强微99发酵豆渣的技术专栏：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=40
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1老师你好：

    我在试做中大肉鸭的全价颗粒料发酵料，我不清楚肉鸭的营养需求，现在向你请教以下一些问题：
    我有以下的原料：豆渣，泡水酱油渣（经过烘干处理），玉米粉，麦麸，谷壳糠，强微99，壮壮素，肠益精等，是否可以用4%脱盐的猪用预混料来代替鸭用预混料来做配方？用什么配方？谷壳糠主要用于降低成本，要是没有用途可以不用。关于制粒与包装之前已经作了咨询，谢谢。

   您好，鸭子对营养的要求不苛刻，可以说是比较粗放的，具体的肉鸭的饲养标准可以看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=1143
   您的豆渣是湿的吗，含水量是多少，因为您需要做成发酵饲料，且又是类全饲料颗粒料，所以，必须控制含水量大的原料，或者说，如果豆渣含水量太高的话，则不能用得太多，不然会影响制粒的，同时，您也是作为商品去出售的，水份也不能太高，所以，豆渣不能用得太多，假设您的豆渣含水量是70%吧，即3斤晒得1斤的样子，或者如果含水量更高的话，您真的需要晒一晒，把水份先降低先。
   您的这些原料可以这样来配合：一包强微99生酵剂 + 玉米粉200公斤 + （含水量70%的）豆渣湿的210公斤 + 泡水酱油渣干的120公斤 + 麦麸100公斤 + 谷壳糠80公斤 + 赖氨酸1公斤 + 蛋氨酸0.5公斤 + 4%的脱盐的预混料15公斤 + 强微肉禽壮壮素3包，强微肠精益1包；搅拌均匀后，入池或桶或窖发酵至少5天以上，注意不要特意去压实压紧，轻压即可，保持一定的好氧启动发酵阶段，至少发酵5天以上，然后再来制粒。
   这个发酵料配方中，湿的料只有豆渣了，豆渣折干只有70公斤，一共有折干物质590公斤左右，其中玉米粉占34%、豆渣折干占12%、泡水酱油渣干的占20%、麦麸占17%、谷壳糠占14%、预混料占2.5%，赖氨酸占0.17%、蛋氨酸占0.08%，计算得折干物质的粗蛋白为15.8%左右，代谢能有2.8兆卡/千克，所以，能量蛋白是平衡的，由于添加了较多的麦麸和谷壳糠，所以，粗纤维也会比较高，但如果是养鸭子的话，则不用太担心粗纤维的事。
   这个发酵料的含水量为，水份只有豆渣中有140公斤，其他原料中还有10%的水即差不多有50公斤水，所以，一共有190公斤水，总发酵物料有727公斤，用190除以727，得含水量为26%，通过五天以上的发酵后，水份还会挥发一些，估计发酵后的水份为20%左右；
    以上这个属于低水份的发酵，这是作为办一个发酵饲料厂必须的低水份的发酵，发酵后含水量为20%，也方便直接制粒；
    以上入池发酵至少5天以上后（建议多发酵几天），产生了浓厚的酒香味，酸香味，清香味后，物料手感变软，颜色更鲜艳，更有光泽，以及可能变成金黄色等，总之发酵感觉非常好后，可以进入制粒的工序了；
   直接从发酵池中取出发酵物料，放到制粒机中制粒处理，注意必须用冷制粒的方法，不能加热制粒，更不可以用蒸汽调质来制粒，只能是冷制粒，目前市场上有这样的机器购买的；制粒温度必须不得超过60度为宜，如果制粒出来后（即使是冷制粒，也会产生摩擦温度的），如果感觉比较热的，必须马上晾开把它晾冷，再进行包装；
   一般建议摊开晾，同时用吹风机吹冷的方法，或直接用工业用的冷风机冷却处理，然后才进行包装；注意，所用的包装材料，即使带有塑料膜的内衬的编织袋子，还必须再套一个厚实的，无破损的塑料袋子在里面。
   
    最后提醒一下，发酵之前，最好保证每一种原料都要粉碎，且建议粉碎得细腻一些，这样才会有一个好的商品外观，因为您毕竟是生产出来，拿去出售的，您毕竟是作为商品的，所以，必须给养殖户一个好的外观。

2、钟老师您好：

    在次麻烦下你，我现在又多了一种原料，新鲜的红薯，想打碎发酵，之前只有豆渣加油糠发酵类全价喂猪，效果很好，谢谢！现在手上共有原料：豆渣（85%水份），新鲜红薯打碎（不知水份），油糠，赖氨酸，碳酸钙，预混料，强微壮壮素，生命酵素和发酵剂！
    韶关买贵公司的产品很方便了，不用在去淘宝买了。

