主题：如何提高鸡猪的肉质风味

发酵技术要点总汇在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、钟总你好！有个问题请教你！想把市场上面的饲料鸡买回来养用你们什么产品可以使鸡在短时间内变成肉质紧实，皮黄肉香的土鸡？你说在广东的农家乐发酵方法养猪鸡鸭的肉特好吃，他们是怎么样做到的？谢谢！

  您好，用发酵饲料喂一个月就可以了，这也是我们最常用的方法；具体如何发酵，最简单的方法就是用全价饲料来发酵：
    1、方法一，发酵全价饲料饲喂的方法；
    “全价酵素1号”1包，全价饲料或自配的混合饲料1000斤，加水600斤，搅拌均匀，密封发酵一周左右，然后在喂鸡时，掺这种发酵饲料20%左右就可以了；掺着喂，这是操作上最简单的方法，也不用费心去找饲料原料，就用全价饲料；
   第二个方法就是：用“全价酵素1号”1包，全价混合饲料粉料1000斤，水300斤，搅拌均匀，密封发酵一天，并在第二天一天之内要喂完，这是微发酵，即低水份发酵法，并且今天发酵的，明天一定要喂完，不能发酵过度，否则发酵过酸，肠胃受不了，鸡也会厌食，但这种方法，因为要控制一天以内喂完，天天要发酵，操作起来是非常麻烦的，所以，常用上面第一种方法；
   以上是针对最简单的全价饲料的处理方法，用的是“全价酵素1号”来发酵的，具体“全价酵素1号”的资料看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=85&cateid=116

   2、发酵糟渣饲料的方法；
   至于如果要用糟渣之类的，非常规饲料来喂鸡的，则因为您没有说您有什么糟渣原料，例如豆渣，啤酒糟，木薯渣，淀粉渣，果渣，学校潲水，工厂食品加工下脚料，面包渣......等等，您得说清楚您有什么糟渣原料，其实用这些糟渣原料也是可以达到目的的；
   2019年因为非洲猪瘟的原因，市面上的糟渣资源以前是喂猪的，现在猪少了，造成市面上这些糟渣资源异常丰富，原来的豆渣要500元/吨，现在可能只要100元/吨，非常合算，用这些糟渣发酵后，在喂鸡的日粮中添加30-50%，既节省了饲料成本，又改善了肉质，风味非常好吃，非常好的；
   发酵糟渣饲料一般用“强微无抗饲料发酵剂”来发酵；
   具体强微无抗饲料发酵剂来发酵豆渣和啤酒糟的资料看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=50
    用强微无抗饲料发酵剂来发酵餐厨潲水（只能用学校工厂的大规模食堂的潲水，以米饭面食为主的潲水），看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=51;发酵薯渣也是这个链接中有；
    用强微无抗饲料发酵剂来发酵其他各类糟渣的资料看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=52
   以上这几个发酵糟渣的资料中，都包括了发酵的操作方法，发酵后如何搭配来喂鸡猪的方法都在这里面的；

   3、发酵豆粕的方法；
   其实发酵豆粕的方法，是最好的方法，效果非常稳定，比前面几种方法还要稳定，猪鸡喂了发酵豆粕之后，肉质风味非常好；但是发酵豆粕的操作方法比较麻烦，因为得先发酵好豆粕，然后再把发酵豆粕，当做一种蛋白原料，再去复配成全价日粮饲料，好麻烦，例如您先设计一个简单的喂肉鸡的饲料配方，具体鸡的饲料配方可以参考这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2255&cateid=60
   采用以上鸡的饲料配方后，您得把饲料配方中10%左右中的豆粕拿出来，例如如果您采用的是如下的配方：玉米55%、豆粕22%、鱼粉3%、菜粕4%、麦麸或精米糠9.7%、磷酸氢钙1.3%、石粉（碳酸钙粉）1.2%、食盐0.3%、油2.5%、预混料1%。粗蛋白18.5%，代谢能3.10兆卡/千克（也可以用相应的肉中鸡4%预混料代替上面的磷酸氢钙、石粉、食盐、和1%预混料）；
   以配制1000斤饲料为例，饲料配方是：玉米550斤，豆粕220斤，鱼粉30斤，菜粕40斤，小麦麸或精米糠97斤，磷酸氢钙13斤，石粉12斤，食盐3斤，油25斤，预混料10斤；
   您得拿出100斤豆粕来，先把其他的东西混合搅拌好，即把玉米550斤，豆粕120斤，鱼粉30斤，菜粕40斤，小麦麸或精米糠97斤，磷酸氢钙13斤，石粉12斤，食盐3斤，油25斤，预混料10斤；（注意其中豆粕变成了120斤，少了100斤），把这些先搅拌均匀，混合好，备用；
   然后您得把拿出来的豆粕100斤进行发酵；发酵豆粕的操作方法看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=5796&cateid=96
   然后，在喂鸡猪时，喂之前，临时把这100斤发酵后的豆粕又加进去，混合均匀后，一起喂；例如把上面混合好的干饲料部分取900斤，加入这个发酵好的湿的发酵豆粕160斤（其中60斤是发酵时用的水，真正折干的豆粕只有100斤），混合均匀后，再去喂猪鸡即可；

   4、什么也不发酵，只是添加添加剂来提高肉质风味；
   如果您什么也不想发酵，就想最简单的拌料喂，也不是不可以，但成本高一些，此时建议您用：“苞丁乳-200A”用200-400克/吨饲料添加量，即超大剂量在饲料中添加“苞丁乳-200A”，然后适当添加一些大蒜头打成的浆，添加量为0.5%都是可以的，这两种结合，效果非常好，肉质紧凑，风味独特，鸡汤清澈鲜美；
   具体可以看这个视频：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=7408