前言：
     首先强调“发酵碳肥”的重要性级别，我把它列入为“操作系统”级别：我们用的电脑软件有：操作系统和各种应用软件，操作系统是基础性的东西，应用软件依附于操作系统上；可见“发酵碳肥”的重要性是不言而喻的；它也可比喻成打仗用的粮草，必须先行；
     换句话说，没有“发酵碳肥”，现代水产就没有“生态循环”一说，没用“发酵碳肥”，就不要乱讲维护“菌藻生态平衡”和促进“氮循环”之类的话了；没有“发酵碳肥”的支持，用菌的效果也只是短暂的，和不可持续的；
     “发酵碳肥”的制作见本文最后；

1、“发酵碳肥”的概念和作用原理

⑴ “发酵碳肥”的概念
     它首先是“有机碳源”，如淀粉和糖类和多糖，是用来培菌的；将淀粉质为主的原料进行发酵，即成为“发酵碳肥”；这是多种形式的碳源的集合体，并含有丰富的活菌和维生素，和少量的微量元素、未知代谢因子；是培菌的“全价碳营养”；
     当然培菌也需要“氮营养”，但现代高密度水产中最不缺的就是“氮源”，甚至氮源是超标的（如氨氮和亚硝酸盐和硝酸盐，都是氮源），不过优质的“氮源”是氨基酸和小肽，恰好“发酵碳肥”中也有少量的优质氮源。
     “无机碳源”如二氧化碳CO2，碳酸盐碳等，是用来培藻的（藻类的光合作用需要的碳源是CO2）；水体中不缺CO2，所以，藻类对碳的需求没有感觉；而藻类需要的“氮源”如氨氮、硝酸盐等氮源（藻类不吃亚硝酸盐），在现代水产中并不缺乏，但它们也不是培藻的优质氮源，藻类所要求的优质氮源仍然是氨基酸和小肽等，恰好“发酵碳肥”中有丰富的氨基酸和小肽；
     所以，严格的说，“发酵碳肥”是既可培菌，又或培藻的，但侧重于培菌为主；

⑵ “发酵碳肥”是维系池塘“菌藻生态平衡”的物质基础
     现代高密度水产养殖中，保持池塘持续的优质“菌相+藻相”+“菌藻平衡”，缺一不可，这是外塘获得高产的物质基础和保障，这就需要一个能同时满足菌相和藻相的营养，如上所述，这就需要“发酵碳肥”了；
     而对室内曝气养殖池（工厂化和小棚）来说，保持曝气小池中的生物絮团稳定不崩溃，是保障高产和稳产的基础，这就需要一个“稳定的+持续不断的+多样化+较高的”全价碳氮比营养，这常用碳氮比更高的“发酵碳肥”，如“发酵玉米液”；
     地球上不同的小生物圈，存在不同的维系小生态平衡的碳氮比，对水产养殖来说，合理的碳氮比在15比1以上，工厂化养殖池则因为消耗碳源的速度极高，所以，需要我们能快速、及时、持续地提供更多的碳源（从而可以维系工厂化极高的菌相即生物絮团），所以工厂化和曝气泥棚，常用24小时流加速效碳源的方法；

⑶ “发酵碳肥”是脱亚硝酸盐-氨氮，以及降低PH值的物质基础
     以碳压氮，一物降一物，这是自然规律，也是降氮的物质基础；如果没有碳源的参与，要想降氨氮和亚盐，是非常困难的；即使能降，也是短暂的，不能持久的，或会反弹的；
     光想着靠一个产品来处理好这个问题，是不可能的，必须配合碳源；
     “发酵碳肥”侧重培菌，适当压制藻类，但“发酵碳肥”中的优质氨基酸和小肽等又适当维持培育藻类，形成一种动态平衡，在这个过程中，PH也就降下来了；
     维持一定的碳氮比，是维系“氮循环”顺畅的物质基础；看看我们的城市生活污水处理工厂就知道了，要想把高氨氮的生活污水脱氮，除了物理吹脱塔之外，在生化处理低氨氮的环节，必须配合碳源，常用于生活污水处理的碳源是甲醇、乙酸、乙醇、废糖蜜、淀粉等；

2、“发酵碳肥”的应用和注意事项

⑴ 不同的环境条件下，要使用不同的“发酵碳肥”
     我们只介绍两种“发酵碳肥”，一是“发酵玉米液”，二是“发酵麦麸或米糠液肥”；
     ① “发酵玉米液”常用于高温季节，和藻相浓厚，或PH极高的水体；以及用于工厂化-曝气泥棚等高产池塘，作为高碳源供应；因为它的碳氮比较高，蛋白含量少，发酵后产生的氨基酸和小肽也就少，更加侧重于培菌和压制藻相；
     ②“发酵麦麸或米糠液肥” 常用于春秋中温季节，以及水质清瘦，藻相少的池塘，且主要用于外塘（土塘和高位池等）；因为它的碳氮比低一些，蛋白含量高一些，发酵后产生的氨基酸和小肽更多，所以它相对于“发酵玉米液”更侧重培藻，亦可培菌；

