主题：血粉发酵利用中的提问3（不断更新）

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1、您好钟老师，我是这么发酵菜粕和血粉的，不知道分解的如何，向血粉菜粕玉米混合料中加入1:1的菌液，当然我会把ph调到容易发酵的范围，发酵36h，温度30度左右，这么大的接种量，可不可以发酵完全啊，还有如何判断是否发酵完全，有检测指标吧生化或者物理方面的

  我有专业的发酵罐 的，可以控制发酵温 度和时间的。

  您好，如果是发酵血粉的话，又能控制发酵温度30度的，甚至更高一些也可以，如36度，然后发酵36小时的，同时，接种量又大的，则可以发酵充分，并充分分解血粉蛋白，提高血粉的消化吸收率，这个是完全可以的，但您所说的1比1的菌液是什么菌液呵，是我们的保健液吗，是用活力99生酵剂或强微99生酵剂制作的保健液吗，这也没有必要加这么多的，如果想在36小时内发酵完全，则保健液的添加有30%也就可以了（前提是您有这么好的控温发酵设备）。
    至于如何检测血粉是否发酵完全，对于养殖户来说，确实不容易，如果是公司的话，可以检测酸溶蛋白的含量来判断，酸溶蛋白是指充分被发酵分解后，产生的可溶性蛋白含量，如取样品定量如6克，加入15%浓度的三氯乙酸溶液50毫升，充分混合均匀，静置至少5分钟以上，用滤纸过滤，并在4000转/分的离心机上离心10分钟，然后非常准确的取上清液10毫升，放在消化管中消化，并用凯氏定氮法测定粗蛋白；
   要想知道分解度如何，没有别的办法，只能检测可溶性蛋白，如果自己没有办法检测，建议送到相关检测部门去检测一下，先掌握一下规律，如果这样发酵，能达到效果，则以后就按这个程序来发酵即可以了；
   关于菜粕发酵，则无论如何36小时是不能发酵完全的，不能达到彻底脱毒的效果的，这一个要搞清楚，菜粕的脱毒发酵，与接种量无关，哪怕是100%接种量，也不行，因为毒素的脱除是需要时间来转化的，如果温度在30-36度，可以人工控温，则至少也需要7天以上才能脱毒完全。
   所以，您自己要考虑清楚，血粉和菜粕的发酵完全的时间是不同的，您当然可以混合发酵，但时间至少7天，您也可以单独发酵，血粉发酵36小时，菜粕发酵7天以上，等等；检测菜粕是否脱毒完全，则要到专门的菜粕毒素检测机构去检测，我们之前是在农业部武汉粮油制成品检测中心去检测的，但时间过去20多年了，这个检测机构未必还存在，但如果要检测酸溶蛋白的话，则广东有很多地方可以检测。
     发酵这两样原料，我的建议是用强微豆粕发酵剂来发酵，效果最好，不仅可以脱毒，而且会产生最大量的小肽成本，效果很好；

2、对不起钟老师，因为我没有说清楚让您为难了，这个问题，是这样的，1.我的想法是发酵生物鱼粉，您应该知道生物鱼粉吧就是由动物蛋白，植物蛋白，还有菌体蛋白来做的替代配方中的鱼粉。我现在遇到难题了，就是不知道选择哪种动植物蛋白合适？请您帮忙指点

2.如何发酵血粉，羽毛粉，蚕蛹粉等这一类的动物蛋白？好像发酵羽毛粉比较困难，那么发酵好的血粉如何在饲料中使用呢，添加比例多大，就是请您给出一个合理的配方，还有注意什么问题

