强微99发酵豆渣的技术专栏：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=40
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1、钟老师您好：我现在有玉米、大米糠、黄豆、豆渣（60%左右含水）想配低水份全价饲料，您帮配一下比例。谢谢

  您好，如果想大量利用豆渣的话，则不太可能做成低水份发酵法了，因为豆渣这么高的含水量，60%的含水量相当于2.25斤晒干得1斤，最终无法做到水份低于30%来发酵了，只能是高水份发酵法；
   如果您一定要大量用豆渣，即豆渣的用量要达到折干30%以上的，又想要100%饲喂这种发酵料的话，则您的豆渣必须是经过了熟制的豆渣（从而没有抗胰蛋白酶因子，没有抗营养因子），即在豆制品厂是经过了高温处理过的豆渣，且最好是相对新鲜的（如几天以内的），则可以采用全价酵素1号来发酵，短时间发酵并100%饲喂的方法，因为只有短时间（1-3天内喂完），才能保证产酸不过度，产酒精也不过度，所以，才能100%饲喂。
   则建议方案如下：
   配方：一包全价酵素1号 + 湿的豆渣450公斤（折干只有200公斤）+ 玉米粉225公斤 + 大米糠50公斤 + 4%的预混料20公斤 + 强微壮壮素2包 + 赖氨酸2公斤，搅拌均匀，进行发酵；本配方是豆渣为主，产酸少，所以，不加碳酸钙缓冲酸度也是可以的，如果有条件，当然也可以添加5公斤碳酸钙，碳酸钙的添加量一般占干物质的1～2%。
   这个混合物料的含水量在40%左右，相当于1.5斤晒干得1斤的样子，一般只发酵3～12小时即可100%饲喂，必须在最长24小时内喂完，前提条件是豆渣是熟制豆渣，并且是相对新鲜的原料。
   分析：以上配方折干物质一共有500公斤，其中豆渣折干占40%、玉米粉占45%、麦麸占10%、预混料4%、赖氨酸0.4%，强微壮壮素正好2包；计算本配方折干的粗蛋白为15.55%、消化能大概在2.70兆卡/千克左右，也是非常平衡的配方，效果一定很好的；
   饲喂方法，尽量喂饱为度，通过增加喂量来满足猪只每天的营养摄入量，且务必在规定的时间内喂完，如果超过时间，也没有关系，但必须掺着喂了，即发酵料折干占10～50%，与未发酵的市场上的全价饲料混合着喂。
    喂量：按猪体重的4%左右来喂折干发酵料，例如100斤的猪喂4斤折干料，但湿的发酵料就是6斤（前面说了发酵料含水量是40%，相当于1.5斤晒干得1斤的）；

    至于黄豆，则比较复杂一些，生黄豆有强烈的抗营养作用，不能直接用的，而要发酵它后使用，则宜单独发酵它，即单独发酵黄豆粉，并要发酵至少七天以上才行，所以，绝对不能掺到全价饲料中一起发酵，不然的话，要连同所有能量饲料一起发酵太长的时间，因为我们是反对能量饲料发酵太久的，那样会损耗大量的能量的，并非常容易产酸过度产酒精过度的；
    所以，只能是单独发酵黄豆粉，但这样就变复杂和麻烦了，除非您炒熟处理，才可以直接用，发酵的方法则建议如下：一包强微豆粕发酵剂 + 黄豆打成的粉400公斤 + 玉米粉或米糠100公斤 + 水200公斤，搅拌均匀，密封发酵七天以上，冬天最好10天，以充分脱毒脱除抗营养因子；
    然后再来把发酵黄豆粉用于配方中；
    用发酵黄豆粉的配方：一包全价酵素1号 + 湿的豆渣225公斤（折干只有100公斤）+ 发酵的黄豆粉140公斤（折干只有100公斤）+ 玉米粉225公斤 + 大米糠50公斤 + 碳酸钙5公斤 + 4%的预混料20公斤 + 强微壮壮素2包 + 赖氨酸2公斤，搅拌均匀，进行发酵；这里就必须额外添加碳酸钙中和酸度了，因为其中的发酵黄豆粉已经是酸度比较高的，需要中和一下后才能正常发酵；
   经计算，这个发酵料配方的含水量在33%，水份属于中低水份发酵，所以，允许只发酵时间长一些，一般发酵3～12小时即可100%饲喂，最长在2天内喂完，但仍然有前提条件是豆渣是熟制豆渣，并且是相对新鲜的原料；
    这个配方折干的粗蛋白在17%，消化能在3.0兆卡/千克左右，是非常好的配方，蛋白高一些是因为黄豆中的蛋白比上一个配方中的豆渣高一些，用了一些黄豆粉发酵料代替豆渣，能量高一些是因为黄豆中油脂带入了高能量；

        这里是全价酵素1号短时间发酵糟渣类全价饲料的操作技术，亦可以适用于其他糟渣原料发酵后100%饲喂的方法，关键是要短时间发酵，短时间内喂完，具体看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6411&cateid=116

