畜禽养殖问答汇总-发酵技术要点栏目的相关提问23（随时更新）宜春强微生物科技论坛

1、我的养殖是土鸡；周期是4个月；第一个月我是用的全价料；往后呢；我想用公司产品；来发酵小麦；玉米秸秆粉；香油芝麻饼;玉米；来发酵喂鸡；希望贵公司能给出个配方；麻烦在给算下粗蛋白能有多少。
      小麦粉，玉米秸秆粉，芝麻饼都需要发酵处理；
     小麦粉需要用粗饲料降解剂来降解发酵，因为其中含有木聚糖抗营养因子，造成粘性比较大，细胞内营养不好消化，以及在食道中形成粘性食糜，影响消化；
     玉米秸秆粉虽然粗蛋白达8%左右，但含有33%的粗纤维，也不好消化，需要用粗饲料降解剂进行发酵，进行分解，但即使降解发酵处理，也不宜大量使用，需要控制用量在15%以内为宜；
      芝麻饼则含有大量的鞣酸（单宁）和植酸，严重影响营养的消化，也需要用活力99生酵剂或粗饲料降解剂发酵都可以，同时，芝麻饼中赖氨酸含量比较少，只有0.76%，比豆粕中赖氨酸含2.85%要低很好，所以，大量使用芝麻饼的情况下，必须补充赖氨酸，但芝麻饼的蛋氨酸比较高，达到蛋+胱1.69%，远比豆粕中的1.32%要高，所以，先建议与豆粕搭配喂动物。

2、钟老师：

您好，最近好多客户反映活力99没有以前好了，发酵出来的才10来天酸度就比较大了，气味也没有那么好问了，请问这个是什么原因了

是今年初产品中增加了乳酸菌的原因，如果客户不喜欢这样，可以调节回来，少加乳酸菌，但不加乳酸菌的保健效果不好。加了比较多的乳酸菌的发酵剂，由于发酵产乳酸的原因，在发酵过程中会致使糟渣或保健液的PH下降，酸度增加，从而反过来又抑制了发酵的进行，所以，最近反映发酵不强烈的也有，这是一个矛盾，即没有乳酸菌的发酵剂是不好的，加了乳酸菌的发酵剂却又容易抑制发酵，并产过量的乳酸，造成酸味大，并影响发酵继续下去，当然，产乳酸的结果可以肯定的是抑制了有害细菌的繁殖，乳酸本身是杀菌剂，并可强烈杀灭口蹄疫和多种病菌；

用户其实也是分成两派的，如下：

第一派是酒香型的，要求发酵产生浓厚的酒香味，但酒精过高并不是好事，这里有详细的论述：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1812&cateid=34

第二派是酸香型的，第二派的观点比较明确，也是相对有一定知识水平的，他们强烈反对发酵中产生大量的酒味，并认为产酒精过多不好，并浪费能量，这与我本人的观点是相似的，第二派希望能有乳酸菌多一些，这在我们的网站上也经常有人提出这一观点，认为我公司应该尽量控制发酵，不要产生过量酒精，这一点在百度知道中也有反映，如这里：http://zhidao.baidu.com/question/123353730.html?an=2&si=4 ；

改变成乳酸型的发酵剂并不难，但实践起来，也会造成一些酒香型客户的不满，他们需要的是酒香型，所以，众口难调，从理论上讲，我偏向于不要产生过量酒香味，而是酸香型。

您可以向客户解释一下，同时，我们也会作充分的市场调查，看今后怎么走。

3、老师你好,发酵啤洒渣喂鹅,发酵料很酸,如果添加轻质碳酸钙或小苏打是按湿料计箅还是发酵料拆干计箅.谢谢
   有几种解决方法，一是添加小苏打粉中和一下，一般是按干物质的1%左右，如果是湿料，则按湿料的0.4-0.5%左右；二是添加轻质碳酸钙，按干物质的1-3%范围（视酸度情况而定），湿料的话，按湿料的1%左右即可。
   还有方法就是限量喂动物，一般控制用量在10-30%之内，大多数情况下没有问题，只要动物爱吃就可以，当然，如果用量大于30%，则可能引起动物可能的不良反应，如肠道酸化过度造成肠壁变薄等，对育肥猪来说比较好，可以增加消化吸收率，同时，育肥猪也一般只养几个月就屠宰了，所以不要紧；
   但对母猪来说，由于母猪要用几年的，所以，不能长期过量喂母猪，长期喂30%以内的发酵料给母猪是不要紧的，但如果发酵料占母猪日粮超过了30%，则就就要采取措施，如上面的添加小苏打或碳酸钙的方法。
   对育肥猪来说，还可以采用添加糖精的方法，只要猪爱吃就可以，一般每100公斤发酵料添加10克的糖精。

