主题：发酵技术要点栏目的相关提问19（不断更新）

发酵技术要点总汇在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、你好！我是一名养猪户，我浏览了木薯渣、马铃薯渣发酵相关的一些资料（不全面），我的想法是能否用木薯渣、豆渣、打米糠、4%预混料来混合发酵，如能则它们各自的分量是多少？发酵制作的步骤和过程如何？（尽量详细），能保存多久？能否用发酵料60%、玉米酒糟20%、青饲料20%混合直接喂养？（不想用全价饲料），如能则每头猪每天的饲喂量是多少？如可行，能否给我一份详细的从母猪、乳猪到育成猪的养殖计划（包括防疫、防病、促生长等方面或相关的资料），能否直接在贵公司订购产品。谢谢！（请将回答直接发给我的信箱，十分感谢！切盼）
 是的，完全可以用木薯渣，豆渣和打米糠来混合发酵，因为木薯渣的能量相对高，但粗蛋白只有4%（折干），而豆渣的能量低，但蛋白有28%（折干），所以，应该是正好配合最好，打米糠可以吸附掉湿渣中多余的水份。
  例如，您可以用湿木薯渣500斤+湿豆渣500斤+打米糠50斤+4%型的预混料12--15斤+活力99生酵剂和粗饲料降解剂各半包，由于都是湿料，所以，不必另外加水了，这样发酵后的发酵料的蛋白质大约在15%左右。其中加入预混料的用量本来是应该根据这些物料的干物质的量来计算的，我这里暂时计算为350斤左右的干料，实际上可能有出入，这要看您用的木薯渣和豆渣的含水量而定了。
   发酵的步骤很简单，就是用容器（陶瓷缸、水泥池、土坑中垫塑料膜做的容器也可以、塑料桶也可以）把以上混合好的物料压实于容器中，物料高出容器一点点，再用塑料膜密封扎紧，严格密封发酵几天就可以，夏天三天，冬天5-7天，就可以使用喂猪了。
   发酵好的料，一般的情况下，只要您不去动它，可以永久保存，不会变质，保存几年都可以，但一旦开封，则要尽快用完，或取用一部分后，马上又密封好，则可以在10天内用完都可以的。
   按您提供的喂猪日粮配方：“发酵料60%、玉米酒糟20%、青饲料20%”，肯定是不行的，特别如果是喂外三元猪，则会越养越瘦的，喂土猪勉强可以；主要的原因还是营养太差，如果您还有玉米酒糟和青饲料的话，则建议青饲料在餐后作为补充料来喂，而玉米酒糟则加入一起发酵好了，加入量可以是豆渣、木薯渣、玉米酒糟各330斤，再加50斤打米糠一起发酵，当然再加4%型的预混料12--15斤+活力99生酵剂和粗饲料降解剂各半包，一起发酵后备用 。

   至于喂猪的方法，可以把以上的发酵料与全价饲料配合喂，例如先设计一个自配的全价饲料配方如下：
   例如玉米粉62%、麦麸或米糠12%、豆粕22%、预混料4%，作为自配全价饲料备用；
   喂养的时候，小猪先以10%的发酵料+90%的自配全价饲料来喂，当然，由于发酵料是湿的，所以，称重的时候要加倍，如配制100斤日粮时，需要称取10斤发酵料，但实际上称量时，因为发酵料是湿的，所以，要称取20斤或更多（根据含水量而定，一般是加倍）
   小猪若比较适应，则慢慢增加发酵料的用量，可以增加到30%。
   中猪时，可以以40%发酵料+60%的全价自配饲料来喂。
   大猪时，可以用50%的发酵料+50%的全价自配饲料来喂。
   具体的比例，可以在喂养实践中根据实际情况进行调整，如果适应就多喂一些，如果不适应就少喂一些。
   以上方法是最简单的方法，也是最容易实行的方法。
   发酵料本来就是非常规饲料，里面的营养含量非常为不稳定，所以，没有必要用非常正规的饲料标准来配制饲料，加上您是喂土杂猪，粗放一些是非常合理的。也没有必要分阶段了。

