主题：豆渣发酵应用中的最新提问24（不断更新）

强微99发酵豆渣的技术专栏：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=40
活力99发酵豆渣的技术专栏：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=11 

1、钟老师好，我是发酵用豆渣喂猪，效果不错，可我们这里大麦比较多，我想这样配不知行不行：玉米26%、大麦20%、发配豆渣50%、预混料4%，当然我是玉米大麦预混料先混合好，用时再与发酵豆渣拌喂猪，不知行否，或请帮我改一下，先谢谢钟老师。
       您好，我计算了一下，大约粗蛋白为16.5%，消化能为2.7兆卡/千克，完全是可以的，需要注意的事是发酵豆渣是简单的发酵方法，不是类全价饲料发酵法，强微99生酵剂或者强微无抗饲料发酵剂发酵豆渣是分简单发酵法和类全价饲料发酵法的，具体发酵方法看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2171&cateid=40
     当然，如果您是用活力99生酵剂和粗饲料降解剂来发酵豆渣的，则发酵方法看这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=971&cateid=4
     大麦的用量在20%左右是完全可以的，没有问题，用量大则需要用到强微小麦添加剂，或市场上其他的小麦专用添加剂，主要成分是木聚糖酶；
     添加发酵豆渣时要按折干的用量来计算，如果是湿的发酵豆渣，根据含水量的不同，需要称取不同的倍数，例如含水量在50%时，二斤晒得一斤，则称取50斤时，实际上要称取100斤，以此类推。

2、钟老师你好;我这有一些低成本饲料原料，想用来养笨鸡，希望老师能帮我看看按照什么比例搭配营养比较合适，原料有湿豆渣，土豆下脚料（淀粉含量较高），糠，以及少量的玉米。望老师能给与帮助，
      建议您用湿的豆渣320公斤，土豆的下脚料500公斤，加一包强微无抗饲料发酵剂来发酵，或加一包强微99生酵剂来发酵都可以，当然，建议是用强微无抗饲料发酵剂来发酵，因为它发酵的适口性更好；
     发酵料中最好配一些预混料来一起发酵，使用4%的预混料，上述发酵料中添加这种4%的预混料7公斤即可一起发酵，这样发酵出来的料具全类似于全价饲料的特征。
     喂动物时，配点玉米米糠一起喂动物比较好，例如发酵料50-70%+玉米米糠50-30%来喂。

3、钟老师你好，我是用无抗发酵豆渣喂猪，都是按包装说明用的，以前用的都挺好的，猪喜欢吃，也很健康，可最近发酵豆渣里有黑点，发霉，发溴，请问这是什么原因
　　　　您好，这需要更为具体详细的信息才能判断到底是怎么回事，目前气温高，注意密封严格，压实压紧，越是气温高，越要压实和密封，以防止空气进入，否则易霉变和发黑，同时，注意控制发酵含水量，如果豆渣含水量太高，建议加入辅料，如麦麸米糠，或玉米秸秆打成的粉，以吸附掉一些水份，使含水量在50-60%来发酵最好，而一般豆渣含水量太高，高达80%，这容易发霉和发黑的。

4、钟老师，由于我处每天收购豆渣只有百把斤，我能不能把一包强微99分成若干小包呢，那我一百斤就能发酵一次了，还有在发酵豆渣里面需要添加麦肤或者米糠，我这两样都没有，请问老师我能够用同等的玉米或者菌糠来代替吗，还有我处豆渣2毛钱一斤，划算吗
     您好，当然，您完全可以把强微99生酵剂分成若干小包，再用于豆渣的发酵，现在是夏天，对发酵料的量没有需要一次发酵很多的要求，但尽量一次发酵多一些，因为发酵量小，则与空气接触的表面积就越大，这不利于厌氧发酵，当然，小量的发酵，建议用桶如塑料桶比较好，密封性能好，上面用塑料膜盖严实就可以。
     发酵中需要添加的能量饲料可以用麦麸或米糠，如果没有，当然可以用玉米粉代替，最小的添加量为湿豆渣的5%，才能很好的发酵；
可以用一些菌糠，但菌糠没有多少能量，所以，菌糠只能作为填充料来使用，目的是吸附豆渣中多余的水份，同时，菌糠本身也含有营养价值，但不可用木屑为主的菌糠，以锯末为主的菌糠不建议使用，因为它不含营养价值；所以，用菌糠的同时，也需要用5%的玉米粉为宜，以补充发酵需要的能量。
     发酵豆渣的资料：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=50
     您的豆渣0.4元/公斤，就是400元/吨，如果含水量是比较高的，含水量达到80%的，则相当于1900元/吨左右的折干豆渣，也是合算的，因为折干的豆渣价值可达到2800元/吨的。

