畜禽养殖问答汇总-发酵技术要点栏目的相关提问33（不断更新）宜春强微生物科技论坛

-- 发酵技术要点栏目的相关提问33（不断更新）

发酵技术要点总汇在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、请问老师！发酵成功是怎么个现象！会有酸香味吗？手感是怎么样的啊？温度又是怎么样的啊？水份会有改变吗？谢谢
   发酵是否成功等判断可以参考这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1335&cateid=34;一般人主要是根据气味涞判断，如酸香味和酒香味等。
    上面的详细的介绍，至于温度方面则具体情况不同，有不同的表现，例如用力压实压紧的情况下，温度是不高的，而疏松堆放的情况下，里面可能产生高温甚至烫手，我们不建议产生高温，因为高温会破坏物料的营养，消耗能量等，因为发酵后是要用来喂动物的，动物需要里面的消化能和代谢能，厌氧发酵是一种静悄悄的发酵方式，温度变化也不大，但气味颜色手感等会有变化。
   如果是作肥料的发酵，则一定要疏松发酵，是好氧发酵，这与喂动物的作为饲料的发酵是不同的，作肥料一定要好氧发酵，产生高温，把里面的能量消耗掉，防止将来施肥时烧根和引来虫子等。

2、老师，您好！我发酵的物料已经有酒精味了！尼龙还鼓起来了！这样的话，发酵应该成功了，是吗？要多少时间可以喂鸭啊！还有我用优水泰净化水质（水塘1.5m深200m2宽）怎么没效果啊？现在用的温度5—15度，晴天，水怎么还是臭的，怎么回事啊！用了50g，用15度的水泼洒水塘？？请老师指点，谢谢，另外我想用发酵床养鸭！用什么产品好，成功率高！因为我现在已经养了鸭，可以用吗？怎么用？可以做了就放鸭进去吗？最简单的方法怎么做！我这里有大量的木屑（粗细都有）200平方要多少包！做多少厚，请老师把具体方法教我，谢谢！！饲料防霉剂可以用什么产品？多少添加量？添加后可以保存多少时间！！再次感谢！！！！
  您好，发酵是可以的，也是成功的，但不知道是发酵什么物料，这要看情况，如果是比较脏臭的粪便类，或动物下脚料，屠宰下脚料，小杂鱼料，以及发酵发霉的饲料，以及发酵菜粕脱毒的，则不管产生了酒香味与否，都必须发酵达到一定的时间，如菜粕脱毒至少15天以上，鸡粪发酵不管有多香，也要15天左右；
    如果您是发酵的常规的饲料，饲料原料也是干净不脏的，无毒素的，则一般发酵到产香基本就可以用了，如果是发酵全价饲料的，则冬天发酵一天，夏天只发酵几小时就可以用了；同时，一时用不完的，要压实密封好保存。
    我非常理解您对活力优水泰的期待，也感谢您对我公司的信任之情，活力优水泰是一种相当优秀的水质调节微生物制剂，这在这两年的推广应用中就验证了的；但使用方法要得当，以您所介绍的天气，是可以用的，虽然水温低了一些，但仍然是可以用的，只是速度慢一些，同时，也要看水质情况而定，以及水环境而定，如果是死水没有流动的，本身就发臭的，则水质严重失调，里面的藻相菌相都已经是相当老化了，同时，氨氮含量也肯定是非常高的，则不能期待加下去就变清澈和不臭，这需要一个过程，同时，也需要有辅助的手段，不然的话，大城市内的臭水沟臭水河的问题早就得到解决了，不是那么简单的，我估计您的这个水塘发臭主要原因是粪便类排泄过多造成，以及长期积累氨氮造成，这需要一个过程和相关的辅助手段，例如建议您使用活力优水泰主要集中在晴天有风的情况下使用，同时，使用时增开增氧机（因为这种水塘估计严重老化，需要注入氧气激活才行），慢慢通过反硝化作用脱氮，由于长期积累的氮大都沉于底部，有时会有翻污现象，这是细菌在处理水塘底部污泥的现象，前面一段时间至少需要增氧措施处理，可定期开增氧机，特别是傍晚时分。
   如果确实是粪便污水塘的，则慢慢可以改善，并可变清的。当然，养鱼如养水，水也不能太清澈，要有藻色才是最好的鱼塘。
   发酵床养鸭厚度建议30公分即可，由于垫料比重不一，估计每平方米30公斤垫料左右。
    饲料防霉脱霉剂主要是吸附性的制剂，吸附霉菌毒素，但它们只是起到保险作用，即可能饲料中有霉菌毒素的情况下的保险作用，关键还得养殖户自己好好保存自己的饲料原料，给饲料原料一个干燥通风的保存地方。要说饲料保存期，国家规定是不超过2个月。