   如果您不想用全价饲料，则一般不太可能养好猪，建议采用以上的方法进行喂，特别是洋猪的话，不用点精料根本 是不行的。土杂猪则好很好。
   到了中大猪后，可以慢慢减少自配全价饲料的用量，甚至如果您的猪比较适应这种发酵料，甚至可以达到全部喂发酵料，这也是极有可能的，但具体情况要在实践中注意观察，猪在适应，没有异常，生长也算正常（或至少您自己满意的情况下），才可以慢慢增加发酵料的用量，而相应减少自配全价饲料的用量，直到可能达到全部喂发酵料。

   猪的养殖技术可以参考这里：http://www.hl99cn.com/Technicalservice.asp?borderid=11&cateid=31;这里是精选了一些养猪技术资料，其中有猪免疫程序设计，和疾病预防等知识；
   猪的疾病知识可以参考这里的文章：http://www.hl99cn.com/Technicalservice.asp?borderid=11&cateid=30;在养殖过程中遇到有难题可以从中找到相应的对策。
   猪的饲料技术知识可以参考这里：http://www.hl99cn.com/Technicalservice.asp?borderid=11&cateid=29
   最关键的还是猪的饲养管理方面的知识，在这里：http://www.hl99cn.com/Technicalservice.asp?borderid=11&cateid=32

    公司在全国各地有800多个代理商，养殖户也只能到代理商处购买，各地代理商名单见这里：http://www.hl99cn.com/company.asp?borderid=4;

 2、钟老师：

       您好！请问我有个客户用过期的饼干，方便面，糖果之类来喂猪，但是吃几天过后猪的食量会减少很多，当然他之前这样喂猪是没有用到活力99和粗饲料降解剂的，我是刚介绍给他的，他自己认为是这些食品里面的糖份太多，还会有点上火的问题，所以他现在来问我用活力99和粗饲料降解剂能不能帮他解决这个问题。或者说你认为是什么问题。里面是有加麦皮，玉米，还有点颗粒饲料。麻烦你能详细分解这些问题？如果用活力99生酵剂和粗饲料降解能不能解决这些问题？他还有个问题就是粗饲料降解剂能不能降解掉里面的糖份，如果不能有没有别的什么办法。
  如果用这些东西喂猪，即使加了麦麸和玉米粉，也是解决不了问题的，问题是这些东西和麦麸玉米一样，都是能量饲料，特别是饼干和方便面更是能量极高（并含有油脂），而蛋白极少，所以，严重的蛋白相对不足，注意，这里是说相对不足，我们知道养猪讲究能量蛋白平衡的，如果能量过高，蛋白过低，则猪是长不大的，或长太肥，同时油腻不爱吃，动物会根据日粮的能量水平来调节采食量的，能量过高，自然采食量就低了。
   当然，还有这些东西上火。
   这是营养平衡的问题，不是活力99等能解决的问题，所以，只能是要搭配蛋白饲料来喂，才能解决问题，例如搭配10%以上的豆粕，2-5%的鱼粉，豆粕也可以用花生饼麸代替，蛋白料还有豆渣，芝麻饼，啤酒糟，血粉，肉骨粉，棉籽饼，菜粕等都可以用，只是棉菜粕含有毒素，要控制用量。
   粗饲料降解剂可以把饼干方便面里面的糖份发酵成乳酸，略为好一些，但又增加了酸度。所以，这绝对不是根本的方法，本质的问题在于蛋白过低

3、我还是上面的提问题的，我这里有大量的饼干、方便面、糖果，光用这些能配制猪的饲料，效果好吗，如果不行，我这里还有啤酒糟、豆渣、奶粉等，如何搭配小，中，大猪的饲料配方；干的料，和湿的料怎样混合呵，还需要搭配点什么吗？
   全价饲料讲究的是能量蛋白平衡，饼干和方便面中基本上都是能量，蛋白含量极少（大约只有6%左右），所以，必须搭配蛋白原料，标准是能量在3.0兆卡/千克时，蛋白达到17%；能量在2.5兆卡/千克时，蛋白达到15%为宜。
    您的原料中有啤酒糟（折干蛋白含量25%），有豆渣（折干蛋白含量28%）、奶粉蛋白含量18%左右；
    您的资源中，饼干和啤酒糟比较多，其次是奶粉，则可以这样：
    将啤酒糟按资料上的内容发酵处理，注意啤酒糟由于含有大量的壳子，所以，比较疏松，发酵时一定要用力压实压紧密封好，如果能粗粉碎处理则更好，目的是为了防止发酵保存时，物料太疏松，发酵时太疏松则会造成发热量大，损失能量和烧料；发酵三天即可；发酵技术资料都在这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=913&cateid=20
   复制粘贴如下：将当天出厂的的啤酒糟（为湿料）运回来后，(有条件的最好是先进行粉碎处理,再降解处理，效果极好)，每1000公斤中，加入50公斤玉米粉（饼干粉，谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以），“粗饲料降解剂”2包，食盐2公斤，有条件的再加入红糖或白糖1公斤（先溶解于10公斤水中，再放发酵剂于其中，搅拌活化10分钟以上），搅拌均匀，控制含水量在50--60%左右最好，即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度，混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，夏季发酵24小时以上，冬春季节发酵3天以上即可饲喂。   
   （啤酒糟比较松散，所以，会残留很多空气在物料里，所以，夏天特别要注意用最大的力气或采用其他方法压实压紧，冬天则为了提高发酵温度，只须适当拍实即可；这一点比较关键）

