主题：发酵豆粕及杂粕的提问回答13（不断更新）

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1、老师，又来麻烦你了，请问下如果是芝麻饼可以直接代替豆粕吗？还有就是芝麻饼需不需要发酵，如果需要发酵说说怎么个发酵法，芝麻饼的粗蛋白和消化能各是多少，麻烦老师解答下

  您好，芝麻粕的粗蛋白35%左右，消化能也比较高，是因为可能含有一定的残油的原因，达到3.35兆卡/千克，但是它的赖氨酸含量非常低，只有0.76%，不过它的蛋氨酸却含量比较高，达到1.69%，而豆粕的赖氨酸是2.9%，蛋氨酸1.32%，所以，它和豆粕配合起来用是比较好的，当然，最终还得补充点赖氨酸为宜；
   芝麻粕不用发酵，基本上也没有抗营养因子，其主要的抗营养因子是非淀粉多糖，即比较粘的成分，造成食糜粘，不利于肠胃内的消化酶与食物接触，添加量多了，会造成猪采食量下降，或者说可能象人一样，吃多了太腻，所以，需要限制用量，例如限制在10%左右，用多了不利于消化。
   发酵可以去除里面的非淀粉多糖成分，解除一部分粘性和抗营养因子，发酵的方法可以就参考发酵豆粕的方法，因为它们都是饼粕类，都是蛋白类原料，发酵杂粕豆粕类的资料：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96;用强微豆粕发酵剂来发酵；
   发酵后代替豆粕的方法是：发酵芝麻饼的等价公式：
      14%的发酵芝麻饼 ＋ 0.18%赖氨酸 = 10%的豆粕 ＋ 4%玉米粉
      28%的发酵芝麻饼 ＋ 0.36%赖氨酸 = 20%的豆粕 ＋ 8%玉米粉

2、老师，如果芝麻饼能直接代替豆粕，可以用到10%,您帮我看看我这个配方是否合适。玉米50%、豆渣22%、芝麻饼10%、皮糠14%、预混料4%，我这个配方平衡吗？

  您好，您的这个配方粗蛋白15.3%左右，消化能在3.05兆卡/千克左右，能量略为高于粗蛋白，但这并不要紧，最要紧的是赖氨酸缺乏，因为配方中没有一个蛋白原料是高赖氨酸的，而这个赖氨酸是养猪的第一限制性氨基酸，必须补充的，建议补充赖氨酸0.35%，这样配方的粗蛋白也提高了一些，达到15.65%，赖氨酸也足够，能量蛋白出平衡了，这样就可以了；在不用豆粕鱼粉的配方中，补充赖氨酸是不可避免的；
   同时，为了避免芝麻饼中过多的非淀粉多糖的限制，最好能添加2包粗饲料降解剂/吨，来降解非淀粉多糖的影响。

3、钟总你好！我想咨询下用你们的豆粕发酵剂做发酵豆粕，不烘干保质期能有多长时间？微生物存活率会随放置时间延长发生较大的降低吗？发酵产生的热使物料温度升高会导致发酵失败吗？

     不烘干的话，只要严格压实密封好，含水量在50%以上，理论上可保存永久，当然，最好不要去动它，密封不动，实际保存两年以上都没问题，微生物的存活当然是越来越少，但不会全部损失，即使是一年后，也会有0.5亿/克，而刚发酵完毕的有10亿/克。但即使是只有0.5亿/克，由于在日粮中喂量达到10%以上，即饲料中最终还有500万个/克，还是远大于使用市场上的乳酸菌添加剂的添加水平，厌氧发酵产热极少，我知道您可能是用极少的含水量例如30%以内的含水量来发酵，这当然会产热，压实密封也会产热，因为含水量太少，物料刚性比较大，物料颗粒间隙大，里面存在在量的空气，造成有氧发酵，所以产热比较大，加上运输搬运都会促进好氧发酵，这对营养损失特别是能量损失比较大，如果温度高于50度，则会造成乳酸菌慢慢死亡，我们建议的发酵含水量是至少40%以上，即每100斤原料至少加水60斤来发酵，一是产小肽含量高，二是厌氧发酵比较好，能量损失少，乳酸菌数多，也易保存，如果说您是用30%以下的含水量来发酵的，则保存期不宜超过1个月（夏天），因为会霉变，如果是含水量45%以上，则可保存一年左右，含水量越高，物料吸水膨胀，相互压实，物料颗粒间没有间隙，则是严格的厌氧发酵和厌氧保存。

