主题：豆渣发酵应用中的最新提问26（不断更新）

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1、老师您好，我想用玉米、麦皮发酵豆腐渣（含水量80%），请老师帮我出个蛋白质16，能量3.0的配方，这个营养水平喂猪合适吗？
　　　您好，您就用豆渣500公斤，玉米粉130公斤，麦麸60公斤，碳酸钙6-7公斤，4%型的预混料8公斤强微无抗饲料发酵剂一包来发酵吧，其中豆渣折干物质120公斤，加上玉米粉麦麸碳酸钙等一共是324公斤左右，豆渣占37%、玉米粉占40%，麦麸占18%，碳酸钙2.6%，预混料2.4%左右，粗蛋白大约在16%，消化能大约在2.9兆卡/千克左右，（发酵前的消化能计算值在2.6兆卡/千克，发酵可以提高可消化能量，大概能提高到2.9兆卡/千克），如果要配制到3.0兆卡/千克，则是不可能的，因为如果把粗蛋白达到16%当做是前提的话，则消化能只能象上述配料那样，只能做到2.9兆卡/千克了，但这也是不错的话，如果还想再提高消化能，则可减少麦麸，增加玉米粉，因为麦麸的消化能比玉米少0.5兆卡/千克；

   同时，我在想，没有必要提高到3.0兆卡/千克，因为发酵后的豆渣的蛋白消化率是极高的，可以节约消化能，即在消化这些发酵豆渣的蛋白时，由于发酵后提高了蛋白的消化吸收率，变成了小肽和可溶性蛋白，所以，更好消化吸收，这样就节约了消化这些蛋白所需要消耗的能量，节约就等于增加了能量，所以，2.9也是非常合理的；
   以这样的配料去喂猪，从能量蛋白平衡上看是没有问题了，营养也比较全面，因为添加了预混料一起发酵，酸度也不会太高，因为添加了碳酸钙一起发酵，不足的是，维生素可能会缺乏，所以，喂猪时，建议再补充维生素，从市场上购买猪用的复合维生素即可，按它的说明书的添加量来在喂猪前添加即可，同时，赖氨酸会不足，建议喂猪前添加日粮干物质的0.2%的赖氨酸，则养殖效果肯定是比较好的；
   为了方便操作，您也可以把这部分赖氨酸和维生素一起加入发酵，但赖氨酸和维生素在发酵中容易损失掉，但可以通过压实压紧密封严格来减少损失。完全没有问题的；
   第一次喂猪时，建议少量试喂，如10%试喂，配合90%的全价料来喂，观察猪的反应，如果适应，第二天可以增加发酵料到20%，全价料则只用80%，如此不断观察驯化，慢慢增加发酵料的用量即可，最终土猪应该可以达到80%以上的喂量，外三元猪应该可以达到50%以上的用量，甚至可能100%喂发酵料，这是类全价发酵饲料。

