发酵技术要点总汇在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、老师您好：活力重菌泰制作液态饲料管道输送饲喂时，啤酒糟和豆渣，还有粉碎过的泔水是直接进入液态搅拌罐中搅拌，还是提前发酵好在添加进搅拌罐搅拌进行饲喂，怎么配比效果更好

 您好，这些物料是事先发酵好后，再在喂猪前临时加入搅拌罐中搅拌均匀后，再送到各猪舍中饲喂的，液态饲喂的过程是比较短的，搅拌均匀后的液态饲料必须在当天喂完，不能留过夜的，最好是在12小时以内饲喂完毕。
   所以，以上的物料必须是在之前预先发酵好后，才进行配制成液态饲料的；
   如果说，您自己已经发酵好了啤酒糟，发酵好的豆渣，发酵好了潲水，则在饲喂前，临时搭配好，再加入一些水份，使之呈为液态，再进行饲喂即可；
   发酵豆渣发酵啤酒糟发酵潲水时，不一定要用活力重菌泰，可以用强微无抗饲料发酵剂来发酵，活力重菌泰指的是用市场上的商品全价饲料来进行液态饲喂时添加的一种液态发酵剂而已，并不是指也用来发酵糟渣用的；
   如何用以上三种原料配比呢，光是以上三种原料是不够的，还需要4%的猪用预混料，因为三种原料都是发酵过的，这相当于100%喂发酵饲料了，这样猪可能不爱吃的，同时猪的肠胃也是受不了这么高的酸度的，特别是100%饲喂全发酵糟渣饲料，所以，您还得配一些小苏打粉或碳酸钙来中和这些酸度；
   例如：250公斤发酵啤酒糟湿料+250公斤发酵豆渣湿料+500公斤的学校工厂食堂的潲水发酵料+8公斤左右的4%猪用预混料+小苏打粉5公斤左右，搅拌均匀后，待一小时后再进行饲喂；因为小苏打在与酸的反应过程中，会大量产气，所以，要等一小时，等气体散失后再饲喂，以免胀气

2、钟老师，您好。上次您给我算了这个配方【潲水折干250公斤，豆渣折干200公斤，再加100公斤油糠，和其他16公斤左右，一共有折干物质566公斤左右，其中折干潲水占44%、豆渣折干占35%、油糠占18%、预混料占2.65%，计算得粗蛋白为15.5%左右，消化能大概在2.8兆卡/千克左右，可以作为类全价发酵饲料使用】！俺也在网站里面看了一些资料，比如物料的营养成分和发酵物料前后的营养。俺在想，俺这些原料不是常规原料，有时候根据生产工艺和其他的原因可能会有所变化。加上决心以后引进外三元仔猪来养，又学习了三元猪各个阶段的营养需求。想诚心请教！在此我就把我的详细情况跟您说明一下【1.粉店，食堂，餐馆的潲水一天拖1200斤左右(含水特别高，剩菜比较多，剩粉饭较少，折全干物质初步估算350-400斤左右)！2.豆腐渣，是小作坊做的，用机子打浆出来的，俺每天拖150斤左右，折全干大概60来斤，3.油糠不限，我看这个东西，网上都没有一个确定的描述，所以也不知道确切的营养参数，我们这里土话叫米皮。这个东西我现在只是拌水搅拌湿喂湿料，小猪不敢给它吃，容易拉肚子】––综述上面的情况，我还是想低水分发酵，容易保存，有时候食堂放假潲水较少，老师您看帮我计算一个配方，可以低水分发酵，加多少，比如其他的干物质，吸水性强的！潲水和豆腐渣，和油糠(米皮)+麦麸或者玉米粉+强微无抗发酵剂，能综合配出能适应外三元40斤以上的饲料！最好是能有适应外三元猪生长的各个阶段的配比，看老师您帮忙，怎么修改

   您好，您所说的粉店，食堂，餐馆的潲水一天1200斤，折干物质为350斤，这个含水量其实不算高的哦，我计算了一下含水量，用1200减去350，再加上35斤（折干物质中也含有至少10%的水），这个是水885斤，除以1200，就等于73.75%的含水量，要知道，据我所知的您所说的这类潲水一般含水量都有80-85%的，您的这种潲水大概相当于3.4斤晒干得1斤含水量10%的折干物质；