5、专家你好！我是用贵公司豆渣发酵类全价料配方喂猪，同时出现了一些弊端，我们需要到100公里外采购的豆渣，买少了运费不划算，我们都是拉一次10吨。10吨拉回来后不全部发酵豆渣会坏，全部发酵了猪在短时间无法吃完。这样发酵出来的豆渣类全价料，越在后面猪就越不爱吃了。如果只发酵豆渣，其他的，玉米，麦麸，4%预混，不发酵，在喂猪前加发酵单一的豆渣一起喂。这样猪一直都爱吃。
下面2种方法公司发酵豆渣类全价料配方，配方一样，喂法和发酵不一样
第一：豆渣，玉米，麦麸，4%预混，全部发酵，时间长了猪不爱吃。
第二：只发酵豆渣，玉米，麦麸，4%预混喂前加入。时间长短猪都爱吃。
请问专家，上面两种营养价值相差大吗？还有强微无抗和99系发酵剂更适合我们发酵豆渣。
根据上面的情况请专家指导，我们目前的情况希望有更好的方案。
谢谢！
     非常感谢您的反馈，实际的情况确实与您所描述的是一样的，大多数猪场都有类似反映，在全部喂发酵饲料的情况下，发酵的时间越长的，猪慢慢到后面就不爱吃了，这是因为发酵时间延长后，产酸会越来越多，酸度增加，有时也是酒度增加的结果，虽然此时添加小苏打中和酸度有效果，但也是比较麻烦的，也有的在发酵前添加糖精的方法，如每100公斤发酵总料添加10克糖精，但这个方法只能提高适口性，不能减少酸度的影响，注：使用强微无抗饲料发酵剂不需要添加糖精一起发酵；
     所以，根据您的实际情况，我们建议还是单独发酵豆渣为宜，在喂的时候搭配玉米、麦麸、预混料的自配饲料（把豆渣单独拿出来的干料配方）；虽然麻烦一些（每次喂时都需要搅拌一下），但也是没有办法的办法。
     这两种喂法，在营养价值上虽然全部发酵的略好，但反映到喂养猪的效果上，却没有差别，甚至比全部发酵的类全价饲料更好，这其中就有发酵时间太长造成酸度过高造成的采食量下降和其他副影响上面的原因。也就是说，单独只发酵豆渣（即所谓的简单发酵法），喂时临时搭配玉米麦麸添加剂的自配饲料的喂法，效果一样更好，甚至更好；
      从发酵效果上看，强微无抗饲料发酵剂发酵的豆渣适口性更好，效果也更好；
     最后，我建议，您在自配玉米麦麸添加剂的自配饲料时，建议再添加赖氨酸0.3%左右，以补充因为豆渣比豆粕赖氨酸更少的缺陷，这样，您的猪将长得更快。

