主题：发酵技术要点栏目的相关提问22（不断更新）

发酵技术要点总汇在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、豆渣如果含水量达85%，另加一定15%比例的玉米粉，这样算，喂的时候豆渣中的玉米可以按自配料的玉米添加量来计量吗 ，换句话来问，加入发酵中的玉米粉，最终设计动物日粮配方时，还能算成玉米粉吗？
    是的，答案是肯定的，玉米粉添加到发酵料中的主要作用是为微生物提供一定的能量，增加发菌点，由于严格的厌氧发酵条件，实际上玉米粉在整个发酵过程中，并没有损失多少能量，能量少量转化成二氧化碳损失掉了，但大多数转化成为更好消化吸收的乳酸和单糖，同时，部分转化成微生物的菌体蛋白骨架，所以，最终玉米粉在发酵后基本上营养价值不变，甚至略有提高（即能量消化吸收率提高了，同时，玉米中的粗纤维也部分从不可利用转化成可利用的糖类）；
    所以，将来配制动物日粮时，可以把发酵料中加入的这部分玉米粉，直接折算成玉米粉来计算营养，或者说，加入发酵的这部分玉米粉仍然可计算成玉米粉。
    所以，大家可以放心大胆地在发酵糟渣时，添加越多的玉米粉，发酵效果越好，并且不会损失玉米粉中的能量，反而略有增加玉米粉的营养价值，那种认为在糟渣发酵时，添加玉米粉是增加了成本，是损失的观点，是完全错误的。
    相关的，为什么发酵糟渣时要添加玉米粉等能量饲料，为什么添加玉米粉不是增加成本的文章看这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1302&cateid=34

2、我的养殖是土鸡；周期是4个月。芝麻饼粕 ;在鸡饲料中用量不宜超过 10% ，雏鸡禁用。因含有较多植酸，用量过高会引起脚软和生长抑制等。 且须补充赖氨酸。在饲料中添加 4%~6% 的鱼粉同时补足赖氨酸，可代替 50% 的大豆饼粕，但采食过多会使体脂变软。芝麻饼粕还有一定轻泄作用。玉米秸秆粉; 芝麻饼粕;小麦；用这些来配制全价饲料；用公司产品；麻烦你给出个配方。
     这三样都不是喂鸡的好材料，都必须进行处理，但如果光是这三样，显然也难以配制鸡的饲料配方，最好能再用豆粕，玉米粉等。
     玉米秸秆粉可以按网站上的资料进行降解发酵处理，小麦粉和芝麻饼可以混合发酵，例如小麦粉500公斤、芝麻饼粉500公斤、粗饲料降解剂3包、植酸酶适量、水800-1000公斤，加水量的多少，以具体实践中用手捏一把，手指间有水印出来为准，压紧密封发酵夏天五天以上，冬天10天，目的是为了去除小麦粉中的非淀粉多糖，以及芝麻饼中的植酸，所以，发酵时间相对长一些，产生曲香味酸香味为止，即可用来喂鸡。
     喂鸡的配方可以：玉米粉23%、发酵的小麦粉和芝麻饼粉混合物50%、玉米秸秆粉20%、鱼粉3%、预混料4%来喂土鸡。喂时，注意观察土鸡情况，如有不适，可以减少发酵料的用量，增加玉米麦麸鱼粉的用量，再慢慢驯化使用发酵料。或在发酵料中适当添加0.5%的小苏打粉中和后来喂鸡。如果一切正常，没有异常，当然，则可以一直喂下去，而不必做处理。

3、老师好,请问鸡全部吃的发酵饲料会醉酒吗? 
  您好，这是有可能的，但一般用粗饲料降解剂发酵全价饲料，我们建议的方法是夏天发酵1-3小时，冬天发酵12小时或一天，在发酵后尽快用完，同时，注意夏天多加点水如加水比为1比1.2，冬天少加点水，如加水比为1比0.8。注意压实密封好进行发酵，则一般不会出现这种情况。
   除非是发酵时间延长了，例如发酵了一天以上，甚至数天以上，虽然发酵料由于密封好不会变质，但酒精度和酸度都会增加，所以，可能会出现醉酒的现象。
   发酵时间长的发酵料，建议不要全部喂，而是以一定比例如30%以内，混合其他未发酵料来喂，效果一样是非常好的，有微生物，酸化剂，酶，维生素，氨基酸，免疫力增强等多重功能。