  您好，红薯的含水量在65-80%，不同品种的含水量不尽相同，新鲜食用型的比较嫩脆的红薯含水量更高，所以，推测您的红薯含水量应该在70%的品种，即3斤多晒得1斤的样子。
   由于红薯的含水量比较大，加上你的豆渣含水量就非常高了，所以，如果要把红薯加进去一起发酵的话，会造成发酵料含水量的偏高，发酵效果可能会比您之前的配方要差一些，比如产酸会更多，不易保存等，同时，红薯的能量比油糠还要低一些，因为油糠还含有油脂的，真正的米皮糠消化能能达到3.7兆卡/千克，比玉米还要高的，当然，您所用的油糠的营养价值您必须自己去了解清楚是否只是米皮糠，还是掺了壳粉的。
   如果您所收购的红薯含水量在70%的话，以现在玉米均价2300元/吨计算的，则建议收购的价格不宜超过500元/吨，即不宜超过0.25元/斤。因为红薯干粉的消化能仅为3.0兆卡/千克（比玉米的3.3兆卡/千克要低），薯干粉的粗蛋白仅3.8%（比玉米的8%要低一半以上），还得加上打浆运输等成本，所以，这个收购价格才是合算的。如果高于这个价格，则还不如用玉米了；
   您再对比一下油糠的价格，油糠价格各地不统一，假设油糠价格在1800元/吨的话，则您所收购的新鲜红薯价格不宜高过400元/吨，即0.2元/斤；如果高于这个价格，则还不如继续用油糠了，且发酵含水量是可控制的，发酵效果会更好；
    下面纯粹从技术上来回答您的问题：
    建议的发酵配方为：一包强微无抗饲料发酵剂 + 湿的豆渣400公斤 + 打浆的红薯浆250公斤 + 油糠150公斤 + 赖氨酸1公斤 + 4%型的预混料10公斤 + 强微壮壮素2包 + 强微生命酵素200克 + 碳酸钙5公斤，尽量疏松的堆放于容器中，不要压紧压实了，但表面一定要严格密封包边密封好，进行发酵3-5天，冬天7天左右；
    以上发酵料配方中折干的豆渣只有70公斤，红薯折干只有80公斤，加上其他，一共有折干物质，317公斤，其中豆渣折干占22%、红薯折干有25%、油糠有47%、赖氨酸0.3%、预混料3%，计算得折干物质的粗蛋白有13.2%，发酵后可以浓缩到14%左右，消化能有3.0兆卡/千克，应该是能量相对蛋白比较高一些的配方，但已经很不错了，我调整了几次，最佳只能调整到这个样子，但它是很好的配方。猪相对会肥一些；
    以上发酵料配方的含水量为63%，是含水量比较高的配方，相当于2.5斤晒干得1斤的样子，今后记住这个含水量折干倍数即可，可以代替一部分的市场上的全价饲料来喂猪，慢慢观察猪的反应，如果适应，就不断慢慢增加上去。

3、老师你好，我用1500斤豆渣配100斤麦麸，一袋强微99无抗发酵剂，2袋状状素，2斤赖氨酸，20斤4%的预混料发酵豆渣，按30%加70%全价料喂外三元的猪，您看可以吗？

  您好，能量不够，豆渣一般是4.5斤晒干得1斤，假设您收购的豆渣也是类似的含水量，则您的发酵料豆渣折干只有340斤左右，加上其他原料一共有折干物质464斤左右，其中豆渣占73%、麦麸占22%、赖氨酸占0.43%、预混料占4.3%左右，计算得发酵料折干的粗蛋白为23.5%，消化能为2.3兆卡/千克左右，所以，非常明显是能量太少，蛋白太高，可能造成拉稀，即蛋白消化不良性拉稀；
   同时，经计算您的发酵料的含水量为72%的含水量，相当于3斤晒得1斤，含水量太大，发酵也不容易成功的，可以想得到的，1500斤这么湿的豆渣，只加100斤麦麸中无法使发酵料干爽的，除非您的豆渣含水量比较低，但您没有说您的豆渣的含水量是多少，就假设您的豆渣含水量比较干的话，则计算的结果应该蛋白更高，能量更低的，是很不平衡的配方；不平衡就是不经济的配方；所谓不经济的配方，就是吃得少，拉得却很多，因为能量不足，所以，蛋白消化不了，自然拉得多嘛；
   所以，如果您的豆渣含水量是80%，即4.5斤晒1斤的话，我的建议是修改成：湿豆渣1200斤，麦麸300斤，玉米粉100斤，强微无抗饲料发酵剂1包，强微壮壮素3包，赖氨酸2斤，4%的预混料20斤，密封发酵即可用；
   这样的话，则发酵料折干物质有豆渣270斤，麦麸300斤，玉米粉100斤，加上其他一共有折干物质700斤左右，其中豆渣占39%、麦麸占43%、玉米粉占14%、赖氨酸占0.28%、预混料占2.8%，计算得粗蛋白为17.5%，消化能为2.65兆卡/千克，就要好得多了，效果一定好的，这才量平衡的配方，所谓平衡的配方，也叫经济的配方，即看起来您付出了很多，例如用了很多贵一些的原料，但猪也是吃得多，消化得多，拉得少，都消化掉了，没有浪费，这才是好的配方，那些不想用好一些的原料，看起来成本是低，但吃得少拉得多，最终还是浪费了，确实是没有必要的。
    按我重新设计的配方，这个发酵料的含水量只有58%，大概相当于2晒得1斤，发酵也肯定发酵得更好，更成功率高，喂猪时，可以代替一半的甚至一半以上的全价饲料来喂猪的。