2、钟老师，您好！

   我今天在蛋白厂拉的蛋白泥，就是蛋水粉用絮凝剂凝固后的蛋白泥，蛋白含量是56%，含水量是80%，絮凝剂对微生态制剂有影响吗？怎样配土鸡的类全价料？
   现在蛋白厂用先进的分离技术，豆渣用水捏都是捏不出水的，但发酵后如果按公司类全价料的配方，豆渣很湿还有水流，发酵出来很酸。也就是发酵后细胞壁破坏，水大量释放出来，用手捏看起来是50%的水分，其实有80%的含水量，豆渣的干物质蛋白在18%，怎样配制类全价料？

  您好，您所说的蛋白厂是用大豆提取蛋白的蛋白泥渣吗，折干的蛋白含量有56%是吗？絮凝剂是否对微生物有影响，要看是什么絮凝剂了，这个您没有说明白，但也不要紧，只要在发酵过程中有发酵的现象（产气产酸产香味等），就影响不大；
   如果这种蛋白泥的含水量是80%，则相当于4.5斤晒干得1斤了，您是要发酵成土鸡的类全价饲料吗，这么高的水份，是只能高水份发酵的，如果按类全价发酵方法来操作，有以下几种选择：
   1、发酵后要求100%饲喂的，则只能是短时间发酵方法（只发酵一天以内就要喂完的）则可以用全价酵素1号来发酵，搅拌后进行发酵，但必须在一天以内喂完；且豆渣原料必须是在工厂经过了高温工序处理的，相对新鲜的豆渣。
   操作方法： 配方：一包全价酵素1号 + 湿的豆渣450公斤（折干只有100公斤）+ 玉米粉300公斤 + 麦麸75公斤 + 4%的预混料20公斤 + 强微肉禽壮壮素2包 + 赖氨酸2公斤，搅拌均匀，进行发酵；本配方是豆渣为主，产酸少，所以，不加碳酸钙缓冲酸度也是可以的，如果有条件，当然也可以添加5公斤碳酸钙，碳酸钙的添加量一般占干物质的1～2%。
   这个混合物料的含水量在47%左右，相当于1.7斤晒干得1斤的样子，一般只发酵3～12小时即可100%饲喂，前提条件是豆渣是熟制豆渣，并且是相对新鲜的原料。
   分析：以上配方折干物质一共有500公斤，其中豆渣折干占20%、玉米粉占60%、麦麸占15%、预混料4%、赖氨酸0.4%，强微肉禽壮壮素正好2包；计算本配方折干的粗蛋白为18.5%、代谢能大概在2.72兆卡/千克左右，对土鸡来说是非常平衡的配方，效果一定很好的；
    饲喂方法，同前一样，尽量喂饱为度，通过增加喂量来满足土鸡每天的营养摄入量，且务必在规定的时间内喂完，如果超过时间，也没有关系，但必须掺着喂了，即发酵料折干占10～50%，与未发酵的市场上的全价饲料混合着喂。
   2、发酵后不要求100%饲喂的，则可以长时间发酵，例如发酵一个月都可以的，则可以用强微无抗饲料发酵剂来发酵，发酵配方和方法同上面是一样的，只是把全价酵素1号换成强微无抗饲料发酵剂即可；
   因为长时间发酵，为了控制酸度，所以，要用乳酸菌含量相对较少的强微无抗饲料发酵剂来发酵，且强微无抗饲料发酵剂来发酵适口性更好；
   这种长时间发酵后的类全价饲料喂鸡的方法参考这里即可（掺着喂的方法）：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2210&cateid=50

   第二个问题，这又是另外一种豆渣吗，这种豆渣与上面的豆渣是不同的吗，为什么下面这种豆渣的折干粗蛋白只有18%，而上面说的豆渣折干的粗蛋白有56%呢，总之，在这里按您的说法来配制吧；含水量是80%确定吧；
   由于下面这种豆渣的蛋白质比较低，所以，是不能以这种豆渣作为唯一的蛋白源的，必须添加少量的豆粕才行，则也有两种操作方法：
   1、第一种方法是用全价酵素1号来发酵，如果要求100%饲喂的，则只能用全价酵素1号来进行短时间发酵操作，配方如下：一包全价酵素1号 + 湿的豆渣675公斤（折干只有150公斤）+ 玉米粉225公斤 + 麦麸50公斤 + 豆粕50公斤 + 4%的预混料20公斤 + 强微肉禽壮壮素2包 + 赖氨酸2公斤，搅拌均匀，进行发酵；本配方是豆渣为主，产酸少，所以，不加碳酸钙缓冲酸度也是可以的，如果有条件，当然也可以添加5公斤碳酸钙，碳酸钙的添加量一般占干物质的1～2%。
   这个混合物料的含水量在56%左右，相当于2.0斤晒干得1斤的样子（记住这个数据有助于知道自己一天喂了多少折干物质），一般只发酵3～12小时即可100%饲喂，前提条件是豆渣是熟制豆渣，并且是相对新鲜的原料。
   分析：以上配方折干物质一共有500公斤，其中豆渣折干占30%、玉米粉占45%、麦麸占10%、豆粕占10%、预混料4%、赖氨酸0.4%，强微肉禽壮壮素正好2包；计算本配方折干的粗蛋白为15.2%、代谢能大概在2.60兆卡/千克左右，是平衡的配方，效果一定很好的；
    饲喂方法，同前一样，尽量喂饱为度，通过增加喂量来满足土鸡每天的营养摄入量，且务必在规定的时间内喂完，如果超过时间，也没有关系，但必须掺着喂了，即发酵料折干占10～50%，与未发酵的市场上的全价饲料混合着喂。
    2、发酵后不要求100%饲喂的，则可以长时间发酵，例如发酵一个月都可以的，则可以用强微无抗饲料发酵剂来发酵，发酵配方和方法同上面是一样的，只是把全价酵素1号换成强微无抗饲料发酵剂即可；
   因为长时间发酵，为了控制酸度，所以，要用乳酸菌含量相对较少的强微无抗饲料发酵剂来发酵，且强微无抗饲料发酵剂来发酵适口性更好；
    这种长时间发酵后的类全价饲料喂鸡的方法参考这里即可（掺着喂的方法）：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2210&cateid=50