⑵ 关于缓释碳源和速效碳源的配合应用
     “发酵碳肥”是缓释碳源，糖类是速效碳源；糖主要指红糖，白糖，葡萄糖，糖蜜液等；
     ① 外塘土塘-高位池-曝气泥棚等：是以缓释碳源为主 + 速效碳源为辅：平时维护是以“发酵碳肥”为主的，紧急情况下才以速效碳源即糖为辅助，例如只在如亚硝酸盐和氨氮或PH极高时，才应急性的辅助用到糖类；
     ② 工厂化曝气池：则是以速效碳源糖24小时流加为主 + 缓释“发酵碳肥”为辅；

⑶ “发酵碳肥”产生的附加效果
     ① 长期使用“发酵碳肥”的池塘，寄生虫明显更少；藻相以硅藻小球藻等优质藻相为主；
     ② 长期使用“发酵碳肥”的池塘，弧菌链球菌等有害细菌更少甚至不存在；
     ③ 长期使用“发酵碳肥”的池塘，PH偏低，不会发生蓝藻和浓绿藻，但可能水色偏浓厚，或呈酱油色等，但鱼虾正常采食和生长，活力极高；

⑷ 长期使用“发酵碳肥”，PH偏低，提高PH的方法
     ① 在氨氮不超标的情况下，可用生石灰粉5～10公斤/亩直接沿塘边泼洒；连续使用，直到PH上升到7.5～8.2为止；
     ② 在氨氮超标的情况下，则不可简单粗暴的用生石灰粉，因为一旦突然提高PH值，则氨氮毒性急剧上升，会对鱼虾造成澡利；
     此时可用“浓绿蓝浊天天撒”50克/亩/天，或“浓绿蓝浊天天撒”100克/亩/天，坚持使用几天，可缓慢提高PH，又可降低氨氮；一旦PH上升太高，藻色变浓时，又可用“发酵玉米液”25公斤/亩 + “强微生物脱硫剂”100克/亩，慢慢来控制藻浓和降低PH值；

3、“发酵碳肥”的制作方法
     主要有：“发酵麦麸或米糠液肥”，“发酵玉米液”，“固态发酵碳肥”等三种；

⑴ “液态发酵碳肥”的制作配方
      ① “发酵麦麸或米糠液肥”的制作（适用于早春或水偏瘦的水体）：1包强微豆粕发酵剂 + 1包强微靓水素 + 75公斤小麦麸（或精米糠） + 500公斤水＋红糖（或葡萄糖或白糖）25公斤，夏天发酵2～5天，发酵到PH4左右即可，密封于阴凉处可保存一个月；味极酸有酒味，保存时间长后有些臭味是正常现象；
     ② “发酵玉米液”制作：（适用于藻相浓厚，夏季高温，以及PH极高的水体）：1包强微豆粕发酵剂 + 1包强微靓水素 + 75公斤玉米粉 + 500公斤水＋红糖（或葡萄糖白糖）25公斤，夏天发酵2～5天，发酵到PH4左右，即可使用，密封于阴凉处可保存一个月用完；
     其中玉米粉也可以用木薯粉，红薯粉，大麦粉，高粱粉，面粉，大米或碎米（米粒不需要粉碎）等量代替；最后，也可以用3倍量的新鲜红薯浆或木薯浆或土豆浆代替（用薯浆发酵时，相应减少用水量，只要使发酵总物料量和上述配方一致就可以）；这些都是高碳氮比的原料；
      最后，发酵果蔬浆，也统一归类到“发酵玉米液”一类，并且是一种含有丰富维生素和果酸的效果更好的碳肥，例如菠萝，柑桔，苹果，山渣，胡萝卜，白菜浆，西兰花，香蕉，葡萄……等残次果蔬都可以打浆后发酵，方法是：1包“强微豆粕发酵剂”+ 1包“强微靓水素”+ 600公斤残次果蔬打成的浆 + 红糖10公斤 + 食盐3公斤，搅拌均匀，夏天密封发酵3～5天，或PH为4左右时，即可使用，密封可保存两个月用完；

