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发酵技术要点总汇在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52
1、钟老师，您好！
我有大量的含水量80%的豆渣和酒糟，还有大量的米皮糠，就是农村加米厂100斤稻各除去稻壳还有27斤的那种米皮糠，我想用它们来低水份发酵并能长期保存，以后取用时直接100%喂鸡，喂猪，喂泥鳅，泥锹需要蛋白是38，麻烦请您给一个具体配方。
另外，我想发酵鸡粪用30%-50%来喂猪和我的泥鳅，那么请问您钟老师，用糟渣发酵来喂鸡猪后的粪便还有利用价值吗？如果还有利用价值，那我就想建一个循环养殖系统。
用我现在大量的含水量80%的豆渣和酒糟，大量的皮米糠进行发酵并能长期保存，今后直接取来100%直接饲喂鸡、猪、泥鳅，烦请您给个具体方案
还有我想用发酵鸡粪喂猪，怎样发酵，怎样配喂猪，能喂泥鳅吗？猪粪循环利用发酵配合麦麸猪血养蝇蛆方案，蝇蛆在鸡、猪、泥鳅料饲喂中怎样添加？
为了低成本，能否最大限度利用糟渣、皮米糠，比方说
1200斤豆渣或酒糟，600斤皮米糠，300斤玉米粉，两包无扩发酵剂，其它添加的东西您帮忙设计一下，谢谢了，钟老师！
您好，您所说的酒糟不知道是什么酒糟，例如黄酒糟还是白酒糟等，另外 ，您所说的27斤的应该只是打米糠，应该是含稻谷壳的吧，不然的话，不可能有27斤的，因为一般大型碾米设备工艺加工稻谷时，每100斤稻谷加工成大米时，约得精米70斤、稻壳20斤、米糠（油糠）6斤、碎米4斤。即大型碾米机得到三种副产物：油糠、碎米、稻壳等。油糠经机榨和浸提脱脂后叫米糠粕，如果仅仅是用榨油机榨一下，就叫糠饼。
所以以上两个问题要了解清楚才行，第一就是酒糟是什么酒糟，第二就是米糠似乎只是打米糠，包括稻谷壳的，这里假设是黄酒糟，因为白酒糟的含水量不太可能有80%，只有黄酒糟含水量有80%，然后米糠假设是打米糠吧；
然后还有一个问题要确定，即您所说的泥鳅饲料的蛋白要达到38%，如果是用这些原料是不可能达到38%这么高的蛋白含量的，一定要用到鱼粉，甚至要大量用鱼粉才能达到38%，甚至于您所拥有的这三种原料似乎还不能用得太多，只能少量用才能达到38%，我想您肯定不是这个意思，我估计您的意思是从书本或资料上看到泥鳅饲料（例如市场上的商品泥鳅饲料的蛋白有38%），所以才希望我们也帮您配制蛋白含量38%，但这是不现实的事，我想您肯定不愿意大量采购鱼粉来配制泥鳅饲料的，我想说的是，我们并不一定要这么高的蛋白来喂泥鳅，泥鳅在没有人工饲养之前，是吃杂物的，杂物的蛋白只有10-20%，自然界的泥鳅也照样长得很快，所谓的泥鳅饲料蛋白要38%只是商品饲料厂相互之间竞争的结果，就象现在市场上的对虾饲料蛋白达到了40%以上一样，似乎好象达不到40%以上的蛋白的对虾饲料就不是好饲料，或就养不出对虾来了，这是绝对错误的观点，现在一些专家甚至直接质疑这种高蛋白存在的大量弊端，例如造成水体污染，水体氨氮亚盐偏高不下，对虾肝脏问题都是因为蛋白过高引起的，甚至一些厂家为了竞争，不惜用劣质蛋白如羽毛粉来达到高蛋白的目的，反而对养殖有害，我所了解的一个广东高级专家，是对虾养殖专家，甚至自己配制蛋白含量只有25%的对虾饲料来喂，一样长得非常快，且料肉比也并未偏高，而且疾病显著减少，水体更好控制，水色更好，安全无忧。
所以，您就别想着一定要配出蛋白38%的泥鳅饲料这个事了，既不现实，甚至也不科学，我认为饲料蛋白低一些有很多的好处，包括提高水体碳氮比，增加水体天然的生产力（需要大量碳源），包括提高水体肥力，都需要碳源的补充，所以，建议您只需要配制蛋白含量20%的饲料就完全可以了；