2、老师您好，我现在正试发酵豆渣喂猪，类全价料发酵法，1，从资料上看没让加复合维生素，赖安酸，加上它们真的比全价料还好吗？其中加的预混料猪各阶段的都有，母猪只用哺阶段的与豆渣发酵喂各时期的是否可以？因我的豆渣不多，没法多种预混料都买, 另外赖氨酸哪里能买到？2，我担心育肥猪加到50%以上对生长速度和键康真的无影响吗？母猪加到40%对各方面影响大吗？3，浓缩料和预混料有何区别？它们能互相代替吗？
     您好，是的，资料上没有另外说要另外添加赖氨酸和维生素，但从实践经验来看，添加这两样是绝对有好处的，现实情况也是这样，一般糟渣类的原料中都缺少这两样，所以，添加后的效果就是更好一些；
      合理使用发酵糟渣料，控制用量等情况下，确实能达到全价饲料的效果，甚至超过它，但这是建立在合理使用的前提下的：
      例如第一要看是什么糟渣，如果是统糠类没有营养价值的糟渣糠麸类，则控制用量在5-10%，则完全没有问题，可以和全价饲料相比，用量小的情况下可以超过全价饲料的效果，它的原理实际上等于统糠只是一个乳酸菌的载体，虽然本身没有营养价值，但发酵统糠提供了丰富的乳酸菌和代谢产物，和各种未知生长因子，以及其他免疫因子等；
      如果是营养价值好的糟渣，例如豆渣啤酒糟米饭为主的潲水等，则添加量达到20%，并补充维生素和赖氨酸等，也能超过全价饲料的效果，这里就不象统糠了，不仅提供了乳酸菌，乳酸酸化剂，和其他各种未知因子，还有小肽等功能，同时，这些糟渣本身也有大量的营养价值，所以，用量可以提高，如果是土猪或土杂猪等，则用量可达到30%并与全价饲料相比，如果再提高用量，则可能差一些，也可能一样与全价饲料好，再提高用量到例如50%等，则一般会比全价饲料差一些，这就要看您的价值取向了，即您的目的：您是为了降低成本呢，还是为了保证生长速度等取向，如果仅是为了降低成本，则可以继续提高糟渣发酵料的用量，虽然生长速度慢一些，只要不是慢得离谱（注意观察猪生长和适应性来判断），则可以继续增加用量，我们曾经有广东的豆渣发酵用量，用量达到70%也一样生长速度都非常理想，但这需要自己观察再决定用量，糟渣毕竟是非常规饲料，没有饲养标准可言，也无法准确预测它的使用效果。
      您可以用母猪的预混料用于各阶段，效果会更好一些，只是成本略高一些，没有问题的；赖氨酸建议到兽药店中咨询，一些饲料店中也可能有的；
        至于类全价发酵豆渣，是否可以加到50%于育肥猪中，我还是上面的回答，即可能会也可能不会，毕竟用量有这么大了，这需要您自己在实践中自己观察掌握，我只能说用量在20%是肯定不会影响生长的，甚至可能更快，这还是我上面的回答，同时，也与猪品种有关，如果是土杂猪等，则用量还可以增加一些，加到50%的用量情况下，则不能肯定是否会影响生长速度；
       母猪用量达到40%一般没有问题，长期喂的话，建议添加发酵料量的0.5%的小苏打粉中和一下酸度再喂，这个操作必须在喂之前添加，不是发酵中添加的，也不能在保存糟渣时添加，只能在喂前添加，可以肯定的是母猪中30%的添加量是不需要小苏打中和，也可长期喂，另外，同样的，土母猪可以用量达到50%都没有问题，也不需要中和；
       浓缩料是指预混料加蛋白料组成的，浓缩料在日粮中的用量也达到20%以上，而预混料在日粮中的添加量一般是1-4%，蛋鸡预混料则还有5-8%的添加量，但在猪上面，一般的是4%，在预混料的基础上再加入蛋白料如豆粕鱼粉和其他蛋白原料，则就是浓缩料了，使用浓缩料喂猪，则只需要再添加能量饲料就可以喂了，就是说，养殖户把浓缩料拿来，再添加玉米麦麸米糠等能量饲料，就可以直接喂猪了；

3、老师你 好 ，我现在用浓缩料喂猪，里面的配方是玉米66 麦麸6 豆粕18 浓缩料10 我想用发酵豆渣来代替豆粕 该怎么样代替， 和用菜籽粕代替又该怎么样代替，还有我在喂猪的时候的用量是发酵类全价料得豆渣和配合的浓缩料各用50%不知道效果怎么样
     您好，如果想用发酵豆渣来代替其中的豆粕，则您就要用简单发酵法了，因为豆粕是一种蛋白原料，豆渣也是一种蛋白原料，用简单发酵法就可以了，只是豆渣的蛋白含量比豆粕要低很多，所以，替代时要多用点豆渣，例如简单发酵法发酵的豆渣粗蛋白含量是28%左右，而豆粕粗蛋白有44%，所以，代替时，必须这样：10%的折干的简单发酵法发酵的豆渣 = 豆粕6% + 玉米粉4%，如此公式来用发酵豆渣代替豆粕和玉米粉即可。
     例如如果要代替上面配方中的18%的豆粕，则这样：30%的发酵豆渣 = 18%的豆粕 + 12%的玉米粉，则配方更改为：玉米粉54%、麦麸6%、豆粕0%、发酵豆渣30%、浓缩料10%。
      最后一个问题，您用一半的发酵豆渣类全价饲料，和一半的用浓缩料配合的全价配合饲料来喂猪，是完全可以的，只要猪爱吃就行，注意观察猪的反应，不适应就减少点用量，适应就增加点用量。

