畜禽养殖问答汇总-发酵技术要点栏目的相关提问28（随时更新）宜春强微生物科技论坛

2、老师好，我想发酵秸秆，泔水，麦麸，米糠之类的东西喂猪可以么？请问是什么比例？如果不能用抗生素应该怎么办？

     当然可以，但要全理搭配，最好是喂土杂猪之类，因为要用秸秆类喂猪，这是粗饲料，发酵秸秆可按资料上的说明进行发酵降解处理，潲水的发酵也按资料上说明发酵处理，麦麸米糠则不用发酵，但麦麸米糠可以作为发酵潲水的吸附剂，因为潲水比较湿，最好是米饭面食或学校食堂里的潲水最好，太湿可以用米糠麦麸吸干一些来发酵，吸干到呈半固体状态，含水量在70%以内，特别是在冬天，吸干一些可以更好地启动发酵；
     喂猪时，建议可用米饭面食为主的发酵潲水40%左右+发酵秸秆（最好是玉米秸秆）15%、玉米粉10%、豆粕或花生麸20%、麦麸米糠等11%、预混料4%来喂猪配方。
     不用管抗生素的事，没有关系的，可以同时使用抗生素，这个配方粗蛋白有16%，消化能有2.5兆卡/千克，维生素，微量元素，钙磷等都在预混料中有了；

3、钟老师您好，怎么样喂猪发酵饲料，才不算过量了呢？我发酵酒糟时降解剂放多了【70公斤湿酒糟50%水量，加了10公斤玉米粉，15公斤三七米糠来汲水】，大概放了一包的70%。这样的分量会产生什么样的结果？喂大猪放多少发酵酒糟才不过量？
没有关系，发酵饲料喂猪也不是很复杂或很精细的事，一般都不会有问题，酒糟比较疏松，注意压实密封好进行发酵，一般喂30%左右折干，是比较安全的，同时，您也可以自己在喂的过程中注意观察，如果猪没有什么异常如不爱吃等，则可以再慢慢增加用量，自己掌握即可。
至于怎么样的喂量才不算过量，答案是喂猪时猪没有异常就不算过量，或喂猪时猪还是很爱吃就不算过量，如果出现异常，则要么过量了，要么要进行适当处理如添加小苏打粉或碳酸钙中和一下，或添加点糖精进行调节口感，如果是病理性的异常，如呕吐腹泻或精神不振等，则不是中和能处理得了的，则要减少喂量或停止喂，但一般这种情况极为少见。

4、请问钟老师,发酵料里有酒精度,会不会体内产生热量,流失能量呢?夏天用发酵料会不会更容易中署?另外为什么说用发酵料肉质更好?
   发酵料里确实会有一些酒精，发酵饲料时会产生一定的酒精味道证明了这一点，但发酵产生的酒精并不多，即使是最容易产酒精的保健液也只含有4%的酒精度，发酵糟渣或发酵饲料就更少了，我们也尽力使发酵产生的酒精更少一些，但对此事也有很多养殖户大力反对，应该说是大部分的养殖户都反对减少酒精味，尽客产酒精过多并不是件好事，但多数养殖户还是愿意闻到浓厚的酒香味。正所谓众口难调。
   发酵产酒精，与流失能量没有关系，酒精吃到猪体内后，酒精本身的消化吸收的比较少，酒精的能量利用率比较低，多数挥发出来了，但前面已经说过，发酵产酒精的量比较少，所以影响不大。况且酒精本身还是有点能量利用率的，并可以改善新陈代谢，促进血液循环，提高适口性，冬天还有御寒的作用。
   产酒味既有利也有弊，不能一概而论，具体看这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1812&cateid=34
   夏天使用发酵料均不会造成中暑之类的现象，不然的话，此项技术也无法大量推广，我们也不会有十几年的发展历程。但少数糟渣品种比较历害一些，例如米饭为主的潲水发酵后产酒精比较多，夏天则一定要控制用量，例如控制在30%以内是非常安全的，其他的糟渣则基本不用担心此事，只要猪爱吃，全部喂发酵料都可以的。鉴于发酵潲水在夏天可能造成的猪内热蓄积的现象，可以平时也在日粮中添加一些清热解毒中成药，如鱼腥草粉，清开灵粉，大青叶粉或成品制剂如清瘟败毒散等；
   发酵料肉质更好，第一是实践中证明的结果，再由我们发表在网站上，这一点是最主要的，不管原理是如何的，实践中的经验就是如此；第二，则是大多数的使用发酵糟渣养猪的养殖户，其实大多都是自配饲料的，既然是自配饲料就基本上很少使用抗生素了，而抗生素是最易影响猪肉品质的，抗生素对免疫有抑制作用，对多种动物身体机能有抑制作用，并造成代谢紊乱，自然肉质就不好；第三是发酵饲料含有大量的乳酸菌，乳酸菌本身在肠道代谢繁殖过程中会产生大量呈味物质和特殊的B族维生素，都有利于肉质的改善，大量益生菌存在的结果也提高了动物的健康水平，谁都知道，健康的动物肉质总是更好的；第四，就是前面说的酒精的作用，少量的酒精在动物体内是可以提高肉质风味的，酒精本身和很多有机酸分子可以合成酯类，而酯类是风味比较好的物质之一，而发酵料中正好含有丰富的有机酸等；