   豆渣是豆腐作坊出来的，则蛋白含量会比较高一些，而如果是专业的豆制品厂出来的豆渣，由于现在这些厂家的设备现代化程度越来越高，出来的豆渣蛋白都比较低了；您的豆渣折干后应该粗蛋白在25%以上，150斤折干60斤，含水量在64%，相当于2.5斤晒干得1斤的样子；
   您所说的油糠，如果确实是米皮糠的话，则粗蛋白有14%左右，消化能在3.2兆卡/千克左右，脂肪比较多的；同时含有抗营养因子即胰蛋白酶抑制因子，加上脂肪多，吃多了不消化，易拉稀，特别是小猪；
    
   对于您所提出的要求低水份发酵，如果是用这几种例如潲水和豆渣来制作的话，我可以肯定地告诉您，肯定不可能做到低水份发酵的，低水份发酵，至少也得30%以内的水份，20%以上的水份来发酵，但这些原料含水量都在64-75%，要想大量利用它们，就不可能做到低水份发酵，除非用大量的米糠来吸水，但这样一来，基本上就相当于发酵米糠了，因为可能米糠的用量会占到配方折干的60%以上，同时肯定蛋白含量不够的，因为豆渣的用量少（豆渣几乎是唯一的蛋白源），所以，不得不补充豆粕来补充蛋白的；最后一点比较重要，即米糠是非常疏松的物料，且本身就含有霉菌孢子繁殖体，是很容易发霉的物料之一，所以，低水份发酵米糠本身就存在技术 上的问题，所以，需要慎重使用低水份发酵技术来发酵米糠，因为米糠的吸水性强，所以，以下的配方会把含水量提高到40%左右，物料的手感看起来还是非常干爽的，但您必须确保您所购买的原料确实是米糠哦，精米糠，因为如果是统糠的话，则没有这么强的吸水性的；
   例如：一包全价酵素1号 + 油糠570斤 + 豆粕120斤 + 玉米粉100斤 + 含水量73.75%的潲水450斤（其中只有135斤的折干物质）+ 含水量64%的湿豆渣75斤（其中只有30斤的折干豆渣）+ 碳酸钙10斤 + 4%的猪用预混料35斤左右，搅拌均匀，密封发酵，这个就是我能帮您想到的用这些原料的低水份发酵配方了；
    这个配方一共有折干物质1000斤，其中油糠占57%、豆粕占12%、玉米粉占10%、折干的潲水占13.5%、折干的豆渣占3%、碳酸钙1%、 预混料3.5%；计算得这个配方折干的粗蛋白为16.3%左右，消化能在2.85兆卡/千克，能量蛋白平衡，是可以的；
   加入碳酸钙是为了中和酸度，发酵会产酸，酸度过高，对猪的肠胃也不好；更重要的是，配方中用到了大量的油糠，油糠中含有大量有磷，磷比钙多，为了平衡钙磷比，所以，也需要 添加适量的碳酸钙；
   这个配方的含水量计算：其中油糠，豆粕，玉米粉及折干物质中的水份为90斤左右，潲水中的水份为315斤，豆渣中的水份有45斤，一共有水份大概在450斤，总物料一共有1360斤，用330除以1240，等于33%的含水量，这个也是低水份发酵水份范围，略高于30%的含水量；
   建议发酵时间为5天，因为其中的米糠要尽量发酵彻底一些，发酵分解更多一些，同时，毕竟 是100%饲喂的方案，所以，建议还是得在15天以内喂完为宜，即从发酵5天后，到第15天要喂完为宜，发酵时间太久，能量损失也大的；同时时间太久，也有可能存在发酵过度，酸度过多的情况 ；
   这种以油糠为主的发酵配方，建议一定要压实压紧，特别是油糠比较疏松，油糠中也可能含有大量的霉菌孢子繁殖体，所以，必须尽力排挤出里面的空气，进行严格的厌氧发酵，有条件的，可以将油糠打细一些来发酵，或选择比较细一些的油糠；
    对于这种非常规的糟渣饲料资源，没有分阶段的配方，只有最适合的配方，因为它们的营养价值都不确定，还谈什么精确到分阶段来设计配方，那种分阶段的配方是指用符合国际标准的原料来配制的配方，例如全部都是用国际标准的豆粕，鱼粉，玉米来配制的配方，才有可能配制出猪各阶段的配方；

