主题：发酵技术要点栏目的相关提问63（随时更新）

发酵技术要点总汇在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、钟老师：您好！我现在每天有4吨处理面包蛋糕类，我想和豆渣麦麸混合发酵成类全价料，您能帮我设计合理配方吗？母猪·肉猪都用上。豆渣有豆干厂和腐竹厂两种，区别大吗？拜托了！非常感激！
      您好，这些都是非常好的原料，只是面包蛋糕原料比较粘，但不发酵的话也会有问题，主要是原料变质发霉问题，发酵成类全价饲料的话，要根据您当地的资源情况来定，您说用豆渣，但一定要确保豆渣资源的稳定，因为一套方案定下来后，每天都需要用的，断货的话就不好了，既然您每天有4吨的面包蛋糕渣，不如就以面包蛋糕渣为主要原来来设计方案好了。
     豆渣也适当用一些，但同时需要用到麦麸或米糠，用来疏松面包蛋糕类原料，同时起到隔离有利于发酵的作用的香味的保持；
     方案：发酵配料配方：面包蛋糕渣500公斤、豆渣湿的100-200公斤、麦麸或米糠或打米糠或统糠150公斤，一包强微无抗饲料发酵剂来发酵处理。
      操作：事先将强微无抗饲料发酵剂与几十公斤左右的米糠麦麸等预先混合好，作为菌种混合物；然后，在发酵池底辅一层10公分左右面包蛋糕渣，再撒一层菌种混合物，再辅一层豆渣（按比例粗略估计来算辅多少），再辅一层麦麸或米糠或打米糠或统糠类（按比例粗略估计来算辅多少），然后用耙子简单的耙几下，目的是搅拌作用，但不要求很均匀，发酵菌种有渗透作用，不要求搅拌很均匀，甚至只是翻耙几下就可以了；如此反复辅上去，直到发酵池辅满为止，压实（冬天不要压实，冬天有点物料间隔可以促进发酵和产热），高出发酵池30公分以上，再用塑料膜盖上，如果是露天的，则上面需要遮阳处理，或盖一层秸秆类的也行；进行发酵，发酵到有酒香酸香，香甜味时，即可喂猪。
      如何喂猪需要讲究，开始时，需要少量试喂，如20%试喂，观察猪的反应，慢慢增加喂量。增加到猪不适应为止，一般来说，土杂猪土猪可能可以增加到100%喂发酵料，外三元猪则可能喂不到100%，不要勉强，不适应时就不能往上增加了，如果酸度比较高，可以适当加点小苏打粉0.3-0.5%来中和酸度即可。搭配使用全价饲料来喂猪，即全价饲料 + 发酵料。慢慢减少全价饲料而增加发酵饲料，同时，建议您添加强微壮壮素，一包强微壮壮素配折干的料500-600斤，虽然成本增加了不少，但效果是非常好的，无论是增重速度，还是抗病力，皮毛，肉质都得到显著的改善。
         母猪不建议全部喂发酵料，因为全部喂发酵料可能造成胃酸过多，肠道壁变薄等现象，母猪毕竟是要使用好几年的。一般建议母猪用量控制在30%左右，具体实践中的情况你可以通过观察来确定是否可以增加一些。如前所述，与全价饲料搭配来喂，也建议添加强微壮壮素，特别是关键的哺乳阶段和怀孕阶段，可以用一些，促进营养的吸收。