3、钟老师您好，我是河南焦作的，我这里有大量的腐竹厂，每天都有大量的豆渣产生，量非常的多，我很想把它们利用起来，我用活力99生酵剂和粗饲料降解剂进行了发酵处理，结果喂猪一喂就拉稀，发酵效果很好的，这种豆浆料是液体的，我加了点玉米粉发酵七天，发酵料是粘液状态，有酒香味，我也尝了一下，味道非常好，但猪大多不太爱吃，而且一吃就拉稀，没有发酵的这种豆渣猪吃了也是拉稀，而我吃了很多都没有事，不知道是什么原因，帮分析一下，很急，这里的资源实在是太多了

我查了一下资料，在网络上有河南焦作的腐竹厂的不利的报道，曾有电视台记者采访过的，焦作这里确实存在大量的腐竹厂，量非常多，但很多存在不规范的操作，例如添加了雕白块、嫩黄染料、双氧水，以及很多非常复杂的有毒物质，可能是这些刺激性的东西引起猪不太爱吃，即使是发酵处理了，猪也不太爱吃，而人的味觉没有猪敏感，所以，人感觉不出来，猪吃了这些东西，容易拉稀，也与其中的复杂的添加剂成分有关。

象这种未知的添加剂复杂成分，我不太清楚，对动物肯定是不利的，所以，没有别的方法，只能采用充分发酵的方法来解除它们的毒素，建议如下：

您说这种料是粘糊状的，所以，您只加一点玉米粉来发酵，基本上是厌氧发酵，如果说是常规的无毒无添加剂的好的豆渣，则不要紧，但象您这样的豆渣，则完全厌氧发酵是不行的，加上是粘液状，所以，建议您尽量使用麦麸米糠作为载体来发酵，麦麸米糠也兼作为能量饲料来发酵，例如1400斤的您的这种粘液状态的豆浆＋ 600斤左右的米糠麦麸＋活力99生酵剂和粗饲料降解剂各一包，简单的堆放，并用塑料膜覆盖发酵即可。

注意事项：

① 一是加麦麸米糠的量要足，麦麸米糠的作用是疏松物料，造成一定的好氧发酵，只有一定的好氧发酵才能充分吸收掉比较复杂的添加剂成分；

② 二是控制含水量要相对偏干一些，例如加入的麸皮米糠的量，要使物料用手捏一把，有水从手指间印出来，但不流出来，最多是一滴一滴地滴出来为度。

③ 三是疏松堆放发酵，当然，也要用塑料膜覆盖，注意是覆盖，不是压实压紧发酵，简单覆盖就可以，覆盖的目的是为了保温保湿的需要。

这样就可以充分发酵，则有可能将其中原料中的有害物质发酵掉，这种相对好氧的发酵方法只需要7天就可以了。

当然，也可以用您原来的严格的厌氧发酵方法来发酵，您原来是只加点玉米粉发酵，发酵料呈粘糊状，这是完全严格的厌氧发酵，物料比较紧，没有空隙就没有空气在物料里面，所以，是严格的厌氧发酵，但发酵时间要从现在的7天，延长到20天以上，越久越好，就是为了发酵掉里面的不利因素，以解决拉稀的问题。

至于喂猪方法，可以这样，100斤的这种发酵湿料＋ 40～50斤的玉米粉＋ 1斤的鱼粉＋ 4斤的猪用4%型的预混料来喂猪。

4、老师你好给猪喂发酵豆渣全价料在和发酵料混合之前不加99复合通用饲料发酵剂或是加上通用饲料发酵剂在和发酵豆渣混合加水搅拌放置3小时喂猪那个效果好。
   您好，您的问题比较零乱，我也没有整理出个头绪，您的意思是说：豆渣发酵好了之后，与全价饲料混合，也就是说代替一部分全价饲料的喂法中，混合时是不是要加通用饲料发酵剂；
    如果问题是这个，则不必加通用饲料发酵剂，通用饲料发酵剂也是一种发酵剂，是结合了活力99生酵剂和粗饲料降解剂的特点，并有一定的增香和增强适口性作用的产品，既然已经发酵好了豆渣，就直接用发酵豆渣与全价饲料混合喂猪就可以了；
    发酵好的豆渣，与全价饲料混合好之后，建议直接喂，不要放置几小时，这不好，因为例如30%的发酵豆渣+70%的全价饲料混合好之后，整个饲料日粮的含水量大约在20-30%左右，这个含水量情况下，饲料非常容易发热，而损失能量，甚至温度上升到发烫，造成烧料，所以，建议直接喂猪，不宜久留；
     如果您想发酵一下整体的日粮，则建议一定要再补充加点水，例如还是上面的例子，30%的发酵豆渣+70%的全价饲料；操作如下：取60斤发酵豆渣（因为豆渣发酵料是湿的，所以，要加倍称取）+ 70斤全价饲料，这时，再补充添加50斤的水，即让这个日粮干脆调整到含水量50%左右，再混合均匀，则可以放置几小时喂猪，起到发酵几小时的作用；
    为什么要补充加水呢，因为补充水后，整体饲料的含水量增加到50%左右，在这个含水量情况下，物料吸水充分，吸水膨胀，饲料内部间隙极少，造成充分的严格的厌氧发酵条件，所以，不会发热过度，同时，由于水是蓄热的物质，所以，温度也不会升得很高，不会造成烧料。
    补充添加水到含水量50%左右后，您甚至可以在压实压紧密封的前提条件下，保存1-2天都可以的，但建议在2天内喂完，因为这种含水量情况下，是严格的厌氧发酵，不会损失营养，反而会发酵增加消化吸收率，和增加营养，增加消化能。

