① 加碳酸钙的量是发酵料湿料的0.3～0.5%左右(含水量就少加点，含水量小，就多加点)，其原理是碳酸钙的PH是中性偏碱，这对发酵影响不大，但在发酵过程中，如果一旦发酵产酸，则碳酸钙又可以释放出碳酸根来中和这部分酸，并对发酵影响不大；注意事项是：碳酸钙可以用建筑用的碳酸钙，但绝不能用生石灰粉，因为石灰粉是强碱性的，会严重影响发酵效果，甚至造成发酵失败，也不能在保存时加入；小苏打也不能在发酵前或保存期加入，不然也会影响发酵；但是生石灰粉和小苏打，都可以在发酵后喂养前加入，目的是中和过多的酸。
② 也可以在发酵料中添加部分糖精来调节口味；这样发酵后，形成一定的甜酸比，适口性更好，不会因为太酸而不吃，可以每100公斤发酵料，加6--10克糖精的方法来解决，效果好于发酵后来添加小苏打粉中和的方法，费用也不到1元钱，而且糖精也可以在发酵前加入，由于糖精本来就是人吃的食品添加剂，而且这个剂量极小，对动物和肉质都没有任何影响。
一般发酵一批料为500公斤，则加入糖精量为30—50克，大约成本为4—6元。
大多数情况下，不加糖精，发酵较酸的料猪也非常爱吃的，这种情况下就不必添加糖精一起发酵了。
发酵任何糟渣都可以添加物料干物质量的0.3%的食盐，发酵效果更好，适口性也好。
5、我发酵玉米秸秆时，老是压不紧，因为秸秆太疏松了？发酵两天里面比较热？也没有果香味，只有其他香味；
发热量大，是因为没有压实压紧，辅料时要一层一层地压紧压实，而不要等到完全放好料了，再来压紧，这时候再来压紧是压不紧的。
另外，玉米秸秆吸水性强，需要加足水发酵才行，一般加水比都接近于1比2，即2倍的水（当然还要看粉碎的情况，粉碎得越细，吸水性越强，需要的加水量越多）。
不一定是果香味，只要是愉快的香味都是可以的，如酒香味、酸香味等等。
6 发酵中要求密封好，是为了防止空气中的氧气还是别的？如果发酵中排除了氧气，或者说填充其他气体，那算不算另外一种密封？(假设气体中没有杂菌)
如果能够密封得很好，那么能量的损失为5%左右，也就是说，相应的增加玉米等能量饲料的含量，那么发酵后的能量和发酵前是同一个水平吗？
在密封好的前提下，水分多些（手不用握饲料，水自动流出）对发酵会不会有什么不利？
密封是防止空气中的氧气, 我们这种发酵方法也叫做厌氧发酵, 可见是防止氧气的, 进了氧气必然造成物料的营养损失, 会发热过度, 和产酸过度, 同时损失能量和维生素 .
如果能做到密封严格, (实践操作中比较难做到100%的密封), 而里面又没有氧气(或者说通过压实压紧排除了空气), 则可以明确地说, 一点儿能量也不会损失, 同时, 可利用的能量还是增加的.
在实践操作中, 多少会进点空气, 或者说因为没有用力压实压紧, 造成物料间隙中残留有空气, 则进行氧气磷酸化发酵的结果是消耗物料中的能量, 并发热, 损失了一部分的能量, 如果做得好, 或者说密封得好, 一般情况下, 损失不会超过5%. 哪怕是加了大量玉米粉一起发酵,也是这样.
在发酵过程中, 如果是厌氧发酵, 微生物获得能量的方式是底物水平的磷酸化过程来获得ATP能量, 但不会象好氧发酵那样释放大量二氧化碳, 发酵产物多为乳酸和其他代谢产物, 同时, 因为发酵过程中分解了粗纤维和非淀粉多糖, 把这些本来对养殖有害的物质, 或者说无用的东西, 转化成为葡萄糖等能量物质, 所以, 总体上说, 通过发酵反而可利用的能量是增加了.
