主题：酒糟发酵中的最新提问14（不断更新）

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1、老师您好，我有做米酒的酒糟（带水的），如果喂一百斤的土猪每头每天要喂多少酒糟和料？

  您好，这种米酒糟营养价值比较好，但含水量太高，含同水量可能有85%以上，基本上是水一样的，加上其中含有较高的酸度和较高的酒精度，所以，喂量不宜过高，只能掺着喂，也不必发酵处理，直接喂即可，直接代替部分的全价饲料来喂即可，一般每头100斤的土猪可以喂10斤这种液体的米酒糟，但必须配合全价饲料3斤左右来喂。

2、老师您好，上次说的我有做米酒的酒糟（带水的），现在我还有糯米酒糟（不带水的）那60到100斤的土猪每头每天又要喂多少酒糟、糯米酒糟、饲料呢？ 100到180斤的土猪每头每天又要喂多少酒糟、糯米酒糟、饲料呢？

  您好，糯米酒糟与常规的液体的米酒糟，如果折干的话，主要营养成分几乎都是相似的，没有大的差别，只是糯米酒糟由于出酒率可能低一些，所以，残留的能量会多一些，所以，最终大概是这样：糯米酒糟的含水量少一些而已，折干后能量多一些估计在2.8兆卡/千克左右，粗蛋白少一些估计在12%左右，而米酒糟液体的出酒率高一些，含水量大一些，折干后能量少一些估计在2.5兆卡/千克，粗蛋白多一些估计在15%左右。但这只是猜测，实际上也只能猜测，因为各人制酒的工艺不一要，出酒率不一样，造成最终的酒糟的营养价值也不一样。
   但这些米酒糟从营养平衡上看相对是比较平衡的，因为大米和糯米本身作为饲料来说能量偏高，蛋白偏低，而酿酒后，提取酒精后，反而平衡了能量蛋白，即能量降低了一些（作为酒精提取走了），蛋白则被浓缩了一些，所以，最终反而能量蛋白相对平衡。可以与猪鸡用全价饲料的能量蛋白平衡相比。
   土猪相对耐受米酒糟，所以，可以多喂一些，这些米酒糟也不必发酵处理，直接喂即可。
   建议的喂量是：60-100斤的土猪，每天喂3-4斤折干日粮，其中可以喂米酒糟10斤左右（或者糯米酒糟6斤左右），再配喂全价颗粒饲料2-2.5斤左右，这是我的估计；100-180斤的猪只在上面的基础上增加一些即可，一般喂量为猪体重的3-4%（100斤时4%，180斤时3%）的折干日粮。我想说的是：喂猪是一种养殖操作，不是做精细化工试验（用天平来称），多一点少一点不是很大关系，特别是这种非常规的饲料来喂猪的，有时宁肯多喂点，特点是以喂饱为度为准。我提的只是建议，不是国家标准，也没有标准，自己多观察猪是否吃不饱，吃不饱显然还得加料。
   另外一个建议是建议使用强微壮壮素和强微生命酵素，以补充极易缺乏的营养元素和维生素类，特别是这种配合喂糟渣类的日粮，强微壮壮素是每500斤折干日粮添加一包500克，强微生命酵素是每500斤折干日粮添加100克（1小包），这样一来可以尽量达到和超过喂市场上全价饲料的生长速度水平。

3、老师您好，下午问您的60到100斤的土猪每头每天又要喂多少米酒糟（带水的）、糯米酒糟（不带水的）、饲料呢？ 100到180斤的土猪每头每天又要喂多少酒糟、糯米酒糟、饲料呢？ 您说60-100斤的土猪，每天喂3-4斤折干日粮，其中可以喂米酒糟10斤左右（或者糯米酒糟6斤左右），再配喂全价颗粒饲料2-2.5斤左右，我的意思是说米酒糟（带水的）和糯米酒糟（不带水的）两种同时使用60到100斤的土猪每头每天又要喂多少米酒糟（带水的）、糯米酒糟（不带水的）、饲料呢？ 100到180斤的土猪每头每天又要喂多少酒糟、糯米酒糟、饲料呢？

 您好，液体的米酒糟与糯米酒糟，折干后的营养价值相差不多，也一样是含酸，含酒精的，为了方便您喂猪的操作，您可以这餐喂米酒糟，下餐喂糯米酒糟，当然都需要搭配全价饲料来喂的。不一定要每餐都喂两种酒糟的，如果一定要两种酒糟都喂一点，您可以自己估计一下即可，例如100斤以内的土猪，喂米酒糟10斤加全价颗粒饲料2-2.5斤，也可以喂液体米酒糟6斤加糯米酒糟3.6斤，再加全价颗粒饲料2-2.5斤，您自己都可以估计一下即可，这不是做精密化学试验，这是养殖而已，并不需要那么准确，具体的喂猪时，您还得自己观察猪吃饱了没有，没有吃饱的话，还得加量，而不是以我们推荐的用量为标准的，特别是用非常规糟渣来喂猪的，是没有标准可以遵循的。