再往下看您的问题，似乎您的很多问题都不现实了，用鸡粪以50%来喂猪也是不现实的，只能控制在30%以内，喂泥鳅也不是喂了，应该说只是用发酵鸡粪来肥水是可以的，但也极有可能造成高温季节蓝藻泛滥，所以，必须平衡一下鸡粪发酵配方，以防止将来种下蓝藻泛滥的恶果。
喂糟渣养鸡剩下的粪便也是有营养价值的，一样可以发酵用于喂猪，这是可以的。
再下面的问题也不现实，即用您所有的豆渣，酒糟，米糠来发酵，并长期保存，并100%直接喂猪，肯定是不行的，因为这存在发酵过度，无法100%饲喂的问题，100%饲喂发酵饲料且是发酵很久的饲料来喂猪鸡，会造成肠道壁变薄易断，胃酸过多甚至呕吐，消化不好，以及胃溃疡等问题，所以，不能这样喂；泥鳅更不能这样来喂，因为水产动物更加不适合于用发酵过度的100%的发酵饲料的，水产动物长期在PH8左右的水体中生活，其肠道和消化系统进化过程中，已经适应了中性饲料，严重的酸性饲料它是受不了的，同时，也会造成水体酸化严重，水体PH严重下降，不利于水产养殖。
我的建议如下：
1、单独发酵豆渣和酒糟：一包强微无抗饲料发酵剂 + 湿的豆渣300公斤 + 湿的酒糟300公斤 + 打米糠250公斤 + 碳酸钙10公斤，搅拌均匀，密封发酵3-5天以上，密封保存可以保存一年，慢慢取用，取用后也要马上再次密封好；
这个发酵料折干只有380公斤左右，含水量在50%左右，即2斤折干为1斤的样子；折干的粗蛋白大约为12%左右，其实并不高的，消化能只有2.3兆卡/千克左右。能量蛋白都很低，而且只是假设酒糟为黄酒糟；如果是白酒糟，则蛋白还是12%左右，能量更低，可能只有2兆卡/千克。
2、单独发酵鸡粪备用：一包强微粪精灵 + 鸡粪600公斤 + 打米糠300公斤，搅拌均匀，密封发酵15天左右，密封备用。蛋白大约在15%左右，能量只有2兆卡/千克左右。也是低蛋白低能量饲料。
喂猪鸡的方法是：取发酵豆渣酒糟料70斤左右，加市场上的全价饲料或自配玉米豆粕麦麸预混料配制的全价自配饲料50斤，搅拌均匀后来喂，每天搅拌一次，当天必须喂完，自己观察动物的反应，如果没有异常，可以再提高发酵饲料的用量；
喂泥鳅的方法，也是用发酵豆渣和酒糟料70斤左右，加市场上的泥鳅饲料50斤搅拌均匀来喂。
鸡粪喂猪的方法是，取发酵鸡粪料湿料30斤 + 全价自配饲料或市场上的全价饲料50斤来喂；或再加发酵豆渣酒糟湿料30斤一起搅拌来喂，也是每天搅拌一次，当天必须喂完。
肥水用发酵鸡粪10公斤/亩来少量多次的肥水，不可一次太多，观察水色，水不肥时可以追肥，追肥也是10公斤/亩的少量多次来用，均匀泼洒，当然，下泥鳅苗之前可以施底肥，将发酵鸡粪以100公斤/亩的用量与池塘底泥搅拌作为基肥，进水后培水达到稳定的水色后放泥鳅苗。
猪粪可以配合活力99生酵剂制作的保健液来发酵一下养殖蝇蛆，例如猪粪500公斤 + 麦麸200公斤 + 猪血适量 + 保健液50公斤，搅拌均匀，密封发酵一周以上，再用来养殖蝇蛆，再加一包活力99生酵剂一起发酵会更好；
蝇蛆可以用来喂泥鳅，亦可以添加于饲料中喂鸡比较好；
建议就不要发酵成类全价饲料来100%饲喂了，如果您不能控制发酵时间，比如您最后的提出的发酵配料1200斤豆渣或酒糟，600斤皮米糠，300斤玉米粉，两包强微无抗饲料发酵剂，猪或鸡预混料15公斤左右，建议再添加碳酸钙20斤，发酵成类全价饲料，如果控制发酵时间在3-5天以内就喂完的话，确实是可以100%饲喂的，但发酵时间超过了七天或以上的，就一般不能100%饲喂了，当然，看情况吧，或许您的猪适应这种发酵过度的饲料，这就要通过您自己的观察来决定，如果鸡猪没有异常，也是可以坚持100%喂下去的，主要还是自己观察来决定 。为什么要添加碳酸钙一起发酵，一是发酵配方中用得太多米糠，而米糠中钙磷比例不协调，钙少磷多，不利于养殖，所以，要补充添加碳酸钙，二是添加了碳酸钙后，可以控制发酵酸度，有利于缓解酸度过高的副作用。
