标题：青饲料发酵中的提问8（不断更新）

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1、钟老师好！我有些大棚不要的包心菜想用来青贮，问下关于这方面的问题：
1。你说青饲料发酵时含水量太大容易腐烂，如果含小量小点（也不少很多，就比你说的标准少 20-30%）会是什么结果？
2关于亚硝酸盐，看你们网站上的描述这个症状比较快死亡高，有点担心。如果含水量不是很标准多了或者少了，加上密封不太好，会不会产生亚硝酸盐？
如果发酵前已经产生了亚硝酸盐，发酵后能不能消除部分亚硝酸盐？
还有亚硝酸盐容易检测吗。。检测一次的成本高不高？
     青饲料发酵必须控制含水量在50%左右为最佳，最高不超过60%；在这个含水量情况下，可以非常良好地发酵，不产生亚硝酸盐高峰，不存在亚硝酸盐超标的事情；也不会腐烂。同时，注意压实压紧密封发酵，严格的厌氧发酵，是青饲料发酵的最高指针。
     包菜是一种甘蓝植物，易在自然腌制过程中，产生亚硝酸盐，亚硝酸盐高峰的形成主要是由于发酵初期甘蓝卤中数量多的革兰氏阴性的肠杆细菌和黄杆菌属的硝酸还原酶将蔬菜组织中的硝酸盐还原生成亚硝酸盐。 所以，在密封不好的情况下，肠杆菌易繁殖，所以，也易产生亚硝酸盐，所以，一定要密封良好，并压实压紧；水份也必须控制在60%以内。
     如果是接种发酵，例如接入强微的强微99生酵剂，或强微无抗饲料发酵剂来发酵，就可以在人工菌株的干扰下，抑制杂菌的生长繁殖，以及迅速降低PH，一般PH降低到5以下后，可以显著抑制硝酸盐还原酶的活性，亚硝酸盐形成的可能大为减少，均能达到国家规定的亚硝酸盐标准以内，泡菜（圆白菜腌制品）国家标准为20毫克/千克，一般在人工菌种发酵前提下，绝对不会达到20毫克/千克（即ppm）以上的；
      如果已经有了亚硝酸盐，则通过人工接种强微99生酵剂或强微无抗饲料发酵剂，是可以完全降解亚硝酸盐的，可以去除它们的毒性；
      亚硝酸盐的检测不难，有专用的测试管，可以购买检测，例如看这里的检测产品：http://www.gcins.com.cn/_d274542778.htm
　检测方法一般是：
     1. 食盐中亚硝酸盐的快速检测及食盐与亚硝酸盐的快速鉴别：用袋内附带小勺取食盐1平勺，加入到检测管中，加入蒸馏水或纯净水至1ml刻度处，盖上盖，将固体部分摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为食盐中亚硝酸盐的含量mg/ kg，（国标规定食盐（精盐）中亚硝酸盐的限量卫生标准应≤2 mg/kg）。当样品出现血红色且有沉淀产生或很快退色变成黄色时，可判定亚硝酸盐含量相当高，或样品本身就是亚硝酸盐。
     2. 液体样品检测：直接取澄清液体样品1ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，找出与检测管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值即为样品中亚硝酸盐的含量mg/L（以NaNO2计）。（牛乳及豆桨也可直接检测，结果不得超过0.25mg/L ，有颜色的液体样品可加入一些活性炭脱色过滤后测定）。
     3. 固体或半固体样品检测：取粉碎均匀的样品1.0g或1.0ml至10ml比色管中，加蒸馏水或去离子水（纯净水）至刻度，充分震摇后放置，取上清液（或过滤或离心得到的上清液）1.0ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为样品中亚硝酸盐的含量mg/ kg，L（以NaNO2计）。如果测试结果超出色板上的最高值，可定量稀释后测定，并在计算结果时乘上稀释倍数（如从10ml比色管中取出1.0mL转入另一支10ml比色管中，加水至刻度，从中取1.0mL加入到检测管中测定，测试结果乘上100（倍稀释）即为样品中亚硝酸盐的含量

