主题：对虾搬塘之惑

1、老师，您好！我看了近阶段的资料，里面介绍乳酸菌扩培有用充气扩培的，为什么扩培壮肠QW100要充气呢？不是要密封发酵吗？还有，乳酸菌扩培还可以选择用靓水素，那么跟扩培靓水素相比，这两个产品如何选择？哪个调水效果更好？

   您好，如果您嫌麻烦的话，也可以不充气，而仍然采用传统的静置厌氧密封培养法呵，只是活菌含量少一些而已，活力也略为比充气法差一些，但代谢产物多；
   至于充气扩培的方法是近阶段慢慢开始流行的一种方法，甚至这种方法，已经扩展到了所有微生物产品的塘头活化使用中去了，而不仅仅限于扩培，它的目的是以繁殖更多的活菌，和更高的菌活力为主要目的；
   “乳酸菌扩培液”的制作资料看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6174
   充气扩培活化的优点特点是：
   1.活菌含量更高，活力更强，扩培时间更短，只要24小时就可以用（水温25度左右或以上），可以适当降低用菌成本（繁殖了至少2-3代，可以用更大的池塘面积），效果更好；
   2.扩培时间短，活菌更多；最短扩培时间为12小时，但也不能太长，必须控制在24小时以内； 一般菌类的繁殖在养殖户实践中要几小时繁殖一代（理想繁殖速度对乳酸粪肠球菌来说是20分钟一代，但养殖户做不到理想繁殖的条件），则为了获得更多的活菌，至少得繁殖几代，则要求是12-24小时为宜；这样达到的效果是可以降低成本，效果又更好，例如“弧菌藻毒净”如果是静置活化的话，只能用于2亩，如果是加多点红糖，再加点“强微水产苷”一起充气扩培活化，则可以用于3-5亩甚至更大面积；
   具体如下：“弧菌藻毒净”1包 + 红糖5公斤 + “强微水产苷”260-520克（1-2瓶）或者“强微培藻酵素”1-2公斤 + 水100公斤，放置曝气头一个，充气活化扩培18-24小时即可；可以用于5亩以上，用于保苗，和做高水体乳酸菌相；
   具体可以参考这个文章：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=7418
   但也要注意一些问题，即注意事项：
   1.要注意扩培时间不能太长，不要超过24小时就要停止充气，否则时间过长，容易长杂菌，因为空气中充满了杂菌，不断充气，会增加杂菌，同时很多有害的细菌也喜欢有氧条件，所以，扩培的时间不能过长；
   2.充气扩培完毕后，要及时用完，因为充气扩培会迅速消耗掉培养液中的营养，即消耗营养比较多，扩培完毕后，所剩下的营养并不多了，所以，不能保存太久，最好是15天以内要用完，要下到池塘中去；
   所以，我们要求充气扩培的，要多加点红糖，同时为了配合多繁殖，最好再配合用点优质氮源，如“强微水产苷”0.2%左右，或“强微培藻酵素”1-2%左右，其中“强微培藻酵素”是优质的氨基酸和小肽氮源，可以帮助繁殖更多的乳酸菌活菌；
    现在来说一说原理：
    大家都说乳酸菌是厌氧菌，其实它也是好氧菌，或者说它是兼性厌氧菌，在有氧的条件下繁殖速度最快，有氧条件下是通过糖的氧化磷酸化来获得ATP（三磷酸腺苷）能量，获得能量的效率最高，一个葡萄糖分子可获得36-38个ATP，而在厌氧的条件下是通过底物水平上的磷酸化来获得ATP，一个葡萄糖分子只能获得2-4个ATP能量和大量的代谢产物乳酸和乙酸和乙醇等；
    所以，有氧条件下乳酸菌繁殖速度远远比厌氧条件下要快，要多；
    至于以前为什么不说要充气扩培（实际上现在您仍然还是可以选择静置厌氧扩培），原因如下：
    1.只是因为大多数的养殖户，并没有良好的充气条件（曝气头）；
    2.也考虑到养殖户的方便程度，所以，没有写充气扩培这个技术，大家都是厌氧静置活化或扩培而已（这样做非常方便），同时也有商业上的考虑，如果说明书中说要求养殖户充气扩培和活化的话，养殖户会认为你公司的产品太差了，别人公司的产品都不需要充气，凭什么你的产品这么麻烦，还要充气，说明你的产品不如别人，这是一种对技术上的不理解造成的商业误会；
    3.慢慢的随着养殖户的知识化，文化水平的提高，越来越多的养殖户，加上一些高校毕业的学生进入养殖业，大家都认识到有必要充气扩培，效率更高，活力更好，还可以节省成本；
    但是当然，充气扩培是有条件的，如下：
    1.就是容器要干净，水要干净的水，半海水也可以；
    2.同时如前所述，要控制充气扩培时间，不要太久，扩培完毕要及时用完等，毕竟充气条件下，所有的微生物包括杂菌都是喜欢有氧条件的，操作不好，可造成杂菌污染严重等；
    3.要用更多的红糖，还要一定的优质氮源（如“强微水产苷”和“强微培藻酵素”等）配合，才能扩培出更多活菌含量，和更强的活力；当然，您也可以选择不加这些氮源，一样也比厌氧扩培效果更好，我只是说，既然都不嫌麻烦，采用了充气的方法，又可以多用一些水面（降低了成本），为什么不能做得更好一些呢，所以，干脆再建议您加上氮源一起扩培培养；

   再来回答您后面的问题：
   1.制作“乳酸菌扩培液”，到底是用“壮肠QW100”好，还是用“强微靓水素”好；答案是：如果是采用充气扩培的方法，显然是壮肠QW100更好，因为它是比较纯的乳酸菌产品，添加了少量酵母，扩培出来的“乳酸菌扩培液”更纯，活力更高，含量更稳定，更适合充气扩培；
   而“强微靓水素”是一种复合菌，除了乳酸菌外，还有各种环保菌种，同时也是采用固态发酵工艺生产的产品，本身有一定的杂菌，所以，不太适合充气扩培；
   2.如果是采用厌氧扩培法来生产“乳酸菌扩培液”，则用“壮肠QW100”的特点是更稳定，菌种更纯更稳定，有针对性，就是扩培乳酸菌等，适合于工厂化养殖模式中，和适合于专业水平更强的养殖户，用于专门抑制弧菌用的目的为主；
    而用“强微靓水素”来厌氧扩培的话，则侧重于土塘，冬棚泥塘，总之是有泥土的池塘，因为“强微靓水素”有更多的环保菌株在里面，对有泥土的土塘更加适合；
    3.但是，其实，除了工厂化养虾和育苗曝气池，我建议用“壮肠QW100”来扩培外，其他的没有必要特意区分开来，其他的养殖模式，我认为用壮肠QW100还是“强微靓水素”，没有多大的差别；