   关于微信，我们公司有微信平台的，在网站左上角就有微信平台，可以扫一下进行关注，同时可以联系其中的联系人，加他们的微信； 

3、钟老师，我还是上面的提问的，之前您帮俺计算了这个配方，我看了我每天有的的物料，有几样您可能记错了。俺每天有折干物质潲水有350-400斤，豆腐渣折干物质有60斤！加上我看了一下以下配方成本就比较高，如果实在不能低水分发酵，就按能达到之前的营养标准就行，帮俺再算算！麻烦了【例如：一包全价酵素1号 + 油糠570斤 + 豆粕120斤 + 玉米粉100斤 + 含水量73.75%的潲水450斤（其中只有135斤的折干物质）+ 含水量64%的湿豆渣75斤（其中只有30斤的折干豆渣）+ 碳酸钙10斤 + 4%的猪用预混料35斤左右，搅拌均匀，密封发酵，这个就是我能帮您想到的用这些原料的低水份发酵配方了；

    这个配方一共有折干物质1000斤，其中油糠占57%、豆粕占12%、玉米粉占10%、折干的潲水占13.5%、折干的豆渣占3%、碳酸钙1%、 预混料3.5%；计算得这个配方折干的粗蛋白为16.3%左右，消化能在2.85兆卡/千克，能量蛋白平衡，是可以的】

  您好，您的物料更多，无非是在我设计的配方基础上，乘以2或3或小数点的数都可以，凑到用完您的物料为止而已，有一些比例上的出入，可以适当多用一些某种物料，也是允许的，允许一些许的误差是没有关系的；毕竟这些原料都是非常规饲料原料，也不必过于讲究精准操作，您想一想，本身就是一些没有标准的原料，甚至原料的营养价值都无法准确地确定下来，肯定也谈不上精准操作或精准配方；
   您所说的配方成本很高，是否就是指用了一些油糠和豆粕，如果说您想大量利用潲水和豆渣的话，就根本无法做到低水份发酵的，只能是高水份发酵，因为这两种原料本身含水量极高，用这么高的含水量的物料，而您又想采用低水份发酵，这个想法是非常矛盾的，除非您用机器把它俩的水份榨干一些，但这种设备也是比较难找的；
   高水份发酵的话，可以这样：
   ① 原料：豆渣、新鲜潲水，另外有4%型的预混料、赖氨酸、强微壮壮素等，要求发酵后100%喂猪，豆渣含水量64%，是2.5斤晒干得1斤，潲水含水量73%，3.4斤晒干得1斤。
  ② 建议发酵配方如下：一包全价酵素1号 + 300公斤新鲜豆渣 + 400公斤潲水 + 油糠75公斤 + 4%的预混料10公斤 + 强微壮壮素1包 + 赖氨酸1公斤 + 碳酸钙5公斤，然后搅拌均匀，一般建议发酵12小时即可喂了；
    这个配方中豆渣折干有120公斤，潲水折干只有120公斤 ，再加上油糠75公斤，4%的预混料10公斤，其他7公斤左右，一共有342公斤左右，其中豆渣占35%、潲水占35%、油糠占22%、预混料占3%、赖氨酸占0.3%、碳酸钙占1.5%等，计算得这个发酵料折干的粗蛋白为15.2%左右，消化能在2.7兆卡/千克左右，能量蛋白平衡，也补充了赖氨酸，氨基酸平衡，从而抵消了没有添加豆粕的负面效果，同时由于超大量使用糟渣，所以，在配方中建议使用了一包强微壮壮素，以促进生长，保证生长速度 ；
    以上配方最终发酵后含水量非常大，其中水份为470公斤，总物料为791公斤左右，所以，计算含水量大概在58%的含水量，即2.2斤晒干得1斤，所以不能发酵太久，最多务必在24-48小时以内喂完，因为超过这个时间后，发酵的酸度就太大了，就不适合100%饲喂了，如果真的超过了48小时的，就只能掺着喂了，掺的比例最大建议50%，与另外50%的市场上的全价饲料搭配着来喂即可。
   此处，碳酸钙是用来控制发酵酸度的，可以使得发酵时间延长到2～3天以内喂完也是可以的 ，如果没有添加碳酸钙的，则一定要在48小时以内喂完。碳酸钙的添加量一般占干物质的1～2%。
   ③ 饲喂方法
   饲喂肥猪的方法是：直接饲喂，喂饱为度，因为这类糟渣类全价饲料营养价值不如市场上的全价饲料产品，所以，一般要多喂为宜，只要配方是平衡的，就是经济配方，消化率最高的配方，通过多喂来满足猪每天需要的营养量。，且务必在规定的时间内喂完，如果超过时间，也没有关系，但必须掺着喂了，即发酵料折干占10～50%，与未发酵的市场上的全价饲料混合着喂。
   如果一开始就打算掺着喂，并打算长时间发酵和保存的，就建议强微无抗饲料发酵剂来发酵代替上面配方中的全价酵素1号。