主题：发酵薯渣实践中养殖户的提问6（不断更新）

发酵薯渣技术专栏看这里： http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=38

1、我已收到你们的技术资料。我这里有大量的红薯皮、红薯渣，正在筹备办厂生产发酵饲料。计划是烘干后卖给饲料厂作为一饲料的原料。1.请设计发酵配方工艺。2.你们的配方工艺能解决好皮渣中的果胶、生物碱和毒素问题吗？我的QQ是1417271903，请加我。
     我的建议是做成生物饲料添加剂的形式出售，因为红薯渣皮的粗蛋白等营养并不好，含量比较低，粗蛋白大概只有4%左右，作为饲料厂的原料的话，人家无法配制到他们的饲料中去，因为营养太低了，建议可以粉碎处理，添加一部分麦麸米糠等来吸附多余的水份，使之成为半固体状态，并控制含水量在50%左右，手捏一把有水从手指间印出来即可，加入粗饲料降解剂来发酵，一包发酵400公斤左右，压实密封发酵，夏天三天以上，冬天7天，冬天可以不要压太紧，略为疏松一些，可以提高发酵温度，粗饲料降解剂可以很好的分解果胶质，
      新鲜甘薯基本没有毒素，不含有毒成分，不过霉变的甘薯却是有毒的，而且几乎很难去除。
      甘薯如果贮藏不当,受到霉菌污染就会在红薯表面形成黑褐色斑块,称为黑斑病。黑斑病菌中的毒素可使红薯变硬、发苦。食用这种霉变红薯可引起人畜中毒。
       所以，尽量不要用霉变的薯渣，当然，即使有部分，也可以通过发酵去除其影响，这一点可以放心。
关键是烘干，烘干温度必须低，但却又可能烘干不了，或时间非常 长，再引起霉变发生等情况，烘干温度太高，如高于60度以上，则发酵所产生的乳酸菌则会死亡，有太阳时，可以晒干则是可以的。
      饲料厂可以在其饲料中添加5%左右，有生物饲料添加剂的作用，即抗病提高免疫力，促进饲料消化等的作用。

2、请明确告知红薯皮和红薯渣使用粗饲料降解剂的具体配方。内容包括红薯皮或渣与麦麸、降解剂各自的用量是多少？配方中的红薯皮或渣是指50%的含水量吗？发酵红薯皮或渣时可以不用麦麸等能量饲料以降低成本吗？如果皮和渣各一半混合发酵，可以不用麦麸等能量饲料吗？发酵红薯渣也是用粗饲料降解剂吗？冬天发酵7天是指气温平均几度以上呢？
      很简单，一般发酵都是比较粗放的发酵，例如您可以红薯皮和红薯渣各250公斤，这里指的是湿料，例如含水量50%的湿料，再加一包粗饲料降解剂，密封发酵即可。
      可以不用麦麸添加一起发酵，但在这里我必须指出一点您心中可能存在的误解，个人建议还是添加点麦麸一起发酵，比如10%，起的作用最重要的是吸附多余的水分，因为红薯渣和红薯皮都是含水量极大的物料，实际上它们应该含水量在75%左右，吸附一些多余的水有利于发酵进行，第二个作用是提供点发酵的优质能量；您的误解可能是认为添加了麦麸是增加了成本，其实不然，添加麦麸一起发酵不仅不会增加成本，而最终养殖效果上看，最终是降低了成本，当然，表面看起来您得出钱购买麦麸而已，实际上添加麦麸可以显著增强发酵效果，提高喂动物的效果等，添加它也不是一种“浪费”，它在发酵中不仅没有损失，还提高了营养价值，也提高了整个薯渣的发酵效果，最终喂养效果大大增加。
     另外，在冬天，各种薯渣比较紧实，不疏松，在冬天这是很难启动发酵的，特别是物料温度不容易升高，（当然也不能太高，一般最佳发酵温度还是26-25度间为宜），冬天添加点麦麸可以疏松物料，适当增加点好氧发酵，使物料颗粒间隙存在一定的空气，有利于冬天发酵启动，当然，夏天的话，则要求压实压紧密封发酵，夏天要求是充分的厌氧发酵。
      如果物料非常湿，如三斤以上晒干得一斤的薯渣，同时，又没有添加麦麸等疏松剂，则至少要求发酵室内气温在15度以上，不然很难发酵，如此需要七天左右，而如果环境温度只有5度，则可能需要15天的发酵时间，以发酵料产生酒香味或酸香味为准；
      如果添加了麦麸等疏松剂一起发酵，当然也作为能量添加剂，则环境温度可以在5度以上就可以启动发酵，发酵七天即可；