⑵“固态发酵碳肥”的制作配方
      特大型养殖水面，用液态发酵法的工作量太大，且保存期只有1个月，所以，可以选择固态发酵法，“固态发酵碳肥”保存期长，发酵工作量小，用量也比“液态发酵碳肥”少一半，只是要求发酵时间长，分解度没有“液态发酵碳肥”的好；
        “固态发酵碳肥”的生产配方：“强微豆粕发酵剂”1包 + “强微靓水素”1包 + 200公斤小麦麸或精米糠 + 100公斤玉米粉 + 5公斤红糖 + 250公斤水，密封发酵5～7天即可使用，严格密封保存一年以上，慢慢取用。
      非常强烈的建议：有条件的养殖户，可以在上述发酵料中添加轻质碳酸钙15公斤左右，可生成优质的补钙产物，是鱼虾优质的补钙佳品；
     如果有条件，在上述“固态发酵碳肥”配方中添加25公斤左右的动物性下脚料如肉骨粉，鱼粉，小杂鱼浆等一起发酵，则效果更好；

4、“发酵碳肥”在外塘（土塘-高位池-曝气泥棚）水产养殖中的使用方法
⑴ 使用目的：
     ① 维持池塘分解者角色（即菌相）的活力和稳定：即“维护菌相”；
     ② 维护池塘“菌藻生态平衡”

⑵ 使用方法：第①步是“维护菌相”，第②③④步是维护“菌藻生态平衡”
     ① 每天泼洒“发酵碳肥”1～5公斤/亩/天：用于“维护菌相”：
     春秋低温季节（或水质清瘦的池塘）用“发酵麦麸或米糠液肥”；
     夏天高温季节（或水质藻相浓厚PH极高的池塘）用“发酵玉米液”；
     高位池因为养殖密度高，粪便和残饵多，所以，高位池建议就用“发酵玉米液”；并及时排污；
     ② 观察到水色变清瘦时：可用“强微培藻酵素”1公斤/亩 + 腐植酸钠1公斤/亩进行培藻肥水，必要时配合一些微量元素产品泼洒，必要时使用一些人工藻种；
     此一步骤就是水清瘦时培藻操作，“强微培藻酵素”是强微公司生产的浓缩型氨基酸小肽微量元素复合产品，也可以用“发酵麦麸或米糠液肥”5公斤/亩以上来代替它；
     ③ 观察到水变绿PH上升，或水略变浓时：用“发酵玉米液”25公斤/亩 + “强微生物脱硫剂”100克/亩，视情况隔几天再处理1～2次，直到水变黄绿和PH下降为止；
     ④ 观察到有浓绿藻，或甚至有蓝藻迹象时：用“发酵玉米液”25～50公斤/亩 + “强微生物脱硫剂”200克/亩处理1～3次；水色保持黄绿或茶色为宜，不能纯绿；
     ⑤ 观察到出现蓝藻，PH极高时：用“发酵玉米液”50公斤/亩 + “强微生物蓝藻净”1包2亩处理1～3次；水色保持黄绿或茶色为宜；
     ⑥水变清瘦后，再回到本栏第②条操作；

5、“发酵碳肥”在如东小棚和工厂化养殖中的应用
⑴ 使用目的：
     ① 维持曝气池中分解者角色（即菌相）的活力和稳定：即“维护菌相”；
     ② 维护如东小棚曝气池中“菌藻生态平衡”；或维护工厂化曝气池养殖中的“生物絮团”的稳定，和供应持续不断的多样化的碳源；

⑵ 如东小棚或福建曝气高产泥棚中的使用方法
     “发酵碳肥”为主 +“速效碳源”（糖碳）为辅的供给方法，主要关注氨氮-亚盐-PH值-总碱度等的变化，藻相维持“茶褐色、黄绿色、翠绿色”等为主；
     ① 天天泼洒“发酵碳肥”10～20毫升/立方米/天（前期少后期多），建议每天最好分成几次泼洒，次数越多效果越好，以您方便为准；
     ② 适当配合“速效碳源”即糖（葡萄糖白糖红糖糖蜜都可），仅仅是指：当检测到氨氮亚盐超标时，在处理亚盐期间内天天泼洒以上糖碳5克/立方米/天左右（糖蜜是液体的要用10克）进行配合；最好是每天分成几次泼洒；直到亚盐降低为止；
     ③“菌藻生态平衡”的操作：观察到水色变清瘦时，藻相不好时，可用“强微培藻酵素”3～5克/立方米 + 腐植酸钠3～5克/立方米，酌情泼洒1～3次，进行培藻或转藻操作；若藻相很好，就不必使用；观察到水色太浓厚时，清藻操作：用“发酵玉米液”40～80毫升/立方米 + “强微生物蓝藻净”1～2克/立方米，处理1次；
     ④ 如东小棚-福建曝气高产泥棚：还要定期补充菌种：
     每天泼洒：“强微靓水素”0.1克/立方米/天 + “强微生物脱硫剂”0.06克/立方米/天；
     再每2～4天撒1次“强微改底养泥复合菌颗粒”0.1克/立方米，具体视底脏而定；亚盐高时要天天撒，直到亚盐降下来为止；
     ⑤ 如东小棚-福建曝气高产泥棚：每天还要补充复合“微量元素-矿物质-维生素预混料”（蛋禽预混料也可用）每天泼洒0.2～0.6克/立方米/天，越是淡水用量越多，反之盐度越高用量越小；可拌料撒；
     ⑥ 如东小棚-福建曝气高产泥棚：要定期检测PH和总碱度，并进行调节：当pH低于7.0，总碱度低于80时：泼洒小苏打粉3～5克/立方米/天 + 生石灰粉3～10克/立方米/天；直到PH大于7.5以上，总碱度大于120以上为止；