4、老师！您好！请问个问题、用您们公司的强微99发酵剂好几个月了、发现个问题、猪有点偏瘦不是以前喂饲料那么胖、而且还觉得每次好像都没喂饱一样但又不敢再添加给它们吃了、排出的粪便也很多、每次我添加的是全价颗粒料和发酵料一起喂呢、请问每次饲喂量应该怎么计算？我的发酵料是酒糟和豆渣、按现在的喂法算算也省不下多少钱、希望您能给个好的建议和别的省料的配方、谢谢您了！

  您好，您的发酵料是酒糟和豆渣，这两个原料都不含可利用的能量，不知道您是如何发酵它们的呢，是否按类全价发酵料来发酵，还是简单发酵法来发酵的呢，如果是用简单发酵法来发酵豆渣和酒糟的，则肯定这个原因是能量不足引起的猪偏瘦的，这样的话，得用类全价发酵法来发酵，即添加玉米麦麸来发酵豆渣和酒糟；
   我的建议有以下两个方案：
   1.第一个方案，如果您的糟渣资源并不多，建议干脆只是发酵它们用来作为少量添加的生物添加剂来用，反而更好；例如就用简单发酵法来发酵豆渣和酒糟，然后，在喂猪时，只是添加一点点，例如只添加10%，例如中猪一般饲料喂量占体重的4%，如100斤的猪一天喂4斤全价颗粒饲料，则建议您取3.6斤的颗粒饲料 + 0.4斤的发酵饲料折干（当然是称湿的，要称湿的0.8-1斤左右，具体看含水量如何而定），尽量以吃饱为度，这样猪肯定是没有问题的，肯定比之前长得好，粪便也不臭，消化吸收率也提高，带动颗粒饲料的消化吸收率提高，节省饲料，且抗病力很强，不会得肠炎和口蹄疫等。
   2.第二个方案比较复杂一些，例如必须按类全价发酵法来发酵豆渣和酒糟，例如一包强微无抗饲料发酵剂 +  豆渣湿料400公斤 ＋ 酒糟湿料200公斤 + 玉米粉（或薯干粉，次粉，麦粉，米粉、稻谷粉，高粱粉等能量饲料）100公斤 ＋ 麦麸或精米糠100公斤 ＋ 强微壮壮素3包 + 猪用4%的预混料12公斤 + 赖氨酸1公斤，调节含水量为用手捏有水印出来但不滴出来为准（一般情况下，也不必另外加水，就利用豆渣或啤酒糟中的水份都足够了），密封发酵3～5天以上。注意补充预混料和赖氨酸是必须的，强微壮壮素也是必须的，因为这是糟渣。
   喂猪时，用以上发酵料来代替一部分全价颗粒饲料来喂，尽量以吃饱为度，如果吃不饱，是长不好肉的，切记切记；只要猪爱吃，则可以慢慢增加发酵料的用量，而相应减少颗粒饲料的用量，直到不适应为止。
   如果算下来无法省钱的话，估计问题出在豆渣的收购价格太高，或酒糟的收购价格太高上面，目前如果是含水量80%的豆渣的话，收购价格只能值420元/吨到场价格的，这是因为豆粕现在非常便宜了，是以豆粕价格3100为计算基准的。酒糟不知道是什么酒糟，如果是白酒糟的话，则即使是干的，收购价格只值800元/吨左右，毕竟酒糟是没有能量的，只有少量消化不好的蛋白。
   如果收购价格还便宜，还是不省钱的话，估计所收购的豆渣可能有问题，如蛋白太低等，毕竟有些工厂化的豆渣蛋白是非常低的。