2、专家好，我这里有丰富的木薯干片和花生粕，请问一下分别是什么样的配比比例发酵好用来为牛或者内三元猪呢？还需要添加什么氨基酸或者其它微量元素吗？请专家给一个详细的发酵比例，谢谢啦
      您好，木薯片晒干后，并粗粉碎后，基本上是没有毒素的，可以直接喂的，当然如果在晒制过程中，能去皮晒干的，这是最好的，但无论是否去皮，在晒制过程中，毒素会自然处理掉的，是安全的。
      木薯块根的营养价值和配制饲料方法可以参考这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=3007&cateid=51
      木薯干片主要是作为饲料中的能量源，起到玉米粉的作用，但由于木薯片的适口性不如玉米，同时维生素含量也不如玉米，同时，木薯片粉也由于比重比较轻，易造成猪的饱腹感，所以，在日粮中的比例一般也不超过40%。
      木薯片打成粗粉可以直接作为能量来配制猪饲料，不必发酵，也不必脱毒。
      花生粕如果是新鲜无霉变的，也可以不作任何处理，直接作为猪饲料中的蛋白源来配制饲料。
      但花生粕中赖氨酸含量少一些，蛋白也比较豆粕低一些，所以，需要作一些调整。
       建议的喂猪配方如下：木薯片打成粗粉占40%、玉米粉15%、花生粕25%、麦麸16%、预混料4%、另外再补充赖氨酸0.2%、另外再补充猪用复合维生素（按兽药店产品的说明书使用）；这个配方则粗蛋白有15%、消化能3.12兆卡/千克，是可以的。以上配方是假设您的花生粕是花生仁粕，不带壳的，如果带壳的则不适用于本配方。
       如果您能用一些豆粕类的更好；例如用8%的豆粕，代替上述配方中8%的花生粕，则更好一些，实现原料多样化。
       至于微量元素，氨基酸，磷钙，食盐等在预混料中都有。

      喂牛的话，也可以用上述配方，只是喂牛时，一定要另外添加粗饲料如秸秆类（可用强微增香青贮微贮剂微贮处理），青干草类等，或还有其他的饲料源可以喂点，粗饲料占比例至少要达到30%-70%

3、老师您好，通过多方面了解，现在玉米、脱壳花生饼、麦皮、打米糠配合发酵喂猪，请老师帮我配个配方，如果打米糠粗纤维比较高，用了打米糠是不是不要用麦麸了？还有用活力九九和粗饲料降解剂怎样发酵，配合发酵后营养价值怎样？还有粗纤维会不会很高？
     好，打米糠是否在用，要用多少，首先得知道您养的是内三元猪还是外三元猪，还是土猪或野猪等，如果是土杂或野猪，则当然可以用，也可以多用一些。
     情况下，打米糠可以适当用一些，如10%左右，如果是野猪土杂猪等，则可以用到30%，但建议是单独发酵一下打米糠。
     可以这样：玉米粉60%、发酵的花生饼折干26%、麦麸10%、预混料4%、赖氨酸0.3%；这是参考配方。
     配方如果花生粕是比较好的新鲜的，可以直接喂猪即可，不必发酵，如果不新鲜有霉变的，则建议单独发酵花生粕，发酵的方法参考豆粕的发酵方法：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=28
     后的花生粕等量代替配方中的花生粕就可以了，当然是折干的代替。
     是新鲜的花生粕，又想发酵一下全价配合饲料，则可以把它们混合好后，用发酵全价饲料的方法发酵和喂猪，资料：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=22
     糠想多用，又是养土杂猪土猪等情况，可以建议把打米糠发酵一下，用粗饲料降解剂一包发酵400公斤打米糠，加水250公斤左右，密封压实发酵几天就可以，在喂上述自配全价饲料的情况下，可以另外添加打米糠20%来使用，建议是打米糠既然已发酵处理，则自配的全价饲料就不必发酵处理了，或只是发酵其中的花生粕（以提高蛋白消化率）；
      么发酵豆粕会流行，因为动物消化的说到底最终是蛋白，利用的也是饲料蛋白，因为最终蛋白才是组成动物身体的原料，至于能量如玉米粉麦麸等，是为了辅助消化蛋白而必须消耗的能量，当然也是必须的，因为在把饲料蛋白分解成氨基酸的过程中需要消耗能量，在把消化后的氨基酸运输到各个动物器官，需要消耗能量，在把氨基酸通过遗传物质的组织重新合成动物蛋白的过程中，需要消耗能量，所以，能量也是必不可少的，但能量物质比较单纯，基本上就是最终的单糖类，通过TCA循环形成动物可以利用的能量ATP，而饲料蛋白的消化和吸收以及重组是非常复杂的过程，所以，在体外发酵一下饲料中的蛋白如豆粕花生粕等，是相对比较重要的，所以，这也就是为什么我建议您单独发酵一下花生粕的原因，而不是全部发酵自配料。
      发酵蛋白原料后，进入动物体内，消化它们可以节约能量，打米糠发酵则是为了降低粗纤维，发酵后用量在20%左右是合理的。

