主题：发酵豆粕及杂粕的提问回答12（不断更新）

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1、钟老师好！

    你们“一般建议发酵豆粕在日粮中的添加量为5-10%比较好”。我的问题是：发酵豆粕的优点毋庸置疑，但如果中猪日粮中豆粕占20%，为什么不把这些豆粕全部发酵后饲喂，而要用一部分发酵豆粕（例如8%），一部分用非发酵豆粕(例如12%）呢？如果我采用“湿豆渣1200斤+玉米粉300斤+麦皮160斤+豆粕200斤”作为一个单元进行发酵，然后饲喂时将这个单元的发酵料与自配料“玉米粉680斤+麦皮80斤+4%预混料40斤”一起混合后饲喂，这样好不好呢？

     您好，第一个问题，为什么不全部用20%的发酵豆粕的问题，这个问题与操作麻烦和成本有关，经过我们的大量实践证明，发酵豆粕用量在10%时，基本上达到最佳使用效果，再往上添加，增加的效果并不显著，呈现曲线平稳的状态，也就是说，再增加发酵豆粕的用量，从经济意义上来说，意义不大了；
   即在添加发酵豆粕10%时，就已达到最佳效果，发酵所产生的小肽足够了，在提高猪体免疫力方面，这个用量已经足够了，如同任何药物一样，有一个最佳使用量，同时，添加10%时，发酵所产生的乳酸菌的数量也非常足够了，达到5亿/克左右，即使扣除保存期间自溶死亡的乳酸菌（当然死亡自溶的乳酸菌外泄的代谢产物也是一种非常为好的功能性生物添加剂），添加10%也足够了，最后，发酵所产生的乳酸酸化剂，也足够了，足够酸化肠道，激活消化酶，提高消化吸收率，促进消化的作用了，以及通过酸化剂抑制有害大肠杆菌和沙门氏菌等作用也足够了；所以，各方面的功能综合来考虑，即使是理论上，也是足够的；并可带动不发酵的豆粕的消化吸收率，都是足够的；
    第二个问题：您的第一个单元发酵料干物质大约是960斤左右，其中豆渣折干物质占比例31.25%、玉米粉31.25%、麦麸16.67%、豆粕20.83%，计算得粗蛋白22.75%，消化能大约3.05兆卡/千克左右；第二单元的物料总重800斤，玉米粉占85%、麦麸占10%、预混料5%、粗蛋白7.9%左右，消化能3.2兆卡/千克左右；如果一样一半混合来喂猪，则粗蛋白15.4%，消化能3.1兆卡/千克左右，预混料只占2.5%，应该说有一点小问题；一是蛋白相对还是低了点，赖氨酸可能缺少点，预混料少了点；
   所以，建议您第一单元发酵料中，减少玉米粉到100斤即可，而豆渣用量提高到1500斤左右，以提高蛋白，反正这是简单发酵法，不需要太多能量，则这样发酵后的发酵料中的蛋白可以提高到26%左右，消化能为2.9兆卡/千克左右，则发酵料与自配料一样一半的话，则喂猪的日粮的粗蛋白为17%，消化能为3.0兆卡/千克，则比较平衡；
   同时，建议在自配料中添加0.3%的赖氨酸，预混料增加到52斤左右，则预混料也足够了；

2、老师您好：咨询一问题

    10%的膨化大豆与8%的发酵豆粕+0.6%的大豆油其粗蛋白、能量水平应该是相当的，前者的单位成本为：5.60元/公斤；后者的单位成本为：5.00元/公斤。
    如果是您养猪在不考虑添加麻烦的情况下，会考虑如何选择呢？为什么？
    据有关资料介绍，大豆具有未知生长因子，是真的吗？如果是真的豆粕是由大豆形成的，那么豆粕又为什么没有资料介绍有未知生长因子呢，我现在之所以就是考虑到这个“未知生长因子”的原因，选择了成本较高的前者，我是不是很傻呢？

