标题：内地淡水工厂化养虾之（碳源的添加和碳源的准备）天天使用碳源，压制氨氮和亚硝酸盐，并控制好弧菌和其他有害细菌
2021年5月16号修订：
六、工厂化养虾必须天天使用碳源
工厂化养虾，必须天天使用碳源，除非您采用天天大换水的方式（例如至少换水50%以上），否则必须使用碳源，因为碳是压制氮的，只有添加了碳源，才能控制好氨氮和亚硝酸盐当然，同时得配合使用“强微工厂化脱氮菌”或“强微全家福Ⅰ型（工厂化）”等专业脱氨菌株产品；
1、工厂化养虾主要用两种碳源：
⑴ 糖类（红糖-白糖-或糖蜜）分餐泼洒使用：（建议用白糖）
主要被水体中异养微生物如异养硝化细菌、好氧反硝化细菌、乳酸菌，芽孢杆菌，酵母菌等常规菌株用，当然有害细菌如弧菌也能利用糖类（特别是单糖）作为碳源；
建议选择白糖为主，一是含量最高，二是价格相对低一些，三是没有假货，四是容易购买，五是它是双糖，有一定的缓释效应；六是水色到中后期不至于太深；
⑵ 三水醋酸钠分餐泼洒使用：
主要作为好氧反硝化细菌、和异养硝化细菌的碳源，即作为“强微工厂化专用脱氮菌”中的好氧硝化和反硝化细菌脱氮时的高效碳源；
2、工厂化养虾碳源的搭配和大概用量范围
⑴ 常用的搭配使用是：糖+三水醋酸钠
这种组合，简单方便，且形成的生物絮团也非常紧实，容易分离，另外醋酸钠是弱碱，可以提高总碱度，和稳定PH值；
① 平常正常维护的用量：“红糖或白糖2～20克/立方米/天+三水醋酸钠5克/立方米/天”；具体用量看养殖阶段和投料量而定，前期少用，后期多用；
② 遇到氨氮或亚盐超标时的用量：“红糖白糖20～30克/立方米/天+三水醋酸钠5～10克/立方米/天”；具体用量看超标的严重程度而定；
⑵ 单独用白糖的用量范围
① 平常正常维护的用量：“红糖或白糖5～30克/立方米/天；具体用量看养殖阶段和投料量而定，一般是前期少用，后期多用；
② 遇到氨氮或亚盐超标时的用量：“红糖或白糖20～40克/立方米/天；具体用量看超标的严重程度而定；
3、碳源的添加操作方法有三种
一种是分餐泼洒法；一种是24小时滴加流加法；一种是拌料添加方法；
⑴ 第一种添加方法： 碳源的分餐泼洒方法
目前宜春强微养虾试验基地，采用了碳源分餐泼洒的方法，效果极好；
分餐泼洒方法：把一天的碳源计算好，如果一天喂料四餐，就把碳源也分成四餐，餐前或餐后泼洒即可；这样可以简化碳源的添加操作，毕竟碳源的滴加或流加，不是所有人都能做得到的；
日常情况下，碳源会同时配合“强微脱氮菌扩培液”或“强微全家福Ⅰ型（工厂化）”一起使用，且碳源和“强微脱氮菌扩培液”或“强微全家福Ⅰ型（工厂化）”等都是采用分餐泼洒的方法添加到养殖池中的；
⑵ 第二种添加方法：碳源的24小时滴加或流加方法
很显然，这是效果最好的碳源添加方法，但操作上是非常麻烦的，实践证明，采用上述的分餐泼洒方法，就足够满足工厂化养殖池中的水质管制要求的了；
24小时流加或滴加法：如图所述，一排10个小养虾池，可采用集中一个碳源贮罐，每天把糖和醋酸钠用水溶解稀释20倍以上，再接分管到各池子中，安装分池的阀门，控制各池子阀门的开启度，进行24小时流加或滴加使用，工人需要一段时间来掌握阀门的开启度经验，通过不断检测水的“PH-氨氮-亚盐”来判断阀门开启度，是否开大了或开小了，总结操作经验，以后操作起来就非常顺手了；
也可以单个池子采用类似医院打吊瓶的方法，对单个池子进行流加，但这样做非常复杂，毕竟一个大的工厂化虾场，池子特别多，工人顾不过来的；
判断碳源添加量是否合理的方法：检测到PH不断下降时，说明碳源用多了，以后要适当减少；检测到氨氮亚盐及PH不断上升时，说明碳源用少了，以后要适当增加一些；
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