主题：发酵技术要点栏目的相关提问61（随时更新）

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1、钟老师好，请问啤酒渣，白酒渣，木薯渣，豆腐渣，潲水，废面条，或糖果渣，以上这些东西折算成干物质的价格在多少合算啊！谢谢你的耐心回答
     您好，啤酒糟和豆渣折干的话，价值在2800元/吨的价值，因为它们的蛋白比较优质，且含量较高，啤酒糟在25-40%之间，一般是25%，少数啤酒糟掺了大米的工艺中出来的糟蛋白比较高，豆渣折干则粗蛋白有28%左右。啤酒糟虽然蛋白略低于豆渣，但啤酒糟的能量比较高，含有较多的麦芽糖等，但啤酒糟也正因为含糖高，所以也易变质，要及时处理如及时喂，或及时发酵保存。
     木薯渣折干价值在2000元/吨左右，主要起到能量饲料的作用，但也只有发酵后，才有这个价值；潲水折干的话，要看情况，如果是米饭为主的，则折干后价值在2500元/吨左右；面条渣也是如此。
     白酒糟的价值比较低，折干后粗蛋白大约在10-18%之间，具体看工艺，例如加入的谷壳含量是多少等，因为白酒厂需要加壳来疏松物料和蒸馏用的，有些是带壳发酵的，价值大约在1500元/吨左右。
     糖果渣则价值比较大，能量高，折干可达到2500元/吨，但不能多喂，也需要控制在10%左右喂，能量过高可能造成白肉等现象。

2、您好：现有豆渣，统糠，啤酒渣，饼干，甜果冻水，请问这个配方比例各占多少比较适合养80斤以上的三杂肥猪？
     您好，这些东西里面，豆渣，啤酒糟等可以作为蛋白饲料原料；另外的饼干，甜果冻水等可以作为能量饲料原料；而统糠只能作为填充料，例如用来发酵做为疏松填充料的；
      另外，您可能还需要一些添加剂，例如预混料等，建议使用贵猪99预混料，以补充维生素，微量元素，钙磷，食盐，氨基酸，以及功能性添加剂等；
      一般来讲，这些原料用来喂40公斤以上的猪只，可以这样配制：饼干30%、统糠9%、豆渣30%、啤酒糟20%、玉米粉8.5%、预混料2.5%、小苏打粉0.3-0.5%；这样的配方，大约蛋白质含量在17.3%左右，消化能在2.65兆卡/千克左右，由于消化率通过发酵后得到了提高，相对来讲，还是可以的。
      注意，其中的豆渣，啤酒糟和统糠可以先进行发酵处理，如果饼干是变质的，当然是轻度变质的，可以作为发酵的能量来使用，如果饼干没有变质，仍然是很好的，只是一些饼干厂的边角废料而已，则不必要去发酵了，直接使用即可，直接使用则效果还更好，因为其中的烘烤的香味是比较浓厚的，不发酵反而适口性更好；所以，如果饼干如果不是变质的，尽量不要把饼干用去发酵。
      发酵豆渣和啤酒糟可以用简单发酵法，例如一包强微无抗饲料发酵剂或一包强微99生酵剂，来发酵700公斤的啤酒糟或豆渣（或两者的混合物，任意比例的混合物都可以） + 统糠100公斤 + 玉米粉60-80公斤，一起发酵处理，密封发酵3-5天即可以使用。
      结合上面的配方，其实在喂猪时，只需要取发酵的豆渣和啤酒糟和统糠的混合物59%、饼干30%、玉米粉8.5%、预混料2.5%、小苏打粉0.3-0.5%，简单混合后，即可喂猪了；
      配方中，饼干和玉米粉一共是38.5%，不一定一定要饼干30%、加上玉米粉8.5%，其实只要这两者加起来38.5%即可以了，不一定哪种占多少，任意比例都可以；饼干多一点，就全部用饼干也可以的。

3、老师你好！
我在使用你们的产品发酵猪粪肥水后，是否还可以使用光合细菌调水。主要是培育鱼苗。请问发酵粪便中的乳酸菌，酵母菌，在加入光合细菌的时候。他们会不会相互抵制或者抑制，出现水质恶化的情况。
     您好，您的想法非常好的，可以使用光合细菌，其实乳酸菌，酵母菌，芽孢杆菌，硝化反硝化细菌等，与光合细菌都是可以同时使用的，没有任何冲突；
     光合细菌更是与各种水域细菌相容性发的，因为光合细菌本身就是水体中长期进化过来的水域细菌，与各种其他细菌相容性非常好，您大可放心同时使用。他们甚至有一加一大于二的协同作用，但平时保存它们时，是不能放在一起的，特别是光合细菌是常规水域微生物，适应的PH是7.5以上，而乳酸菌酵母菌适应的PH比较低，象保健液的PH只有3.5，所以，保存它们时，不可放在一起，但这并不影响他们同时使用，即在大面积水域中使用时，并不影响相互间的协同作用，要清楚，保存与应用是两回事。

