主题：动物下脚料发酵中的提问7（不断更新）

强微99发酵动物下脚料专栏：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=46
强微豆粕发酵剂发酵鱼露：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=5923&cateid=96

1、钟老师您好，我用咱们公司的强微99发酵鱼内脏，我想在配制鸳鸯鸭的饲料中这种湿的发酵料占百分之40，玉米粉占百分之40，豆粕百分之15，预混料百分之5.不知道这样可不可以，希望钟老师能指点一下，谢谢、、

   您好，我们设计配方的思路是以折干物质来设计的，不允许有湿物料在里面，当然，折干物料指在设计时的一个概念，实际操作中是可以加湿料的。
   而且实际上预混料也是针对折干物料来设计的，所以，您的设计方法是有明显的错误的；
   例如现在来分析您的配方，您的配方相当于有折干物料如下，以100斤为例，所有物料都要折干，则这种发酵动物内脏折干料大约为20斤（您配方是40%是湿的，实际上可能只有20斤干的）、玉米粉40斤，豆粕15斤，预混料5斤，一共只有80斤，其中发酵内脏占百分比25%、玉米粉占50%、豆粕占18.75%、预混料占6.25%；显然是有错误的，例如其中预混料就用得多了，比5%多了1.25%；假设您的发酵内脏折干后的粗蛋白有33%，计算得粗蛋白大约在20%，消化能估计在3.15兆卡/千克左右。则蛋白略为多了点。且发酵内脏占比例比较大一些，可能影响养殖动物的肉质腥味等；
   发酵鱼内脏的方法参考这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2245&cateid=58
   配方建议如下：发酵鱼内脏折干20%、玉米粉55%、豆粕15%、米糠或麦麸5%、预混料5%，则比较好，计算得粗蛋白18.2%左右，消化能在3.15兆卡/千克左右。是比较好的；
   建议养殖户操作时，预先把配方中的干物质预先混合好备用，例如取玉米粉55斤，豆粕15斤，米糠或麦麸5斤，预混料5斤，预先混合好，堆放好，备用；喂动物时，临时取这种预先混合好的干料80斤，加入发酵鱼内脏湿的料40-50斤左右（有一范围，根据含水量而定），搅拌后喂动物即可，如果再加入强微壮壮素100克的话，生长速度会大大提高，健康更好等；或每500斤折干物料添加强微壮壮素一包。

2、钟老师您好，还是上面的问题，发酵鱼内脏在鸳鸯鸭的饲料中最大用量是多少，不考虑肉质有腥味，只要健康方面和生长速度不受影响。还有，鸳鸯鸭的饲养周期是75天，用发酵鱼内脏能缩短饲养周期吗？麻烦钟老师指点一下，谢谢、、

  您好，如果不考虑肉味问题，实际上也可能更好，则一切就以营养平衡为主了，就考虑能量蛋白平衡的问题了，但是，我并不清楚您发酵鱼内脏时，是否用了玉米粉，或米糠或麦麸等能量一起发酵，按资料是应该加的，所以，必须考虑清楚这些，因为前一次回答您的问题是猜测这种发酵料折干的粗蛋白有33%的，这只是一个猜测，现在您提问说最高能用多少，就不能把结论建立在猜测上面了；毕竟用量最大化嘛。
   在没有得到您的进一步的资讯之前，暂时还是猜测一下，猜测您用了玉米粉或麦麸或米糠来配合发酵鱼内脏，控制发酵料含水量在55%左右，这样可以估计发酵料折干后应该是鱼内脏折干一半，玉米粉或米糠或麦麸一半，鱼内脏折干的粗蛋白大概在56%左右，其他辅助原料粗蛋白在10%左右，所以，最终发酵料折干的粗蛋白只有33%左右。
   用量最大化的配方设计应该是：玉米粉45%、发酵鱼内脏折干40%、米糠或麦麸10%、预混料5%，则这个配方的粗蛋白为18%，消化能大概为3.1兆卡/千克左右，所以，是比较好的配方；
   在操作中可以预先把配方中的干料预先混合起来备用：例如取玉米粉450斤，米糠或麦麸100斤，预混料50斤，搅拌混合均匀备用；如果再加入强微壮壮素2包，强微生命酵素200克，则效果更好，生长速度肯定超过全价饲料。
   喂猪时，临时取以上物料，加入发酵鱼内脏湿的料800斤左右（折干只有400斤），搅拌均匀后直接送去喂猪。

3、钟老师：您好！我想咨询一个问题。我现在每天可以搞到500斤到1000斤左右的鱼下脚料，鱼下脚料有鱼头，鱼肠，鱼骨架，鱼刺，鱼皮等，当然，上面会有少许鱼肉。像这样的的鱼下脚料，鱼的骨头较多，如何利用这种资源来做成发酵料添加到蛋鸡的饲料中使用呢？这种料该如何发酵，发酵后，如何添加到蛋鸡料中？谢谢！

版主回复:(回复于2014-09-27 11:47:58)