4、老师您好，您上次回答新鲜啤酒糟与烘干啤酒糟的营养没有区别，但我担心啤酒厂在烘干前会先挤去一部分水分再进行烘干，水分会带走一定的营养。还有您说烘干 的啤酒糟不需要发酵直接代替麦麸，我又担心啤酒厂是把没有卖出去的或不能存放的鲜啤酒糟烘干以后便于保存，可能会有大量霉菌。还有烘干以后的啤酒糟全是大麦壳好像很坚硬不粉碎行吗？

其实我是想大量使用啤酒糟的，不仅仅是代替麦麸，我想用51%的小麦，45%的烘干啤酒糟4%的猪用预混料，0.2%的赖氨酸做配方养土杂猪，方法是将小麦粉碎后与烘干啤酒糟，预混料，赖氨酸，强微小麦添加剂，粗饲料降解剂，金赛维混合备用。使用时加10%的保健液搅拌，将含水量调到50%，用桶装好简单密封，上午搅拌下午喂，下午搅拌第二天上午喂。不知道这种方法比发酵鲜啤酒糟（只是 啤酒糟的区别，其他不变)差吗？
烘干啤酒糟里面的霉菌毒素要紧吗，烘干啤酒糟没有粉碎会影响猪吸收利用吗？谢谢！

  您好，啤酒厂挤出一部分水份能带走的营养也极少，可以忽略不计，虽然可惜，但这毕竟95%都是水，里面的营养价值的东西虽然好，但量不多，多的是水。
   第二个问题，您的担心是可以理解的，如果确实是不好的啤酒糟，或发了霉的啤酒糟，用来烘干后制成烘干啤酒糟，这个原料则确实有问题，这需要您去了解具体的情况了，不过，烘干后的啤酒糟，您也许可以正好粉碎一下后进行发酵处理，这样会更好，一是便于粉碎操作，二是发酵也比较充分，分解粗纤维也比较容易一些。
   但是如果全部发酵的话，又全部用发酵料喂猪的话，可能会有问题，主要是如下几个问题：
   1、例如发酵料太热性了，猪吃了内热比较大，内热蓄积的话，可能造成夏天皮肤发红有红点（但不影响生长和饲料转化，也不影响生长速度）；这个问题可以通过在猪饲料中添加清开灵，大青叶，板兰根，鱼腥草等清热解毒的中成药来预防，复方产品也可以用清瘟败毒散等产品。
   2、同时，全部喂发酵饲料酸度比较大，会造成猪肠道壁变薄易断，当然这个问题，可以通过在喂猪前临时添加0.4%的小苏打粉来中和一下酸度后，再喂猪，当然这会比较麻烦，也可以在配料时就配入1%的碳酸钙，碳酸钙是弱碱，可以在发酵过程中，边发酵，边中和发酵产生的乳酸酸度，而不会对发酵产生不利影响，同时，必须控制发酵时间，例如在夏天，控制发酵时间不超过2天，或从配料入发酵池开始算起，2天内必须喂完这些料，发酵一天后就可以开始喂了，2天内喂完。
   3、另外，发酵料酒精度可能造成猪喘气特别是夏天，这个问题，也可以通过上述说的添加小苏打来缓解一下，也可以按上述方案一样，夏天控制发酵和喂猪在2天内完成，冬天则可以延长到5天以内都没有问题，同时，控制发酵的含水量，可以控制含水量在40%的低水份情况下来发酵，则产生酒精会少一些。或者如果闻发酵料闻起来酒味比较大的话，可以考虑在喂猪前适当晾一晾，晾掉一些酒精味等的影响。
   4、最后一个问题，因为您是用100%的发酵料来喂猪的，可能会遇到猪不爱吃的情况，我只是说可能，绝大多数情况下都是爱吃的，但100%喂发酵料后，遇到不爱吃的情况也是有的，这时，第一：您需要一个驯化的过程，即一开始喂猪时，不能一上来就100%用发酵料来喂，必须先少量试喂，慢慢增加到100%，当然，也有可能一上来就100%也有比较适应的，特别是土猪，适应性比较强，二是如果确实如果解决不了猪不爱吃的情况，可以每吨折干日粮中添加60克的糖精来调节一下口味。
   另外，您提到的喂猪配方，我算了一下，您的配方是：小麦粉51%，烘干啤酒糟45%，预混料4%，赖氨酸0.2%，则粗蛋白含量为17.5%左右，消化能为2.8兆卡/千克左右，如果发酵一下，消化能会更高一些，因为分解了啤酒糟中的粗纤维转化成葡萄糖或乳酸等含消化能的物质。看起来是可以的，同时也补充了赖氨酸。对于喂土猪来说，完全可以胜任。
   但问题出在小麦上面，小麦含有大量的抗营养因子，如木聚糖，可以使食糜变得非常的粘，从而影响猪对小麦能量的消化吸收，影响消化酶与食物的接触，这是小麦中常见的抗营养因子，虽然通过发酵可以却除一部分木聚糖，但如果需要控制发酵时间的话，则这是不行的，我的建议是使用强微小麦添加剂，您的这个配方中每1000公斤折干日粮添加强微小麦添加剂一包500克，一起发酵更好，可以加快分解木聚糖抗营养因子，同时，发酵料中建议添加1%的碳酸钙，一是控制酸度和酒味，二是补充优质乳酸钙，二是促进酶解作用。
   最后一个问题，保健液就不要再用了，您已经用了100%的发酵料，则保健液就不要用了，我们的说明书上明确说了这个事，即：“如果使用了30%或以上的发酵料的情况下，就不要用保健液了”，不然日粮中有机酸就更多了，酒精也会比较多，所以，保健液就不要用了；
   另外，也不要再密封于桶中再发酵半天了，您已经用了100%的发酵料，这边都需要控制发酵强度，您却还要进一步发酵，这是不对的，所以，直接从发酵池中取发酵料直接喂猪即可以了；

