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1、钟老师，您好，有两个问题：1、发酵土豆泥，注意不是土豆渣，我只要用无抗发酵剂就可以吧，不用额外加酶制剂了？还用加玉米等能量原料吗

2、发酵鱼虾饲料，一定要把饲料粉的很细吗？80目以上？

  您好，发酵土豆泥，确实只需要用强微无抗饲料发酵剂就可以了，不必另外加酶制剂，强微无抗饲料发酵剂中已经添加了各种酶制剂分解酶了；也不用添加玉米粉，因为土豆本身就是淀粉质能量；
   但不知道您发酵土豆泥的目的是做什么呢，因为新鲜的土豆浆发酵后，基本会化开成为一种液态产物，您后面又说发酵鱼虾饲料，您是水产养殖户吗，那么这种发酵土豆泥是可以作为池塘的“发酵碳肥”来使用的；如果是作为水产养殖用的，则最好是用“强微豆粕发酵剂”来发酵，因为“强微豆粕发酵剂”可以把一切植物原料中的蛋白，更容易地分解成氨基酸和小肽，有利于培藻，而如果植物原料中的蛋白分解不彻底的话，仍然还是高分子蛋白质分子的话，则泼洒到池塘中后，这些高分子蛋白需要消耗大量的池塘溶解氧，并促进腐败细菌滋生，产生氨氮，衍生亚硝酸盐等不良影响，所以，还是要用“强微豆粕发酵剂”来发酵；同时加一包“强微靓水素”，可以增加环保菌株；
   如果您是用于水产养殖中用的，则建议1包“强微豆粕发酵剂”+1包“强微靓水素”+ 土豆泥700公斤，强烈建议再添加15公斤碳酸钙一起发酵，可生成乳酸钙，是极品水产补钙产品，搅拌均匀，直接密封发酵，几天后成为液态的，可以使用，泼洒量为1-2公斤/亩/天，可以天天泼洒；也可以每隔3-5天泼洒一次，一次泼洒5-8公斤/亩左右；

之所以再加一包“强微靓水素”，是为了增加发酵料中的环保菌株成分，有利于维护水质，降低氨氮亚盐硫化氢等有害物质；
   它的效果是作为“发酵碳肥”，用来培育池塘水体中的乳酸菌相用的，当然，也可以作为池塘中其他有益的土著菌和强微环保菌的碳源，以维持它们的高效率的工作效率；
   最后一个问题，您说发酵鱼虾饲料，目的又是为了什么呢？您的问题中，一直没有说您这么做的目的是为了什么，所以，确实不好回答您的问题；关于是否要粉碎得很细，理论上粉碎得越细，发酵的效果确实更好，发酵得更为充分彻底，生物效价也更好；但仍然也要注意可行性操作，以及设备条件限制；如果不粉碎也能获得相对好的效果，当然可以不粉碎的；鱼虾饲料本身是颗粒饲料，肯定是需要粉碎后来发酵的，至于粉碎的粒度，最简单的可以用3毫米的筛片来粉碎即可，没有必要粉碎得太细，只要有40目就可以了；毕竟您的终端养殖自己用的；
   而如果是饲料厂，自己发酵蛋白原料，如发酵豆粕，来作为颗粒饲料的原料之一，用湿的发酵豆粕5-8%，混入全价配合饲料中，最后制粒，在制粒中把发酵豆粕中多余的水份挥发出去，作为颗粒饲料出厂的目的的话，则就一定要粉碎，粉碎得越细越好，最好是60目以上就足够了，为什么这里是需要粉碎得越细越好呢？这是因为只有粉碎得越细，发酵得越彻底，最关键的是，混入全价饲料中后，因为粉碎得细，所以，发酵豆粕是湿的，湿料中的水份，因为颗粒很细，水份可以很顺畅的渗透出去，分散在其他饲料原料中（分散到玉米粉麦麸鱼粉预混料等其他原料中去），这样制粒出来的颗粒饲料比较均匀，不易崩溃；而如果粉碎就发酵，则发酵豆粕湿料中的水份，会牢牢的固定在大颗粒的发酵豆粕中，在混合到全价配合饲料中去后，大颗粒发酵豆粕中的水份不容易分散出来，而是仍然存在于大颗粒发酵豆粕中，将来制成颗粒饲料后，造成局部水份过高，这个局部就会发霉变质，产气，最终颗粒饲料会崩溃等；
    所以说，我必须了解您发酵鱼虾饲料的目的，不然的话，我是无法回答您的问题的；
    发酵鱼虾饲料，如果是为了作为喂鱼喂虾的生物饲料添加剂，又是自己的养殖终端使用的，则不必粉碎太细，粉碎到40目即可，一包“强微豆粕发酵剂”+ 鱼虾粗粉碎饲料400公斤 + 清水200公斤左右，密封发酵6天以上，就可以使用了，在喂鱼虾中的添加量为10-50%，如果是鱼苗阶段，可以100%泼洒饲喂，因为鱼苗阶段的鱼苗，本身不是以吃饲料为主，是以吃天然饵料，如藻类，浮游动物为主的，养鱼的中后期就只能添加10-50%的添加量了，不可以全部喂这种发酵饲料的；不然肠道菌群单一，肠道变薄，胃酸过多；

