主题：发酵薯渣实践中养殖户的提问3（不断更新）

发酵薯渣技术专栏看这里： http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=38

1、在这个发酵新鲜红薯的网页中：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=998这样发酵后的薯料粗蛋白质含量为12%以上请问这个12%是湿料的12%还是折干物质的12%？是怎么算出来的？
   您是说的这个发酵新鲜红薯的配料（上面的网页上有）：每400公斤切细的薯丝+60公斤米糠或麦麸+20公斤玉米粉+一包粗饲料降解剂和半包活力99生酵剂（先与10公斤斤玉米粉拌好）+食盐1.5公斤+尿素1公斤(也可以不加，加尿素是为了提高蛋白质含量，让发酵中的微生物吸收尿素中的氮合成菌体蛋白）+豆粕30公斤（花生粕、菜粕均可，以补充蛋白质之不足）充分搅拌均匀，压入缸中，或其他容器中，注意用力压紧或踩实，上面用塑料薄膜，密封好，处理几天，最好是处理十天以上，有香味（酒香或酸香味）即可；
   我们说的粗蛋白含量基本上都是指折干物质的含量，上面的配料干物质是：薯丝折干物质100公斤、米糠或麦麸60公斤、玉米粉20公斤、豆粕30公斤，一共是210公斤左右的样子，相当于薯丝折干物质49%、米糠或麦麸29%公斤、玉米粉9%公斤、豆粕13%公斤，最终计算的结果相当于粗蛋白11.89%左右，实际上发酵后，由于物料的损耗5%左右，最终粗蛋白在12%以上。
    我国有大量的红薯资源，薯类喂猪有很多方法，例如切片晒干打成粉，代替部分玉米粉作为能量饲料来使用于全价饲料中，还有就是煮熟并与其他蛋白原料一起喂，还有就是发酵后喂，发酵的方法相对来说比较轻松一些，是懒汉法，方法看这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=998&cateid=10

2、钟老师您好!请问我可不可以用:发酵马铃薯(或发酵红薯)代替玉米+发酵啤酒糟+豆粕+4%型预混料+发酵甘薯藤,制作饲料,如果可以,请老师指教各阶段猪的配制比例!谢谢
   理论上是可以的，理论上可以全部用发酵饲料来喂动物，只要营养相对平衡就可以，问题是适口性的问题，以及发酵饲料中会产乳酸，如果全部喂发酵饲料会造成胃酸过多，肠壁变薄历害，以及反胃甚至呕吐等问题；
    您的情况如果有可能的话，建议将马铃薯或红薯类晒干打成粉，这是最好的，可以避免将红薯或马铃薯发酵处理，直接用干粉是最好的，这样，只需要发酵啤酒糟就可以；如果薯类实在太多，无法采用晒干打粉的方法，或条件所限不能制粉，则可以将其发酵，发酵薯类的资料可以参考这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1895
    您可以考虑将薯类打成浆状，再与啤酒糟一起发酵，可以填补啤酒糟麦壳之间的空隙，造成相对厌氧的发酵环境，同时，也正好利用啤酒糟来吸附薯浆，因为薯浆必竟是稠的液体状态，如薯浆300公斤+啤酒糟500公斤+2包粗饲料降解剂+10公斤轻质碳酸钙（中和酸度用），控制含水量用手捏有水印出或一滴滴地滴出来为度，压实密封好进行发酵处理，冬天要发酵五天以上，夏天只发酵三天即可；也可以在其中加入无抗生素的预混料如4%型的预混料10公斤一起发酵，发酵后喂猪的配方可以如下：
    混合发酵料湿料100公斤+豆粕10公斤+4%型预混料2公斤即可，餐后，或在餐中混合进红薯藤（事先清洗干净，并切碎或打浆）20%即可喂任何阶段的猪，因为这些都是非常规饲料原料，已经无法按正常的如NRC等标准来衡量和设计配方了，只要能量蛋白相对平衡就可以，可以不分阶段；
    您甚至可以将豆粕、薯类浆、啤酒糟、预混料等一起全部发酵处理，更方便于操作，但喂前，最发能添加1%的小苏打再中和酸度后，再喂猪只。
    您也可以把薯浆发酵，与啤酒糟发酵分开来进行；但由于薯浆含水量太高，则建议发酵薯浆时，要加入大量的米糠麦麸等吸附多余的水份，例如薯浆300公斤+米糠或麦麸100公斤+1包粗饲料降解剂来发酵，再配制日粮如下：
    以上发酵的薯浆料湿料100公斤+发酵啤酒糟50公斤+豆粕12公斤+4%预混料3公斤即可；