3、钟老师你好!我买了骨粉和肉粉，把它们加入到发酵豆渣中发成类全价料，不知道加多少量，肉粉是一块一块的有点湿，时间有点久，我是加玉米面把它搓散的，向这样的肉粉能不能用，价格是0.6元1斤，骨粉0.85元1斤，谢谢老师指点。

  您好，可以用的，有变质不要紧，但必须得有充分的发酵处理，都能转化成优质的饲料原料，但必须发酵时间充足；但根据您所说的这种肉粉的品质，应该是过期了，所以，不适合作为类全价发酵饲料中的原料，因为类全价发酵饲料不能发酵过久，因为类全价饲料设计时，会加入大量的能量饲料，类似于全价饲料的设计理念，那么如果一起发酵它们，则因为考虑到其中的肉粉有变质问题，所以，必须发酵时间足够长，而足够长的发酵时间，不太适合于类全价饲料的发酵中，因为发酵时间久，则产酸多，产酒精多，其中的大量的能量饲料的能量损失也会比较大，所以，宜单独发酵肉粉为好；
    建议单独发酵肉粉，用强微无抗饲料发酵剂来发酵，一包强微无抗饲料发酵剂，加肉粉300公斤，加玉米面200公斤，把它们搓散，加水300公斤，搅拌均匀，密封发酵10天以上，就可以用了；假设肉粉的粗蛋白有45%的话，这个发酵料折干物质中粗蛋白应该有30%左右，然后再加入类全价饲料配方中一起进行短时间的发酵就喂完为宜；
    以上肉粉的发酵料含水量为44%，1.6斤晒干得1斤的；假设您的豆渣为相对干净新鲜的，可以采用短时间发酵法来发酵成类全价饲料喂猪的，假设您的豆渣含水量为80%，即4.5斤晒干得1斤的；
    则采用类全价发酵饲料配方，有以下两种，第一种是短时间发酵就100%喂的，用全价酵素1号这个产品来发酵；一种是采用长时间发酵，掺着喂的方法的，则用强微无抗饲料发酵剂来发酵；
    1.短时间发酵后100%饲喂的类全价饲料配方为：一包全价酵素1号 + 湿的豆渣1350斤（折干只有300斤） + 湿的以上发酵肉粉320斤（折干只有200斤） + 玉米粉400斤 + 猪用4%预混料40斤 + 麦麸60斤 + 强微壮壮素2包，搅拌均匀，混合发酵3-12小时（夏天短冬天长）就可以喂了，并最多在一天以内喂完为宜。
     这个短时间发酵料的含水量为60%，即2.2斤晒干得1斤左右；宜尽快喂完，如果超过一天以上没有喂完的，则就只能掺着喂了；
     这个发酵料的粗蛋白有16.9%左右，消化能有3兆卡/千克，是非常不错的，营养也平衡和全面；
    2.长时间发酵的，只是掺着喂的类全价发酵饲料配方为：配方同上面一样，只是发酵剂改成强微无抗饲料发酵剂一包即可；并按这里的类全价发酵饲料喂法来喂，即只是掺着喂，与市场上的全价饲料搭配着喂，或与自配全价饲料搭配着喂，方法如下：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2210&cateid=50

    您的肉粉价格是1200元/吨，如果真的是肉粉，检测粗蛋白有45%的话，那是非常非常合算的，很划算的，可以获得非常高的利润；骨粉价格1700元/吨，也是不错的，其中也有蛋白，关键的主要还是钙磷含量比较高，钙磷比例比较合理的原料；
    当然，您也可以单独发酵肉粉，方法如上，也同时单独发酵豆渣，方法参考这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=50;，第一篇文章中介绍了豆渣的发酵方法，取其中的简单发酵法即可，最后，按比例在喂猪前临时与玉米粉，麦麸，预混料等搭配来喂猪，但非常麻烦，毕竟每天称取各种原料临时搭配是非常麻烦的事；