主题：豆渣发酵应用中的最新提问31（不断更新）

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1、老师，我用类全价料发酵豆渣30%+70%全价料喂猪，但猪长势很慢，本来我也想加一些赖安酸，碳酸钙，维生素，但前两种根本买不到，维生素又太贵，500克就20多元，请问赖安酸，碳酸钙在市场上究竟表现什么名称？在哪里能买到？你们公司有无这几种都包含的产品？以方便我们使用？特别是赖氨酸？如无何时能出产？我们实在难信其它品牌，望早点生产。能否给我们推荐一种市场上的？

您好，按理说，您的这种类全价饲料发酵法发酵的豆渣 ，也只占30%，不应该长得慢的，应该长得比全价饲料差不了多少，甚至可能更快，您是否称重过猪体呢，因为用发酵豆渣养的猪，往往显得体积更小，这是因为吃发酵料的猪肉肉质更为紧凑的原因，肉的比重也更重，所以，看起来好象没有长多少一样，不知道您现在用这种方法养殖了多长时间，如果只是养了很短的一段时间的话，比如才养十多天的话，建议您还是称一称，因为喂发酵料的猪看起来要小很多，但重量一点也不轻，有的收了十几年猪的猪贩子，都甚至会看走眼的，会看轻10多斤的；
   所以，您的情况，也不是要加碳酸钙的事，赖氨酸能添加当然更好，但30%的类全价发酵豆渣也不至于因为不加赖氨酸而影响这么大；
   碳酸钙一般建材市场有售，赖氨酸大一些的饲料店或兽药店都有的，您也可以购买贵猪99预混料，这是一种无抗生素的预混料，用来发酵类全价发酵豆渣，添加量为折干物料的2.5%，它是2.5%型的预混料，所以，按公斤算的话，比4%的预混料要贵一些，但使用时的添加量也小，所以，最终成本是一样的；

2、老师，1，我有一个问题始终没弄明白，在前面的留言您曾说，发酵做豆腐的豆渣时最好加1——2%的碳酸钙，即起到中和酸度的作用，又生成可以补钙的乳酸钙，豆渣里本身就有石膏，预混料里也有足够的钙，如果猪爱吃的话，加与不加有区别吗？2，您曾说石灰粉与待发酵料须静置一夜地二天才能加入生效剂发酵，100斤豆渣+23斤玉米粉+13斤麦麸+1.8斤预混料+2斤石灰粉，混合静置一夜，第二天2斤玉米粉+适量生效剂与前料混合发酵，可否？3，我将石灰粉加水后让其充分反应沉淀生成碳酸钙再用，能与轻质碳酸钙一样吗？4，即然石灰有杀菌和破坏细胞壁的作用，最后又照样生成乳酸钙，而碳酸钙没有，用它岂不更好？

您好，豆渣并非都是添加了石膏的，很多豆制品厂的豆渣都没有石膏，另外，我们的资料说添加碳酸钙一起发酵，主要目的是为了中和酸度，没有考虑补钙一说，但如果是豆制品的豆渣，则添加了碳酸钙的，当然又增加了补钙的作用，在这里，补钙只是顺带的；
   如果发酵料控制在30%以内，则一般不需要中和，所以，不需要添加碳酸钙，喂猪前，也不需要添加小苏打。
   是的，石灰来中和物料的话，需要静置一夜才能添加发酵剂，因为石灰的碱性非常强，操作也易烫人，需要充分的反应后，PH慢慢恢复到中性后，才能添加发酵剂来发酵，不然会影响发酵；但我的建议，最好不要用石灰，直接添加碳酸钙即可；或者说，如果您的发酵糟渣喂量并不大的情况下，根本不需要中和，也不需要添加碳酸钙，直接发酵，再与常规饲料搭配喂猪即可；
   石灰加水一般生成氢氧化钙，碱性仍然是比较强的，但比直接添加石灰要好得多；
   总体上用石灰来预处理物料，再发酵，确实可以显著提高饲料的消化吸收率，但操作上很麻烦，且易伤人，并不鼓励，如果您有方法，不嫌麻烦，当然可以利用这种技术，我本人之前在国营公司上班，主持的1992年八五科技攻关项目，发酵菜粕脱毒工艺，就是先用石灰预处理，加水蒸料，仅这一步，就基本上脱去了菜粕中所有的毒素，再用盐酸中和，然后接种发酵，则得到非常香甜的发酵料和优质菜粕蛋白料，缺点就是产品颜色太深，加工工艺太复杂，成本太高等；

3、老师您好，我想问下；如果我类全价料发酵豆腐渣（含水量60%）每斤成本为0.7元，如果喂一百斤的猪，按喂全饲料计：每天4斤料*1.7元=6.8元，那么喂发酵豆腐渣每天就要10斤才有4斤的干料，10斤*0.7元=7元，这样不是比喂全饲料还要贵？