3、听了您的介绍，我打算将红薯皮破碎后，红薯皮和红薯渣脱水至含水量55-65%，两者各500kg，加10kg麦麸与2包粗饲料降解剂混匀发酵。我是准备加工出产品后卖给饲料厂做添加剂的，所以想尽量降低成本，饲料厂才容易接受。这个配方可行吗？另外，发酵后的产品可以达到什么技术指标？这样好给饲料厂介绍。然后请告知粗饲料降解剂如何购买。我这里红薯皮渣量很大，办厂后粗饲料降解剂用量大，可以买散装的粗饲料降解剂吗？可以优惠到什么价格？
      您的方法是可以的，但由于麦麸等疏松物料添加得少，所以，最好能提升发酵室内的气温，提升到15度左右为宜，则一般发酵5天左右就可以，夏天3天，可以用厚实一些的塑料膜装好料，尽量装满，压实密封好，再在堆放的袋子的上部用粗针刺一小孔，以让发酵产生的气体从此跑出来，可以直接就在塑料袋子中发酵，再出售给饲料厂，当然这是湿料出售给饲料厂，这样饲料厂恐怕不会接受，除非晒干再包装出售，但那样的话，会损失80%以上的乳酸菌，当然里面的乳酸等有机酸和小肽多维等还是保留下来了，如果在饲料厂中用量为5%左右，仍然会在饲料中含有较多的乳酸菌的；
      您的这种发酵料湿料中一般会含有5亿/克的活性乳酸菌，晒干后可能仍有2亿/克的乳酸菌活菌，用量在5%的话，仍然不失会一种非常 好的乳酸菌饲料添加剂，不过，在饲料厂生产出来的饲料贮存运输过程中，还会损失80%以上，但最终到养殖户手上，仍然还会有可观的乳酸菌，估计将来添加于饲料厂的饲料中后，并最终到养殖户手上喂猪前，（贮存和运输过程中也会有极大的损失，毕竟这不是包埋处理过的乳酸菌），饲料中含有乳酸菌会有100万个/克的乳酸菌，也是非常不错的。
      您可以告诉饲料厂的指标就是乳酸菌含量，以此为卖点，别的卖点实在是没有，因为红薯皮也好，红薯渣也好，其粗蛋白都只有5%以内，即使是添加10公斤麦麸，但对于1000公斤的发酵料来说，这10公斤根本也起不到提高蛋白的作用，况且麦麸本身蛋白也不高。
     但即使是这点乳酸菌的卖点，也是足够了，售价我个人认为应该控制在1500元/吨以内。
     

4、老师你好！
一。淀粉厂的木薯渣320元一吨贵吗？如果贵，价位应该多少才算合适？（我晒干水份是60%的）
二。把发酵过豆渣和发酵过木薯渣，晒干，按一定比例加入玉米粉和豆粕和预混料一起打成颗粒饲料。可以吗？
     如果含水量是60%的，则相当于最多是2.5斤晒干得1斤，相当于干的木薯渣粉收购价格800元/吨，我的估计木薯渣的干粉价值应该在1200元/吨上下，所以，您的收购价格是合理的，是有利可图的，这个估计是与目前 玉米价格在2200元/吨以上来相衡量的。木薯干粉的价值大约相当于1800元/吨以上。
     将发酵的木薯渣与发酵豆渣进行烘干，肯定会损失大部分的乳酸菌，建议控制烘干温度控制在40度左右，鉴于将来配料中所占比例还是比较大的，至少可占到10-40%，所以，即使是其中的乳酸菌损失一大部分，但仍然是足够的。
      可以晒干保存处理，制粒也是可以的，只是如此一来，乳酸菌会进一步损失，最终所剩下不多，如果只是取其中的营养价值是可以的，发酵可以显著提高其营养消化吸收率，产生小肽等多种功能。