   您好，如此我基本知道意思了，生物鱼粉只是炒作概念，其实不能有鱼粉两个字在内的，这违反广告法中的诱导作用；
   现实中确实有通过发酵来代替鱼粉的案例，例如台湾是最早发酵豆粕的，因为当时鱼粉非常的昂贵，而豆粕比较便宜，所以，通过发酵豆粕来代替鱼粉，而这方面确实他们也做到了这样的效果，这其实也符合当前的情况的，当前豆粕价格才3000吨左右，而进口鱼粉达到13000元/吨，这就是目前发酵豆粕又流行的主要原因了；
   血粉也可以通过发酵代替鱼粉的，但必须发酵充分，毕竟血粉与豆粕不同，血粉虽然是动物蛋白，但比起豆粕来其蛋白消化吸收率极低，未作任何处理的喷干血粉的消化率极低只有18%，与植物蛋白豆粕相比低很多，豆粕的消化率有85%以上，羽毛粉的消化吸收率则更低，且无法通过发酵来改善，羽毛粉甚至经过高温高压强酸强碱处理成液体状态，再喷雾干燥也是消化吸收率极低的，膨化处理也没能提高其消化吸收率，主要原因在于其中的双硫键；血粉则是里面的血浆和血球，都被纤维蛋白约束，不能够被释放出来，造成利用率很低，但好在血粉可以通过发酵显著提高其消化吸收率，并达到90%以上的蛋白可消化率（报道）
   血粉的赖氨酸和苏氨酸含量非常高，即使是相对含量也高于鱼粉和豆粕，所以，本身是一种优势的氨基酸组成蛋白。如果您的这种资源丰富的话，不如用血粉为主要原料。
   蚕蛹粉也可一用，植物蛋白中可以用花生粕，芝麻粕，棉粕等；
   用强微豆粕发酵剂来发酵，一包强微豆粕发酵剂 + 血粉250公斤 + 菜粕100公斤（或掺少量蚕蛹粉） + 芝麻粕或棉粕100公斤 + 麦麸或油糠或次粉或玉米粉50公斤 + 红糖或葡萄糖10公斤 + 磷酸氢钙20公斤 + 清水150-200公斤，不要压实，但要密封发酵，最好是用呼吸膜袋子装料发酵效果最好，可装袋保存即是发酵过程，在仓库保存至少15天以上（夏天也要15天以上，冬天要25天以上），方可出售。
   这个配方的折干物质粗蛋白有60%以上，消化能在3兆卡/千克以上，磷钙也平衡，符合生物鱼粉的营养含量，且有生物发酵的乳酸菌功能，和其他发酵饲料应该有的功能，是很好的。
   唯一要注意的是发酵时间，必须长时间发酵充分，这是为了充分提高血粉的消化率，分解蛋白，所以，需要15-25天以上的时间，实际上是时间越长，效果越好，这一点需要注意，而且应该是非常香的。

3、1.谢谢钟老师，如此看来想在36h达到脱毒的效果是不可能的，菜粕不可取，那么像棉粕也是一样的了，钟老师，我要是不用棉粕，菜粕等有毒蛋白原料，我应该选择哪些杂粕类的蛋白原料呢，请您举出一两种，并说明是否会在36h，大的接种量，良好温度的情况下发酵呢。
2.像血粉，蚕蛹粉，蚯蚓粉 黄粉虫粉等这些原料，哪些是需要发酵，哪些是不需要发酵直接添加的啊的啊

3.我要做的是生物鱼粉类似的产品，发酵后可以代替鱼粉使用的效果。

我有生物发酵罐的，可以控制温度的，希望在36小时就发酵完毕的。

  您好，棉粕也是一样的需要时间长，可用其他如芝麻粕，葵花籽饼粕，花生粕等，可以发酵36小时，当然光有这些还不够来制作代替鱼粉的作用，必须要加点高蛋白的东西，毕竟这些东西的蛋白只有30-40%，花生粕高一些也只有45%，比鱼粉的60%还差得远，必须得用血粉才能弥补蛋白的不足，血粉的蛋白有88%之高，只有它才能补上蛋白。
   当然，蚕蛹粉和蚯蚓粉黄粉虫粉也可以用的，增加一些动物蛋白，更接近于鱼粉的功能；
   象黄粉虫，蚕蛹粉是可以不发酵，直接用的，而象血粉是必须发酵的，而象蚯蚓粉则有争议，我的意见是加入一起发酵，这种东西有可能含有有害细菌，所以，才建议发酵一下；
   例如一包强微豆粕发酵剂 + 血粉250公斤 + 芝麻粕或葵花籽粕或花生粕150公斤 + 蚯蚓粉50公斤 + 麦麸或玉米粉50公斤 + 红糖5公斤 + 水300公斤 + 磷酸氢钙20公斤，在您的发酵罐中发搅拌发酵，可控制温度36度，发酵36小时即可。
   为什么加水要加到300公斤，这个加水量相对上一次回答要高很多，含水量为44%左右，这是因为您只希望在36小时的短时间内发酵完毕，而要在短时间内发酵完毕的，都需要较高的水份，这个含水量还不算高的，我只是取了一个能在短时间内尽快发酵完毕的最低水份。
   这个发酵料发酵出来的料的粗蛋白折干正好有63%左右，符合鱼粉的特点，也含有较高的磷和钙，也符合鱼粉的特点。