注意事项：
     ①“发酵碳肥”的选择原则：若您的水质偏瘦的则选择“发酵麦麸或米糠液肥”，若您的藻相比较浓厚的则选择“发酵玉米液”；
     ② 若是使用“发酵麦麸或米糠液肥”，前期前30天要过滤后使用，养殖中后期则可直接泼洒；
     ③ 检测到PH不断下降时，说明碳源用多了，要适当减少；检测到氨氮亚盐不断上升时，说明碳源用少了，要适当增加，或适当配合使用“速效碳源”；

⑶ 工厂化高产水产养殖中的使用方法
     以速效碳源（糖）24小时流加为主 +“发酵碳肥”为辅的供给方法，主要关注氨氮-亚盐-PH值-总碱度等的变化，藻相维持“茶褐色、黄绿色、翠绿色”等为主；
     ① 葡萄糖流加量为5～20克/立方米/天（养殖前期少后期多），葡萄糖用20倍的水稀释后，安装流加罐，分管道和阀门到各养殖池，人工控制阀门的开启度，总结经验判断24小时正好流加完毕的开启度；
     ② “发酵玉米液”5毫升/立方米/天（全程都是这个量），可以每天1次性泼洒，但最好一天分成几次泼洒；
     ③ 每天补充菌剂：每天泼洒：“强微靓水素”0.3克/立方米/天 + “强微生物脱硫剂”0.2克/立方米/天；
     ④ 每天还要补充复合“微量元素-矿物质-维生素预混料”（蛋禽预混料也可用）每天泼洒0.5～2.0克/立方米/天，越是淡水用量越多，反之盐度越高用量越小；可拌料撒；
     ⑤ 定期抽检：PH值，总碱度，生物絮团量（锥形玻璃瓶检测）
     当pH低于7.0，总碱度低于80时：泼洒小苏打粉3～5克/立方米/天 + 生石灰粉5～15克/立方米/天；直到PH调到7.5以上，总碱度120以上为止；
     用锥形瓶检查生物絮团量：不超过10%，若超过了10%太多，可加强排污操作，排掉一些絮团，或减少喂料量，让对虾摄食一些絮团；

注意事项：
     ① 以上两种碳源，是指每天都要同时使用的；
     ② 判断葡萄糖添加量的方法：检测PH不断下降时，说明葡萄糖用多了，以后要适当减少；检测到氨氮亚盐不断上升时，说明葡萄糖用少了，以后要适当增加；
     ③ 配合使用“发酵玉米液”的目的是为了碳源的多样化，营养的综合化；“发酵玉米液”是缓释碳源，每天的量，可以1次性泼洒，但最好是分成几次泼洒下去；
     ④ “发酵玉米液”也可以用“发酵麦麸或米糠液肥”代替（但养殖前期1个月要过滤后使用，中后期可以直接泼洒）；

6、“发酵玉米液”在处理土塘浓绿藻、蓝藻、裸甲藻、PH超高、氨氮亚盐超标等的操作技术
     ⑴ 出现浓绿藻，或出现蓝藻裸甲藻迹象，并有PH超高，用如下方法处理：“发酵玉米液”25公斤/亩 + “强微生物脱硫剂”100克/亩，处理1～3次，可解决；
     ⑵ 出现浓绿藻，或蓝藻裸甲藻迹象，PH超高，伴随着氨氮超标：方法是：“发酵玉米液”25公斤/亩 + “强微靓水素”200克/亩；处理1～3次可解决；
     ⑶ 已发生蓝藻裸甲藻、浓绿藻，PH超高，处理的方法为：“发酵玉米液”50公斤/亩 + “强微生物蓝藻净”500克/亩 + 腐植酸钠1～2公斤/亩；处理1～3次可解决；
     ⑷ 以上三种情况下，若再伴随着氨氮、亚硝酸盐超标，则再加“强微反硝化细菌”30克/亩；

强微董事长钟启平在广西土塘考察