以文本方式查看主题 - 宜春强微生物科技论坛 (http://bbs.hl99cn.com/index.asp) -- 畜禽养殖问答汇总 (http://bbs.hl99cn.com/list.asp?boardid=104) ---- 发酵技术要点栏目的相关提问120(不断更新) (http://bbs.hl99cn.com/dispbbs.asp?boardid=104&id=6209) |
-- 作者:hl99cn -- 发布时间:2017/9/21 8:27:35 -- 发酵技术要点栏目的相关提问120(不断更新) 发酵技术要点总汇在这里:http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52 1、钟老师,油糠怎么发酵啊?主要是储存时间比较短啊 您好,但凡谷物皮层类的物料,如油糠,统糠,麦麸等,都是霉菌孢子(即霉菌的种子)非常非常多的东西,用它们来发酵,加上皮糠类营养价值高,微量元素丰富,维生素丰富,能量高,所以,极易发霉,加上它们又疏松透气,不易压实,不易密封,所以,更加容易发霉,所以,这类物料最好不要100%用来发酵,如果您用米糠油糠或麦麸作为唯一的原料来100%进行发酵的话,哪怕您对它们进行了121度的饱和蒸汽灭菌,也会出现发霉的现象,所以,最好不要用谷物皮层来100%进行发酵; 2、您好钟老师,您说最好不要用谷物皮层来100%进行发酵;我的发酵料是60麸皮+40玉米进行混合发酵,一吨加入500kg水,20多度的时候发酵很好,现在10来度,所有袋口处都长白色物质了。是温度低造成的还是密封不好,还有就是冬天发酵饲料需要注意什么问题,一出现什么不好的现象,如何解决呢?谢谢 您好,您所出现的这种现象,仍然是密封不好所造成的袋子口霉菌生长的现象,麦麸本身含有非常多的霉菌孢子即霉菌的种子,而您配合发酵的是玉米粉,是高能量的东西,整体蛋白不高,即乳酸菌的繁殖不会很高,抑制不了霉菌,所以,即使麦麸只用60%,也可能会在袋子口四周左右长出霉菌,或至少是好氧的醋酸菌膜出来,至于20多度的时候发酵得很好,是因为温度高的情况下,发酵速度快,快速繁殖了一部分乳酸菌,以及迅速酸化饲料(产生乳酸),乳酸本身就是一种很强的霉菌抑制剂,加上酸度高,所以,霉菌很难长出来,但如果温度低的话,则乳酸菌的繁殖慢,就给霉菌以机会繁殖了,而恰恰霉菌是不怕低温的,也不怕低水份的; 3、钟老师:干豆渣的蛋白含量是多少?发酵后蛋白含量变化为多少?谢谢 您好,豆渣不是标准原料,不同的豆制品厂家出来的豆渣的营养都是不同的,所以,没有定论,一般豆腐作坊中出来的豆渣含水量在80%左右,折干后的粗蛋白一般在25%左右,我们一般要添加一部分能量饲料如麦麸或玉米粉等一起去发酵,由于麦麸或玉米粉的粗蛋白比较低,所以,最终发酵出来的豆渣的折干粗蛋白也会低于25%的,但这些原料中的绝对蛋白含量是不会改变的,这是基于物质守恒原理而定的,即物质不会凭空增加,但也不会凭空减少,所以,蛋白的绝对值或者其实应该说蛋白中的氮元素的绝对值是不会改变的,我们检测蛋白一般是用的凯氏定氮法,检测出氮的含量后,乘以6.25即得粗蛋白的含量,所以,基于这种检测的方法上的粗蛋白绝对值含量也是不会变的; 4、钟工您好!我现在手上有很多工厂里种植虫草花的培养基下脚料,我想大量用来养猪可以吗?培养基的原料组成是大米占90%,黄豆+牛奶+收割后的虫草花头+小麦占10%左右,小麦和大米都是没壳的,这种培养基是经过加水高温蒸煮灭菌后弄成一饼一饼的,就像我们平时人吃的方便面一样,现在我手上有粗饲料降解剂和生酵剂,饲料原料有麦皮、豆粕、烤鸭油、玉米粉,我想你帮我出个配方发酵用来养猪,我现在有这培养基下脚料的检测分析值报告,麻烦你帮我参考参考,分析值如下:蛋白质1.67g/100g,脂肪0.1g/100g,钠2.15mg/100g,能量490kj/100g,碳水化合物26.9g/100g,苏氨酸0.11g/100g,丝安酸0.1g/100g,谷安酸0.26g/100g,腩安酸0.062g/100g,甘安酸0.063g/100g,丙安酸0.09g/100g,缬安酸0.15g/100g,蛋安酸0.0019g/100g,亮安酸0.14g/100g,酪安酸0.095g/100g,赖安酸0.067g/100g,组安酸0.023g/100g,精安酸0.057g/100g,天冬安酸0.14g/100g,苯丙安酸0.13g/100g,异亮安酸0.051g/100g。注:氨基酸总量1.54g/100g.以上就是分析化验报告,我自己取10斤这种下脚料用粉碎机打成半颗米饭那么大后太阳晒干得干物质3.8斤,如果这种下脚料600元到猪场有利用价值吗,请帮我分析一下。谢! 您好,根据您的资料,这种培养基下脚料粗蛋白是1.67%,能量是1.17兆卡/千克,碳水化合物26.9%,赖氨酸0.07%,蛋氨酸0.002%,氨基酸总量1.54%,那么这应该是湿的吧,是有含水量的吧;如果是加水经过了高温蒸煮的,以我们的经验,应该含水量在70%左右,即3斤晒干得1斤左右的,则如果是折干的话,则粗蛋白有5%左右,能量有3.51兆卡/千克(算是比较高的能量了),赖氨酸有0.21%,蛋氨酸有0.006%,所以,这是一种典型的能量饲料原料,能量非常高,蛋白则比较低,氨基酸的水平也偏低;我们只能把它当做高能量饲料原料来处理; |