4、老师你好
    我用潲水一百斤、豆渣一百斤、酒糟一百斤、六十斤糠、五十斤玉米粉、十五斤豆粕。
  粗、活各35克一起发酵。准备百分百喂发酵料行吗。请给我算一下能量和蛋白够吗？再给我提一点意见。
   有几点我不太清楚，一是您的配料中这些料是指湿的还是干的，另外您是喂什么动物呢，这时暂且认为这些料是湿料，二是喂猪来判断。糠又是什么糠呢，这里暂且以精糠来计算。潲水暂且以米饭为主的潲水来计算。酒糟又是什么酒糟，是白酒糟还是啤酒糟，白酒糟又是以什么原料为主的等等，所以，未知的东西太多了。判断并不一定很准。
   如果折算成干料，以一般的常识含水量来判断，则相当于潲水干物质30斤左右，豆渣干物质33斤左右，酒糟干物质40斤左右，糠60斤，玉米粉50斤，豆粕15斤，一共是228斤，使用活力99生酵剂和粗饲料降解剂各35克，发酵剂的用量正好合适；
   则潲水占13.16%、豆渣占14.47%、酒糟占17.54%、糠占26.32%、玉米粉占21.93%、豆粕占6.58%，则通过计算：配料的粗蛋白14.89%左右，消化能大约2.45兆卡/千克，应该说能量蛋白还是比较平衡的，也不算低，所以，是可以的；
   喂猪的话，建议在发酵料中还需要添加食盐0.7斤左右，再添加磷酸氢钙2.2斤或骨粉4.5斤，再添加复合猪用微量元素和复合猪用维生素为宜，这两样在兽医店中都有出售的，也有两种合起来的添加剂出售的，或用广西代理的百日出栏和金赛维也可以。
    100%喂猪我们一般不太建议，建议最好还是适当补充点全价饲料搭配喂猪，例如至少30%全价饲料+70%发酵料，起到的作用有事半功倍的作用，猪也更爱吃，如果全部喂发酵料，恐怕猪不爱吃，一旦猪不爱吃，建议适当减少发酵料，让其适应，慢慢再增加发酵料的用量，或者在发酵时每100公斤发酵料添加10克的糖精来调节，或发酵前添加1%的碳酸钙，或喂猪前添加0.3%的小苏打粉中和一下再喂猪（但小苏打不能在发酵前加入，其他的东西都可以在发酵前加入）

5、能量蛋白平衡的标准是咋个判断的？
     判断一般凭经验，例如猪全价饲料一般蛋白在18%的，消化能在3.2兆卡/千克算是平衡的，中猪饲料蛋白在16%的，则消化能在3.05兆卡/千克是平衡的，大猪饲料蛋白在14-15%的，消化能在2.85兆卡/千克是平衡，如果蛋白在14%，则消化能2.75兆卡/千克，如果蛋白在12%，则消化能在2.5兆卡/千克也是平衡，如果蛋白在10%，则消化能在2.2兆卡/千克也是平衡的。经常接触动物营养的，基本上都有一定的经验判断。
      为什么强调能量蛋白平衡就比较好呢，这是因为动物消化食物转化成自身自体蛋白是需要消耗能量的，动物把食物中的蛋白分解成肽，胨，氨基酸，然后通过肠黏膜，进入血液循环，进入细胞组织，再在遗传物质DNA-RNA-mRNA等的模板，合成具有这种动物特征的蛋白质分子，整个过程是伴随着能量的消耗的，同时，在动物的呼吸，运动，代谢，血液循环等生命活动过程中也要消耗能量，动物有维持能量需要和生长能量需要，长多少肉会用到多少能量是有一定的科学规律的，并存在一个比较好的或最佳的比例，这就是能量蛋白平衡，即正好最佳的长肉状态，需要的能量值有一个相对固定的能量值，这个能量值是正好，或者说恰好满足正常猪生长的需要，对于我们养殖业来说，这是最经济的饲料配方，不会有能量浪费，也不会缺少能量。
     如果提供的能量比这个相对固定的值少，则麻烦比较大，动物没有足够的能量来维持生命活动或合成自身蛋白，则只能分解食物中的蛋白来提供能量，但分解蛋白则就需要脱氨，形成碳骨架来利用作为能量，则脱掉的氨，又需要消耗能量来排泄氨，代谢氨，并增加解毒的肝脏的压力，最终得不偿失；
      如果提供的能量有多，则基本上转化成脂肪贮存起来，即为体脂贮存，动物则肥胖。

但凡使用糟渣发酵料喂猪的，一般不太可能能达得到NRC的猪的饲养标准，这时，只能按能量蛋白平衡理论来配制饲料说法可以了。

6、在使用活力99系列产品处理全价料或做保健液，如果是增加使用量有坏处吗
     处理全价饲料是用粗饲料降解剂，具体见这里：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=22;处理全价饲料可以全部喂发酵的全价饲料，但条件是只发酵几小时，或冬天只发酵一天的，如果发酵时间比较长的，则只能掺着喂，如果发酵时间非常长的，也大量喂，则可能造成：
     一是里面的酒精造成的醉酒；
     二是里面的有机酸造成的胃酸过多，胃酸过多易引发办溃疡和呕吐等，以及酸过多造成的大肠壁变薄，当然，如果是喂的育肥猪就不要紧，因为育肥猪反正只养几个月就屠宰了，这些影响可以忽略不计，甚至可以加快生长速度和显著促进饲料消化率；
     三，如果是喂的母猪，则发酵时间久的全价饲料如发酵五天以上的，则只能以5-20%掺着喂，当做生物饲料添加剂来喂，有较好的促进抗病力，增强免疫力，促进繁殖性能，产仔成活率高等特点，但不能再大量喂了，如果超过30%，也会出现以上的两个问题，而且母猪是要使用好几年的，则会对将来的生产产生影响。
     用活力99生酵剂制作的保健液来喂猪，也是同样的问题，不宜过多喂，如生长育肥猪一般用量是饲料量的5-15%，仔猪用5%，中猪10%，大猪15%，母猪一般一天500克毫升就可以，不要超量，超量就可能出现以上两个问题，但也可能不会出现，这与猪种有一定关系，如土猪就再耐受，可以多用一些。