主题：发酵潲水中的提问3（不断更新）

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1. 您好。我现在用潲水混合饲料喂养，猪的长势挺好，但是就是吃得太多了。100头猪会吃掉900斤的潲水和400斤的饲料。是否给得太多了？一天分三次喂食。
  这需要您算一算经济帐了，个中算法只能由您自己算得清楚；
  第二还得看是多大的猪了，一般情况下，猪的采食量以猪体重的3--6%来决定，其中小猪取大猪，中猪取中猪，大猪取小值，自已也可以据此估计一下是否喂多了；
   另外，潲水是湿的，而以上的采食量标准是指干物质的采食量，您自己可以根据潲水的大概含水量来估计计算一下是否喂多了。
  根据您的描述，至少 一天用了400斤饲料，再加上潲水的话，潲水中干物质可能有300斤，也就是一共加起来有700斤饲料，喂100头猪，一头喂7斤左右，看起来是200斤以上的大猪了，是吗。
   或者您的潲水是粥一样的，含水量非常的大，虽然加了900斤，但实际上只有200斤干物质不到，或更低，所以，要注意一下您的潲水的含水量了，可以取10斤潲水，在太阳下晒干，再看一下，10斤潲水可以得到几斤干物质，就可以准确计算了。

2、老师，您好，发酵潲水时可不可以以麸皮为主为菌种的能量，还有吸附潲水中的水分。因为我们当地玉米1.2元、油糠0.8元、麸皮0.75元、统糠0.4元，按蛋白能量算麸皮划算些，油糠您说会产脂肪酸。您说发酵潲水需要做如何的调整。
   完全可以用麦麸作为吸附多余水份的载体，也可以作为发酵用能量物质，当然，以米饭为主的潲水的话，米饭本身就是微生物所需要的能量； 麸皮比统糠性价比还是更好一些。
   发酵潲水可以直接发酵后作为一种配料来配制猪的日粮后，再用来喂猪，直接发酵的潲水主要是能量饲料，需要与豆粕，菜粕，棉粕，花生麸，或鱼粉等来配合，再加上预混料来喂猪为宜。如果直接在发酵时就调整，可以添加少量豆粕或花生麸等一起发酵，发酵成蛋白含量在15%左右的发酵料，则可以考虑直接代替部分全价饲料来使用。
   例如370公斤的沥干滴水的潲水加入30公斤的豆粕，如果再添加无抗生素的预混料一起发酵的话效果更好，发酵后可以直接代替部分全价饲料来喂猪。

3、老师，你好！我想从学校拉潲水和做豆腐处那些豆渣发酵来喂猪，但我是第一次做，不知以上两种下脚料要什么样的价格才合算呢？而且学校离我处还有十多公里的地方，这样的成本我想了解下大概，多谢指点！
    这还要看是多少含水量，含水量的关系最大，米饭面食为主的潲水，无多余的水，则一般含水量大约70%，豆渣含水量比较粘的含水量可能有80%； 这很难说，总之，您最好试验一下，取10斤料晒干后，看得多少斤干料；
   晒干（也叫折干的）的米饭面食为主的潲水相当于1700元/吨的价值，如果是上面的含水量70%，则湿料只能最多出到600元/吨，但由于还得发酵和人工，如果再要有点利润的话，则建议湿的这种潲水收购价格宜在400元/吨以内。豆渣折干的相当于价值1800元/吨左右，如果是上面的含水量80%的，则也建议收购湿料宜在400元/吨以内，才有劲头去做此事。也比较常规饲料养猪更有味道。
   当然您还得计算一下运输费用。

4、钟工，您好！
我用潲水1000斤、豆粕50斤、玉米100斤、麸皮100斤、百日出栏预混料1袋、活力99生酵剂2袋，粗饲料降解剂1包，发酵三天后喂猪，加金赛维1包，猪非常的爱吃，所以发酵料我占的比例大概在六分之五，全价料占六分之一。加这大比例我主要是不想浪费潲水。您能给我设计个配方，让猪蛋能比合适，全部发酵在潲水里。这样我全部喂发酵料可以吗？
   先简单分析一下您的发酵配料，如果把您的配料中所有的原料都折算成干物质，则潲水有约250斤（假设含水量为75%）、豆粕50斤、玉米粉100斤、麦麸100斤，共约500斤，相当于潲水占50%、豆粕10%、玉米粉20%、麦麸20%，计算得粗蛋白13.5%左右，消化能3.1兆卡/千克；
   结论是：您的配料能量相对蛋白过高，所以，建议适当再加大一些豆粕的用量，如加到70斤豆粕；
   其二，您的配料中缺少钙磷和食盐，不过，由于是潲水，您必须自己把握一下，里面的食盐是否足够，因为潲水本身含有一定的食盐，另外，磷钙是一定要加一点的，不然会缺钙，建议在上面的配料基础上再加入磷酸氢钙5斤一起进行发酵即可，如果是食堂学校的潲水，食盐较少的，则一定要加入大约1.5斤的食盐一起发酵。 
   只要猪爱吃，没有其他异常，就可以全部喂发酵潲水，不过，由于发酵潲水会产生有机酸，所以，如果长期喂母猪的话，则母猪的喂量一定要限制在30%以内，如果想多喂一些给母猪，则一定要添加小苏打粉中和一下酸度后再喂；为什么对母猪要限量，因为发酵料中的有机酸长期喂猪会造成猪肠壁变薄，而母猪是要使用几年的，所以，要限量，如果是育肥猪，由于只是养几个月就要屠宰，所以，就不必限量，只要爱吃就给，甚至有点不爱吃时，也可以每100公斤加6-10克的糖精来调节口味。