4、老师您好：请教一个问题，我原来的哺乳母猪配料用了10%发酵豆粕、5%的发酵糠粕，效果很好。因为后来育肥猪用了发酵豆渣，所以哺乳料也再添加了大概15%的豆渣，过几天发现母猪的奶水好像不如以前。老师；是不是发酵料用多了点？用了发酵豆渣就不须用发酵豆、糠粕。还是其他原因；比如天气变热、中途改配方没过好度？请指点。谢谢！

  您好，您的情况有可能是日粮中能量不足，而且特别是哺乳母猪阶段，因为乳汁中能量（乳脂）要求是比较高的，您在原来的基础上添加了15%的豆渣，自然就减少了整体日粮的能量水平，而豆渣是糟渣，相对来说，里面非淀粉多糖比较多，而非淀粉多糖是母猪消化不好的碳水化合物，又占用了日粮体积，母猪的采食量有限，特别是夏天，因为热应激，而会减少采食量，所以，夏天特别要注意哺乳母猪需要用高浓度（指高蛋白高能量）的饲料来喂，目的是即使母猪采食量减少了，也能满足泌乳的需要。
   所以，建议您特别是在产仔多的哺乳母猪上，要采用高营养的饲料日粮，用发酵豆粕和发酵糠粕都是可以的，但糟渣类就要减少用量，因为糟渣类营养含量低，又占母猪的肚量（易饱），造成每天摄入营养不足。
   至于饲料换料应激，在母猪上表现是不明显的，因为母猪是成年猪了，消化系统发育已经非常完善，不存在换料（除非换得特别严重，完全用不同的饲料）应激。
      夏天弥补母猪能量不足，而采食量又减少的情况，往往可以采用添加植物油脂3%的方法，也有专用的猪用油脂粉。

5、老师你好，我现在用的饲料配方是，玉米63  麦麸5  豆粕28  预混料4 不知道这个配方号不好，我现在想在这个配方里面取15%的发酵豆粕来代替原来的豆粕，在每500斤饲料里面在加1包强微壮壮素，不知道这样的喂法和现在的品牌饲料公司的颗粒全价饲料比那个好一点。   我这个饲料是粉料。 如果用粉料喂鸡鸭不知道效果怎么样，还有粉料可以直接喂干的吗，效果有没有影响。

  您好，您是养鸡还是养猪，看您的提的问题应该是养鸡鸭的，则壮壮素系列产品中要用到强微肉禽壮壮素，不是强微壮壮素，强微壮壮素是猪用的。强微肉禽壮壮素也是每500斤料添加一包，一包是250克的。
    您的配方我计算了一下，粗蛋白大概是18%，消化能是3.15兆卡/千克，是属于高蛋白高能量的配方，成本当然也是比较高的，效果也肯定是不错的，前提是预混料质量要好，原料没有掺假等；
    如果要在这个配方中发酵一部分豆粕，可以选择只发酵10%就可以了，效果就已经非常好了，与发酵15%豆粕相比，效果相当，所以，没有必要发酵这么多，只发酵10%就可以；我们在宁夏中卫有一个蛋鸡户用发酵豆粕10%，产蛋率不断上升，即使是快淘汰的蛋鸡也开始上升了，且有一个怪现象，所有的鸡都产双黄蛋，大蛋，比较伤鸡，后来调整发酵豆粕的用量，只用5%才解决这个问题，所以，发酵豆粕并非用量越大越好，有时根据实践来判断。
    发酵了10%豆粕，则添加强微肉禽壮壮素，效果肯定是非常好的，远远超过市场上的品牌颗粒饲料，这一点您可以放心使用。
   粉料与发酵豆粕搅拌均匀后，可以直接喂，应该说这略为带有点发酵豆粕中的水份，如果全部喂干粉，可能对鸡鸭的呼吸道有点影响，但添加了10%湿的发酵豆粕后，可以完全避免这点对呼吸道的影响。
   所以，考虑到这一点，也建议您发酵豆粕时，每100斤豆粕干原料，建议多加点水，加水加到150斤为宜，我们有这样的经验，加水比达到1比1.5（1.5是水）时，发酵豆粕产小肽的含量比较高，高达16%以上的小肽含量，加水量越少，小肽含量就越少。小肽是发酵豆粕质量好坏的指标。