5、钟老师好我寄过来的槟榔芋次皮你检验出来了吗喂牛效果如何呢

  您好，收到了您的样品，暂时只检测出粗蛋白10.5%左右，粗纤维9%，（至于里面是否含有毒素，以及是否有其他抗营养因子成分，则不是我们能检测的，其实大多数权威检测国家机构也不一定能检测，一是因为毕竟是未知因素，二是大多数毒素都不存在成熟的检测技术），所以，光是从营养上来看，当然是可以喂牛的，其实任何样品，只要是植物性样品，都可以检测出粗蛋白和粗纤维（但净能消化能等需要代谢实验，这个比较难检测，不过，这对牛反刍动物来说，这不是问题），但并不是所有的植物都可以通过只检测蛋白和纤维就能判断出可以喂牛的。
   也就是说，帮您检测的粗蛋白，和粗纤维含量，并不能帮您判断是否能喂牛，牛是反刍动物，一种东西能否喂牛，怎样喂牛，还得有长期的实践经验来支持，例如发霉的红薯也可以检测出粗蛋白和纤维，但这并不能因为能检测出蛋白就判断它可以喂牛，毕竟它是发霉的，有甘薯黑斑病菌，可导致牛死亡，另外，棉籽壳也不能大量喂牛，但棉籽壳一样也能检测出蛋白和粗纤维，数据并不能说明它是可以喂牛的。
   同时，检测出的蛋白和纤维数据更不能判断喂牛的效果，即使是检测结果非常好，也不能判断喂牛的效果如何，例如玉米是最好的精饲料之一，但如果大量喂给牛玉米的话，牛照样酸中毒死亡，牛是反刍动物，一次喂过量的精饲料，造成瘤胃发酵产酸过度，而瘤胃壁来不及吸收这些脂肪酸，最终造成酸中毒死亡。一句话，喂牛的效果如何，只有喂了才知道。
   所以，恕我直言，您寄来的样品的现实意义并不大，我们只能帮您大概判断一样营养价值如何，我只能说，它的营养价值还是可以的，加上主观上的判断，它毕竟是属于薯类作用，应该说净能值也是比较高的，喂牛的话，还得通过您自己的实践来验证效果；
   实际上现代人喂牛的经验，也是从古人的经验汇总而来，要注意些什么，什么搭配什么，什么季节应该怎么养，包括各种管理经验，都是中国人民长期实践的总结，一个新的样品，也必须经过实践来总结喂养的经验才行，牛是反刍动物，不象猪是单胃杂食性动物，牛的消化系统相对比较复杂，它也是比较贱的动物，不能喂得太好，也不能太粗，要精粗搭配。
   喂猪的话，则基本上根据营养检测数据，根据大概的猜测的原料消化率，则可以基本判断它喂猪的效果，但牛却是不同的，这还得需要实践经验来支持，所以，我的建议是您自己先少量喂，搭配其他粗饲料如秸秆，和青饲料如牧草，和青干草，以及少量精饲料如玉米豆粕等，来搭配着喂，慢慢增加这种料的用量，注意观察效果，最终确定它的最佳用量和喂养效果。

一句话，喂牛的效果如何，只有喂了才知道。举一个最简单的例子，红薯藤是喂牛的好东西，但半干半湿的红薯藤却不能大量喂牛，因为薯藤中的纤维非常有韧性，不易消化断裂，在牛的肠胃中会慢慢形成纤维球，堵塞肠管，最终可能造成牛的死亡，所以，一样东西不是看起来好就能喂，更不是检测结果好就说明好的。
毕竟我们没有用过这东西，您得自己试喂了才行，但要遵循慢慢来的原则。

6、听说花生夫能增加称重量，用全价料有必要甫加吗？可以加入发酵吗另外发酥籵确是减少猪场臭味，但是也很大酸湿味，能解决吗？多谢了！
花生麸只是一种蛋白饲料原料，并没有能额外增加猪增重的作用，不过，由于花生饼中含有大量的残油，即花生油，含量达到7%左右，所以，在使用5%以上的用量时，可以在育肥猪后期显著增加增重，不过，肥肉也可能增多；可以在现有的全价饲料中添加5%花生饼，一起发酵喂猪，可以增重。
发酵料产乳酸是正常的，所以，发酵料都是酸性的，PH达到3-4左右的低值，但是如果控制发酵时间，如发酵全价饲料控制一天内喂完，则不会有很大的酸味，同时，要注意压实密封好进行发酵和保存，加水量可以适当减少到100斤饲料加水70斤就可以，但加水量减少的情况下，一定要注意要压实密封好。