5、请问，我用活力99生酵和粗饲料降解剂发酵潲水和豆渣已经快一年了，效果不错，但近几个月传染病很多，我想问问：用活力99生酵和粗饲料降解剂发酵潲水和豆渣要不要先进行高温消毒然后再发酵，我担心潲水里的生肉和骨头会不会有流行病的病毒，比如猪瘟、猪肺疫、五号病以及高热病等，光靠发酵能不能完全杀灭这些病毒，请详细为我解答，谢谢
    目前正是春夏之交季节，温度慢慢回升阶段，万物复苏之际，包括病菌也是复活之际，所以，这个阶段病多也是正常的； 
   发酵潲水完全可以清除其中的病菌病毒，这一点您可以完全放心使用，但如果有大块的生肉，建议人工挑出来或破碎处理再进行发酵，完全没有问题的。
   如果您引进的潲水，您感觉可能有大量病菌的潲水，则建议多发酵几天，发酵时间越长，越安全，例如夏天也发酵七天以上，冬天10天以上。相对来讲，发酵机制杀死病毒更为简单和容易，因为病毒离开宿主之后基本上就是一个核糖核酸加蛋白外壳的一个分子，很容易处理杀死，基本上您说的口蹄疫病毒是可以肯定完全没有问题的，可以直接杀死（光靠发酵产生的乳酸就可以直接杀死），病菌相对难一些，但也可以通过发酵产生的乳酸链球菌素，枯草菌素，抗菌肽类物质，乳酸，过氧化氢，以及创造的酸性环境，和湿热环境，让其自溶死亡。
   发酵潲水后，我们也通过麦康凯培养基培养过大肠杆菌这种觉见病菌，结果是零，不存在大肠杆菌，发酵潲水相对来说，可能比煮沸更能杀死病菌，这一点可能很多人均不理解，我想大多数人总是认为煮沸是最好的杀菌方法，但懂一点的人不一定会赞同，例如病菌芽孢，即使是煮沸3小时，也不能完全杀死它们，我们知道食用菌栽培料的灭菌条件是在100度以上的蒸汽中蒸料12小时以上，食用菌料的这种蒸料灭菌经验告诉我们，一些芽孢不是那么能轻易煮沸杀死的。
    巴斯德杀菌法之一中，先60度杀菌20分钟，再降温到30度培养几小时，再升温到60度杀菌20分钟，再降温到30度培养几小时，再升温到60度杀菌20分钟，如此反复几次，能达到彻底的灭菌目的，这是为什么？难道60度能有杀菌作用吗，答案是，是的，60度能杀死绝大多数微生物的营养体（营养体是指正常处于生长繁殖期的细胞体），但不能杀死芽孢（即使煮沸几小时也杀不死），为什么要间歇培育几小时呢，就是为了让芽孢体发芽萌芽，让其发芽成为营养体，再杀死它。
     其实发酵法杀菌也有其中的道理，在发酵料中是不可能存在病菌的芽孢体的，因为在这种湿润和适宜的温度条件下，芽孢体均会萌发成为营养体，营养体就好办了，一是普通的有益菌代谢产生的次级代谢物中的生物抗生素就能杀死它们，加上产乳酸，乳酸本身就是一种杀菌剂，特别是对5号病毒有杀灭作用，作用很强，我们曾有资料介绍，自然界中有害菌往往和有益菌的生存环境条件是不一样的，有益菌偏酸性存活，有害菌往往偏碱性或中性存活，而发酵料均是酸性的，这也是消灭它们的条件之一。
     总之，很多人习惯性地认为把潲水煮沸，是最好的杀菌方法，也肯定会比发酵的结果好，其实实际情况下恰恰相反的，一个最简单的例子就是：为什么那么多煮沸潲水的养猪户，他的猪往往病情非常多，比喂全价饲料的猪多得多，道理上面都说得很清楚了，而另一方面，喂发酵潲水的猪却往往比喂全价饲料的猪得病还更少，这一点也在实践中被证明了，在猪病的疫区，我们的发酵潲水养猪户，往往能安然无恙，而喂全价饲料的猪却难逃一劫。
    具体发酵潲水灭菌机制在这里也介绍到了：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=9&cateid=3