强微99制作保健液技术专栏：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=36
活力99制作保健液技术专栏：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=9&cateid=1

1、一，你好，老师，我用玉米粉发酵保健液，现在这个季节发酵的时候有半个月了，现在打开来出现以下现象  1、把手伸进去，感觉手有很强的刺激性。2、尝手上的液体有很强的酸味.3、用瓢舀保健液后，瓢上感觉有一层油一样的黄色的东西，像油一样很滑且粘在瓢壁。请问老师发酵后，出现以上三点说明什么问题，是不是发酵坏了。

二，我发酵麦麸完成，开桶后，出现很强酒味，在桶底有黄色麦麸出现（发酵完成后，大多数麦麸是深棕色的，但桶底有一部份出现纯黄色的部份，请问老师此现象的出现是怎么影响的，品质是不是正常的

   您好，所有有关强微99生酵剂（或活力99生酵剂）制作保健液的技术资料都在这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=36
   制作保健液必须用我们资料上规定的原料来制作，例如用玉米粉，保健液的制作发酵，只要按资料规定配比，密封，发酵，则不会存在失败的问题，也是不可能失败的，这几乎是所有发酵中最简单最成功的发酵模式，按规定制作完毕的保健液只要严格密封好，可以肯定是不会变质的，并且可以一年以上保存不会变质。
    关于保健液中的成分，看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2152&cateid=36;或许会对您的问题有所帮助。
    关于您所提的问题，把手伸进去有刺激性，可能是因为您的手上有小伤口造成的，而发酵液酸度是比较大的，这是乳酸菌产乳酸的结果，乳酸本身是一种杀菌剂，同时，发酵液中还含有4度以内的酒精，也可能是这个造成的少许刺激感觉吧；关于黄色的油脂，是玉米胚芽油中的油脂漂在面上的结果，但并不影响使用效果，也不影响保存性，随意时间的延长，还可以改善风味，慢慢消失，酸味就更不用说的，这就是乳酸菌产生的乳酸。
   
    关于发酵麦麸，我们一般不建议单独发酵麦麸，除非您想大量利用麦麸来喂猪，这就必须降低其粗纤维和改善消化率，关于金黄色的发酵物，是严格厌氧发酵的结果，不仅仅出现在发酵麦麸上，发酵其他糟渣，如豆渣，木薯渣等，即使一开始是霉变得发黑的木薯渣，经过发酵后，深层的严格厌氧发酵部分，都是金黄色的，色泽比较有光泽，在越靠近空气的地方，因为被空气氧化的结果，颜色开始加深，例如发酵豆粕就非常明显，里面的料是金黄的，表面的料是褐色的，只要我们尽力压实压紧，严格密封，保证严格的厌氧发酵，则大部分都会是金黄色的，但严格的厌氧发酵的缺点是速度慢，即发酵时间要比较长。
    以上都是正常的，但麦麸是一个特殊的物料，麦麸非常疏松，吸水性强，所以，更加要压实压紧密封好进行发酵，以免造成过多的空气进入，造成发热太历害，造成能量损失过多，所以，麦麸特别要尽力压实密封。

2、老师:你好！我想问两个问题。1、可不可以用红糖来跟强微生酵剂制作保健液？如果可以，对比用玉米粉来制作，孰优孰劣？2、保健液可不可跟EM菌同时使用？会生成不良反应吗？还是会效果更好？

  您好，可以用红糖加强微99生酵剂来发酵制作保健液的，对比玉米粉制作的保健液效果其实是差一些（毕竟玉米粉中还有8%左右的蛋白可以作为菌类繁殖的营养），但并不存在大区别，但必须是红糖哦，不能是白糖或葡萄糖，因为白糖和葡萄糖中除了碳源之外，没有氮源营养，也没有微量元素和维生素营养，但红糖中就有微量元素和氮源营养，虽然量还是比较少的；
   如果要增强效果的话，达到和超过用玉米粉制作的效果，可以再加点蛋白胨营养，例如一包强微99生酵剂 + 红糖10公斤 + 蛋白胨（或豆粕超微粉碎的）2-3公斤左右 + 水200公斤，密封发酵，每天搅拌2次左右，发酵到PH4左右为止即可使用了；
   保健液可以同时和EM使用，不会有不良反应，其实EM中的菌也无非是酵母菌和乳酸菌为主，并不存在冲突，但我想说的是，用了保健液后，是没有必要再用EM的，完全没有必要，光是保健液的饲喂效果就非常好的了；两者合用之后，与单用保健液的效果没有区别，反而凭增成本，没有必要；