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1、你好，钟老师！我是高位池养虾的，制作乳酸菌发酵液能否加下架的奶粉进去一起发酵，因为奶粉里面矿物质，微量元素，维生素蛋白质都包含有，我在想如果这个奶粉和红糖加进去一起发酵，培出来的发酵液会不会更好？如果可以的话，那么奶粉的添加量是多少比较合适？

  您好，奶粉是非常好的东西，营养全面丰富，可以发酵的哦，非常的好，作为发酵的蛋白源，本身用红糖来扩培“乳酸菌扩培液”，就是缺少蛋白氮源的，我们目前的方法是用红糖 + 强微水产苷来扩培乳酸菌液，其中强微水产苷作为营养丰富的蛋白氮源，和维生素源，细菌生长因子源，微量元素和矿物质源来用的，如果您有过期奶粉，这自然是最好不过的了；
   原来的扩培方法是：
    ① 扩培方法一：壮肠QW100（育苗专用菌）取250克 + 20公斤红糖 + 强微水产苷250克 + 300公斤水，密封发酵培养2～3天，即可使用，平时密封保存，但最好在20天内用完效果最好，最长保存期建议为30天。
    ② 扩培方法二：方法同上，只是用强微靓水素一包（500克），代替以上的壮肠QW100（育苗专用菌）250克；
   现在您有奶粉，可以修改成：
    ① 扩培方法一：壮肠QW100（育苗专用菌）取250克 + 20公斤红糖 + 奶粉3-5公斤 + 300公斤水，密封发酵培养2～3天，即可使用，平时密封保存，但最好在20天内用完效果最好，最长保存期建议为30天。
    ② 扩培方法二：方法同上，只是用强微靓水素一包（500克），代替以上的壮肠QW100（育苗专用菌）250克；
    “乳酸菌扩培液”的概念的网站上的资料看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6174