2、你说青饲料发酵时含水量太大容易腐烂，如果含小量小点（也不少很多，就比你说的标准少 10-20%）会是什么结果？
      控制含水量在60%以内，含水量在30-60%之间都可以用来发酵青饲料，但以50%最佳，您可能需要适当将原料进行晒晾处理，晒到软为止，如果不想麻烦晒，也可以添加填充物料，如秸秆粉麦麸米糠等，目的是为了吸附其中的水份，青饲料新鲜的看起来外表没有水滴，往往含水量非常高，达到80%左右，在发酵过程中，细胞内的水份会渗透出来，从而造成发酵池或发酵容器的底部非常多的水份，并向外淌水，这可能造成发酵物料的腐烂变质，所以，事先必须晾晒几小时，将水份晒到60%以内后，才能进行青贮发酵，或加入30%左右的秸秆粉或麦麸米糠于青饲料中一起发酵，以方便在发酵过程中慢慢吸附发酵渗透出来的水份；

3、钟老师，您好，有个问题想请教您下。以前一直用你们的产品生酵剂发酵全价饲料 按5%-10%比例喂鸡 ，但现在考虑成本 想用全价饲料和一部分比例的油菜籽的花，杆（油菜籽已经开花结了部分油菜籽但杆叶子都还是青绿的时候收割 然后剁成2-3cm左右长度 完全晒干后）一起发酵 不知道 可以吗？ 如果可以 油菜籽花杆所占比例是多少？另外 其它的牧草 豆科植物 也可以相同方法添加其中吗？
    您好，油菜杆可以不用完全晒干，晒成半干就可以开始青贮发酵了，当然，如果实在太多，需要保存可以晒干保存，但实际上晒干对其营养损失很多，晒干的损失可达到维生素损失达35%以上；
      建议您单独发酵油菜杆为好，因为甘蓝型植物容易在发酵中产生亚硝酸盐，如果单独进行发酵，则对亚硝酸盐更好控制一些，也更好操作一些，发酵的方法可以一包强微无抗饲料发酵剂，或一包强微99生酵剂，发酵500公斤晒干的油菜杆；（如果是半干的青秸秆，可以发酵1000公斤）；操作方法是将发酵剂用少量玉米粉稀释，例如用10公斤玉米粉稀释后，辅一层秸秆短，再人工撒一些菌种与玉米粉的混合物，如此反复操作，直到填满发酵池为止，如果是用塑料袋发酵，则事先混合均匀即可，再填充到塑料袋中，发酵五天以上最好了，就可以用了；
      发酵的油菜秸秆在鸡饲料中所占的比例，建议在雏鸡中占5%，中鸡占10%，大鸡占15%，这是以尽量不影响生长为准的用量，如果您只是为了降低成本，想多用一些，也是完全可以的，但必须自己根据油菜秸秆收购和发酵人工成本等，再根据可能延长的生长时间，找到一个最佳的添加比例；经验来看，大鸡完全可以添加到25%
     其他豆科牧草当然也可以一起发酵，指与油菜秸秆一起发酵，完全可以的；

4、感谢老师回复，1，我是养猪新手，以上配方中发酵料是发酵几天的青草或玉米秸秆【或青贮】，我们这槽渣类极少，只有丰富的青草及玉米杆，我想用它们长期饲喂，母猪各时期用量多少,2。我从未用过预混料，能否给我讲一下其中的知时？我在母猪孕1-90天喂自配料和发酵料各半共4-5斤，90-114天减至三斤再用3斤全价料代替，共6斤，行吗？3，据说母猪孕1-90天不需要太多营养，对吗？
       您好，青贮玉米秸秆如果是用来喂猪等单胃动物的，则需要粉碎处理，不需要很细，1公分以内即可，如果是青草，或青绿状态的玉米秸秆，参考这里的资料：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=42;其中发酵微贮的方法在这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2179&cateid=42;其中喂猪的配方在这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2177&cateid=42;用量从10-50%的配方都有，注意事项是必须有一个驯食过程，任何换料都存在应激，所以，必须驯食过程。
      预混料各饲料店都有售，一般使用4%的预混料，里面含有常规饲料中缺少的成分例如维生素，微量元素，钙磷，食盐，氨基酸，药物添加剂等；都帮您配好了，直接使用即可。
      在母猪中各用一半自配料和发酵料，建议适当添加小苏打粉，特别是夏天，小苏打可以减少热应激过程，添加量为日粮的0.5%以内，您的喂法是可行的，注意观察母猪膘情，母猪怀孕前90天，按正常的全价饲料来说，一般喂量在2.2-2.5公斤之间，确实不需要太多，后期适当增料，大多数胎儿会在怀孕后期的最后21～28天内大量增重，因此母猪的营养需求应增加。从怀孕90天起，饲料采食量应增加到3.0～3.5公斤／母猪／天。110天后减为1.8～2.0kg／天直到分娩，可以减少MMA综合症。
      猪的饲养管理要点看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=1483;其中母猪的管理在文章 的中间部位。
     产下仔猪后，应该逐步增加喂量，直到自由采食为止，六天内慢慢增加到自由采食。

