标题：发酵酱油渣和醋渣中的提问3（不断更新）

强微99发酵酱油渣和醋渣和喂养技术见这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=39

1、老师你好！我是喂山羊的，圈养，我们这里的主要饲料来源醋渣最多。还有部分白酒糟和豆渣，醋渣的粗蛋白是（6、31%），粗脂肪是3、03%，粗纤维是40、21%，粗灰分9、24%，水分是3、62%，钙是0、09%，磷是0、23%，以前用过简单发酵喂了两个多月时间，羊子引起上火较严重，营养也跟不上羊子身体所需，包括维生素之类，都不足。麻烦老师帮我指点和调配下下，看怎么样能够合理，使用。谢谢！（豆渣和白酒糟的含水量是60%，醋渣是粉磨，干的）

   您好，光是醋渣的营养价值是非常不足的，山羊饲养至少也需要粗蛋白13%以上才行，同时，醋渣中基本上是粗纤维，且是谷壳一类的粗纤维，即便是山羊这么强的消化能力也很难消化它，所以，必须搭配一些其他的原料来喂，同时，也要减少上火引起的副作用。
   醋渣是干的，可以用它来作为发酵豆渣的载体，而白酒糟实际上也多是谷壳类的纤维，不好消化，尽量少用；建议再配合点麦麸米糠等来发酵，以平衡营养。
   建议如下：用强微增香青贮微贮剂来发酵，一包强微增香青贮微贮剂 + 醋渣400公斤 + 豆渣湿料400公斤 + 麦麸或米糠200公斤 + 碳酸钙10公斤 + 水100公斤以内（以调节水份为用手捏一把有水印但不滴出来） + 食盐5公斤 ，密封发酵5-7天左右；则这个发酵配方的粗蛋白有14.4%左右，加了碳酸钙中和酸度和酒度，适合山羊饲喂。
    饲喂时，以上面的发酵料折干占全日粮的60% + 牧草或青干草或草粉20% + 适当的精饲料如20%来喂是比较科学合理的；如果是粗放粗养，则不用精饲料，但建议还是要用点牧草或青干草来补充维生素，如果没有青干草，则其次可以用点青玉米秸秆都是可以的，或加点强微生命酵素，每吨日粮添加200克，以补充维生素类，有条件的，添加使用反刍动物用的如牛羊用的预混料为宜。喂时常用0.3%的小苏打粉配合饲喂，可以缓解一些上火的问题。

2、我是你们的忠实客户，现在用柠檬酸渣和棕榈粕各一半一起发酵可以吗

  您好，当然可以呵，怎么发酵都可以，发酵本身不存在问题，问题是发酵后将来要如何喂动物；
   柠檬酸渣酸度比较大，所以，需要特别添加碳酸钙来中和一下，边中和边发酵即可，例如：一包强微无抗饲料发酵剂（或一包活力99生酵剂加一包粗饲料降解剂） + 柠檬酸渣湿的500公斤 + 棕榈粕干的400公斤 + 碳酸钙10公斤 ，不要另外加水，就利用柠檬酸渣中的水份即可，如果柠檬酸渣含水量为80%，则这个发酵料配方的含水量为45%左右，是比较干爽的，是比较好发酵的；
   发酵后，在猪的日粮中添加10-30%以内来喂猪，添加10%时不会影响生长速度，且猪更为健康，肉质更好，猪粪无臭，疾病极少，是非常好的，添加20%时，可能影响生长速度，也可能不会影响，添加30%时，会影响一些生长速度，但只要柠檬酸渣和棕榈粕足够便宜，还是合算的，长慢点也没有关系的，如果能添加强微壮壮素一起喂，则30%添加量时，也可能不影响生长速度。

3、老师你好！

    原料酱油渣送检的数据为水分78%，完全干物质下的蛋白9.5%，油脂57%，盐分3%，可能加工工艺的问题导致原料的蛋白偏低，但油脂很高。象这样的原料我们计算营养应该按怎样的算，我们常规的物料不可能做到100%的干料，所以蛋白和油脂也会调低一点。另外，这么高油脂的原料，它的消耗能又是多少呢？这样的原料是否有利用价值？

  您好，看到这么高的油脂含量确实有点吃惊了；纯油脂的能量达到8兆卡/千克，如此说来，您的酱油渣能量至少在4兆卡/千克以上，我也查阅了一些资料，确实以大豆为主原料的酱油渣中含有30-36%的油脂，蛋白应该在10-18%左右，确实是以油脂为主的，但也有使用豆粕作为原料的酱油渣，则油脂含量就要少一些。
    所以，这种原料用量恐怕在日粮中只能用到10%左右，这个用量已经使日粮中的油脂达到了5%了，且由于含有盐份的原因，用量10%也使日粮中盐份达到了0.3%，所以，您的配方中另外就不能加食盐了；
    至于如何处理，可以采用发酵的方法，3%的盐份仍然是可以发酵良好的，发酵中可以使用一些辅助原料如麦麸等来吸水，因为您的原料含水量太高，估计如一包强微无抗饲料发酵剂 + 酱油渣500公斤 + 麦麸100公斤来发酵就可以了，不要另外加水加盐，密封发酵5天以上可以用，则发酵后的折干料中粗蛋白为12%左右，消化能也有3.3兆卡/千克左右，与玉米的能量相当，由于折干物质中麦麸几乎占了一半，所以，在日粮中的这种发酵料折干用量可以达到20%，其中发酵料折干中油脂含量达到25%左右。
      常规的使用喂猪配方可以这样：玉米粉50%、豆粕20%、发酵的这种酱油渣20%、麦麸6%、赖氨酸0.25%、磷酸氢钙1%、碳酸钙0.5%、预混料1%；建议每500斤折干日粮中添加1包强微壮壮素更好，计算得折干的粗蛋白为16.5%左右，消化能有3.2兆卡/千克；预混料只能使用1%的预混料，以避免里面还有食盐的成分，这种1%的预混料只有微量元素和维生素等。