4、您好：为了节省成本可以不可以用（甜果冻水而且有一半果肉）代替一部分饼干或是玉米粉的能量；果冻水能量每100g含314kg。
如果喂40公斤以上肉肥猪，是单项用发酵后的豆渣或啤酒渣还是混合搭配喂食会更好？ 
      您好，如果果冻水的能量有3.14兆卡/千克的话，当然应该是折干物质的能量值，不可能是水的能量值，则这个能量是非常高的，与玉米相近了，加上它本身淀粉质高，是可以代替玉米来用的，喂40公斤以上的猪，其实无论是多大的猪，都要讲究能量蛋白平衡，如果能量蛋白不平衡，这个配方是不经济的，多数情况下是能量不足，您想，如果日粮中只有蛋白，没有能量，而消化蛋白和把蛋白转化成动物的肉，都是需要消耗能量的，光有蛋白，而不配备相应的能量来消化和转化蛋白，则日粮蛋白再高也是没有用的，只能是大部分被排泄出来，这样的话，岂不是最不经济的配方了，即吃进去，又拉出来，您说这样能有效益吗。即使是再便宜的豆渣和啤酒糟，没有能量也是白搭。
      所以，还是得配合能量饲料和添加剂一起来喂猪，发酵豆渣和啤酒糟的资料全部在这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=50

5、老师，我想用浓缩料放到发酵料里面代替预混料，前提是只发酵的时候在放到发酵料里面，我用的浓缩料蛋白是42%，我是想提高发酵料的利用价值，还有就是预混料比浓缩料还贵，我一包80斤的浓缩料才280左右，一包40斤的预混料都要160了
      您好，预混料肯定是比浓缩料贵的，预混料中都是一些添加剂的精华组成的，而浓缩料是在预混料的基础上添加了豆粕鱼粉等蛋白料后就成为浓缩料的；
     我们来算一下，预混料一般40斤一包的，即是4%型的预混料，一般价格在7-8元/公斤（或3.5-4元/斤），这是正常的；在预混料的基础上添加豆粕鱼粉，豆粕价格是4.6元/公斤（或2.3元/斤），豆粕用量大；鱼粉贵一些，也只有8-9元/公斤，但鱼粉用量少呵，所以，最终合计下来，肯定是浓缩料要便宜，预混料要贵的；所以，贵有贵的道理，便宜也有便宜的道理，还得相信市场的调节功能，市场既然接受这个价格体系，说明是有道理的，存在即是合理的；
     我们目前向用户推荐的是一种贵州生产的贵猪99预混料，这是2.5%的预混料，也就是说一包只有25斤，也要150元/包，看起来好象更贵，其实这是一种误解，因为这25斤/包的，和40斤/包的，起的作用都是一样的，40斤一包的只是多了一些石粉载体而已，是养猪不需要的东西，或起到隔离各种添加剂的作用的，但贵猪99预混料采用的多是进口的添加剂，不需要太多的隔离措施，所以，不需要这么多载体，贵猪99预混料而且是一种无抗生素的预混料，即无抗预混料，是绿色产品，效果比有抗的预混料还要好；一般您只需要判断1000斤饲料中需要添加预混料的成本就可以了，都是150元左右，但效果是一样的，不必去考虑每斤合到多少钱。
     另外，需要确实的是，您的发酵料是什么，浓缩料说到底是一种蛋白料 + 预混料，如果您的发酵料是豆渣啤酒糟一类的蛋白料，则就不能用浓缩料和这种发酵料混合发酵了，否则岂不是没有能量饲料了，能量蛋白不平衡了，如果您的发酵料是淀粉渣，木薯渣，潲水（以米饭为主的），则这种发酵料是能量饲料，就可以添加浓缩料一起发酵了，否则就不能添加浓缩料一起发酵，而应该添加预混料一起发酵，可再添加蛋白料（如豆粕，棉粕，花生粕，菜粕等）一起发酵，就能做到能量蛋白平衡了，就成为一种类全价发酵饲料了；
       使用发酵糟渣喂猪，如果搭配我们的强微壮壮素，催肥效果是非常好的

6、钟老师，为什么玉米酒糟能可以做能量代替发酵料里面的能量饲料，为什么白酒糟就不行呢？？
     您好，做工业酒精用的玉米酒糟DDGS里面含有大量的油脂，含量达到17%以上，它的主要能量来源就在这里了，具体看这里的介绍：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=1708&cateid=29
      总能甚至比玉米还高，但消化能和代谢能不如玉米，由于发酵还可以释放出一部分能量，所以，还是可以代替玉米来做发酵能量的。
       白酒糟则基本上只有蛋白，能量极少，白酒糟采用传统固态发酵酿酒工艺，发酵时间长，对能量的利用率高，基本全部转化成酒精了，同时转化成呈味香物质，而工业用玉米酒糟DDGS是采用液体酿造工艺，收集到的酒糟中含大量酵母泥，所以，脂肪含量高，转化也不如传统固态发酵酿酒工艺的强，所以，剩下不少能量可以用，甚至大量转化成脂肪，所以，能量还是比较高的。