   您好，您所说的这些原料含鱼肉比较少，主要是鱼骨架鱼皮和鱼鳞，是含钙比较多的原料，混有少量鱼肉等，所以，应该定位为补钙原料，同时顺带补充鱼蛋白的原料。

   首先这些原料肯定需要预处理，不然也不好利用，预处理主要是指粉碎处理，必须用湿料粉碎机粉碎，把骨头和鱼刺全部粉碎，减少将来对猪肠道的伤害。

   其次是发酵处理，如果不发酵处理，可能存在很多副作用的东西，如鱼尸体自溶产生的组氨，尸胺，硫化氢等不良物质，发酵可以抑制和转化这些东西，同时，产生动物小肽，免疫物质，产香味，提高蛋白消化率，转化钙质成为有机酸钙如乳酸钙等，要知道乳酸钙是最好的钙源。

   发酵的方法： 粉碎后的鱼杂400公斤 ＋ 一包强微无抗饲料发酵剂 ＋ 玉米面等70公斤(或其他能量饲料，越脏的用量越多一些) ＋ 食盐2.0公斤，食盐则事先与下脚料混合好备用，最后把所有料都混合均匀，上面再盖上一层塑料薄膜密封好。发酵15天以上，发酵越久效果越好，香味很浓厚。可以以折干的10%以内用量喂畜禽。

   这种发酵料大约粗蛋白16%左右，含钙量比较大，适宜在蛋鸡饲料中添加量为折干10%左右为宜，这里是指折干添加量，如果是湿的称重，还得根据含水量情况加量称重；

   例如配方：玉米粉46%、豆粕25%、麦麸10%、上述的发酵鱼杂折干10%、碳酸钙4%、预混料5%；

   注意事项：上述配方中的碳酸钙的用量，还得根据5%预混料产品的说明书的规定或它推荐配方来确定到底加多少碳酸钙，但10%的发酵鱼杂中可以替代至少5%的碳酸钙，同时还含有磷。

   上述配方的粗蛋白估计为17.3%，代谢能大概为3.05兆卡/千克左右，是比较好的，效果应该是不错的；

4、老师您好：现有鱼头.鱼内脏.鱼肚和豆渣还有饼干，麻烦教会发酵成类全价料...谢谢

  您好，鱼杂类需要打浆处理或至少是破碎处理，如果有鱼刺骨等则一定要粉碎处理了；
   饼干可以作为能量来用，但缺少维生素和一些添加剂等，这些可以在配料养猪时加入；
   您主要原料是鱼杂，含水量大概在70%左右，所以，建议如下：一包强微无抗饲料发酵剂 + 打浆或破碎的鱼杂类120公斤 + 湿的豆渣（假设五斤晒得一斤）600公斤 + 饼干碎150公斤 + 麦麸100公斤 + 4%的猪用预混料12公斤 + 强微壮壮素2包 + 强微生命酵素200克，密封发酵，发酵5天，具体还得看产生酒香味和曲清香味为止才可使用，由于添加了鱼杂类，所以建议至少发酵5天以上为宜。
   这个发酵配方中折干的鱼杂大概有40公斤，折干的豆渣大概有120公斤，再加上饼干碎150公斤，麦麸100公斤，预混料12公斤，一共有折干的物料422公斤，其中折干鱼杂9.5%、折干豆渣28.5%、饼干碎35.5%、麦麸23.5%、预混料3%左右，计算得粗蛋白有19%、消化能大概有2.9兆卡/千克左右，是可以的。
    由于饼干碎缺少维生素，所以，加强微生命酵素也是必须的，强微生命酵素是酵母自溶物，维生素含量丰富，未知生长因子丰富。
    喂猪时用类全价饲料的喂法：
    以任意比例与市场上购买的全价饲料搭配喂养动物，注意观察动物的反应，如果没有异常，就可以在让动物驯化和适应的基础上，慢慢增加用量，如：
     ① 10%类全价发酵料+90%市售全价饲料喂养：常用于第一次少量试喂。
     ② 20%类全价发酵料+80%市售全价饲料喂养：常用于几天后第二次增加试喂。
     ③ 30%类全价发酵料+70%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第三次增加喂量。
     ④ 40%类全价发酵料+60%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第四次增加喂量。
     ⑤ 50%类全价发酵料+50%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第五次增加喂量。
     ⑥ 60%类全价发酵料+40%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第六次增加喂量。
     ⑦ 70%类全价发酵料+30%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第七次增加喂量。
           …………………………………………………………………喂饱为度。
      如此不断地增加上去，只要您的动物能够适应就可以往上加量，直到不适应为止，如果真的到了不适应的程度，建议还是往下调10%以上的用量为宜。
      以上喂养方法适用于猪鸡鸭鹅，鹌鹑，及特种小动物等各种单胃动物，都是采用以上喂养方案。 

5、钟老师好。蝇蛆如果参考小杂鱼的发酵方法，因为您提过新鲜发酵比煮熟发酵效果要好，那蝇蛆活体就可以直接发酵了吗？还是要整成浆状？规模化应用的话有什么设备可以把蝇蛆打成浆的吗？