4、钟老师，向您咨询一下，由于我现在养的鸭子有个水塘，水塘现在是枯水季节，基本没有水进去，鸭子在里面戏水以后，排了很多粪便，导致水很臭，而且水质很浑浊，你们有款产品是调节水质的，请问可以用在这种没有来水的水塘吗？要是可以，用量多少
     您好，现在是冬天，加上水塘中的蓄水也极少，没有一定的蓄水量也是不能形成良好的微生态的，这是其一，其二现在是冬天，在冬天气温下，水的温度在10度以下，在这个温度下，微生物活性比较低，所以，纯用微生物的方法显然在这个天气是不行的。
      除了冬天之外，其他季节是可以的，只要水温在12度以上，可以根据水的污染情况，例如底泥情况，如果是多年没有清底泥的，可以用我们的“强微改底养泥复合菌颗粒”直接洒到池塘中，每亩用200克颗粒，每10天用一次，同时结合“强微生物解毒泼洒剂”每亩1000克兑水泼洒，也是每10天用一次；如果底泥不厚，中是水比较浓，则可以用“强微水精翠”代替上面的“强微改底养泥复合菌颗粒”，用量是“强微水精翠”每亩用量100克，也是10天用一次； 以后，观察水质情况，如果水质好转，水色黄绿，嫩绿，黄褐，茶褐色等，且看起来非常的爽，活，则可以适当减少上述产品的用量，或使用频率。

5、钟老师：您好！我有些无抗生酵剂拆开后，没什么气味，我之前的可是有气味，这些有些结团，发酵豆渣是无香无臭，也不变坏，之前没出现过这种情况，我怀疑发酵剂受潮了，请问：如果受潮，保质期会打折扣吗？还有就是腐竹厂豆渣70%含水量600元1吨划算吗？早几天我咨询过您就是处理面包跟豆渣发酵，腐竹厂的豆渣不会断货，我这里是规模猪场，豆渣每天有十来吨吧，我想走低成本这条路，请您帮我设计以豆渣为主的类全价料配方，能量饲料以处理面包为主。谢谢您了，钟老师！

  您好，请认准强微公司的产品，强微无抗饲料发酵剂看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2199
   请您认真核对一下包装是否正确，因为市场上也相应地有假冒公司跟进我们的产品设计包装和名称；如果是从我公司淘宝上购买，或从我公司办事处购买的，则一般肯定没有假的；
   如果受潮，则可能会影响到使用效果，受潮的话，保质期肯定也会受影响，要尽快用完，可加大量使用，腐竹厂的豆渣含水量70%的话，大约是3斤晒一斤，所以，您的收购价格相当于折干的豆渣1800元/吨，但这种豆渣价值可达到2800元/吨左右，所以，是合算的。
    豆渣只是蛋白原料，所以，实际上也不能无限多用，也是有限度的，不能多用，必须有能量来搭配着用，而面包蛋糕渣就是能量，我在这里假设估计您的面包蛋糕渣的含水量为40%左右吧，估计折干后的面包蛋糕渣粗蛋白16%，能量会达到3.5兆卡/千克（因为可能有奶油和油脂等，本身面包的淀粉质含量也比玉米高）；则建议您的类全价饲料发酵配料为：面包蛋糕渣500公斤、豆渣湿的500公斤、麦麸或米糠或打米糠或统糠100公斤，一包强微无抗饲料发酵剂来发酵处理。
    则其中面包蛋糕渣折干可能是300公斤，豆渣折干是170公斤左右，麦麸100公斤，则一共是570公斤，其中面包蛋糕渣折干占比例52.6%、豆渣折干占30%、麸皮占16.4%，则计算得到粗蛋白是18.9%，消化能大约是3.1兆卡/千克，是非常好的配方；
   喂猪时建议添加折干物料的4%的猪用预混料为宜，或添加强微壮壮素，每500斤折干料添加一包强微壮壮素，对您的猪的生长和抗病力极为有好处。