5、钟总好，我现在发酵豆渣400斤加100斤玉米粉加50斤麦麸加十多斤统康加1/3包强微无抗发酵剂加100克生命酵素加一包肉禽壮壮素，发酵三天以上，加入640斤全价颗粒料中饲喂鸡，喂了一星期左右，感觉增重还行，大部分鸡的鸡冠子也长起来了，羽毛亮了，我是按你们公司的发酵豆渣配方，按一定比例缩小之后发酵的，因为每天豆渣量少，我买了5%肉鸡预混料，我该加多少进去呢？赖氨酸和蛋氨酸还需另加吗？我感觉鸡才开始长羽毛似的，掀开羽毛，看到根部很粗大，因为羽毛没有长出来，五斤左右的鸡看上去像三四斤的一样，想再过10天左右出栏，怎么让羽毛快速生长出来呢？看上去像真正的公鸡一样雄壮呢？

   您好，是的，您基本上是按我们的资料上的类全价发酵法来发酵的，只是缩小了三倍的用量和原料用量而已，但没有添加预混料和氨基酸；我们的豆渣资料：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=50
    其中发酵操作方法在这里（里面有简单发酵法和类全价发酵法）http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2213&cateid=50
    您购买了5%的鸡用预混料，然后需要加到发酵豆渣饲料中去，那么这就是一种类全价发酵豆渣的技术了，但确实缺少预混料和氨基酸一类，建议添加这种鸡用5%的预混料10斤，添加赖氨酸300克，蛋氨酸200克，特别是蛋氨酸必须添加，因为蛋氨酸是一种含硫氨基酸，用来长羽毛的；
   预混料和赖氨酸和蛋氨酸，也可以不加进去发酵，而另外添加也是可以的，当然，也可以加入一起发酵的，注意密封厌氧发酵即可。

6、老师你好，我按你推荐的配方即：6000斤豆渣配900斤玉米，500斤麦麸，4包无抗发酵剂，10斤赖氨酸，10包状状素，4%的预混料80斤发酵豆渣，然后各按50%与自配的全价料混合喂猪，50斤的猪日增重只有0.6斤左右，（外三元）您能帮我分析一下原因吗?谢谢。

  您好，首先来分析一下您的配料：您的豆渣是含水量80%，即4.5斤晒得1斤，则您这6000斤豆渣只有折干的豆渣1310斤，加上玉米900斤，麦麸500斤，其他90斤，则一共有折干物质2800斤，其中折干豆渣占47%、玉米粉32%、麦麸18%、赖氨酸0.36%、预混料2.86%，计算得粗蛋白为18.5%、消化能大概在2.8兆卡/千克左右，发酵料含水量62%；所以，从表面上分析，是蛋白过高，能量偏低，但也不是太离谱，不过含水量太大，会影响发酵效果，您的发酵料含水量62%，显然比较难以发酵得好，所以建议降低含水量，更加不能另外加水来发酵的；
   我的建议是减少豆渣的用量，毕竟您的豆渣含水量太高了，影响发酵效果，二是豆渣用得太多了，造成蛋白过高而能量偏低；同时，预混料的量也不够的，只有2.86%的预混料的量，少了点，建议至少要加到3.2%以上才好；
   直接把豆渣的量减少到4500斤为宜，则这样有折干的豆渣1000斤，加上玉米900斤，麦麸500斤，其他90斤，则一共有折干物质2490斤，其中折干豆渣占40%、玉米粉36%、麦麸20%、赖氨酸0.4%、预混料3.21%，计算得粗蛋白为17.2%、消化能大概在2.85兆卡/千克左右，发酵料含水量58%；
   则这样一修改后，蛋白和能量就相对平衡了，同时，发酵料的含水量也降低了，有利于发酵，同时，预混料的相对含量也升到了3.2%，这样就比较好了；
   以发酵豆渣一半，加自配全价饲料一半，来喂猪，50斤的小猪日增重应该有1斤左右的，您现在的效果不太好，可能还与您的自配料配方有关，但您没有提供自配料的配方给我参考；同时，也一定要准确称重才能准确判断结果，例如有的人在喂之前称重时，是猪吃饱了料后称的，但在喂我们的料10天后称重时，即是空腹时称的，则这就不公平了，必须是同等条件下称量，即建议都是早上空腹时称重才对；同时，绝对不可以用目测的方法，因为吃发酵料的猪，往往肉质更为紧凑，肉的比重更大，目测看起来都不大，但称重时却是很重的。