5、请问专家，用红薯渣发酵喂鱼的配方有吗？主要是喂鲫鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、草鱼这几种！
     没有这方面的专门的配方，实际上因为薯渣的蛋白质含量极低，只有4%不到（折干），所以，实际上它并不是一种喂鱼的好饲料原料，因为鱼是冷血动物，对能量要求不高，反而是对蛋白要求比较高，而偏偏薯渣中的蛋白含量极低，所以，它不是鱼用的好原料，但可以用，要配合大量高蛋白原料喂，如果只是普通家鱼，当然也可以喂的，特别是大型水体中使用也是可以的。
薯渣碳水化合物多，蛋白少，所以，建议还是陆上动物使用更好一些。它的碳水化合物反而可能会降低水中的溶解氧，因为它需要消耗氧气来降解碳水化合物，而鱼类需要的蛋白却比较少。
     如果要用，不如占配方中的30-40%，代替一部分玉米粉能量饲料来使用即可。

6、哦，我们这里每年冬天都有很多家小作坊自己生产手工红薯粉丝，红薯渣大家不要，漫山遍野的到处抛，对环境也很有影响，我以为可以拿来发酵养鱼，想请专家给个好的建议！
     养鱼用的话，可以用红薯渣与鸡粪猪粪混合发酵来养鱼，例如薯渣一增，粪便类一半，每1000斤加一包活力99生酵剂来发酵，鱼池中每亩每次使用这种发酵鱼肥300-500公斤，每月一次这样使用为宜。
     如果想做精饲料，可以用它与菜粕（菜籽饼）或棉籽饼混合发酵，如500斤饼加500斤薯渣湿料，加一包活力99生酵剂密封发酵后喂鱼，这样可平衡能量和蛋白

7、钟老师 槟榔芋次皮 牛吃不多 不太爱吃 可能是有点粘性 应该怎么方法处理呢 
  牛不宜吃太粘太细的东西，这可能会影响到瘤胃的发酵作用，降低瘤胃功能，需要适当粗一些，即使是玉米豆粕也只是压扁就可以喂牛了，牛就是这样一种相对比较贱的动物，吃太好还可能酸中毒等，同时一定要精粗搭配。
   另外，我不知道您是否对槟榔芋进行了发酵处理还是直接喂的，如果是经过了发酵处理的，是否太酸牛不爱吃呢，这也是有可能的，如果是经过了发酵处理的，则会发酵产酸，这时需要注意添加缓冲物质中和处理，例如：（1） 小苏打粉NaHCO3 0.75%—1.0%(占日粮DM%) 或按精料饲喂量的1.5%—2%添加（2） MgO 0.2%—0.4%(占日粮DM%)或用2NaHCO3:1MgO混合，其用量为0.6%—0.8%(占日粮DM%) （3）膨润土： 0.6%—0.8% (占日粮DM%) 或1.2%—1.5%(占精料%) （4）草木灰 2%—3%(占日粮DM%) 或3.%—4%(占精料%) 
    对于日产奶高于30kg 的奶牛，在添加NaHCO3的同时，还要添加MgO和膨润土。
    特别是在可能出现酸中毒的迹象时，更加用得着，当然，只要喂法得当，不会发生类似事件。

    如果是没有发酵处理的，牛也不爱吃的话，则也可能就是粘的问题，这类物料最好是与其他饲料搭配来喂，例如与秸秆、青干草、牧草、米糠粗粉，麦麸等搭配着喂，这样可能会解决问题。