   您好，蝇蛆打浆既脏又没有好的设备，确实不好办，建议还是活体直接发酵即可，但发酵时间估计比较长，例如夏天10天以上，冬天20天以上，这是为了保险起见的，加麦麸发酵比较好，首先声明，我们没有做过类似的试验，但估计是可以的，为什么新鲜的活体发酵或打浆发酵比较好，这是因为活体或打浆蝇蛆中含有较高的抗菌肽，和较高的分解酶，酶活力非常高，以及大量的维生素特殊维生素，这些东西不要因为煮熟而失活了，煮熟确实对这些宝贵的东西浪费太大，所以，建议新鲜发酵为好；
   而且在新鲜发酵过程中，蝇蛆体内的酶活会起到较好的辅助发酵作用，这些酶活力可以帮助消化，帮助分解蛋白，帮助产生未知生长因子，任何生命体内都含有使动植物自溶分解的酶类，只要保证严格的厌氧发酵环境（密封发酵），就可以帮助我们大幅度地提高营养价值。
   建议的发酵方法：一包强微无抗饲料发酵剂（或一包活力99生酵剂加一包粗饲料降解剂） + 蝇蛆活体400公斤 + 麦麸100公斤 ，不要另外加水，就利用蝇蛆的水份来发酵，密封发酵10-20天（冬长夏短）即可；
   发酵后在动物日粮配方中使用折干物质5-15%都可以，具体根据动物的爱吃程度和适应程度，还可以增加。但整体日粮必须要能量蛋白平衡，和使用添加剂使营养全面化即可。

6、钟老师好。感谢您的及时回复。您的事业越来越大，事务一定很多，但您总是给每个留言及时回复，让人感动。关于蝇蛆活体发酵，我还想了解一下，通常您都是建议用玉米粉这类能量料来发酵，为什么蝇蛆您建议用麦麸呢？麦麸发酵好像很容易产酸啊？

  您好，玉米粉发酵当然，其实也易产酸的，是一样的，考虑用麦麸是因为它的吸水性强，同时也是微生物繁殖的最好的农作物原料之一，一包强微无抗饲料发酵剂（或一包活力99生酵剂加一包粗饲料降解剂） + 蝇蛆活体400公斤 + 麦麸100公斤 ，不要另外加水，就利用蝇蛆的水份来发酵，密封发酵10-20天（冬长夏短）即可；这个发酵配方，估计含水量为56%左右，这是假设蝇蛆的含水量为70%为前提。
   发酵配料中不要另外加水，就利用蝇蛆中的水份，当然，如果是活体发酵，一开始时，蝇蛆体内的水份并没有释放出来，这也是一个问题，可能与麦麸搅拌在一起，也感觉到非常的干，因为水份释放不出来，所以，还是考虑部分打浆处理，当然，由于之前没有实践过这种方法，也许在发酵过程中，蝇蛆体内的水份会慢慢释放出来，就象发酵青贮料一样，然后麦麸慢慢吸收水份，进入正常发酵。
   麦麸吸水性好，发酵含水量太大对发酵其实也不好，手感干爽一些，发酵的清香味更好，麦麸发酵产生的气味也更好；您可以用玉米与麦麸各做一个试验试验一下。

7、钟老师好。蝇蛆里的抗菌肽会影响发酵效果吗？要不要加大发酵菌的用量？关键是倒过来看，强微99的菌群在发酵过程是否会破坏蝇蛆本身的抗菌肽成分？因为我们有用户用蝇蛆做了一种添加剂，经过实际检验，单从蛋白质含量来看和好的鱼粉差不多，但里面的抗菌肽物质起到很好的保健效果，他们是用来养虾的。

   您好，不必加大发酵菌用量，以我们的经验，即便是全价饲料（含有抗生素的）也能发酵正常，更何况是蝇蛆等自然生物体内的非人工合成抗生素呢，毕竟抗菌肽是一种天然抗菌物质，在天然蝇蛆体内的含量也不可能太高，我们的菌类发酵力非常强，不仅仅体现在菌的活力，还体现在酶的活力，而酶这一块是不受抗生素的影响的，最终以我们的经验来看，您可以放心去发酵，没有问题的，当然，放大菌量肯定是有好处的。
   发酵过程对抗菌肽的影响，我们没有先例，没有这方面的例子，也未做过检测，所以，这个问题是未知的，但我们在发酵全价饲料时，或在动物治疗使用抗生素时，也使用过发酵饲料，并未看到过不良反应。
   养虾用蝇蛆是非常好的，我们的鱼虾增食爽中就含有一半的蝇蛆粉末，如果配合我们的强微壮壮素喂虾的效果是非常的棒的，本来强微壮壮素是用于猪用的，但就有虾农试验了强微壮壮素的效果，在虾料中添加（每500斤虾料加一包强微壮壮素），最终效果体现在虾透明度非常好，硬壳效果好，蜕壳顺利，发病率显著减少，对虾非常活跃，弹力很强。