4、钟老师，您好，我这里有豆粕，玉米麸皮还有血粉，我想配成全价料，发酵一下喂猪，不知道可不可以给出一个合理的配方啊，添加比例可以占到全价料的多少啊谢谢，发酵中有什么注意事项

   您好，血粉是个好东西呵，建议您先单独发酵血粉，发酵方法看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2245&cateid=58;但建议用强微豆粕发酵剂来发酵更好，强微豆粕发酵剂是后来发明的产品，特别适合于发酵蛋白饲料原料，最大限度地分解蛋白，同时，建议发酵时间越长越好，最好发酵10天以上，这样，血粉的功能就能发挥到极致，血粉的粗蛋白极高，达到90%，赖氨酸含量也极高，但如果不发酵就是一种消化率极低，没有价值的东西，只有发酵后，才可以变成能与进口鱼粉相比的饲料原料。
  喂猪的配方：玉米粉600公斤、豆粕150公斤、以上发酵后的血粉料折干70公斤（湿料的话要110公斤）、麦麸14%、猪用预混料4%、全价酵素1号2包；这个配方的粗蛋白有17.6%，消化能有3.15兆卡/千克，是非常好的配方，血粉中赖氨酸已经足够，氨基酸也平衡，能量蛋白也平衡，选用优质的预混料即可。
   有条件的情况下，建议再加0.05%的苏氨酸，即0.5公斤的苏氨酸，这样效果更好，因为我认为这个配方可能少了一些苏氨酸；为什么要加全价酵素1号，是为了补充酶制剂和发酵剂成分，如果您想搞成低水份发酵全价饲料的话，也是可以的，在以上基础上再加100公斤水即可；
   即玉米粉600公斤、豆粕150公斤、以上发酵后的血粉料折干70公斤（湿料的话要110公斤）、麦麸14%、猪用预混料4%、全价酵素1号2包、苏氨酸0.5公斤，再加水100公斤，这样这个配方中，加上发酵血粉中的水，一共有140公斤水，饲料的含水量为21%，符合低水份发酵的条件要求，可以用呼吸膜袋子装起来，密封再发酵后100%饲喂，效果最好；保存期可达到一年，一年后都可以100%饲喂的，要求是最好用呼吸膜袋子装料和发酵；如果用其他容器装料发酵的，则最好一次性发酵后，最多1个月内喂完，但也建议至少是用塑料袋子或桶来发酵；

5、老师您好请问贵猪99是添加剂吗？大概多少钱一包。使用了发酵料和添加剂。是不是可以不用饲喂全价饲料？

我的原料是荞康，豆渣，潲水，发酵时是低水分。请问是低水分消化率高还是高水分消率高。
高水分易不易变质？
请问血粉是不是，屠宰场杀猪时留下的鲜血。但屠宰场里面有病毒，这样的血粉喂猪安全吗？
血粉适合喂多大的猪，效果怎么样？
麻烦老师给我一个完整的配方。