    豆渣也发酵处理，在这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=970&cateid=11;，复制粘贴如下：
    具体操作做法是：1000公斤湿豆渣、80公斤统糠或秸秆粉（用量以吸附豆渣中多余水份为准，如果豆渣本来就比较干，则可以不加这部分原料）、50公斤玉米粉（可用饼干粉）、2.5公斤食盐、“活力99生酵剂”1包+ “粗饲料降解剂” 1包。混合后，压实后密封发酵，2～10天（视气温而定）有微微酒香味或酸香味飘出即可饲喂。开始使用时，建议把最上面薄薄白色的那一层丢掉不要，每次取料后要马上再次严格密封，防止腐败变质。
      发酵配料时，加的玉米粉越多，酒香味越浓厚，加的玉米粉少，则酸香味比较突出，酒香味不浓。需要指出的是：产生比较明显的酒香味的时间，只是在发酵旺盛期才有，且只有几小进，发酵旺盛期过后，则闻不到酒香味。如果发酵旺盛期是在夜间，则可能您错过了闻到酒香味的时机，一般发酵旺盛期出现在发酵两天左右。

    然后喂猪的配料方法是：
    饼干粉40斤+发酵啤酒糟湿料80斤（或发酵啤酒糟湿料40斤+发酵豆渣湿料40斤）+奶粉8斤+方便面糖果类粉碎料8斤+预混料4斤；
    方便面如果很多的时候，也可以以方便面粉为主，代替上面的饼干粉的用量，因为方便面与饼干粉是属于同一类的东西，都是高能量低蛋白的东西；这个配方主要是引进了啤酒糟和豆渣作为蛋白质的来源；
    其中用到了预混料，注意这里是指4%型的预混料，即100斤料中加4斤的那种，在饲料店中有出售的，其中主要成分是微量元素复合料、复合维生素料、钙磷添加剂料、氨基酸、药物添加剂等，这些成分一般养殖户很难配制，所以，这里建议您从饲料店购买专业厂家的产品，加了这点预混料，能起到事半功倍的作用。

    以上配方小中大猪都可以用，全部折干后，粗蛋白大约在15%、消化能量在2.7兆卡/千克左右；相对来说，能量蛋白是比较平衡的，喂起猪来也比较经济，越是平衡的日粮越经济，如果营养不平衡，则其中大部分营养都会被浪费掉，而没有消化就排泄出来了，这就是平衡的道理。
    为什么说大中小猪都可以用呢，因为这里面用到了大量的非常规饲料原料，没有一样是常规饲料原料，所谓的常规饲料原料是指玉米、豆粕、麦麸、鱼粉等，也只有这四种原料才能配制出符合饲养标准的日粮配方来，凡是非常规的饲料原料，如糟渣类，由于营养价值低，是不可能配合出符合饲养标准的日粮配方来的，但是有一点要记住，只要能量蛋白平衡，就不怕达不到标准，因为猪在采食时，会根据日粮的营养水平，调节自己的采食量，例如适当增加采食，一样可达到每天的营养需要量。一样可以达到与全价饲料一样的生长速度。

    至于湿料与干料的搅拌混合问题，可以考虑采用搅拌机，例如干湿搅拌机，看这里：http://www.syc163.com/huoli/index.asp?id=2110&action=topic&forumid=26&repage=1&fn=0