主题：关于“发酵碳肥”和“发酵氮肥”和全价水肥的交流

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   您好，先说一下“发酵氮肥”和“发酵碳肥”的定位：
    任何发酵料都是相对的氮肥或碳肥，几乎任何植物性的原料，都既有氮也有碳，例如豆粕的蛋白含量达到45%左右，蛋白含量比较高，所以发酵豆粕主要还是定位为一种“发酵氮肥”，用发酵豆粕泼洒于池塘，肯定是培藻效果远远好于培菌的效果，几乎就是以培藻的表象为主的，但豆粕本身也含有无氮浸出物，达到31%左右，这种无氮浸出物主要就是以碳水化合物为主的东西，也是碳源之一；
    优质的碳源应该是以淀粉为主的，淀粉的利用效率最高，豆粕虽然碳水化合物达到31%，但是淀粉的比例较少，主要包括淀粉，单糖(五碳糖、葡萄糖、果糖)，双糖蔗糖，糊精，有机酸，一部分果胶、木质素、单宁、色素和不属于纤维素的其他化合物。由于无氮浸出物的成分如此复杂，所以常规饲料分析不能直接分析饲料中无氮浸出物含量，而是通过计算求得。
    所以，豆粕主要还是以优质蛋白为优势，发酵豆粕主要定位是“发酵氮肥”，豆粕中的碳水化合物中淀粉的成分少，其他碳水化合物多，不是优质碳源；
    同样，豆渣是由大豆制作豆腐的下脚料，晒干后的蛋白含量只有12-25%之间，具体蛋白含量与豆制品加工厂的工艺和设备有关，和对蛋白的提取率有关；折干豆渣中的碳水化合物（无氮浸出物）虽然含量更高，达到40%以上，但如前所述，其中的淀粉比例少，并不是优质的碳源，所以，发酵豆渣仍然是定位为“发酵氮肥”的；
    只能是说，发酵豆渣中的碳源更多而已，但这是利用率并不高的碳源；

   2、再来说一下全价水肥的问题；
    最后一个问题：什么是全价水肥：全价水肥是针相对于某一特定的池塘来说，它的营养成分，恰好与池塘所缺少的营养成分互补，那么这种肥，针对这口塘来说，就是全价水肥；
    由此可见，全价水肥是没有统一的标准的，也没有一种全价水肥是通用于所有池塘的，毕竟不同地方的池塘，即使是同一地方的池塘也因为养殖品种不同，水体所需要的营养元素也不尽相同，所以，实际上是不存在绝对的全价水肥的，只有相对的全价水肥；
    其次：我多次强调过，现代水产的特点是高产，高密度养殖，之和几十年前的低产池塘是完全不同的概念，现在的池塘并不缺少氮源，实际上氨氮超标，亚硝酸盐超标，这都是氮源达多的表现，所以，现代水产真正缺少的是碳源，所以，我一直提倡在水产养殖中，要坚持使用“发酵碳肥”，工厂化养殖曝气池则提倡用葡萄糖24小时流加的速效碳源是最好的；
    当然，我也不是说完全不需要氮肥，实际上在养殖前期是需要氮肥的，但我们需要的是优质的氮肥，什么是优质的符合现代水产的氮肥呢，一是“发酵氮肥”（例如深度发酵的豆粕，发酵菜粕，发酵花生饼粕等）；二是纯粹的优质氨基酸水肥+复合微量元素矿物质的，是藻类难以吸收消化的），也绝对不可人为添加无机氮肥（如碳氨和尿素），不然的话，在早春低温肥水中会造成氨中毒（藻类在低温下吸收氨存在障碍，而造成氨氮超标），我们的“强微培藻酵素”就是优质的动植物氨基酸+微量元素矿物质组成 的螯合氨基酸肥，是用牛肉蛋白胨和大豆蛋白胨经过发酵和真空浓缩而精制而成（不是搅拌复配的产品），有牛肉膏和类似酵母膏的气味，也绝对不添加无机氮肥（如碳氨或尿素）；
    在现代高密度养殖中，优质的氮肥主要用于：一是前期肥水培藻，早春低温培藻；二是后期转化劣质藻相，最好是配合乳酸菌产品，浸泡成“乳酸菌泡肥”来定向培育硅藻等优质藻相；
    再回到前面的问题：现代高密度水产更需要的是碳肥，所以， 如果非要有一个统一标准的全价水肥的话，则肯定是以碳源为主，氮源为辅的，再加上微量元素矿物质维生素等成分，就成为一种类似全价的水肥，其实我经常推荐的就是“发酵麦麸或米糠液肥”，因为米糠和小麦麸就符合以上特征，蛋白含量不高也不低，蛋白含量14%左右，比较理想，二是淀粉含量极高，可利用的面源多，所以，“发酵麦麸或米糠液肥”既可培藻又可培菌，培菌培藻是对等的，略为侧重于培菌；然后推荐的是“发酵玉米液”，玉米粉则是淀粉含量更高，蛋白含量只有8%以内，更侧重于培菌，并可压制藻相，所以，“发酵玉米液”常用于浓绿藻蓝藻的处理中，且是处理浓绿藻和蓝藻的必须品，少了它不行，再配合“强微生物脱硫剂”来处理浓绿藻，或配合“强微生物蓝藻净”来处理蓝藻等；同时迅速降低超高的PH值；“发酵玉米液”的用量往往要达到25-50公斤/亩，效果才迅速；
    所以，不同的池塘也要选择好不同的“发酵碳肥”，如果您的池塘往年比较藻浓，PH偏高，则建议要用“发酵玉米液”；如果您的池塘往年水比较清瘦的，则建议用“发酵麦麸或米糠液肥”；
    3、最后；您要制作一种全价水肥，则豆渣显然不是首选原料，但可以掺一点，根据您的池塘情况而定；建议您用一包“强微豆粕发酵剂”，加一包“强微靓水素”，加玉米粉300公斤，加湿豆渣300公斤，加轻质碳酸钙10公斤，搅拌均匀，密封发酵，用来制作“固态发酵碳肥”，这是固态发酵的，就利用了豆渣中的水份，如果您的豆渣原料的含水量有80%的话，则这个“固态发酵碳肥”的含水量大概在41%左右，比较理想；如果您的豆渣含水量比较低一些，则还需要另外再加点水，以用手捏一把成团，但有水印出手指间为准；
    发酵时间，现在夏天也要发酵7天以上，冬天要发酵15天以上，因为作水产养殖的水份，一是要发酵彻底，才能尽量把原料中的蛋白转化成小肽和氨基酸，二是含水量至少要达到以40%以上，含水量高，才能酶分解充分；
    加入碳酸钙一起发酵，是为了增加生成乳酸钙，这是一种补钙的极品，可补钙鱼虾养殖所需要的有效优质可溶性钙，建议再加蛋禽用预混料20公斤一起发酵，则更好，补充弥补了微量元素维生素的缺陷；