4、是否发酵糟渣时，也要添加预混料于发酵料中，是否更好，或自己设计预混料例如添加磷钙、食盐、微量元素、维生素等？不然这部分发酵料中就缺少添加剂了？
    是的，发酵时添加预混料一起发酵，效果更好，当然，也可以在发酵后，喂动物前加入预混料也可以的。
    比较细心的用户，如果不嫌麻烦的话，可以在发酵配料时直接添加预混料，按估计的发酵料的干物质计算加入相应的预混料，但预混料的添加量可以适当减少，因为市场上的预混料，无论是4%预混料还是1%预混料（1%的只是减少了钙磷添加剂和食盐），都是针对玉米-豆粕-鱼粉-麦麸-添加剂的日粮来设计的，针对的都是高营养价值的饲料原料来设计的预混料，而我们发酵的糟渣都是低营养价值的，所以，可以适当减少预混料的添加量；
    例如发酵豆渣时，例如发酵1000公斤豆渣（并已配合添加了玉米或麦麸），发酵配料后的含水量如果是50-60%的，则干物质有500公斤，如果添加4%预混料，则按预混料说明要添加4%，即20公斤预混料，但这种预混料是针对玉米-豆粕-鱼粉-麦麸-型日粮来设计的，如果针对豆渣料，则建议只加10-15公斤就可以了。
    原理就是，预混料也是根据所配合的日粮的营养价值来设计的，动物吃进肚子后，预混料中的成分要与日粮同步吸收，但豆渣的营养价值低于玉米-豆粕-鱼粉-麦麸，所以，预混料的添加量可以适当减少。

5、发酵小麦好像可以部分代替豆粕，不知道代替配方和比例是怎样的呢？ 
 小麦粉发酵降解资料都在这里：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=17
由于小麦粉的粗蛋白达到14%左右，而玉米粉的粗蛋白只有8%，所以，小麦粉比玉米粉粗蛋白高很多，所以，在小麦粉代替玉米粉的过程中，会有蛋白多出来，例如代替40%的玉米粉时，会多出2.4%的粗蛋白含量，从而比饲养标准多2.4%粗蛋白，怎么办呢，这样就可以减少豆粕等蛋白原料的用量，可以减少多少呢，可以减少6%的豆粕用量，所以说，使用小麦粉代替玉米粉时，也可以减少豆粕的用量，但并不是代替豆粕，只是减少，当然，也可以理解成代替部分豆粕；
例如40%的小麦粉 = 34%的玉米粉+6%的豆粕。这个等式的左边的粗蛋白等于5.6%，右边的粗蛋白等于5.36%，两边的粗蛋白相似，当然，能量方面，也是相似的，所以，看起来可以代替部分豆粕。

6、豆皮营养价值如何？用来喂动物要调制吗？ 
     豆皮含粗蛋白10％～20％，粗脂肪1%-2%，粗纤维28%-35%。维生素D含量丰富，其他维生素较少，含磷较少，微量元素比较丰富；
    可见豆皮的粗蛋白适中，与麦麸相当，但粗纤维含量太高，影响消化吸收，所以，必须进行细胞壁破壁降解发酵处理，建议使用粗饲料降解剂来处理，将豆皮粉碎预处理，再每300公斤豆皮+30公斤玉米粉（或薯干粉或麦粉次粉等），加水调节到用手捏一把有水从手指间印出来为准，加一包粗饲料降解剂，压实密封后进行发酵处理，建议发酵3-7天左右，夏天短冬天长； 再用于喂猪，则可以显著提高其消化吸收率，营养价值大大增加，可饲用性增强。可代替麦麸使用，或与预混料配合直接代替部分全价饲料

7、老师您好;
我家所有的猪全部吃发酵的饲料,并且吃98%的发酵饲料,母猪吃的发酵料加了小苏打是不是对它的肠道有影响.因为我包的稍水和豆渣太多了,(潲水750斤~900斤加豆渣200斤~300斤麦夫80斤加玉米粉50斤加活力99一包和粗饲料降解剂一包)请问老师这样配比行不行,活力99和降解剂是多还是少了,再请问老消化能和粗蛋白质是怎祥计算去来的能不能给我举个例子,我自己计算蛋白质和消化能的平衡. 
     全部喂发酵饲料对育肥猪来说，只要猪爱吃就不要紧，不必管它，因为育肥猪反正养几个月就出栏屠宰了，副面的影响只是对期肠胃的影响，因为发酵料中含较多的乳酸，本来乳酸是一个非常好的酸化剂饲料添加剂，但如果超量使用则有副作用，您100%喂发酵饲料，相当于喂了乳酸4%左右，而乳酸作为饲料酸化剂，一般在饲料中的添加量仅为几公斤，即0.2-0.5%，显然，全部喂发酵饲料，有机酸乳酸的量的严重超量了，酸过多的副作用是肠壁特别是大肠壁变薄，易断，和造成胃滞食，胃长期滞食，则易造成胃溃疡和呕吐等现象；
      当然，对于育肥猪来说，只是养几个月就出栏了，大肠变薄和胃有点问题，对育肥猪来说，问题不大，所养出来的育肥猪肉质反而是非常的好吃，风味极佳，只是大肠和胃可能不太好。所以，对育肥猪来说，完全可以100%喂发酵饲料的。