但您的这个发酵配方营养并不高的，大约折干蛋白只有11%左右，消化能只有2兆卡/千克左右，主要是里面用的打米糠太多，达到54%左右的打米糠，营养不会好到哪里去；但仍然可以用来饲喂，建议搭配市场上的全价饲料或自配全价饲料来喂比较好，搭配合理也是生长速度比较快的。
2、老师 我刚从外面购买的仔猪，应该如何减少应激，应该如何操作呢，您说先要消毒，但我这里不好用火碱消毒 我自己已经配置好保健液 能不能用保健液代替 还有就是肠精益能不能用壮壮素代替
您好，要创造一个良好的环境给它们，例如干燥清爽的猪舍，适温没有贼风的猪舍，在准备购进仔猪前，就要先将栏舍打扫干净，尤其是发生过疫病的栏，更应进行彻底消毒，且不可马虎行事。消毒可根据病原选用2%的烧碱水、5～10%的来苏儿或10%的过氧乙酸。
购买仔猪时，要问明仔猪的喂料种类、饲喂次数和饲喂时间，仔猪购回后，要尽量满足原来的饲喂条件，禁止突然改变饲料和饲喂方式。新买进的猪不能与过去养殖的猪混养，须分开饲养，如果出现病猪，尤其是传染性疾病的话，要果断采取措施，防止疫病扩大和流行。
保证清洁的干净的饮水，投给仔猪适量的青绿饲料或颗粒性饲料，以后再逐渐添加精饲料，有条件的，适当添加1%红糖抗应激反应，饲料中添加强微肠精益两包/吨，喂至仔猪7～8成饱，待仔猪完全适应后，再让仔猪自由采食。
经过15～30天的单独饲养后，如果无疾病的发生，用盐酸左旋咪唑片按每5公斤体重25～30毫克的剂量内服驱虫后，便可与其它仔猪合群混养。
保健液不是消毒剂，这相概念要清楚，保健液只能定位为环境优化菌剂，可以和消毒剂配合使用，您可能会问，消毒剂是杀菌的，怎么能和保健液这类活菌配合用呢，其实这是一个先后顺序的问题，即先消毒，后喷雾保健液，这样您的猪舍环境会非常的好，即先用消毒剂消毒栏舍，先进行清场处理，把环境中所有的活菌包括有害的有益的都杀死，然后过1-2天后，消毒剂会药性消失的，然后再用保健液活菌喷雾处理，这种先清场，后引进有益菌的方法是最有效的，可以迅速让有益菌占据优势环境地位，因为后引进的有益菌活菌，在没有竞争的情况下，可以迅速的占据环境优势；
消毒剂可以用很多品种，最好选择残留物偏酸性的消毒剂更好，例如复合醛、新洁尔灭、来苏尔、氯甲酚溶液(菌球杀)、次氯酸、碘消毒剂、石碳酸、复合酚、氯甲酚溶液、癸甲溴铵溶液(百毒杀)、辛氨乙甘酸溶液(菌毒清)、过氧乙酸(过醋酸)、过氧化氢溶液(双氧水)、福尔马林(甲醛溶液)、 戊二醛、高锰酸钾溶液，这样与菌类可以相容；
强微肠精益和强微壮壮素定位是不同的，强微肠精益是以复合乳酸菌+复合酶制剂为主，主要是肠道保健，改善免疫力，以及帮助消化饲料，降低料肉比，解除抗营养因子的影响的产品，强微壮壮素是定位为拉长骨架，催肥的产品，当然，您完全可以用强微壮壮素用于仔猪上，特别是刚进场的仔猪，强微壮壮素可以健壮体质，是很好的想法，但不能说代替，应该说就是使用于仔猪上；
猪场一般用强微产品的组合看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6339&cateid=29
3、1.我现在有冬虫夏草培养基（纯小麦），含水量百分之12，这个原料是晒干的，晒干前大概水分是60%，有的已经长毛了，不知道用晒干的发酵怎么样，霉菌毒素会不会超标，用不用经常检测呢？烘干成本高，所以采用晒干，冬天的原料感觉比夏天好一些