  您好，贵猪99是一种2.5%的预混料，当然是添加剂了，与猪用的4%预混料功能是一样的，只是贵猪99是2.5%的添加量的预混料，添加量不同而已，但效果却与4%的是一样的，只是减少了一些载体用量而已，贵猪99预混料是我的朋友魏总生产的无抗生素的预混料，因为很多网友养殖户很难找到无抗生素的预混料，所以，我经常就推荐这种预混料给他们用了，贵猪99是没有抗生素的预混料，但它的价格我不清楚，他们公司的网站在这里：http://www.5770143.com/
   用了发酵料和添加剂，并不等于全价饲料，除非您的发酵料与全价饲料一样，具有能量蛋白平衡，营养全面（即添加了预混料），同时，酸度和酒度不高（象低水份发酵饲料），则就可以不用全价饲料，而100%地饲喂发酵饲料也可以了；
   比如，您用发酵剂，简单的发酵白酒糟（只加10%的能量饲料一起发酵一下），则这种简单发酵的白酒糟是不能当做全价饲料来喂动物的，同样的道理，简单发酵的豆渣，简单发酵的其他任何糟渣，都可以当做全价饲料来喂动物的，只有类全价发酵糟渣才有可能100%饲喂动物，注意，这里指的是有可能，并非一定能100%饲喂，这取决于动物是否爱吃，发酵的水份是否太高（而造成酸度和酒度过高），以及是否是类全价发酵饲料（即营养平衡，营养全面）；
   您需要补充学习动物营养知识。
   不能简单的说是低水分发酵的消化率高，还是高水份发酵的消化率更高，而是说发酵得越充分的消化率更高，这不是一两句话能说得清楚的，例如发酵豆粕，发酵豆粕的水份越高，产生的小肽越多，但同时也越酸，动物不爱吃呵，发酵豆粕厂家也不好烘干，大多数情况下，高水份发酵的饲料或糟渣发酵更充分，但冬天很难发酵高水份物料，因为高水份很难升温，水是蓄热的东西，水太多很不容易升温，则发酵速度就慢，所以，发酵时间就长，最后高水份发酵物料的产酸比较高，酸度过高，酒精也过多，造成动物不适应和副作用（胃酸过多，胃溃疡，肠壁变薄，母猪不发情，流产等），低水份发酵无疑没有这么多副作用，低水份发酵的强度不高（或者说发酵不太充分），但也正因为强度不高，所以，产酸产酒精不高，可以100%饲喂，同时，也可以连同能量饲料一起发酵（所以用来发酵市场上的全价饲料也可以），但为了弥补低水份发酵强度不高的缺点，我们在专门用来低水份发酵的产品：全价酵素1号中添加了海量或足够多的乳酸菌，以弥补发酵强度不足，以及可能发霉的现象，具体低水份发酵饲料的原理看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6092
    低水份发酵的优势主要体现在，无论发酵多久都可以100%饲喂，都不会过酸和酒精过多，同时，适口性特别好，长出来的动物的肉质风味非常的好，并完全不用抗生素，消化吸收率也已经比较高了（但仅指发酵全价饲料而言，并100%饲喂的情况下），毕竟它是100%发酵饲料；
    高水份发酵，则存在保存太久则太酸，酒精太高，饲喂时必须搭配后再喂等缺点。也可以高水份发酵全价饲料，但必须控制在发酵一天以内喂完动物，这很多人都做不到；所以，只能搭配未发酵的饲料来喂了。
    只要密封好，无论是高水份发酵，还是低水份发酵，都不会变质，且都比市场上的干全价饲料保存期要长得多，市场上的全价饲料往往保质期才3个月，而发酵饲料，只要密封得好，一般用呼吸膜袋子来密封保存的话，保存几年都没有问题。
    您说您的原料是荞糠，豆渣，潲水，这此原料的含水量都很高呵，怎么可能是低水份发酵呢，除非您荞糠用量极高，而豆渣潲水用量只是一丁点儿，您必须先确定一下，是否真的是低水份发酵，低水份发酵是指水份在20-30%的含水量来发酵的，是否真的只有这么低的含水量；
     血粉是屠宰场的血液，喷雾干燥得到的产品，经过了高温处理的，里面的病菌不再存在活的，另外，如果经过发酵后，也不会存在病菌病毒的，病毒更加不可怕，因为病毒是寄生的，离开了寄生的宿主，病毒则什么也不是，只是一个被一点蛋白质包裹的DNA或RNA分子而已，很容易死亡的，就如同爱滋病毒离开人体后，几小时就死亡了是一样的；病菌反而比较难处理一些，但经过发酵也能处理掉，发酵后的发酵血粉中，不会存在活的病菌。
     血粉适合于喂各种规格的猪只，当做一种蛋白原料来喂即可，发酵血液或血粉的操作方法看这里找一下：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2245&cateid=58
    发酵后的血粉的喂动物的方法：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2244&cateid=58
    如果是喂猪可以这样：假设您是新鲜血液来发酵的，是按我们的操作方法来发酵的，是加了大量的麦麸和玉米粉一起发酵后的产物，具体看前面介绍的链接，则这种发酵后的血液发酵料折干粗蛋白只有32%左右，能量为3.1兆卡/千克左右，赖氨酸含量非常丰富，可以这样：玉米粉63%、发酵血液料折干25%、豆粕8%、猪用预混料4%，即可，这个配方的折干粗蛋白为16.8%，消化能3.15兆卡/千克，非常好；