5、我们这里有分过等级的次品绿豆和芝麻（就是那些破，发霉，残，颜色不正常的，还有很少一些土等）价格是800元T，1，可以发酵来使用吗？2这个价格划算吗？3应该怎么来发酵？4应该怎么来配置到饲料里面?谢谢
     是的，可以的，但微生物发酵脱霉需要大量繁殖菌体，所以，必须加入至少30%玉米粉（或薯干粉，高粱粉，稻谷粉，米粉，麦粉，甚至次粉等能量饲料原料都可以），以利于大量繁殖一些微生物，目的一是分解霉菌毒素，二是靠微生物细胞壁来吸附霉菌毒素等，完全可以做到脱霉无毒素的结果；在这方面，我们曾有大量用户用完全霉变得里里外外都是霉菌的花生饼脱毒的例子，要知道花生饼多是感染黄曲霉毒素的，非常历害，但经过加能量饲料一起发酵脱毒后，完全用这种脱毒的花生饼作为蛋白源，也未出现中毒的情况，所以，活力99生酵剂发酵脱霉是非常好的。
      建议将这些次品绿豆和芝麻打成粉，取280公斤+玉米粉或其他能量饲料120公斤+1包活力99生酵剂，加水冬天320公斤清水，夏天则用360-400公斤清水，以用手捏一把料有水从手指间印出来，但不滴出来为度，用容器装好，密封压实进行发酵，冬天至少发酵15天以上，夏天至少7天以上。也可以参考这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1693&cateid=8
      发酵后，估计这种发酵料的粗蛋白36%左右，消化能在2.7兆卡/千克左右，所以，设计猪配方时，可以把它当做一种蛋白源饲料来使用。
      例如：玉米粉42%、这种发酵料30%、豆粕6%、麦麸或精米糠18%、预混料4%，这种配方粗蛋白17.6%左右，消化能3.08兆卡/千克，可以用来喂猪。有条件的，可以再添加点赖氨酸0.1%，同时，有鱼粉资源的，可以添加1-2%的鱼粉，相应减少豆粕的用量。
      您说的这个价格非常合算。实际上这些东西如果能经过发酵脱霉脱毒处理的话，又经过了发酵提高营养价值，价值可达到2000元/吨的价值。