5、您好!以前没有搞过青贮,现在准备试一下.但有几个问题：1、青饲料打浆好还是青贮好？2、打完浆的青饲料还需不需要青贮发酵？如需要其操作方法与未打浆的是不是相同？还有就是打浆发酵能不能长期保存？
     您好，如果是新鲜的喂当然是打浆好，可以直接喂，但也要具体看青饲料的品质，比较嫩绿的青饲料可以清洗干净后，直接打浆使用喂猪牛羊。
       打浆可以释放出细胞内的汁液，营养丰富，维生素含量高，但打浆的方法只适合现场饲喂，并不适合直接青贮，青贮的概念必须搞清楚，青贮的主要目的是贮存，特别是贮存到冬天缺少青饲料的时候 喂牛羊动物用的，这是目的，当然添加了发酵剂例如我公司将要上市的强微增香青贮微贮剂后，可以提高其营养价值，提高消化吸收率等；
       青贮用的青饲料不能打浆，只需要切短就行，越是柔软新鲜的牧草类青饲料，则越可以切长一些，如10公分都可以，越是粗硬的青饲料或干黄秸秆，就越是要切短一些，如1公分左右，但不能打浆，如果是含水量大的青饲料，还得晒一晒，晒掉一些水份一，才能进行青贮，使含水量在50-70%之间（而天然的嫩绿的青饲料往往含水量在80%以上），然后按资料的方法进行青贮发酵即可，资料看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=42;这是用强微99生酵剂来青贮的资料，将来出了强微增香青贮微贮剂后，操作的方法是相似的，但略有区别，只是发酵量上的区别而已，其他操作将是一样的；
        打浆青贮没有必要，也会造成初期含水量过大，易造成腐败，打浆发酵是可以的，但目的不是为了贮存，只是发酵一下而已，例如打浆后，加入强微99生酵剂或粗饲料降解剂，只是发酵几天就喂的，那是可以的，即目的不是为了贮存 ，只是为了提高营养价值，提高分解率，提高消化吸收率而已，发酵时间只几天时间，饲喂时间也在几天内喂完的，则可以打浆发酵，但不是青贮。
        打浆发酵不能长期保存，因为含水量太大，细胞汁液太多，除非加入大量的吸水性的载体（如米糠统糠麦麸）一起发酵，但这又没有必要了，不如直接切短青贮即可。

６、老师你好，我正在青贮野草喂猪，可猪不喜吃，我准备提前加入糖精，可是按规定不能加水，糖精就无法化开以调节口味，应如何把糖精更好更均匀的加入青贮料中？100斤加几克？
     您好，这需要驯化的过程，一开始是肯定不爱吃的，牛羊也一样，都需要驯化过程，一旦驯化完毕，也就几天，就爱吃的，方法是将青贮饲料掺入到精饲料中，混合均匀，让它没有挑选余地，过几天慢慢减少精饲料就可以了；

   野草等青绿饲料要青贮要按青贮的方法严格操作，特别是要控制含水量，野草如果非常嫩绿，需要晒半天晒软为止，使含水量在60%左右，同时需要压实压紧密封好，严格厌氧发酵才行，具体操作看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=42
   可以适当地将青贮饲料晒干后，完全可以再加入水了，每100公斤的青贮料可以添加糖精7克左右，用五倍水溶解加入即可。
   至于强微99生酵剂，可以预先与少量载体如米糠麦麸等预先混合好，再加入，可在窖中辅一层20-30公分厚的青料后，再均匀地撒一层菌剂混合物，如此反复加料和撒菌剂混合物，直到窖口全部填满为止，然后，还需要高出窖口50-100公分，具体高出多少，看窖的大小，越大的窖池，高出越多，然后盖一层塑料膜，再覆盖一层秸秆为宜，以遮阳处理，最好盖上一层泥土最好，池边沿开沟排水，防止雨水渗入。