤饲料节约6元左右），如果是1吨饲料则节约了120元。
    至于类全价饲料发酵法，再代替全价饲料30-70%的情况，非常复杂，操作上比较复杂，这里暂时等您选择好方法再说，不计算。

4、老师好。我现在每天有10吨新鲜豆渣，我想发酵后卖给猪场，如何发酵？

  您好，首先要确定是否合算，例如豆渣的含水量是多少，您需要确定一下，例如取10斤去烘干或晒干，看能得到多少斤，然后晒干的豆渣，如果原料新鲜正常，一般价值2500元/吨，这是以现在的豆粕价格相比，且是以蛋白含量来对比的，但实际上豆渣还含有很多的非淀粉多糖类，在发酵中可以得到利用，并用于养殖上也有效果，所以，实际上豆渣的价值光从蛋白上看还不够的，还可能要更高一些；
   再对比一下您收购的价格，就知道合不合算了；因为您收购的是湿的豆渣，所以，需要折算的；
   如果您自己是养殖户，自己用的，就好办，按我们的资料来做就是了：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=50;
   其中发酵的操作方法在这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2213&cateid=50;您自己用的话，选择类全价发酵方法，或简单发酵方法都可以；
   但是您是用来作为商品出售的，则就比较麻烦了，麻烦的是一般的新鲜豆渣太湿，含水量太高了， 而出售给其他养殖户的话，养殖户不喜欢含水量太大的，会认为您只是卖水给他，所以，需要调节含水量到30-40%，这就需要配合大量的辅助原料来发酵吸水；从而无形中增加了您的产量；
   建议的方案是：
   1. 加入载体发酵；
   如加入营养性载体：麦麸米糠，统糠等；为了降低成本，建议加入一部分统糠，方法如下：
   假设您的豆渣的含水量是75%，相当于3.5斤晒干得1斤干的，发酵配方如下：一包强微无抗饲料发酵剂 + 湿的新鲜的豆渣500公斤 + 麦麸或米糠200公斤 + 统糠200公斤，密封发酵3-5天即可；这个发酵料含水量我计算后，大概在40%左右，相当于1.5斤晒干得1斤干的；
   建议出售价格控制在1800元/吨以内，湿的价格；出售给养殖户后，让他只能折干代替养殖户原来用的全价饲料的15%，举例说明：假设一天喂100斤饲料的，则取市场上的全价饲料85斤，取这种发酵料湿料22.5斤来喂（代替量即为15斤折干的发酵料，但因为是1.5斤晒干得1斤折干的，所以，要乘以1.5，就得湿的要取22.5斤）；
    养殖户这样使用后，效果很好，例如整个猪场猪粪无臭，得病极少，特别是口蹄疫和肠炎，几乎是没有的，而口蹄疫和肠炎是常见的，但用了我们的发酵料后就几乎不会得了；其他的疾病也极少得，更好管理，同时，猪粪也会减少，食欲大增，采食量可能会比较大，但可以适当控制喂量，猪粪也减少30%左右；
   但为了商品外观更好看，建议您一定最好把麦麸或米糠，统糠等都再粉碎一下，粉碎得细一些，这是没有办法的，因为您是当做商品出售的，需要好的外观；同时，粉碎了吸水性也更好，发酵料手感更为干爽，手感好；
   2.第二个方案是类全价饲料发酵法；
   这需要使用添加剂了，在上述发酵配方的基础上，再添加4%的猪用预混料12公斤，加入强微壮壮素3包，一起发酵，这样成本会更高一些，要达到1500元/吨的成本左右，出售的价格可以定为2000元/吨；
   但可以让养殖户多用一点，如用到30%也没有关系的；例如今天要喂100斤饲料的，取全价料70斤，加入这种发酵料湿的45斤，搅拌后，即可喂猪。

5、钟工你好，我有没有盐分的酱油渣，豆渣，木薯粉。酱油渣水份25%到30%，豆渣水份80%，木薯粉水份15%。其他的材料我也有，麻烦你给我出一个发酵喂猪配方，谢谢。

   您好，酱油渣相当于1.3斤晒干得1斤，豆渣相当于4.5斤晒干得1斤，这样，类全价发酵料可以这样：一包强微无抗饲料发酵剂 + 酱油渣湿的200公斤 + 豆渣湿的300公斤 + 木薯粉150公斤 + 麦麸或米糠150公斤 + 4%猪用预混料（最好是无抗生素的）15公斤或贵猪99预混料（没有抗生素的）10公斤 + 赖氨酸1公斤 + 强微壮壮素3包；密封发酵3-5天；
   计算得折干料的粗蛋白为15%左右，消化能为2.5兆卡/千克左右；也是平衡的；
   您的豆渣太湿了，以上发酵料计算得发酵料的含水量为39%左右，这个含水量是比较有利于发酵的，比较干爽，发酵会比较好，您的豆渣太湿，不得不用一些吸水性好的原料，即麦麸，这是没有办法的；必须这样；
   喂猪时，先少量试喂，慢慢增加，最终可以喂50%这种发酵料 + 50%的全价料；