一般情况下, 大水份含量大的情况下, 有利于有害细菌的生长, 在水份含量适中的情况下, 有利于有益细菌的生长, 在比较干的情况下, 有利于霉菌的生长等等, 所以, 我们要求发酵物料含水量不宜过多, 以手捏成团, 有水印出手指间即可, 这个含水量大约是50--60%, 但如果是在密封严格的情况下, 由于不利于有害细菌的生长, 所以, 含水量可以适当多一些, 对发酵有好处. (任何微生物都是喜欢多一点的水份嘛),
7、紧急求助老师：
因购买玉米水分过高、菜粕仓库保管不善，大约各有40%的霉变，如何处理？使用99生酵剂或者粗饲料降解剂发酵可以吗？发酵多长时间为好？
答： 可以通过发酵处理霉变饲料，发酵脱霉配料要求能量饲料占多数，您可以用60%的发霉玉米粉+40%的发霉菜粕进行配合，取配合好的料1000斤，加入2包活力99生酵剂，或者说每1包活力99生酵剂可以处理500斤左右的发霉饲料，加入水1000-1200斤左右，压实压紧密封好，进行发酵，现在是冬天，至少要发酵12天以上，如果是夏天至少也要发酵5天，这是考虑到要充分脱霉处理所需要的时间；
脱霉发酵后的饲料可以占猪日粮的50%之内，第一次喂时，先要少量试喂，如20%喂，看猪比较适应后，再慢慢增加用量；
同时为了平衡营养，可以在发酵时加入发酵料4%的预混料一起发酵，这样，在喂养猪时，可以直接代替部分全价饲料来喂。
未发霉的饲料，为了保险，也要加入防霉剂吸附剂，再去喂猪，有些霉变肉眼是看不到了，但等到出了问题就晚了。
8 如果我用全价颗粒饲料，想把活力99和粗降加进去，如果做成保健液，是否能够把活力99和粗降加在一起做保健液？或者喂的时候把保健液和粗降混合？粗降够否溶于水？
制作保健液时可以加入一定的粗饲料降解剂,对保健液的质量有好处, 但目前的产品, 只用活力99的效果已经很好了, 只是对于那些用比较粗硬的原料如高粱, 或含较多非淀粉多糖的原料如麦粉来制作保健液的, 则建议加点粗饲料降解剂, 效果肯定更好, 其他原料制作保健液, 可以不加降解剂;
喂养动物时, 可以把粗饲料降解剂与保健液同时使用, 效果较好, 因为这两种物质的功能是不一样的, 前者保健功能强一些, 后者则侧重于促进消化吸收; 粗饲料降解剂在水中可做成悬浮液, 不完全溶于水.
9\我想问一下，发酵红薯叶子，蔓藤类，是用活力99好呢，还是用粗饲料降解剂好呢？还是两种东西怎么样配合会更好呢？能不能告诉我，因为经销商叫我用活力99，可是也有人说用粗饲料降解剂好一点，还有人说活力99跟粗解1：4好一点，4：1也有人说好。
您好，青绿饲料的发酵，用两种产品都是可以的，不过，单胃动物如猪鸡等，最好用粗饲料降解剂，可以最大限度地分解其中的粗纤维，因为蔓藤类中的粗纤维还是比较高的，用了粗饲料降解剂可以充分释放其中的营养价值；
如果是喂反刍动物的，则用活力99生酵剂进行微贮发酵即可，因为反刍动物的多胃消化功能强大，瘤胃也需要一定的粗纤维，所以，过多地分解粗纤维对反刍动物反而是不好的，反刍动物的日粮需要粗精搭配，不能过精，也不能过粗，只有这样才能维持瘤胃中的发酵平衡，和酸碱平衡，不然容易导致酸中毒等事件。发酵饲料喂反刍动物，一定要备用一些小苏打，或氧化镁或膨润土之类的缓冲剂。
青绿饲料发酵需要注意几点，一是青绿饲料的含水量极高，所以，发酵前必须适当晒干处理，晒软为止，再进行发酵，二是一定要压实压紧密封好，青绿饲料很容易因为空气进入而发热或产亚硝酸盐，如果密封得好就没有问题。量大的时候一定要踩压实；如果不想晒干，也可以加入20%的统糠或糠粉，来吸附发酵中渗出的多余的水份也可以。
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Post By：2016/9/13 9:51:47 [只看该作者]