  您好，非常明显，且非常肯定，我会选择发酵豆粕，原因如下：
   1.很显然，发酵豆粕的成本相比于同等营养价值的膨化大豆更为便宜；
   2.第二就是喂养的效果要显著好于膨化大豆，这个我们是有相应的实践案例的，例如在宁夏中卫一用户，用发酵豆粕喂猪喂蛋鸡，他自己就是蛋鸡场，曾经用过膨化大豆，但发酵豆粕的好处非常明显，第一产蛋率持续上升，即使是到了开产400天后，也达到92%的产蛋率，没有下降的迹象；同时，蛋的品质非常好，没有大肠杆菌迹象的脏蛋，软壳蛋和沙壳蛋明显下降，蛋黄颜色加深，口味明显好于对照，从雏鸡开始喂，基本就没有用过大肠杆菌药和输卵管炎药，抗生素预防也极少用，有时只是不放心才用一次；
   在养猪方面也很明显，猪爱吃肯长，皮毛特别好，粪便特别细腻，无臭味，在爆发口蹄疫的地方，用发酵豆粕的猪明显减少这类疫情，用药极少；同时，料肉比也明显下降；
   3.发酵豆粕相比膨化大豆，还增加了乳酸菌等益生菌功能，发酵豆粕后所产乳酸菌可以达到至少5亿/克，在贮存保存一个月后，也有1亿/克的含菌量，用8%的话，在饲料日粮中可达到800万个乳酸菌/克饲料中，完全可以摈弃抗生素的使用，完全不用抗生素都是可以的，从而大量节约饲料配方成本；我们的强微豆粕发酵剂中含有乳酸菌等原籍菌，繁殖速度与大肠杆菌相似，可以完全代替抗生素使用，何况在饲料中的量达到800万个/克，已经是非常高的量了；
   4.发酵豆粕还产生了乳酸，乳酸含量达到4%，可以起到酸化肠道的作用，酸化肠道从而可以抑制大肠杆菌和其他有害细菌，酸化肠道还可以激活消化酶的活性，特别是蛋白酶的活性；
   5.发酵豆粕产生了小肽，这是发酵豆粕最重要的功能，这是一种可以直接通过小肠吸收的营养物质，同时，更是一种免疫增强物质，正是因为发酵豆粕产小肽的功能，才让发酵豆粕流行于行业内多年，并一直持续火热下去，与此同时，发酵豆粕也分解了大量蛋白成为蛋白胨，肽，小肽等，显著提高了消化吸收率，这是发酵豆粕最主要的功能，发酵豆粕甚至可以代替鱼粉的作用，也正源于此。
   最后一个问题，说大豆有未知生长因子，可能是没有根据的，我本人也没有接触过有此事，未曾听说过，如果有的话，学术界应该给出具体的物质名称和分子结构，说未知的生长因子，既然是未知的，则带有伪科学的因素在里面，包括很多的微生物发酵饲料，也在宣传上说发酵饲料有未知生长因子，可能也只是在强调这种东西比较好而已，但又说不出什么名堂来，所以，才不得不说未知生长因子；

3、老师您好，按成本和对猪的生长速度喂发酵豆粕和喂发酵豆渣类全价料哪种好？

 您好，这与您收购豆渣的成本有直接的关系，豆粕的价格则是相对固定的，所以，如果豆渣收购得便宜，当然，肯定是喂豆渣的更好，折干的豆渣价值2800元/吨，所以，您要注意收购的价格和含水量来测算是否合算；一般来说，收购的豆渣如果折干后价格低于2000元/吨，就非常合算了；比喂发酵豆粕好一些，更合算一些；
   要论生长速度的话，也要看喂的量和方式，例如虽然类全价发酵豆渣看起来可能生长速度要差于直接用发酵豆粕，但，如果在喂猪时，增加类全价发酵豆渣的喂量，也能达到相似的生长速度，换句话说，即使类全价发酵豆渣的营养价值（指单位重量的营养价值）要低于豆粕料，但只要增加一些类全价发酵豆渣的喂量，也能达到相同的生长速度。增加喂量，就是为了达到与喂发酵豆粕同样的每天营养摄入量。

4、你好，钟老师

    用豆粕发酵剂发酵黄豆用红糖代替米粉行否，若行，发酵500公斤黄豆需多少斤红糖？现在发酵15天后还是一粒粒的吗？11斤左右的外三元猪，用生物饮剂或者活力重菌泰+壮壮素那种效果更好？生物饮水剂和活力重菌泰是完全一样的益生菌群吗？只是生物饮是全溶剂而于两者功效也没有区别只是用法不同。谢谢！