6、老师　您好
请问发酵豆腐渣如何才能提高其能量？还有我用一百斤玉米发酵豆腐渣，还用了四十斤麦麸，不过麦麸要一块三钱，很贵，我想用便宜的统糠四角钱，不知道用麦麸的效果好还是用统糠效果好　我的豆腐渣水份百分之八十，那大概要加多少统糠迷惑麦麸才合适？一般发酵好的豆腐渣能量和蛋白为多少？还有一百斤的猪大概一天喂多少斤豆腐渣+多少料才合适，请老师一一解答，谢谢！
     您好，实际上发酵过程是一个消耗能量的过程，厌氧发酵大约会消耗掉发酵料能量的5%左右，但我们的资料又说发酵提高了能量，这是怎么回事呢，其实这里说的提高能量，是指提高单胃动物可利用能量，即消化能或代谢能，换句话说，虽然发酵料的总能在发酵中减少了5%左右，但发酵后动物的可利用能量却是提高的，这也是养殖业中最需要的能量。
      在发酵过程中，可利用的消化能或代谢能量的提高是通过以下几个途径：一是将发酵料的中粗纤维分解成低糖或葡萄糖等能量物质，将之前单胃动物猪鸡鸭不能利用的纤维，转化成可以利用的能量；二是发酵过程中，将高分子的糖类分解成低分子糖类，从而提高了可利用的消化能和代谢能；三是将蛋白质分解成小分子的肽类，提高了可溶解蛋白含量，这样一来，动物在消化这些溶解性好的蛋白时，节省了能量（因为更好消化吸收了，而消化吸收是要消耗能量的），节省了能量，相对来说，就是增加了能量；四是同样发酵中分解了大量的淀粉类物质，和去除了大量的抗营养因子如非淀粉多糖等，解除了一些抗营养因子对营养消化吸收的抑制或限制，这相对来说，也是提高了发酵料可利用能量的方式；
       您的问题中，统糠肯定是不如麦麸的，统糠几乎没有多少营养价值，但可以作为发酵豆渣中的填充料，用来吸附豆渣中多余的水份，以利于发酵过程，您的豆渣含水量是80%，则建议您用一包强微无抗饲料发酵剂，用来发酵500公斤湿的豆渣、加100公斤统糠、100公斤麦麸，密封发酵即可，不需要另外加水，这样发酵料的含水量大约在60%左右，可以发酵得比较好；这个发酵配料中没有用玉米粉，就用麦麸中的能量来发酵即可，统糠基本是没有能量可用的，这个配料发酵后，折干物质中粗蛋白大约是15%左右，消化能在2.5兆卡/千克，所以，蛋白和能量都相对是比较低的，但还算是比较平衡的，即能量蛋白平衡，是完全可以代替部分全价饲料来喂猪的，喂猪时，先以20%发酵料+80%全价饲料来喂猪，观察猪的反应，如果适应，则慢慢增加发酵料的用量，直到猪不适应为止，应该来说，可以用到一半发酵料，一半全价饲料，基本更多，如果是土杂猪，则可以用到70%的；
       在试喂观察的过程中，如果发酵料用量大，建议在发酵豆渣时，适当添加点预混料一起发酵，以提高发酵料的营养全面性，例如上述发酵配料中可添加4%型的预混料8公斤一起发酵即可。同时，在观察的过程中，也可以采取用小苏打粉中和一定酸度的方法，或每100公斤发酵料添加10克糖精的方法，来提高发酵料的适口性，当然，一般的情况下，是不需要添加这些东西的，猪一般是爱吃的。
       也可以在发酵料中添加1%的碳酸钙一起发酵，可以控制发酵料的酸度。

7、老师，请问下，我今天用了15克强微99，30斤玉米粉，发酵了100斤豆渣，由于预混料搞忘了买，打算在喂发酵料的时候添加，请问老师，我在配方中没有加米糠，(前提示含水量差不多）我打算发酵好了加点预混料和全价料一起喂鸭子，这个配方有问题吗？还有就是，能用麦麸代替玉米吗？因为麦麸更加容易购买
     您好，您所说的这些问题都不是大问题，都是一些细节方面的事情，发酵操作对这些细节有极大的弹性，换句话说，只要发酵料中有部分能量饲料（您已添加了玉米，麦麸也可以代替玉米的），含水量适中，密封得好，气温足够，则基本上都没有问题，都能发酵好；
      没有加米糠不要紧，含水量差不多就行，以手捏一把，有水印出来但不滴出来，这是最好的，有少量水滴出来也不要紧，含水量再大也能发酵成功，只是含水量大易造成酸度过大，和易污染杂菌而已等；
      您可以在喂鸭子之前，与部分全价饲料混合着喂，刚开始喂动物时，必须得有一个驯化的过程，即先用少量发酵豆渣，配合全价饲料来喂，慢慢增加发酵料，减少全价饲料，最终达到多喂发酵料，少喂全价料的目的。预混料适当添加一些比较好，4%型的预混料，添加到发酵料中的话，如果是湿料，建议只添加发酵料湿料量的1%即可。