主题：水产养殖提问125（不断更新）关于氨基酸肥制作

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1、钟老师你好，我想要一个发酵市场上氨基酸的配方就是用市场上氨基酸和强微一起发酵制作培藻液的配方谢谢

   您好，氨基酸培藻产品，不存在氨基酸的配方设计，目前也没有氨基酸配方的理论依据，目前的氨基酸产品，基本上是采购氨基酸原液来配制的，目前的原液氨基酸生产，无非是酸碱水解高温高压水解法，其中大多数是以角质蛋白原料（如毛发、蹄角、动物皮）作为主要原料来水解生产的，质量比较低，因为这类角质蛋白主要是含硫氨基酸占多，即胱氨酸为主，比较单一，更重要的是说是水解成液态，实际上含硫氨基酸之间的双硫键其实并未打开这个键，最终的产品，实际上还并不是游离氨基酸产品，消化利用率，藻类吸收率其实是极低的，我个人强烈反对用这类氨基酸原液来生产培藻的产品，它实际上只会污染水质，并不能被藻类吸收利用，唯一的优势就是成本低或采购价格低而已；
    据我所知，目前很多商品化的氨基酸肥水产品，主要是用这类氨基酸原液，再加入一些微量元素，矿物质，维生素等来复配制而成，根据藻类的特点，加入其他有效成分来复配而成，这算是比较好的，确实也是氨基酸成分为主的产品，但实际上很多氨基酸产品未必是氨基酸，而是染色增稠的假产品，所以，养殖户要注意判断真假，例如用手纸浸湿后，用火去烧，可闻到烧毛发类似的焦臭味道，则确实是氨基酸类产品，其他类氨基酸（如下述）用来烧的味道也是如此；
    用植物蛋白源来发酵水解是比较好的制作方法，或采用相对新鲜死亡的鱼类来制作“发酵鱼露”，这都是极好的氨基酸肥水产品，例如“发酵饼粕液肥”“发酵鱼露”，但商品化生产这类产品，一是发酵要彻底，二是植物蛋白类最好先煮后发酵则分解更为彻底，同时也起到了灭菌的作用，处理后来发酵会更好；
   “发酵鱼露”的方法看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6690;发酵鱼露却千万不可灭菌后来发酵，因为我们分解鱼类蛋白还得靠相对新鲜的鱼体内的自溶解酶的作用，所以，灭菌或蒸煮则破坏了这类鱼体内自带的分解酶，所以，“发酵鱼露”不可灭菌或蒸煮；
    “发酵饼粕液肥”类则可以这样来做，100公斤的饼粕类粉碎到60目以上，加玉米粉10公斤，红糖5公斤（或糖蜜10公斤），加水300公斤，蒸煮熟透，冷却到40度以内后，加入一包强微豆粕发酵剂，密封发酵20天以上，即成为复合氨基酸水肥；
    饼粕是指豆粕，花生仁粕，菜籽粕，棉籽粕，芝麻粕，亚麻籽粕等植物蛋白类原料，蒸煮熟后，可以让蛋白质变性，更容易被酶制剂和微生物发酵分解利用；用饼粕类制成的氨基酸肥，既有氨基酸，又含有植物碳源，也含有丰富的微量元素和矿物质等；相对来说营养比较全面；
    如果想要生产更纯的氨基酸产品，则可以用市场购买的蛋白胨来制作，采用酶解和发酵的方法，则操作同上，赋予它特殊的色泽，则要用一些糖蜜，毕竟商品化产品，养殖户已经接受了它是茶褐色的颜色，糖蜜或红糖也毕竟是发酵中的能量，也是本身就需要加的；但这种用蛋白胨来制作的，一定要搞清楚原料的来源，即这种蛋白胨亦有可能是用角质蛋白（羽毛，毛发，蹄角）等制成的蛋白胨，这样的就不能要，要用动物肉下脚料制作的更好，但价格也肯定更贵；
    最后，我还不得不说，氨基酸肥水之类的产品，只适用于放苗前后肥水用，而在养殖中后期，不建议再用氨基酸肥水膏之类的产品了，因为中后期的水体中，本身氮含量就过高了，而氨基酸肥水膏就是氮肥，中后期本身水体中氨氮和亚盐（都是氮肥）本身就过高，还加氨基酸氮肥，只会雪上加霜，对养殖不利，中后期宜用发酵碳肥，缓释碳肥，例如“发酵米糠液肥”“发酵麦麸液肥”“发酵玉米液”等碳肥为主，以提高水体碳氮比，用碳来压制氮等，这也是中后期养鱼中，水体中的微生态的粮草，是水体物质循环顺畅的物质基础；