4、老师麻烦你帮我计算下我的发酵饲料的营养价值我是豆渣400斤，我的豆渣是一斤晒干等于3两，玉米粉100斤，打米糠53斤，4%型预混料7斤。适合喂那个阶段的猪。
还有我 想用乳猪的浓缩料喂140斤左右的猪，浓缩料喂乳猪的配方是60斤玉米加一包浓缩料40斤。 我在喂育肥猪时，可以不可以把玉米加高一点，能加到多少？因为大猪需要能量多一点， 对猪的生长会不会好一点。 浓缩料的蛋白是大于或者等于35%。
     您好，您的发酵料相当于折干的豆渣120斤，玉米粉100斤，打米糠53斤，4%型的预混料7斤，一共是280斤，其中豆渣占43%、玉米粉占36%、打米糠占19%、预混料占2.5%，则计算得粗蛋白16.6%左右，消化能大约在2.6兆卡/千克左右，这里假设打米糠是三七糠等；可以喂20公斤以上的猪只。但一开始 喂时，需要慢慢驯化，慢慢增加发酵料的原则，即一开始时，要掺喂全价饲料，慢慢增加发酵料的用量，根据猪品种的不同，可能最终可以100%喂发酵料，但建议您在喂猪时，再补充点猪用复合维生素，和赖氨酸0.2%，和添加一些小苏打粉，小苏打用量为发酵料的0.5%左右。因为大量采用豆渣料中的赖氨酸是不足的，会影响生长，同时，维生素有缺乏，可以从当地兽医店中购买，按产品说明书的用量来用即可。
     您可以用乳猪浓缩料来喂中大猪，这种浓缩料可以减少到30斤是完全可以的；同时，如果是喂外三元猪的话，建议在喂中大猪时，搭配喂一些如10%的湿的简单发酵法发酵的豆渣，适当提高蛋白，因为只用30斤浓缩料再加玉米粉的话，可能蛋白会低一些，只有15.6%，加入即使是湿的简单发酵的豆渣10%，可以适当提高蛋白到17%左右。

5、我是发酵豆渣的，发酵好直接喂猪的，我自已吃一下好像很酸，这是怎么回事呢？不是说加了碳酸钙就可以抑制产酸吗？一般的这个产酸跟哪些方面有关？如果长期这样喂很酸的豆腐渣会有什么问题吗？
      您好，发酵料是会产酸的，不产酸则不正常了，这是正常现象，添加碳酸钙不是抑制产酸，发酵仍然会产酸，但添加了碳酸钙后，可以中和产生的乳酸，生成乳酸钙，从而适当的降低酸度，如果所添加的碳酸钙完全被酸利用掉后，再产生的乳酸，就会使发酵料呈酸味，所以，您的理解不对，碳酸钙不是抑制产酸，而是用来中和产生的酸的作用，碳酸钙被利用完后，后面产生的酸还是会呈现酸味的；
      但有酸并不意味着有害，例如人一次喝掉一瓶天地一号（广东产的一种醋酸饮品），对人也没有害处呵，甚至有好处哦，即使人天天喝掉一瓶天地一号也是没有事的，甚至有好处，有机酸适量饮用，对动物或人体都是有好处的，看起来它是酸，但真正吃到肚子里后，通过代谢系统的分解反应，最终呈现的是碱性反应，对动物和人体体液起到碱性的作用。再举例说明，水果蔬菜是酸性的，如柠檬是比较酸的，但在人类的食谱中，它却是碱性食品，只有肉类是酸性食品，也就是这个道理，因为它们的代谢反应是碱性的。酸味的食品并不一定是酸性食品，反之测量PH是碱性的食品，也并不一定是碱性食品，与食品本身的酸碱度无关，例如葡萄是酸味的，但它却被列为强碱性食品；
      当然，如果产酸非常高的话，例如发酵豆渣PH值在3以下的话，又大量喂猪的话，则可能对胃有副作用，特别是长期饲喂，对胃肠有一定的副作用，这种副作用是直接的酸碱反应，造成胃酸过多，肠壁变薄等副作用，您可以用PH试纸检测一下您的发酵豆渣，如果PH在4以下的话，则要适当控制用量，在日粮中不要超过30%（指喂长期饲养的母猪种猪），但对育肥猪没有关系，长期喂育肥猪也没有关系，只要育肥猪爱吃就行，因为育肥猪饲养几个月后就屠宰了，所以没有关系。
     按我们的经验，就是种猪母猪不要超过30%，添加了碳酸钙缓冲的，可以添加到40%甚至更多一些，但对育肥猪没有限制。
      发酵产酸是乳酸菌代谢的反应，乳酸菌在繁殖过程中，会产乳酸，例如我们家里的酸菜就是乳酸菌发酵蔬菜后的反应，欧洲70%的牧草等青饲料都是青贮处理的，而青贮饲料的PH会下降到4以下，但对牛羊也没有副作用的，当然要适量合理使用。
     您还可以在喂猪前，适当添加点小苏打粉来中和酸度，但一般只要猪爱吃就没有必要添加了，小苏打粉的添加量一般为发酵料的0.5%