  您好，这说明您的豆渣收购价格太贵了，含水量60%的类全价发酵饲料，应该说折干到含水量12%的标准含水量的市场上的全价饲料（市场上的全价饲料含水量是12%），则二斤相当于一斤折干饲料，则您的类全价发酵豆渣饲料折干成本为2800元/吨，相对于3400元/吨的市场上的全价饲料仍然低一些，但这毕竟是豆渣配制的自配饲料，所以，相对来说，与市场上的全价饲料价值相当；
   所以，总的来说，您收购豆渣的成本太高，但也是相当的；
   不过，如果您是以30%的类全价发酵豆渣饲料 + 70%的市场上的全价饲料来喂猪的话，仍然是有优势的，因为您用的发酵饲料是生物饲料，里面含有大量的小肽，乳酸菌，乳酸酸化剂，未知生长因子等，所以， 按我们的经验，只要控制类全价发酵豆渣料用量在30%以内，来搭配市场上的全价饲料来喂猪的话，生长速度要快于全部喂市场上的全价饲料的生长速度，且猪不易得病，肉质好，猪粪无臭味，还是可以的，只是人工比较麻烦。

4、我用发酵豆渣20%的量喂20ＫＧ的小猪，小猪购回拉屎都正常，可一喂了发酵豆渣就开始拉稀了，我喂的配比是：米粉（打米厂的副产品）50%，豆粕12%，打米糠14%，预混料4%，发酵豆渣20%。别外添加了一些煮好的白菜，和0.3%的食盐。

　　我的豆渣发酵情况是；购回的豆渣（100公斤湿度60%左右）没有及时发酵因为气温低（6-8度）放置了两天豆渣已经自行升高了温度手摸上去很暖和，然后我就把豆渣放入桶中压紧压实密封发酵（10%的玉米粉，混合1/4包强微99）。在6-8度的气温下发酵了5天，用豆渣时闻了一下有淡淡的甜酒香味，这样的豆渣算成功嘛？
　　再就是我购回的小猪是养殖场里的土黑杂猪。请老师帮我分析分析是那里出了问题

  您好，您的喂法光从您提供的信息来看，是没有问题的，自配饲料的粗蛋白为15.6%左右，消化能也有2.9兆卡/千克左右，是比较好的，另外您提供了一些煮熟的白菜和0.3%的食盐；
   发酵豆渣的方法也是没有错的，是很好的；发酵后的效果看起来也是不错的，可能存在的问题估计有如下不清楚的地方：
   1.您用的打米厂的副产物“米粉”，是否有霉变的现象，因为小型打米厂的碎米本来是好的，但可能存在发霉的问题，这会造成小猪拉稀严重，还有就是打米厂为什么要把碎米打粉，变成米粉呢，是否存在掩盖发霉的问题；您可以闻一闻，观察一下，是否有霉味来确定。
   2.煮了一些白菜，又加了0.3%的食盐，这里需要了解清楚，煮的白菜是否及时喂了，因为白菜属于甘蓝植物，是最容易产生亚硝酸盐的，不能在锅里焖太久，要及时喂掉，不然产生亚硝酸盐严重，会造成拉稀的，另外，4%的预混料中就含有食盐，所以，不需要另外提供食盐，我不知道，您所说的再添加了0.3%的食盐，是否是整个日粮都添加了，还是光是白菜中添加了；
   3. 您说您的豆渣含水量是60%，相对是比较干爽的吗，那样的话，才可能在堆放的时候自行产热，当然，后面您补充了10%的玉米粉，和添加了强微99生酵剂发酵，产生了酒香味，则应该是发酵很成功的，这一部分不会有问题，且发酵了五天，应该没有问题；
   所以，主要是前面两点注意观察一下；
   最后一点需要指出的是：您的小猪刚拉回猪场，可能存在应激，这是任何购买仔猪回来饲养的方式中都可能存在的问题，存在运输应激，换环境造成的应激，到一个新环境中后，换了一种饲料（就如同您喂它们发酵豆渣，而前面的养殖户可能喂的不是发酵豆渣）存在换料应激等，也可能造成拉稀；

5、问一下钟老师，我喂得散养公鸡，想用40%的发酵豆渣加上60%的肉食鸡全价饲料饲喂，这样搭配可以吗？需不需要再加其他别的东西了？发酵豆渣成本在每公斤0.4元，含水量在70%左右。肉食鸡全价料在3.4元每公斤左右。这样搭配是否可以降低鸡体内脂肪的含量。

 您好，您用40%的发酵豆渣代替相应的全价饲料来喂肉鸡，应该说会造成日粮的营养不平衡，主要是造成蛋白过高，能量相对偏低的问题，这样的话，可能浪费饲料，因为吸收不平衡，这样的配方不太经济，建议还不如40%的折干发酵豆渣（简单发酵的豆渣）+ 50%的玉米粉 + 4%的肉鸡预混料 + 6%的麦麸或米糠来喂肉鸡呢，这样的自配料才营养比较平衡。且成本也更低一些；更为科学一些，配方更为平衡就是更为经济，不浪费。
   当然，如果您想降低肉脂，则可以用您所说的方法去喂，将能量降低了，蛋白提高了，确实会降低点肉脂。