6、我很纳闷，为何在发酵酒糟里加小苏打（喂时添加)部分猪会拉稀？停用小苏打后不拉稀。有人全部给猪喂发酵豆渣，也就是百分百喂发酵饲料，这样喂可以吗？

  养殖动物确实会出现很多无法解释的事情，毕竟这是动物，是生物反应，不是化学反应，化学反应中盐酸加烧碱肯定100%会生成氯化钠和水，因为这是化学反应，但养殖动物是生物过程，这要复杂得多，就如我们现在也没有弄明白为什么在蛋鸡饲料中直接添加粗饲料降解剂会影响产蛋率降低一样（但用粗饲料降解剂发酵的糟渣不会影响产蛋率）
   生物养殖过程会具体情况具体分析，使用小苏打粉肯定可以缓解酒糟中各种不利因素对猪的影响，这一点是充分肯定的，但造成拉稀也并非一定就是坏事，这个必须分清楚，例如拉稀也有病理性拉稀、应激性拉稀、和营养不平衡特别是蛋白过高造成的拉稀，总体上有这三种，所以，要分清楚或初步判断是哪种拉稀，如果不是病理性拉稀，一般就没有问题；
   那么如何判断呢，首先可以看外形，病理性拉稀大多比较稀，甚至呈水喷式拉稀，这是有害的，说明后肠大肠杆菌产细菌毒素非常多，动物往往分泌大量水份来稀释毒素而拉稀；如果是糊状等，则有可能是营养不平衡性（如蛋白过高的消化不良性）拉稀，或应激性拉稀，甚至有时是因为如粗饲料降解剂分解纤维素造成粪便不成形的现象，有时消化太好也会有糊状粪便出现，而应激性拉稀则是例如突然改变饲料，或突然环境温度改变，或突然换了环境，以及驱赶和鞭打造成应激，或突然在饲料中添加影响饲料理化性质的东西，如您添加的小苏打（特别是突然大量添加），往往也会造成应激，这时猪呈现短时间内的拉稀也是非常常见的事。
   其次是闻味，如果猪粪便虽然看起来是拉稀，但却不臭，则几乎可以肯定不是病理性的拉稀，而是其他原因造成，如应激性拉稀，或营养不平衡性拉稀。

   至于发酵糟渣到底能在猪日粮中占多少比例，确实没有一个准数，或者说不是一个板上钉钉的数据，这需要养殖户自己在实践中注意观察，如果猪爱吃，没有其他异常，则可以慢慢增加发酵料的用量，（当然在这个增加的过程中，有一定营养知识的养殖户，一定要注意粗略计算增加后是否会造成营养不平衡，或营养太差，能量蛋白是否平衡等），只要猪爱吃，又没有大的异常，就可以一直增加上去，所以，也出现过我们的一些养殖户100%喂发酵潲水或100%喂发酵豆渣的也有。
   网站上有相关的文章：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1543&cateid=34
   还有这里是否能全部喂发酵料：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=2098&cateid=34
   例如惠州就经常有用户，80%以上喂发酵豆渣，因为那里的豆渣非常多且便宜，但因为豆渣是高蛋白低能量的东西，所以，往往是造成拉稀现象非常普通，但养殖户也掌握了经验，只要猪粪不是很臭，同时，猪生长没有大的异常，就让它去拉稀，一样长得快，这也是有的；
   养殖这个东西是一个生物过程，不是化学过程，远比化学过程要复杂得多，更何况糟渣发酵料喂猪就更复杂了，所以，要我们拿出一个板上钉钉的喂各种糟渣发酵料的效果数据，是非常不现实的，我们也只是做了不同糟渣喂猪的大概最佳用量，以及发酵全价饲料和发酵豆粕等试验（因为全价饲料和豆粕发酵料相对是常规饲料），一是因为糟渣本身就是非常规饲料原料，即便是同一种豆渣，不同地方的豆渣营养价值都是不同的；二是对不同的猪有不同的适应性，有的猪可以吃很多，有的却不能，所以，产生的效果有时候是大相径庭的；例如有的养猪户喂50%的发酵豆渣，猪的粪便非常的好，也成形，而有的养殖户反映，它的猪喂10%的发酵豆渣就拉稀，这其中有喂法的不同，有搭配方法的不同，也有猪种的不同等各种原因，总之养殖和喂发酵糟渣等是非常复杂的，远远比那种固定模式化的如：外三元瘦肉型猪喂全价颗粒饲料要复杂得多。