  您好，当然可以用红糖来代替玉米粉发酵，完全可以的，红糖在这里仅作为活化菌种的能量和适当作为发酵能量，可以将一包强微豆粕发酵剂，加5公斤红糖，加50公斤水，浸泡1-5小时，用来发酵500公斤黄豆，但黄豆必须预先用水浸泡一夜，让其充分吸水来发酵，发酵15天后，当然仍然是一粒粒的，不会变的，只是里面的理化性质发生了变化，我们知道，传统的酱油生产工艺中，也是将黄豆浸泡一夜，然后加酱油曲霉作为菌种来发酵，当然还加入了少量面粉或玉米粉一起发酵，长满霉菌菌丝后，再压入容器或缸中来厌氧分解的，这种酱油培养工艺中，最终发酵完毕后，黄豆也是一粒粒的，外观没有多大的变化，但里面的理化性质发生了质的变化；
   为了发酵充分，加上您是用来喂动物的，所以，特别需要把生黄豆中的抗营养因子，特别是胰蛋白酶抑制因子等去除掉，不然容易造成拉稀，所以，我建议您还是预先对黄豆进行破碎处理，或有条件的话，粉碎处理，然后也不必用水浸泡一夜，只需要直接加水发酵即可，例如一包强微豆粕发酵剂，用上面的红糖活化后，用来发酵500公斤黄豆破碎或粉碎料，加水300公斤即可，密封发酵七天就可以了，不必发酵15天（但如果是黄豆一粒粒的就一定要15天甚至以上）；
    强微生物饮水剂和活力重菌泰里面的菌剂是一样的，只是一个是可溶解性的，另一个是不溶于水的，至于强微壮壮素主要是用来催长催肥的，当然里面也含有乳酸菌等益生菌，所以，价格也比较贵，但坚持使用，可从小猪开始用，按每250公斤用一包，最终您的猪生长速度加快，料肉比降低，如果是用全价饲料来喂的，则在同样长到同样的重量的情况下（如长到260斤一头），每头猪可以比不用的对照组节约50-60斤的饲料钱，或如果是按同样的出栏时间的话，可以比对照组多长20斤肉。

5、您好，我现在是用全价料喂猪，如果再加发酵豆粕会不会造成蛋白过高而出现营养浪费呀？

  您好，如果是在全价饲料的基础上增加发酵豆粕，则只能限制用量在1-3%以内，在这个添加范围内，不会有问题，即使看起来蛋白高了一点，但能量蛋白仍然是相对平衡的，高得不多，是不要紧的，最关键的是添加的这1-3%的发酵豆粕是经过了发酵的，消化吸收率非常高，本身并不需要多少能量来消化它们，所以， 不会造成能量蛋白的不平衡，同时，经过发酵的豆粕，本身的能量也得到了提高，所以，最终的结果，在全价料的基础上，只添加1-3%的发酵豆粕是非常科学的；
    我们的资料一般是建议养殖户把自配全价饲料配方中的10%的豆粕拿出来发酵，发酵后，代替配方中的10%的豆粕来喂猪和动物，所以，不存在能量蛋白不平衡的现象。
    实际上我们发酵豆粕时，添加了20%的玉米粉，（当然有的用户只添加5%，或只是用几公斤红糖活化一下强微豆粕发酵剂菌种，而不添加玉米粉作能量），所以，发酵豆粕最终的蛋白含量还可能因为玉米粉的稀释而降低了蛋白，但这并不要紧，仍然可以直接代替您原来的猪日粮配方中的等量豆粕，即使因为这样做而降低了整个日粮配方的蛋白，也不要紧，因为一般只是降低了1-2%而已，而这完全可以因为发酵豆粕卓越的功能而弥补掉这点差别，发酵豆粕的营养价值高，消化吸收率高，并可带动整个日粮的消化吸收率，所以， 不必担心。
    另外，如果是自己用的发酵豆粕，或者说您自己是养殖户的话，建议发酵豆粕的加水量高一些，达到每100斤豆粕发酵原料，加水150斤以上，即水料比为1.5比1，这样发酵出来的豆粕小肽含量可以达到18%，是非常高的，高于市场上的发酵豆粕产品，反正是自己用，所以，也不需要烘干；
    而市场上的一些发酵豆粕用户，他们是发酵豆粕后拿去卖的，是作为商品的，所以，发酵时每100斤发酵物料，只添加30斤的水，这么少的水，发酵出来的豆粕中的小肽含量一般只有6%左右，效果并不好，但做为商品出售可以节约烘干成本，而且喂动物的效果也是有的；
    在这里，我只是说，如果您自己是养殖户，发酵豆粕是自己用的，则建议加水量多一些。

6、我用70%玉米+26%发酵豆粕+4%的小猪预混料喂刚断奶的小猪可不可以？ 

 您好，是可以的，仔猪断奶从吃母乳到固态饲料需要有一个过程，在这个过程中，您必须慢慢调教，例如先把教槽料与您的自配料混合来喂，慢慢过渡，同时在固液过渡过程中，也可以先把喂断奶仔猪的料先调成糊状，慢慢过渡到完全固体状态等操作。
   自己用的发酵豆粕，可以加多点水，例如每100斤发酵豆粕原料，加水150斤，这样发酵出来的豆粕中的小肽含量相当高，可达到18%以上的小肽含量，如果是作为商品发酵豆粕，有些人每100斤待发酵原料只加30斤水的，则小肽含量比较低，只有6%左右，加上密封不严格，操作粗放的庆，则易污染霉菌，造成仔猪腹泻和疾病。