2、钟老师，土豆泥堆积发酵，用覆盖塑料布吗，具体怎么操作，水分不低70％，堆不高。

  您好，我查了一下之前您的问题，您是水产养殖方面用的吗？则发酵土豆泥只能是作为一种“发酵碳肥”的目的来使用的，效果肯定是很好的，泼水用的，用来做为维护水体中优质菌相用的，那么水体中也要定期的使用乳酸菌为主的产品，不然泼下去的发酵土豆泥碳肥是要有培养的目标菌群的，如果水体中有害细菌多，岂不是用去培育有害菌群了吗？所以，用乳酸菌剂产品+“发酵碳肥”，两者是相辅相成的；
   至于发酵，不是问题，打堆发酵即可，您的土豆泥的含水量70%以上，则单独发酵肯定是打不起堆的，所以，必须加填充料，例如小麦麸10%+玉米秸秆粗粉10%等，总之是吸水性特别强的物料，也可以用干草粉等来作为发酵填充料等；
   这种“发酵碳肥”的碳氮比还是比较高的，可以有效的有力的维护池塘生态平衡和维护高菌相养殖；
   发酵方法可以用一包“强微豆粕发酵剂”+ 1包“强微靓水素”+ 土豆泥550公斤左右 + 小麦麸150公斤（或玉米秸秆粉或干草粉甘蔗叶粉等150公斤），搅拌均匀，密封发酵即可，有条件的强烈建议再添加15公斤左右的碳酸钙，一起发酵，这个碳酸钙可以在发酵中生成乳酸钙，是一种优质的补钙产品，在养殖甲壳类鱼虾时作用非常大；
   加了填充料后，可以实现打堆发酵，用塑料膜覆盖发酵，现在是夏天，天气非常热，阳光强烈 ，建议再在最上面覆盖一层秸秆以遮阳处理，最好是做一个遮阳网搭成的棚，进行遮阳处理，以避免强烈阳光直射（紫外线灭菌），以及造成高温腐败；
   这种“发酵碳肥”在池塘中使用泼洒量为一天一次，一次1-2公斤/亩，或隔3天一次，一次3-5公斤/亩都是可以的；
   现代水产养殖都是高密度养殖，水体中总氮含量肯定是超标或过高的，即氮过高，而自然界要维持一个合理的碳氮比，才能维持池塘生态的动态平衡，才能稳定的控制氨氮，亚盐，和硫化氢和Ph值，所以，我们也认识到，在鱼虾出现应激时，往往能通过泼洒几公斤葡萄糖+维C，就能缓解应激，这里面的葡萄糖就是一种速效碳源，用来短暂或暂时提高池塘碳氮比，短暂的维护了一下水体生态平衡，从而起到缓解应激的效果的；
   那么，我们为什么不能长期都泼洒“发酵碳肥”呢，例如天天泼洒，以上“发酵碳肥”的制作成本也不过就是0.55元/公斤左右而已，一亩一天一公斤，也就是0.55元/亩/天的成本，对于高密度养殖的经济鱼虾类来说，是完全承受得起的，“发酵碳肥”是池塘生态平衡的物质基础，是粮草，是前提，所以，大家一定要重视“发酵碳肥”，有一些客户通过使用它，尝到了甜头，可以这么说：不同人的池塘情况不一样，用菌的方法有所不同，适用的产品有所不同，但唯一能相同的就是：“发酵碳肥”适用于所有塘口，甚至是工厂化水泥池养殖方式中也必须要使用才能获得高产养殖，所以记住，“发酵碳肥”只会让您的养殖越来越好，一般不会有副作用；
   各种“发酵碳肥”的制作技术资料：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=5523