      但如果是母猪就不同了，母猪是要养好几年的，如果长期全部喂发酵饲料，则久而久之，造成了胃溃疡和大肠变薄就不好了，当然，对于母猪而言，由于本身抵抗力强，大肠变薄的速度比较慢，但也是不好的。
      另外，发酵饲料中含有酒精，这可能对母猪发情有一定的影响，会影响母猪的发情；
       所以，我们要求母猪饲料中发酵饲料不宜超过30%用量，如果超过这个用量，就应该在发酵饲料中添加小苏打粉中和酸度和酒精的影响，一般小苏打添加量为发酵饲料湿料的0.5-1%；或用碳酸钙1-3%来中和；其中碳酸钙可以在发酵前加入，而小苏打则一定要在发酵后加入；

       计算营养价值，如消化能，一定要把所有的原料都折算成干料来计算，即统一计算的标准含水量；计算消化能和粗蛋白比较简单，但必须背熟各种原料的营养表，营养表看这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=821
        知道了每一种原料的消化能和蛋白数据，又知道了它们各自在日粮配方中的比例，当然不比较好计算了，您应该会算的，至于豆渣和潲水等非常规饲料原料，在表中是没有数据的，则根据我们检测的数据来计算，我公司检测的数据在产品应用中，各种糟渣发酵资料中找得到。或看这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1905&cateid=34

8、鈡老师你好。我是活力99老用户 现有玉米 小麦 次粉 麸皮 豆粕 玉米胚芽粕 酒精糟 菌糠 0.5预混料 请设计育肥猪各阶段饲料配方 
     您好，您最好是先说明一下哪种糟渣原料是最多最容易获得的，如果有些原料不容易获得，则在配方中的用量就相对要少一些。
      玉米胚芽粕粗蛋白18.0% ，12.0% ，粗灰份6% 粗纤维8% ，可以直接使用，酒精糟是什么样的酒精糟呢，是玉米酒精糟吗，即DDGS吗，这里假设它就是，则它也可以直接使用；菌糠是食用菌糠吗，如果是，则先按资料进行发酵降解处理：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1055&cateid=18;由于不同来源的食用菌糠营养价值不同，例如使用锯末原料的菌糠营养价值就比较低，这里仅假设其粗蛋白10%左右，消化能（发酵后）2兆卡/千克。
      小麦粉和次粉都不能大量使用，如果想多用，就必须用粗饲料降解剂进行处理后，降低其粘性后才能使用，方法：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1061&cateid=17
       0.5预混料，是指0.5%的预混料吗，您有说明书吗，里面含有些什么成分呢，由于一吨只加5公斤，这里假设它只是微量元素+维生素的预混料；
      则配方可以参考如下：
      20-60公斤：玉米粉30%、降解发酵小麦粉干物质计17%、降解发酵次粉干物质计10%、豆粕18%、玉米胚芽粕12%、玉米酒精糟10%、0.5%的预混料、磷酸氢钙1%、碳酸钙1%、食盐0.35%、赖氨酸0.15%；这个配方的粗蛋白17.4%、消化能大约在3.2兆卡/千克，消化能比较高是因为玉米胚芽粕和玉米酒精渣中都含有大量的脂肪。 这两者（即玉米胚芽粕+玉米酒精渣）之和，在配方中不能超过25%的用量，因为用多了，猪肉会不好，软脂肉会比较多，也不好吃。
       60公斤以上：玉米粉23%、降解发酵小麦粉干物质计15%、降解发酵次粉干物质计10%、豆粕10%、玉米胚芽粕12%、玉米酒精糟10%、菌糠降解发酵料15%、0.5%的预混料、磷酸氢钙1%、碳酸钙1%、食盐0.35%、赖氨酸0.15%；这个配方的粗蛋白14.8%、消化能大约在2.8兆卡/千克；
        另外，如果您购买不到磷酸氢钙和碳酸钙，也可以不用这两个，而直接用2%骨粉。

总之，您的原料太多，您需要仔细慎重思考，去掉一些不必要的原料，例如当地资源量相对比较少的原料，或总结思路，即自己要确定，是要走低成本养殖之路，还是要走高生长速度之路，根据自己的场地，资金情况进行思考，不要只要是饲料原料就要用的想法。