2.我见过别人用这个做发酵饲料，配方：用大豆糖蜜来浸泡晒干的冬虫夏草培养基，等四五天糖蜜完全被吸收以后，在加入20%的玉米粉，密封发酵，时间比较长一周多吧，不知道这个工艺怎么样，是否直接替代玉米使用
3.如果您有好的建议或发酵配方可以提出来啊，比如用这个晒干的培养基结合其他原料配成全价料发酵。至于大豆糖蜜是否加入？您怎么看
您好，其实不用晒干的，直接掺一些麦麸或米糠10%左右吸干一些来发酵，并密封保存就可以了，现在的情况下，已经长毛也不要紧，发酵后可以脱霉的，不用检测，完全可以安全饲喂，不会霉菌毒素超标，一是实践经验表明可以完全脱霉发酵，但发酵时间要足够长，例如夏天也要七天以上，冬天脱毒发酵则要十天以上，有醇香味为止；
晒干的情况下发酵，用强微无抗饲料发酵剂一包，这种培养基下脚料600公斤，水300公斤，搅拌均匀，密封发酵7-10天以上即可使用；
用糖蜜来发酵是发酵饲料厂通常的做法，因为加了糖蜜发酵的香味非常足，养殖户比较喜欢这种香味，您也可以参考这种做法，但用强微无抗饲料发酵剂来发酵，一包发酵900公斤总物料为宜（加水后的总物料）；至于是否能代替玉米，则要看营养成分了，当然，如果培养基主要成分是小麦的话，确实可以直接代替玉米的，蛋白还更高一些；但发酵的时间久，建议只是在日粮中代替30%的玉米为宜；发酵时间久产酸产酒比较多，所以，只是建议代替30%，具体的实际情况下，您可以观察猪的反映，没有异常的情况下，实际上大多数情况下可以代替到40-50%。
大豆糖蜜是一种营养非常丰富的物料，经查资料，有粗蛋白质（大豆乳清蛋白）5%-8%，碳水化合物50%-55%，其中碳水化合物中，蔗糖15%-20%，单糖5-10%，大豆低聚糖15%-20%，水苏糖+棉籽糖10%-15%，大豆异黄铜2%-4%，总脂类及磷脂5%-8%，灰份（主要是P3+、Ca2+、Mg2+、K+、Fe2+）4%左右，固型物60%左右，外观呈棕黄色粘稠液状，有特殊清香味，味甘、微苦。
如果价格合适，用一点大豆糖蜜效果是很好的；
如果要发酵成类全价饲料，可以这样：先取大豆糖蜜25公斤左右，加水225公斤左右，浸泡化开备用；然后按一包强微无抗饲料发酵剂 + 培养基下脚料晒干的400公斤 + 豆粕100公斤 + 玉米粉50公斤 + 猪用预混料4%的取20公斤 + 以上浸泡化开的大豆糖蜜液共250公斤 + 赖氨酸1公斤左右，搅拌均匀密封发酵7天以上，即可成为类全介饲料，折干的粗蛋白质有16%左右，消化能估计在2.95兆卡/千克左右，是比较好的，在饲喂猪时，以30-60%的比例，与市场上的全价饲料或自配全价饲料来配合饲喂即可；在养殖实践中注意观察，如果猪比较适应的没有异常的，可以慢慢再增加发酵类全价饲料的用量。
因为您说它有一些的霉菌，所以，比较稳妥的方法是单独发酵这种下脚料10天以上，当然，发酵时可以配合大豆糖蜜来发酵，用强微无抗饲料发酵剂一包，这种培养基下脚料600公斤，大豆糖蜜30公斤左右加水300公斤化开后搅拌，搅拌均匀，密封发酵7-10天以上即可使用；然后再按上述配方来配全价饲料来喂，即取这种发酵料湿料（1.5斤相当于1斤干的），取这种发酵料600公斤+豆粕100公斤+玉米粉50公斤+猪预混料20公斤+赖氨酸1公斤左右，搅拌均匀后直接100%饲喂猪只即可，因为这种方法是单独发酵的培养基下脚料，并不是全部发酵所有的料（避免全发酵加上发酵时间比较久所造成的酸度和酒度过高的现象），所以，搅拌均匀后，可以100%饲喂，就不用搭配市场上的全价饲料来喂了；这样饲养成本更低。
后面这种方法中，您可以预先把配方中干料部分预先混合起来备用，只是在喂猪前，临时把发酵料和这个预先混合起来的干料，搅拌一下就可以喂猪了，每天搅拌一天的饲料即可，这样操作也是比较简单的。