5、老师您好，感谢您的详细解答。您可能误会我的意思了，我的意思是将所有的干料加保健液加水搅拌放人塑料桶发酵（塑料桶放在推车上，多准备几个推车和桶轮换用，在桶里发酵后直接推去喂猪省事）这样要发酵多长时间好。还是不需要保健液吗？

或者只发酵烘干啤酒糟，将粉碎好的小麦和强微小麦添加剂，预混料，金赛维，粗饲料降解剂，赖氨酸，发酵好的啤酒糟（折干45斤）加水搅拌闷一下喂猪。这两种方法哪种好。谢谢！

  您好，您没有干料呵？您的料是小麦粉，啤酒糟，预混料等全部都用来发酵了，是否是仅仅发酵啤酒糟呢，因为您上次提问时是说全部发酵这些物料的，既然是全部发酵了，就不存在干料了，既然是全部发酵了，此时建议不要用保健液了，不需要保健液，也不存在再发酵几小时的，因为都已经全部发酵充分了，就不要再在手推车上再发酵了，直接喂即可。
   也许我还是没有弄清楚您的意思，因为这次您提到了有干料。或者说，您就是打算在手推车上来发酵的，是吗，如果是的话，也不是不可以，因为我的回答是可以发酵一天，最短也需要发酵12小时，注意这么短的时间内要完成发酵，建议控制含水量为50%左右最好，即用手捏一把，有水从手指间印出来，但不滴出来为度，在手推车上发酵，不必要压紧，只需要把料的表面抹平即可，不要用力去压，因为需要在短时间内发酵完成，则需要适当的好氧发酵，不压紧就是留了一点空气在物料间隙里面，有利于启动发酵，但表面一定要用塑料膜覆盖好。最短时间12小时，且这是指夏天，如果是冬天则需要至少1天即24小时以上。
   当然，也可以只发酵啤酒糟，其他干料预先混合好，在喂猪前临时搅拌一下来喂猪，也不必闷一下，直接喂即可，当然闷两小时效果更好些。
   从效果上看，全部发酵的效果更好，但需要的精力人力也比较多，需要精心照顾，计算时间不要超过太多，因为发酵时间太长，则易产酸产酒太多，对动物不利，管理上也比较复杂；
   如果仅从操作方便上看，后者反而更为方便，因为不用担心啤酒糟发酵时间的控制，啤酒糟发酵多长时间都无所谓了，因为发酵的啤酒糟只是占日粮的45%而已，可以随意一些，只需要在喂猪前临时搅拌一下即可。

6、钟老师：你好！请问：发酵湿啤酒糟，水分大概80%左右，发酵是按湿料的多少添加能量饲料发酵？网站上说5%就可以，但是看见介绍大多都在30%左右，不知道到底用量是多少？还有99发酵剂用多少？按1吨湿料计算。谢谢

  您好，啤酒糟本身含有能量，所以，可以不必另外添加能量，即使要添加，一般最少添加5%，但发酵菜粕棉粕等含有毒素类的饼粕，需要多加点能量饲料，例如添加量至少为10-30%，多多愈善，添加越多，脱毒效果越好，发酵效果越好，香味更浓厚等，另外，如豆渣是蛋白料，里面缺少能量，多加点能量也发酵香味更浓厚，发酵效果越好，最少添加5%，最多可达到30%，具体看您是的选择了，总之有一点，这些添加进去的能量饲料，虽然看起来是增加了成本，但实际上并没有浪费掉，最终还是喂了猪或其他动物，原理如下：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2489
   啤酒糟是带壳的，比较疏松，如果要达到严格厌氧发酵，就需要压实压紧，这是发酵啤酒糟必须注意的，或可添加其他吸水性的物料，因为啤酒糟太湿的，例如添加少量米糠麦麸来吸水，一起发酵，添加量为10%左右即可，一包活力99生酵剂，用来发酵400公斤啤酒糟，如果发酵一吨，需要添加2.5包左右。