4、老师你好：

    我在试做中大肉鸭的全价颗粒料发酵料，我不清楚肉鸭的营养需求，现在向你请教以下一些问题：
    我有以下的原料：豆渣，泡水酱油渣（经过烘干处理），玉米粉，麦麸，谷壳糠，强微99，壮壮素，肠益精等，是否可以用4%脱盐的猪用预混料来代替鸭用预混料来做配方？用什么配方？谷壳糠主要用于降低成本，要是没有用途可以不用。关于制粒与包装之前已经作了咨询，谢谢。

   您好，鸭子对营养的要求不苛刻，可以说是比较粗放的，具体的肉鸭的饲养标准可以看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=1143
   您的豆渣是湿的吗，含水量是多少，因为您需要做成发酵饲料，且又是类全饲料颗粒料，所以，必须控制含水量大的原料，或者说，如果豆渣含水量太高的话，则不能用得太多，不然会影响制粒的，同时，您也是作为商品去出售的，水份也不能太高，所以，豆渣不能用得太多，假设您的豆渣含水量是70%吧，即3斤晒得1斤的样子，或者如果含水量更高的话，您真的需要晒一晒，把水份先降低先。
   您的这些原料可以这样来配合：一包强微99生酵剂 + 玉米粉200公斤 + （含水量70%的）豆渣湿的210公斤 + 泡水酱油渣干的120公斤 + 麦麸100公斤 + 谷壳糠80公斤 + 赖氨酸1公斤 + 蛋氨酸0.5公斤 + 4%的脱盐的预混料15公斤 + 强微肉禽壮壮素3包，强微肠精益1包；搅拌均匀后，入池或桶或窖发酵至少5天以上，注意不要特意去压实压紧，轻压即可，保持一定的好氧启动发酵阶段，至少发酵5天以上，然后再来制粒。
   这个发酵料配方中，湿的料只有豆渣了，豆渣折干只有70公斤，一共有折干物质590公斤左右，其中玉米粉占34%、豆渣折干占12%、泡水酱油渣干的占20%、麦麸占17%、谷壳糠占14%、预混料占2.5%，赖氨酸占0.17%、蛋氨酸占0.08%，计算得折干物质的粗蛋白为15.8%左右，代谢能有2.8兆卡/千克，所以，能量蛋白是平衡的，由于添加了较多的麦麸和谷壳糠，所以，粗纤维也会比较高，但如果是养鸭子的话，则不用太担心粗纤维的事。
   这个发酵料的含水量为，水份只有豆渣中有140公斤，其他原料中还有10%的水即差不多有50公斤水，所以，一共有190公斤水，总发酵物料有727公斤，用190除以727，得含水量为26%，通过五天以上的发酵后，水份还会挥发一些，估计发酵后的水份为20%左右；
    以上这个属于低水份的发酵，这是作为办一个发酵饲料厂必须的低水份的发酵，发酵后含水量为20%，也方便直接制粒；
    以上入池发酵至少5天以上后（建议多发酵几天），产生了浓厚的酒香味，酸香味，清香味后，物料手感变软，颜色更鲜艳，更有光泽，以及可能变成金黄色等，总之发酵感觉非常好后，可以进入制粒的工序了；
   直接从发酵池中取出发酵物料，放到制粒机中制粒处理，注意必须用冷制粒的方法，不能加热制粒，更不可以用蒸汽调质来制粒，只能是冷制粒，目前市场上有这样的机器购买的；制粒温度必须不得超过60度为宜，如果制粒出来后（即使是冷制粒，也会产生摩擦温度的），如果感觉比较热的，必须马上晾开把它晾冷，再进行包装；
   一般建议摊开晾，同时用吹风机吹冷的方法，或直接用工业用的冷风机冷却处理，然后才进行包装；注意，所用的包装材料，即使带有塑料膜的内衬的编织袋子，还必须再套一个厚实的，无破损的塑料袋子在里面。
   
    最后提醒一下，发酵之前，最好保证每一种原料都要粉碎，且建议粉碎得细腻一些，这样才会有一个好的商品外观，因为您毕竟是生产出来，拿去出售的，您毕竟是作为商品的，所以，必须给养殖户一个好的外观。