6、老师你好，我是养猪的，我现在用的饲料配方是，玉米63  麦麸5  豆粕28  预混料4 不知道这个配方好不好，我现在想在这个配方里面取15%的发酵豆粕来代替原来的豆粕，在每500斤饲料里面在加1包强微壮壮素，不知道这样的喂法和现在的品牌饲料公司的颗粒全价饲料比那个好一点。

  您好，原来是喂猪的配方，则豆粕不必添加那么多，同时，如果想发酵一部分豆粕，和添加强微壮壮素的话，根本可以不用预混料；建议如下：
   配方修改成为：玉米粉60%、豆粕24%、麦麸14%、磷酸氢钙1% 、 食盐0.4% 、赖氨酸0.15% + 强微壮壮素（每500-600斤折干饲料添加一包，一包是500克） + 强微生命酵素（每500-600斤折干日粮添加100克），生长还更好，速度更快。
   同时，拿出其中豆粕的10%来发酵，发酵用强微豆粕发酵剂：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96
   所以，建议您把除了这10%的发酵豆粕之外的其他干粉料预先配合搅拌在一起，喂猪时，临时将这种配合饲料，与发酵豆粕10%（折干的，如果是湿料要乘以2来称量，或根据大概的含水量情况来称量）搅拌后，再去喂猪即可。
   例如把以下干粉料预先混合在一起，制成自配饲料：玉米600公斤，豆粕140公斤（拿出了100公斤去发酵）、麦麸140公斤，磷酸氢钙10公斤，食盐4公斤，赖氨酸1.5公斤，强微壮壮素4包（2000克），强微生命酵素500克，预先混合在一起，成为一种自配饲料；
   喂猪时，取这种预先混合的自配饲料90公斤，再取发酵的豆粕（假设加水量是1斤豆粕加1.5斤水的）湿的发酵豆粕称取25公斤，然后简单地搅拌混合一下，再送去喂猪即可。效果非常好，生长速度远超过全价饲料，且成本比全价颗粒饲料还要更低一些，因为这里没有用到4%的预混料，虽然用到了强微壮壮素和强微生命酵素，以及磷酸氢钙食盐和赖氨酸等添加剂，但最终仍然还要比用4%的预混料要成本低，当然，最终的效果是关键，效果要好得多。

7、玉米粉60%、豆粕24%、麦麸12%  预混料4%  喂的时候在每500斤饲料加1包强微壮壮素另外再在这24%的豆粕中取10%的量去发酵在喂，这样的效果不知道和市场上双胞胎饲料和正大全价颗粒饲料比起来哪个更好点啊，钟老师

  您好，您的自配料再加上强微壮壮素和发酵10%的豆粕，可以100%肯定可以超过市场上任何时候一款全价颗粒饲料的效果，且对比是显著级别的。 
   同时，您如果用到了强微壮壮素，您甚至可以不用4%的预混料，就用磷酸氢钙1%、食盐0.4%，赖氨酸0.2%，强微壮壮素（每500斤饲料添加一包），强微生命酵素每500斤添加100克，就可以了，用这些添加剂组成后，用来代替市场上的4%预混料，成本可以适当再节约了一些，效果显著