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主题:发酵技术要点栏目的相关提问20(随时更新)

帅哥哟,离线,有人找我吗?
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发酵技术要点栏目的相关提问20(随时更新)  发帖心情 Post By:2016/9/21 16:39:23 [只看该作者]

发酵技术要点总汇在这里:http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、老师你好!发酵豆渣踩得过实能发酵吗?
稍微松点好些还是踩实好?

   您的问题问得好,这要看天气情况,如果当地气温非常冷,则建议还是疏松一些为好,目的只是为了启动发酵快一些,有空气产生一定的好氧发酵只为了启动发酵而已,消耗掉这点空气后,会立即进入厌氧发酵的,所以,在冬天允许开始时有一些好氧发酵过程,不会造成料温过高的现象。图片点击可在新窗口打开查看
   如果是夏天,则建议还是压实压紧密封的好,因为夏天气温高,料温本身比较高,不必担心启动不了发酵,如果夏天也疏松发酵的话,则会产生过多的热量,损失消化能,而消化能是养猪最重要的营养之一。
   总之,我们发酵糟渣的目的是为了喂猪,喂动物,发酵的温度不能过高,以免损失能量,相反,如果是发酵鸡粪等粪便类作为农家肥料的,则一定是好氧发酵,反而是要想法设法消耗掉其中的能量(例如加入秸秆以利于通气进入,以利于好氧发酵),以免将来施肥于植物后,会造成烧根,或争夺土壤中的氮,所以,堆肥发酵中需要消耗掉物料中的碳水化合物,消耗掉能量,这是与发酵的作为喂猪的原料是完全不同的发酵方式。
   堆肥发酵使用本公司的堆肥快速腐熟剂。

2、钟老师:您好!我在您编著的《发酵饲料技术要点手册》中读到碳酸钙会影响发酵效果,而99复合通用饲料发酵剂的说明中又说可以直接放入预混料中,预混料中都有碳酸钙啊,行吗?预混料中还有什么会影响发酵效果?我想直接用预混料加99通用发酵潲水豆渣喂猪。
  没有说到碳酸钙加入发酵料会影响发酵效果的,您可能看错了,在发酵料中添加1-3%的碳酸钙丝毫都不会影响发酵效果,并可以边发酵边中和相应产生的乳酸,这会延长发酵深度,因为发酵糟渣最终的发酵终止机制是主要靠产酸来中止的,碳酸钙中和了乳酸后,会使发酵比较深入,产生更多的代谢产物和有机酸,但最终由于发酵糟渣表面小分子物质的增多,渗透压的增高,也进一步抑制了发酵的持续进行下去,最终达到一个靠高渗透压、和更少一些的酸度、以及少量的酒精产生,三个因素来终止发酵,并进入保存期,当然,碳酸钙也都变成了乳酸钙,对于发酵糟渣来说,效果更为好一些。
   您可能看错的是小苏打,因为我在资料中说的会影响发酵效果的是小苏打,小苏打粉的碱性太强,如果发酵前加入,则会影响发酵,造成糟渣在发酵前变成碱性,从而影响发酵,甚至可能造成有害菌繁殖。
   总之,如果发酵料过酸,中和的方法有两个,一是用碳酸钙1-3%,并且碳酸钙可以在发酵前加入; 二是用小苏打粉1-3%,但不能在发酵前加入。
   一般养猪中,正常发酵的发酵料的酸度不会对猪的适口性产生不良影响,可能一开始的头两天不爱吃,但坚持下去,第三天就可能爱吃了,并且没有发酵料还可能拒食; 
   您想用预混料来直接发酵的想法是好的,但必须保证预混料中可能存在的抗生素,是否对发酵有影响,因为抗生素是抑菌杀菌的,所以,必须首先确定您所用的预混料中是否存在抗生素,例如打电话到厂家咨询,如果有抗生素,也可能对发酵有影响,也可能没有影响,这就需要做个试验,例如取小量的料发酵一下试一下,如果有强烈的发酵现象,则说明这一点抗生素对活力99或粗饲料降解剂是没有影响的,可以继续操作下去。

3、碳酸钙不是碱性的吗,怎么可以在发酵前加入呢?用磷酸氢钙可以吗?
     是的,碳酸钙是碱性的,但它是弱碱性的,而且一个最大的特点就是可溶性很差,可以在发酵前加入,关于这一点,我们是经过了充分的考虑和实验验证才会发表的;
  碳酸钙在发酵料中一样溶解性差,加上它是弱碱,所以,对物料PH值并不造成影响, 但一旦发酵过程中有乳酸产生,碳酸钙却可以与乳酸发生反应生成乳酸钙,不仅中和了酸度,而且还提高了钙的质量和吸收率,显然,这是一种比较理想的中和剂,并可以在发酵前加入。
    我们也做过试验,即使是生石灰,即氧化钙,这是一种强碱,在普通的糟渣中添加1%,充分混合后,对糟渣的PH影响也不大,但再增加用量到3%就会使糟渣变成碱性了,但碳酸钙是远远弱于生石灰的碱性的,所以,添加碳酸钙更不必担心这些。 
     总之,碳酸钙是可以在发酵前加入的,正如我们常用的猪饲料预混料中主要的填充剂就是碳酸钙一样(饲料业常叫饲料级石粉),既然可以大量用于日粮中(一般占日粮0.7%左右),并不会造成饲料日粮偏碱性;
   磷酸氢钙也是一种PH缓冲剂,但中和发酵料酸度的效果远不如碳酸钙。


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