3、老师好：我是马来西亚的，我使用保健液发酵木薯渣，可是三天了，它却没产气？这是为什么呢？是不是因为天气冷了（我这地区大约是17-12度）？是不是出了什么问题？如果是天气冷的原因，那么我使用温水来发酵木薯渣，会不会比较好呢？
   气温如果是在15度左右的话，则完全不是温度的原因，即使是在5度的情况下也能启动发酵的，因为固体发酵保温性好，靠自身的升温就可以进行正常的发酵；
   您的问题可能有以下几个，一是建议您直接使用粗饲料降解剂粉剂来发酵木薯渣，或与活力99生酵剂搭配来发酵，气温低时适当搭配点活力99生酵剂更好；因为如果只是用保健液来发酵的话，则由于保健液中缺少相应的发酵助剂，所以，发酵力远没有直接用粉剂的好，直接用粉剂发酵，一包可发酵湿料500公斤；
   二是可能您的木薯渣含水量太高，含水量太大的物料比较难以升温，也就比较难发酵一些，但也不宜过干，控制含水量在50%为宜，以手捏一把，有水从手指间印出来为准；
   三是：您只是说产气的问题，如果没有产气，或者说您只是没有观察到塑料薄膜鼓胀起来，也可能只是您没有密封好，或塑料薄膜出气的地方破损，所以，当然不会有鼓胀现象；
   四是：您观察发酵是否成功与否，不宜只判断产气，还有别的判断方法，例如看这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1335&cateid=34
   冬天如果加快发酵的方法可以看看这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1541&cateid=34

4、请问第二种方法发酵的蛋白质是如何计算出来，木薯渣发酵后的蛋白质是6左右，而豆粕发酵后的蛋白蛋也不会超过50，按你上面的500公斤的薯渣和50公斤的豆粕比例发酵，最终算出来的蛋白蛋也只是11左右，为什么是15.6？ 
  您好，我们表格中的数据是指干物质的营养成分含量，在发酵中我们用到木薯渣500公斤，实际上木薯渣的含水量只有75%之多，所以，这500公斤木薯渣实际上只有干物质我们大约算150公斤干木薯渣、再加上大约10公斤玉米粉、加上大约50--80公斤豆粕（这里算60公斤），所以，一共的干物质是220公斤左右，其他如食盐和磷钙忽略不计；
   则薯渣占的比例是68%左右，玉米粉占4.5%左右，豆粕占27.5%左右，所以，计算的粗蛋白含量大约是15--16%左右。如果豆粕的用量再多一些，则会更大一些，实际发酵中，也可以使用棉粕，菜粕等，但用了大量菜粕的，则建议发酵时间在15天以上，以照顾到脱毒的需要；

5、钟老师，您好。我想问一下单独用保健液可以发酵木薯渣等糟渣饲料么？如果能用如何添加？如果不能用能否和发酵剂一起使用达到增强作用，又如何使用？谢谢
  使用保健液仍然可以发酵木薯渣，但效果远不如用粗饲料降解剂，或活力99生酵剂与粗饲料降解剂配合发酵的效果好，建议您仍然是按网站上的内容来发酵操作：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=10
   在使用粗饲料降解剂发酵木薯渣时，可以再添加使用保健液来发酵，效果会更好更强一些，但这可能会增加本来已经很湿的薯渣的湿度；在您的薯渣相对比较干的时候，可以考虑再添加保健液来发酵；

6、尊敬的老师  您好
  在这里请教您两个问题：1.看了资料上介绍的以活力系列产品用来发酵鲜红薯喂猪技术，感觉非常实用和经济，如果在红薯收获的季节大量收购鲜红薯打碎后进行发酵处理然后用以喂猪，鲜红薯的折干率是22%，应该以多少价格收购鲜红薯用来发酵比较经济？ 
2.如果用小杂鱼和鱼下脚料用活力系列产品发酵成液体状用以代替鱼粉使用的话，到猪出栏时，会造成猪肉异味吗？  
    盼回复   致礼
   由于薯类的蛋白含量不如玉米，维生素含量也不如玉米，只有能量与玉米相当， 所以，如果是薯干粉，其价值大约在1600元/吨以内。
   按四斤薯块晒干得一斤来计算，新鲜红薯的收购价格应该控制在400元/吨，同时，由于加上还得人工粉碎，发酵处理等成本，加上本来应该有利益可图，而玉米可以直接使用，所以，新鲜的红薯收购价格最好控制在300元/吨以内，即0.15元/斤的价格。
   实际情况下，这个收购价格很难买到红薯，目前的收购价格大多大于这个价格，原因是很多是用来作食用薯条的，以及作薯干条作为食用的，所以，用途不一样，价格自然不一样。
   所以，在这里，我们介绍的喂猪发酵技术，只是针对于那些红薯产地，自家种有红薯，但在收购价格不理想的情况下，加上量太多，不好煮的情况下，才自己发酵来喂猪。
   在发酵技术之前，还有一个把红薯切片，晒干，再打成粉的更好的利用方法，所以，红薯发酵喂猪技术，只是在人工有限，不愿意晒干打粉，以及收购价格不好，自己家有多，等诸多情况下，才有的选择。
   发酵小杂鱼喂猪，控制发酵杂鱼量在日粮中的喂量在10%以内，不会有问题，以上指干物质喂量。
    注：新鲜薯类发酵技术看这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1895&cateid=10